摘? ? 要：為了更好地滿足社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展對旅游管理專業(yè)人才的需求，提高旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與社會需求之間的契合度，應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)要立足于“應(yīng)用型”這一培養(yǎng)目標(biāo)定位，樹立能力本位的培養(yǎng)理念，強(qiáng)化實踐教學(xué)在提升人才培養(yǎng)質(zhì)量中的作用發(fā)揮。提升專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量是一個系統(tǒng)的工程，要在調(diào)整優(yōu)化專業(yè)人才培養(yǎng)方案的基礎(chǔ)上，通過加強(qiáng)實踐教學(xué)過程管理、實施雙導(dǎo)師制培養(yǎng)、創(chuàng)新實踐育人方式方法以及構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化的實踐育人模式等來實現(xiàn)。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè);實踐教學(xué);質(zhì)量提升

中圖分類號：G649.21? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A? ? ? ? ? 文章編號：1002-4107（2021）03-0016-02

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，旅游已成為人民生活的一種方式，旅游產(chǎn)業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中所占的比重不斷提升，旅游業(yè)快速發(fā)展對高素質(zhì)專業(yè)人才的需求也越發(fā)凸顯。然而，從現(xiàn)實來看，高校旅游管理本科專業(yè)畢業(yè)生“有業(yè)不就”“遠(yuǎn)離本行”“高流

失率”的現(xiàn)象卻普遍存在[1]，如何有效解決旅游管理專業(yè)人才供求之間的矛盾和錯位，提升旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)與社會需求之間的契合度，為旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才支撐，就顯得極為迫切和重要。在此背景下，作為應(yīng)用型本科院校中的旅游管理專業(yè)，通過專業(yè)實踐教學(xué)改革推動專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量提升，對于實現(xiàn)旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)與社會需要的有效對接、切實提升專業(yè)人才的就業(yè)能力和市場競爭力以及更好地服務(wù)于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要等都具有重要的價值和意義。

一、優(yōu)化調(diào)整培養(yǎng)方案，凸顯實踐教學(xué)特色

明確培養(yǎng)目標(biāo)是制定專業(yè)培養(yǎng)方案的前提，培養(yǎng)方案是組織專業(yè)教學(xué)與實現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的依據(jù)。2018年初頒布的旅游管理類專業(yè)本科教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱《國標(biāo)》）中明確指出，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)掌握現(xiàn)代旅游管理基礎(chǔ)理論、專門知識和專門技能，具有國際視野、管理能力、服務(wù)意識和創(chuàng)新精神，能夠從事與旅游業(yè)相關(guān)的經(jīng)營、管理、策劃、規(guī)劃、咨詢、培訓(xùn)以及教育等工作的應(yīng)用型專業(yè)人才?！秶鴺?biāo)》對旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位是應(yīng)用型專

門人才，作為應(yīng)用型本科院校和應(yīng)用性、實踐性比較強(qiáng)的旅游管理專業(yè)來說，專業(yè)辦學(xué)應(yīng)該牢牢立足于應(yīng)用型專業(yè)人才培養(yǎng)這一目標(biāo)定位，并通過創(chuàng)新人才培養(yǎng)方案，優(yōu)化課程體系以及強(qiáng)化應(yīng)用導(dǎo)向，來凸顯辦學(xué)特色和辦學(xué)優(yōu)勢。優(yōu)化調(diào)整培養(yǎng)方案，凸顯實踐教學(xué)特色，應(yīng)從三個方面來做：一是要堅持應(yīng)用導(dǎo)向，優(yōu)化課程體系建設(shè)，突出實踐實操能力培養(yǎng)，特別是在專業(yè)核心課程的設(shè)置上，要根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對學(xué)生知識和能力需要來進(jìn)行設(shè)置，充分體現(xiàn)科學(xué)性、前瞻性、系統(tǒng)性和實踐性;二是要構(gòu)建與理論教學(xué)既有機(jī)聯(lián)系又相對獨(dú)立、全程系統(tǒng)的實踐教學(xué)體系，把課程實踐、模擬實訓(xùn)、行業(yè)調(diào)研、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)、專業(yè)考察及教學(xué)實習(xí)等實踐教學(xué)課程有機(jī)統(tǒng)一起來，貫穿學(xué)生培養(yǎng)的全過程，切實實現(xiàn)實踐能力培養(yǎng)的全程化;三是要充分考慮各類實踐課程的層次性和漸進(jìn)性，合理安排理論教學(xué)和實踐教學(xué)的課時比例，統(tǒng)籌做好專業(yè)認(rèn)知實踐、管理技能實踐、服務(wù)技能實踐和畢業(yè)實習(xí)等不同實踐教學(xué)的學(xué)期安排和課時安排。一年級突出專業(yè)認(rèn)知實踐，深化學(xué)生對專業(yè)的認(rèn)知和理解，二、三年級突出服務(wù)調(diào)研時間，加深學(xué)生對理論知識的理解和運(yùn)用，四年級突出綜合實踐，主要培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識分析問題和解決實際問題的能力。

二、實施雙導(dǎo)師制，推動專業(yè)實踐教學(xué)能力提升

導(dǎo)師制起源于19世紀(jì)的英國牛津大學(xué)，被我國引入后，多用于研究生階段的學(xué)生培養(yǎng)，后逐漸應(yīng)用到本科教育階段[2]。導(dǎo)師制對應(yīng)用型本科專業(yè)人才培養(yǎng)成效顯著，實施“學(xué)業(yè)導(dǎo)師+職業(yè)導(dǎo)師”雙導(dǎo)師制培養(yǎng)，可以有效解決專業(yè)人才培養(yǎng)中重理論、輕實踐，重課堂教學(xué)、輕課外實踐，重知識傳授、輕技能訓(xùn)練等問題，實現(xiàn)優(yōu)勢互補(bǔ)，對推動專業(yè)實踐教學(xué)能力提升也具有重要意義。通過實施雙導(dǎo)師制，推動專業(yè)實踐教學(xué)能力提升，要解決好如下三個方面的問題：首先要立足專業(yè)實踐教學(xué)需要，在厘清課程實踐教學(xué)、專業(yè)實習(xí)等實踐教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，選聘具有豐富實踐操作經(jīng)驗的以及符合專業(yè)實踐教學(xué)需要的相關(guān)企事業(yè)單位人員作為職業(yè)導(dǎo)師，要保障所選聘的職業(yè)導(dǎo)師有能力且有意愿參與專業(yè)實踐教學(xué)工作，在人才培養(yǎng)過程中能夠深度參與到專業(yè)實踐教學(xué)過程中來。其次要明確專業(yè)導(dǎo)師和職業(yè)導(dǎo)師職責(zé)，實現(xiàn)理論教學(xué)和實踐教學(xué)的無縫對接和深度融合。在專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)過程中，理論教學(xué)以校內(nèi)專業(yè)教師為主，實踐教學(xué)以企事業(yè)單位職業(yè)導(dǎo)師為主，結(jié)合不同培養(yǎng)階段和培養(yǎng)目標(biāo)需要，在有分工的基礎(chǔ)上通力合作，共同完成專業(yè)學(xué)生理論和實踐教學(xué)任務(wù)，實現(xiàn)校企協(xié)同育人目標(biāo)，切實克服現(xiàn)實中由于職責(zé)不清、目標(biāo)不明造成的相互割裂、彼此孤立的問題。最后要構(gòu)建起職業(yè)導(dǎo)師參與專業(yè)實踐教學(xué)的有效機(jī)制，提升職業(yè)導(dǎo)師參與實踐教學(xué)的積極性。要通過交流平臺、激勵機(jī)制和利益協(xié)調(diào)機(jī)制的構(gòu)建，為職業(yè)導(dǎo)師參與專業(yè)實踐教學(xué)提供制度保障，解決職業(yè)導(dǎo)師僅僅只是“形式參與”實踐教學(xué)的問題，切實提升職業(yè)導(dǎo)師參與實踐教學(xué)的效果。

三、強(qiáng)化實踐教學(xué)過程管理，提升專業(yè)實踐

教學(xué)實效

強(qiáng)化實踐教學(xué)過程管理是提升旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。實踐教學(xué)過程管理可以分為三個階段，即實踐教學(xué)前準(zhǔn)備階段、實踐教學(xué)進(jìn)行階段和實踐教學(xué)后反饋階段。在實踐教學(xué)前準(zhǔn)備階段，要按照培養(yǎng)方案要求，結(jié)合不同年級階段以及不同實踐形式實踐課程教學(xué)目標(biāo)要求，科學(xué)設(shè)計實踐課程教學(xué)過程，明確實踐教學(xué)目標(biāo)方向、能力領(lǐng)域和能力層次要求，從實踐教學(xué)目標(biāo)設(shè)計、過程安排、組織實施及結(jié)果評價等方面做好實踐教學(xué)前的各項工作安排和設(shè)計，做好實踐教學(xué)過程中所需的各項保障工作，為實踐教學(xué)活動的順利開展奠定基礎(chǔ)。在實踐教學(xué)進(jìn)行過程中，要通過組織問題解決、操作演示以及現(xiàn)場講解等多元化的階段性考核，提升學(xué)生參與實踐教學(xué)的深度和廣度;要通過召開師生座談會、實踐企業(yè)走訪等方式，全面了解和把握實踐教學(xué)的開展效果;要構(gòu)建起由教務(wù)部門、教學(xué)督導(dǎo)組、旅游院系、旅游管理專業(yè)教研室和旅游企業(yè)共同組成的“五維一體”實踐教學(xué)監(jiān)控體系[3]，通過定期或不定期檢查加強(qiáng)實踐教學(xué)過程監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)實踐教學(xué)過程中存在的問題，并根據(jù)實際教學(xué)需要，及時調(diào)整優(yōu)化實踐教學(xué)方案。在實踐教學(xué)結(jié)束后，要強(qiáng)化實踐教學(xué)結(jié)果評價，充分發(fā)揮結(jié)果評價在實踐教學(xué)質(zhì)量提升中的作用，結(jié)果評價過程要做到客觀、科學(xué)，把內(nèi)部評價和外部評價結(jié)合起來，把成果評價和過程評價統(tǒng)一起來，既要看實踐教學(xué)取得的實際效果，也要看實踐教學(xué)過程中參與成員的努力程度;結(jié)果評價結(jié)束后，要正確運(yùn)用好獎懲機(jī)制。通過實施獎懲，進(jìn)一步提升師生對實踐教學(xué)重要性的認(rèn)識。要通過加強(qiáng)實踐教學(xué)經(jīng)驗總結(jié)和不足反思，為后續(xù)實踐教學(xué)活動開展提供經(jīng)驗指導(dǎo)和借鑒。

四、創(chuàng)新實踐教學(xué)載體和方式，構(gòu)建特色實踐育人模式

提高專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量，要在遵循教育規(guī)律的前提下，強(qiáng)調(diào)能力為先的專業(yè)人才培養(yǎng)理念，將實踐教學(xué)全方位地貫穿在專業(yè)教學(xué)過程之中。通過創(chuàng)新實踐教學(xué)載體和方式，構(gòu)建協(xié)同育人特色實踐模式，為學(xué)生實踐培養(yǎng)提供支撐和保障。首先，要立足于實踐教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容需要，充分利用好課內(nèi)與課外、校內(nèi)與校外及線上與線下等各種資源，充分利用好現(xiàn)代信息技術(shù)，不斷探索多元化的實踐教學(xué)載體，綜合運(yùn)用案例教學(xué)、項目式教學(xué)、實地調(diào)研、專項能力訓(xùn)、情景模擬和實操實訓(xùn)等多種教學(xué)方法，以此推動課程實踐教學(xué)效果的提升;其次，加強(qiáng)同旅游政府管理部門、旅游景區(qū)、酒店、規(guī)劃公司和旅行社等企事業(yè)單位的合作，充分發(fā)揮學(xué)校、企業(yè)和政府等機(jī)構(gòu)的資源優(yōu)勢，搭建“學(xué)、考、賽、用”平臺[4]，通過校企合作、產(chǎn)教融合、工學(xué)結(jié)合以及協(xié)同創(chuàng)新等方式，構(gòu)建起產(chǎn)學(xué)研一體化的實踐育人模式;再次，通過組建學(xué)生實踐項目團(tuán)隊，引導(dǎo)學(xué)生積極參加各級各類大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目，通過選題指導(dǎo)、項目策劃、實地調(diào)研及報告撰寫等實踐環(huán)節(jié)培養(yǎng)，提升學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和實踐能力;最后，要加強(qiáng)實習(xí)實訓(xùn)基地建設(shè)和實驗平臺建設(shè)，通過加強(qiáng)與旅游企業(yè)合作，建立校外教學(xué)科研和實踐基地，積極承擔(dān)地方政府和企業(yè)委托研究項目，為政府和企業(yè)提供決策參考與咨詢服務(wù)，通過產(chǎn)業(yè)調(diào)研、經(jīng)營策劃和規(guī)劃開發(fā)等科研服務(wù)與學(xué)實踐活動的開展，提升專業(yè)教師的實踐能力，拓展學(xué)生專業(yè)實踐領(lǐng)域，通過加大經(jīng)費(fèi)投入，加強(qiáng)旅游大數(shù)據(jù)實驗室、形體實訓(xùn)室和虛擬仿真實驗室等建設(shè)，充分發(fā)揮實驗室、實訓(xùn)室在旅游管理實踐教學(xué)中的作用。

提升應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)學(xué)生實踐能力是一個系統(tǒng)的工程，要以旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對人才的需求為導(dǎo)向，樹立起全過程、全方位和多元化實踐育人的理念，轉(zhuǎn)變旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中“重理論知識教育、輕實習(xí)實訓(xùn)培養(yǎng)”的觀念[5]。通過優(yōu)化調(diào)整培養(yǎng)方案，凸顯應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)的實踐育人特色，通過加強(qiáng)實踐教學(xué)過程管理及創(chuàng)新實踐育人方式方法，切實提高實踐教學(xué)的效果，通過加強(qiáng)政府、企業(yè)、學(xué)校和研究機(jī)構(gòu)的協(xié)同合作，構(gòu)建產(chǎn)學(xué)研一體化的實踐育人模式，以此獲得應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量的提升，更好地滿足地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展對旅游管理專業(yè)人才的需求。

參考文獻(xiàn)：

[1]郭培才，樂上泓.新建本科院校旅游專業(yè)學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀與對策研究[J].懷化學(xué)院學(xué)報，2013（3）.

[2]巴佳慧.高職酒店管理專業(yè)“雙導(dǎo)師制”育人模式研究[J].江蘇開放大學(xué)學(xué)報，2015（2）.

[3]楊芳.應(yīng)用型本科高校旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機(jī)制研究[J].中國市場，2017（18）.

[4]羅金華，石玉.旅游管理專業(yè)應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)體系優(yōu)化探索[J].長春師范大學(xué)學(xué)報，2019（2）.

[5]練紅宇，王玉瓊，黃玉理.地方高校創(chuàng)建旅游管理品牌專業(yè)的探索與實踐——以成都大學(xué)為例[J].大學(xué)教育，2017（1）.

[責(zé)任編輯? 姜? ? 雯]

收稿日期：2020-06-28

作者簡介：王東峰（1979—），男，河南新野人，河南大學(xué)民生學(xué)院講師，博士，主要從事旅游企業(yè)經(jīng)營與管理、旅游經(jīng)濟(jì)等研究。

基金項目：河南大學(xué)民生學(xué)院教育教學(xué)改革研究項目資助計劃“就業(yè)視角下的本科旅游管理專業(yè)教學(xué)改革研究”（MSJG2014013）