龐林江 路興花 成紀(jì)予 張宜明 鄭劍

摘 要：基于地方農(nóng)林院校對新工科專業(yè)人才的培養(yǎng)需求，面對食品產(chǎn)業(yè)的新業(yè)態(tài)、新形勢，結(jié)合浙江農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)與工程類專業(yè)的人才培養(yǎng)特點，以高校大學(xué)生新生研討課改革為切入點，以人才培養(yǎng)方案修訂為抓手，對高校食品科學(xué)與工程類教學(xué)體系進(jìn)行了探索與研究。結(jié)果表明，新生研討課的開設(shè)對于學(xué)生的招生、培養(yǎng)、就業(yè)等環(huán)節(jié)均有影響，取得了良好的效果。

關(guān)鍵詞：新工科;農(nóng)林院校;新生研討課

中圖分類號 G642.0文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A文章編號 1007-7731（2021）02-0154-03

Exploration and Practice of Freshman Seminar for Emerging Engineering Major in Local Agriculture and Forestry Universities

PANG Linjiang et al.

（School of Agriculture and Food Science， Zhejiang A&F University， Hangzhou 311300， China）

Abstract：Based on cultivation demands of the emerging engineering major for local agriculture and forestry universities， in the face of the food industry of new forms， new situation， combining with characteristics of personnel training majoring in food science and engineering of our school， the reform of freshman seminar was taken as the breakthrough point， revision to the talent training scheme as the starting point， and the teaching system of food science and engineering in universities was explored and researched.The practice results showed that the freshman seminar could affect the student recruitment， training， employment， and others， and had good results.

Key words： Emerging engineering; Agriculture and Forestry University; Freshman seminar

隨著我國高等教育大眾化向縱深發(fā)展，如何應(yīng)對大一新生適應(yīng)困難、學(xué)習(xí)目標(biāo)不明確、綜合素質(zhì)下降等問題，已成為高校提升本科教育質(zhì)量亟待解決的問題。傳統(tǒng)的本科教學(xué)所培養(yǎng)的人才逐漸偏離新時代下國家和社會對新型創(chuàng)新人才需求的軌道，不僅促使畢業(yè)生處在難以就業(yè)以及難以適應(yīng)崗位需求的尷尬境地，還直接影響到更高層次人才培養(yǎng)質(zhì)量的高低。這實則是背離了本科教育教學(xué)理應(yīng)肩負(fù)的培養(yǎng)創(chuàng)新人才的職責(zé)與使命。因此，與時俱進(jìn)的本科教學(xué)改革勢在必行，探索有效提升本科教學(xué)質(zhì)量的應(yīng)對之策亦是當(dāng)務(wù)之急。

新生研討課是面向大一學(xué)生開設(shè)的以幫助新生實現(xiàn)適應(yīng)性轉(zhuǎn)變和學(xué)術(shù)性轉(zhuǎn)變的課程，是美國大學(xué)在歐洲傳統(tǒng)教學(xué)組織形式——Seminar基礎(chǔ)上發(fā)展而來的一種教學(xué)模式，已在美國大學(xué)中廣泛開設(shè)并在研究型人才培養(yǎng)中發(fā)揮了重要作用[1]。新生研討課作為一種全新的教育嘗試，最早出現(xiàn)于1959年的哈佛大學(xué)，旨在加強學(xué)生與教授的溝通，加強學(xué)生的學(xué)術(shù)能力，最終提升本科教學(xué)質(zhì)量[2]。目前，國內(nèi)外很多高校已經(jīng)采取了這種模式，以幫助大一新生迅速適應(yīng)大學(xué)生活。我國新生研討課實踐起步較晚，2003年秋，清華大學(xué)率先在本科生中開設(shè)了新生研討課[3];隨后，浙江大學(xué)、上海交通大學(xué)、北京工業(yè)大學(xué)、南京大學(xué)等高等院校也陸續(xù)開啟了對新生研討課的探索。總體而言，國內(nèi)開設(shè)新生研討課的學(xué)校主要集中在“985”“211”等國內(nèi)重點高校，大致可以分為專業(yè)知識類、學(xué)術(shù)研究類、通識教育類3類，其主要目的在于促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)其學(xué)習(xí)和掌握基本的研究方法，為今后開展學(xué)術(shù)研究做準(zhǔn)備。而地方本科院校中開設(shè)新生研討課的學(xué)校相對較少，在教學(xué)內(nèi)容、方法、模式、效果等方面還沒有比較成熟的經(jīng)驗，尚處在摸索和實驗階段。

教育部高教司于2017年正式推出“新工科”計劃，同年提出了新工科概念，并先后形成了“復(fù)旦共識”“天大行動”“北京指南”等指導(dǎo)性文件[4]?！靶鹿た啤眲?chuàng)新復(fù)合型人才的培養(yǎng)是目前我國工科類專業(yè)所面臨的難題之一，同時也是一個艱巨挑戰(zhàn)。工科類專業(yè)本科生工程能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)并不是一朝一夕、一蹴而就的，而是一個漸進(jìn)、系統(tǒng)、復(fù)雜的過程，需要從入學(xué)第一課開始，做好學(xué)生學(xué)習(xí)方法的轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)其學(xué)習(xí)和掌握基本的研究方法，為今后開展學(xué)術(shù)研究做準(zhǔn)備，適應(yīng)新形勢、新變化[5-6]。因此，開設(shè)“新生研討課”對于新工科人才的培養(yǎng)具有迫切意義。

1 新生研討課的功能和內(nèi)容

基于我國國情，國內(nèi)重點高校開設(shè)新生研討課的主要目的是幫助新生形成學(xué)術(shù)思維，建立研究式學(xué)習(xí)方式，完成學(xué)術(shù)性轉(zhuǎn)換。地方本科院校學(xué)生在基礎(chǔ)知識水平、自主學(xué)習(xí)能力、學(xué)術(shù)科研能力等方面相比研究型大學(xué)仍存在一定的差距，新生對于大學(xué)的學(xué)習(xí)生活、課程教學(xué)方法和模式、專業(yè)認(rèn)知、職業(yè)規(guī)劃等方面的認(rèn)識需要適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)。因此，地方本科院校開設(shè)新生研討課，應(yīng)以幫助新生完成適應(yīng)性轉(zhuǎn)換、充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使其對專業(yè)產(chǎn)生興趣，從而主動學(xué)習(xí)，提升綜合應(yīng)用能力，最終提高教學(xué)質(zhì)量為主要任務(wù)，形成具有不同專業(yè)特色的新生研討課教學(xué)模式。新工科背景下，地方農(nóng)林院校新生研討課的主要功能和內(nèi)容如下：

1.1 適應(yīng)性轉(zhuǎn)換 通過介紹大學(xué)培養(yǎng)方式、互動式探討、實地走訪校園等多樣化教學(xué)方式，指導(dǎo)學(xué)生初步掌握大學(xué)學(xué)習(xí)方法，培養(yǎng)學(xué)生人際交往、學(xué)習(xí)管理、時間管理等，幫助學(xué)生正確認(rèn)識大學(xué)功能，理解大學(xué)精神，盡快適應(yīng)大學(xué)生活。

1.2 專業(yè)新認(rèn)知 結(jié)合農(nóng)林業(yè)的新發(fā)展、新需求以及食品工程的新業(yè)態(tài)、新形勢，對接食品、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、流通、銷售的大數(shù)據(jù)、發(fā)展趨勢，通過多媒體、互動探討、實地教學(xué)等多樣化教學(xué)方式，為大一新生介紹食品專業(yè)的“新工科”相關(guān)基本概念、前沿科技、就業(yè)情況等，幫助學(xué)生初步建立專業(yè)視野、規(guī)劃個人發(fā)展、喚起學(xué)習(xí)興趣，促進(jìn)專業(yè)興趣和知識興趣，讓學(xué)生了解專業(yè)、熱愛專業(yè)。

1.3 人生規(guī)劃 本科畢業(yè)以后一般選擇就業(yè)、考研、考公、出國等。通過案例、探討等多種教學(xué)方式，讓學(xué)生了解社會對“新工科”專業(yè)的需求方向和職業(yè)，幫助學(xué)生盡早根據(jù)自己興趣愛好等情況做好自己的人生規(guī)劃，引導(dǎo)學(xué)生搞清自己的職業(yè)目標(biāo)，要具備怎樣的知識和能力，適應(yīng)產(chǎn)業(yè)的新發(fā)展，以便學(xué)生進(jìn)一步做好大學(xué)生活規(guī)劃。

1.4 科技創(chuàng)新 通過名師與學(xué)生面對面的交流，引導(dǎo)學(xué)生通過自己查資料加入研討，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力，鼓勵學(xué)生積極參與豐富的科技創(chuàng)新活動，比如創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)計劃訓(xùn)練項目、創(chuàng)業(yè)計劃大賽、專業(yè)學(xué)術(shù)競賽等，并發(fā)表學(xué)術(shù)論文或者申請發(fā)明專利等成果。這不僅有助于鍛煉學(xué)生系統(tǒng)的科研思維、提升整體素質(zhì)，還可以幫助學(xué)生提早進(jìn)入實驗室，為今后攻讀碩士或者博士學(xué)位奠定良好的基礎(chǔ)。

1.5 促進(jìn)交流功能 通過新生研討課，不僅可以促進(jìn)學(xué)生之間的溝通交流，也可以建立和諧師生關(guān)系。

2 新生研討課的實施

一是分析生源的來源及其基礎(chǔ)水平，特別是新高考模式下的學(xué)生綜合素質(zhì)評價，為課程設(shè)置打下基礎(chǔ)。開課前，對新生進(jìn)行調(diào)查問卷（生源地、生活地、接觸電腦情況、使用電腦情況、對大學(xué)的理解、對專業(yè)的了解途徑、選讀原因、想象中的教授、你認(rèn)為教授的工作等問題），根據(jù)問卷調(diào)查結(jié)果，確定課程定位。二是分析新工科背景下新生研討課的設(shè)置目的，構(gòu)建該課程與新工科的有機結(jié)合，根據(jù)學(xué)生的需要，開設(shè)可供學(xué)生選擇的必選和任選功能模塊課程，并布置“新生研討課”的內(nèi)容。三是召開知名教師討論會，根據(jù)功能模塊，落實授課內(nèi)容、授課方式和授課時間等。四是靈活上課，靈活考核。根據(jù)課程要求和學(xué)生的需要綜合考慮，選擇合適的上課方式和考核方式。五是科學(xué)總結(jié)，跟蹤新生研討課對學(xué)生今后學(xué)習(xí)方法、創(chuàng)新意愿、創(chuàng)新能力、工程能力的影響，分析新生研討課對專業(yè)建設(shè)的作用，及時總結(jié)經(jīng)驗，不斷修正與改進(jìn)新生研討課的專題內(nèi)容和組織形式。

3 新生研討課的成效

新生研討課的開設(shè)受到了師生們的普遍歡迎，已逐步成為高等教育體系的一部分。作為地方農(nóng)林類本科院校，雖然在生源質(zhì)量、師資隊伍、人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)資源等方面與研究型大學(xué)有較大的差距，但在新生研討課的開設(shè)過程中，根據(jù)學(xué)校的實際特點、學(xué)生需求做好了規(guī)劃設(shè)計，取得了不錯的成績。近3年來，浙江農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)與工程類專業(yè)面向新工科，以新生研討課為切入點，以人才培養(yǎng)方案修訂為抓手，逐步形成了食品科學(xué)與工程普招生、食品科學(xué)與工程（糧油儲檢）定向生、食品質(zhì)量與安全農(nóng)村基層人才培養(yǎng)定向生的3類人才培養(yǎng)體系，并通過橫向交叉課程鏈、全流程、全周期的工程實踐教學(xué)網(wǎng)格、互聯(lián)網(wǎng)+課程群的建設(shè)等，成效顯著。近5年來，食品類學(xué)生的專業(yè)轉(zhuǎn)出率已由8%下降至2%，轉(zhuǎn)入率由2%上升至4%，學(xué)生承擔(dān)4項“國創(chuàng)”項目，獲得“一、二類”以上競賽獎項39項，發(fā)表核心以上論文9篇，參與省部級以上項目19項。同時，根據(jù)麥可思跟蹤調(diào)查報告的結(jié)果顯示，食品科學(xué)與工程專業(yè)2017—2019屆畢業(yè)生對母校的推薦度和滿意度呈穩(wěn)中上升的趨勢，體現(xiàn)在課程教學(xué)內(nèi)容方面、專業(yè)認(rèn)同度、基本素養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)、對本校的生活服務(wù)以及新生招生分?jǐn)?shù)等方面，尤其在新生招生分?jǐn)?shù)及對輔導(dǎo)員的工作滿意度方面，成效顯著。如2018年，食品科學(xué)與工程（糧油儲檢）招生最高分高達(dá)625分，招生質(zhì)量明顯提高;對輔導(dǎo)員的工作滿意度分?jǐn)?shù)高達(dá)99分（滿分100分）;部分項目甚至高于全國“211”本科水平，校園文化成效明顯。本專業(yè)畢業(yè)生畢業(yè)后月收入水平與往屆相比略有增加，工作相關(guān)度略高于全國同類非“211”專業(yè)，畢業(yè)生滿意度達(dá)到94%;畢業(yè)生深造意愿增強，從2017—2019年境內(nèi)升學(xué)人數(shù)的12人上升至21人，2017年考取國家或省級公務(wù)員人數(shù)達(dá)24人。同時，優(yōu)秀畢業(yè)生不斷涌現(xiàn)，如2018屆畢業(yè)生王程寬考研分?jǐn)?shù)高達(dá)410分，同時還考取了國家公務(wù)員、浙江省公務(wù)員?？梢?，新生研討課的開設(shè)在人才培養(yǎng)過程中充分發(fā)揮了促進(jìn)學(xué)生適應(yīng)創(chuàng)新型、應(yīng)用型人才培養(yǎng)方面的作用。

4 展望

大學(xué)新生研討課作為一種新型的教育方式，由于其教學(xué)方式靈活等特點，對于幫助大一學(xué)生迅速適應(yīng)本科生活具有重要意義，引起了諸多高校的重視。新生研討課的設(shè)置應(yīng)盡量豐富多彩、淺顯而有趣，并且能夠回答學(xué)生所關(guān)切的問題，適應(yīng)新工科、新農(nóng)科等“四新”的新形勢，加強專業(yè)介紹、人生規(guī)劃、就業(yè)情況等方面的介紹，使大一新生能夠?qū)Ρ究粕畛錆M期待和興趣。

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（責(zé)編：張宏民）