胡高爽 高 山* 郝建雄 韓 雪 饒 歡 趙丹丹

（河北科技大學(xué)生物科學(xué)與工程學(xué)院，河北石家莊 050018）

傳統(tǒng)意義上的教學(xué)模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代大學(xué)教育發(fā)展的需求，隨著教育信息化的高速發(fā)展，基于混合式教學(xué)模式的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的出現(xiàn)給專業(yè)教學(xué)模式帶來(lái)了新變化，成為解決信息化環(huán)境背景下學(xué)習(xí)的關(guān)鍵。超星學(xué)習(xí)通是一款用于輔助教學(xué)的交互式信息平臺(tái)，基于云教學(xué)大數(shù)據(jù)環(huán)境下，以移動(dòng)無(wú)線通訊網(wǎng)絡(luò)為支撐，實(shí)現(xiàn)在大數(shù)據(jù)背景下將常規(guī)教研的專家指導(dǎo)工作由一對(duì)一的單邊活動(dòng)，轉(zhuǎn)變成一對(duì)多、多對(duì)一的雙向互動(dòng)交流模式。本文以O(shè)2O教學(xué)理念為基礎(chǔ)，探討新教學(xué)模式應(yīng)用于《食品安全性評(píng)價(jià)》課程的教學(xué)研究，深入分析如何利用超星學(xué)習(xí)通教學(xué)平臺(tái)進(jìn)行課程教學(xué)實(shí)踐的探索，以及如何利用線上與線下混合式教學(xué)模式進(jìn)行多元化、個(gè)性化教學(xué)活動(dòng)，打破傳統(tǒng)教學(xué)沉悶的格局，創(chuàng)建輕松有趣的互動(dòng)教學(xué)，實(shí)現(xiàn)達(dá)到更好教學(xué)效果的目的。

1 超星學(xué)習(xí)通與O2O 教學(xué)模式

1.1 超星學(xué)習(xí)通簡(jiǎn)介

超星學(xué)習(xí)通以移動(dòng)無(wú)線通訊網(wǎng)絡(luò)為支撐，通過(guò)移動(dòng)終端的便捷性有效解決了資源獲取途徑單一的問(wèn)題，是面向移動(dòng)終端的專業(yè)學(xué)習(xí)平臺(tái)，能夠利用海量的圖書、期刊、視頻、文獻(xiàn)等資源，為讀者提供一站式學(xué)習(xí)環(huán)境。同時(shí)該平臺(tái)能夠提供班課創(chuàng)建、一鍵簽到、資源管理、答疑討論、后臺(tái)數(shù)據(jù)匯總等強(qiáng)大功能，通過(guò)將教研任務(wù)、討論課題，以文字、圖像、視頻、音頻等多元化的形式呈現(xiàn)在學(xué)習(xí)通平臺(tái)中，激發(fā)專業(yè)教師和學(xué)生討論的積極性，實(shí)現(xiàn)研討方式、教學(xué)方法的個(gè)性化，健全專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)。真正意義上實(shí)現(xiàn)在大數(shù)據(jù)背景下將常規(guī)教研的專家指導(dǎo)工作由一對(duì)一的單邊活動(dòng)，轉(zhuǎn)變成一對(duì)多、多對(duì)一的雙向互動(dòng)交流模式。

其主要教學(xué)優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：①培養(yǎng)和提升學(xué)生自主學(xué)習(xí)意識(shí)，充分發(fā)揮學(xué)生在教學(xué)中的主動(dòng)性，讓學(xué)生成為課堂的主人，養(yǎng)成良好的自學(xué)習(xí)慣。②提高教師和學(xué)生在課堂中的互動(dòng)效果，提高課堂的教學(xué)效率。借助超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)讓學(xué)生意識(shí)到在課堂中與教師處于平等地位，能夠促進(jìn)學(xué)生與教師的溝通與交流，將學(xué)生的學(xué)習(xí)效果和不足及時(shí)反饋給教師，幫助教師及時(shí)調(diào)整教學(xué)方針，有針對(duì)性地開(kāi)展課堂教學(xué)活動(dòng)，進(jìn)而提高課堂教學(xué)效果。③通過(guò)使用超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)，還可以推動(dòng)多種教學(xué)方式的創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)因地制宜。比如，教師根據(jù)學(xué)生的知識(shí)基礎(chǔ)不同采用不同的教學(xué)方式。對(duì)于基礎(chǔ)較好的學(xué)生，可以適當(dāng)加快教學(xué)進(jìn)度，適當(dāng)拓展學(xué)習(xí)內(nèi)容和資料；對(duì)于基礎(chǔ)較為薄弱的學(xué)生，要放慢教學(xué)速度，通過(guò)教學(xué)視頻回放等功能，讓大多數(shù)學(xué)生能夠跟得上教學(xué)進(jìn)度。

1.2 O2O 教學(xué)模式簡(jiǎn)介

O2O（Online To Offline） 源于商務(wù)交易模式，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)線上推廣交易帶動(dòng)線下交易，能夠達(dá)到增強(qiáng)商戶參與和用戶體驗(yàn)感的目的。近年來(lái)，O2O的理念被越來(lái)越多的應(yīng)用于教學(xué)領(lǐng)域，被稱作混合式教學(xué)，該理念通過(guò)讓學(xué)習(xí)者利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源在課外時(shí)間完成對(duì)知識(shí)點(diǎn)和概念的自主學(xué)習(xí)，課堂時(shí)間則主要用于教師與學(xué)生之間互動(dòng)，包括答疑解惑、課堂展示、匯報(bào)討論等，從而達(dá)到更好的教學(xué)效果。

然而，在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，O2O 混合教學(xué)模式也面臨諸多局限、困難與挑戰(zhàn)，因此需要不斷探索和創(chuàng)新。首先，目前O2O 教學(xué)條件的智能化程度還有所欠缺，仍然需要教師有的放矢，對(duì)知識(shí)信息進(jìn)行挑選整合。另外，O2O 混合教學(xué)模式的考核體系需要進(jìn)一步完善，要更加注重對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)輔導(dǎo)和學(xué)習(xí)跟蹤，分過(guò)程、分環(huán)節(jié)、更加靈活地完成學(xué)生對(duì)知識(shí)能力體系的掌握能力評(píng)估。最后，O2O 混合式教學(xué)需要針對(duì)不同能力體系對(duì)應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)單元來(lái)進(jìn)行考核，需要教師整合更多的資源融入課程以滿足學(xué)生的需求，包括視頻、微課、仿真等。因此，消除巨大工作量也成為混合教學(xué)模式進(jìn)一步發(fā)展所要完成的挑戰(zhàn)之一。

2 基于超星學(xué)習(xí)通的O2O 教學(xué)模式在《食品安全性評(píng)價(jià)》中的應(yīng)用

教研活動(dòng)在學(xué)科中的應(yīng)用極為重要，可以最大程度的優(yōu)化專業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置、人才培養(yǎng)方案等制定，保證教學(xué)效果。然而傳統(tǒng)意義上的教研活動(dòng)在《食品安全性評(píng)價(jià)》教學(xué)過(guò)程中常常受時(shí)間、空間、形式等因素的限制，存在一定的弊端需改進(jìn)完善。構(gòu)建基于超星學(xué)習(xí)通和O2O 教學(xué)模式的服務(wù)平臺(tái)，需要從教、學(xué)、評(píng)3 個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。一是教：主要側(cè)重于教師責(zé)任與任務(wù)，教師構(gòu)建完善的課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教案、實(shí)訓(xùn)手冊(cè)、多媒體教學(xué)課件、課程題庫(kù)等。二是學(xué)：主要側(cè)重于學(xué)生任務(wù)，學(xué)生通過(guò)完成實(shí)訓(xùn)手冊(cè)、課程教學(xué)視頻、互動(dòng)討論區(qū)等內(nèi)容，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)情況的及時(shí)反饋。三是評(píng)：通過(guò)設(shè)置完善的課程評(píng)價(jià)體系和課程題庫(kù)評(píng)議系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生知識(shí)掌握情況的綜合評(píng)估。借助超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)，通過(guò)線上線下2 種課堂教學(xué)模式相互促進(jìn)，打破傳統(tǒng)教學(xué)沉悶的格局，創(chuàng)建輕松有趣的互動(dòng)教學(xué)。

圖1 《食品安全性評(píng)價(jià)》O2O 教學(xué)模式應(yīng)用實(shí)踐

鑒于上述內(nèi)容，進(jìn)而提出了基于超星學(xué)習(xí)通的O2O 教學(xué)模式在《食品安全性評(píng)價(jià)》 中的應(yīng)用策略。我校學(xué)生在O2O 混合式教學(xué)模式中，《食品安全性評(píng)價(jià)》 課程的學(xué)習(xí)分為線上、線下2 個(gè)平臺(tái)，課前、課中、課后3 個(gè)環(huán)節(jié)，具體應(yīng)用實(shí)踐方式如上頁(yè)圖1 所示。

2.1 開(kāi)放課堂教學(xué)，真正做到教學(xué)相長(zhǎng)

結(jié)合課程各章節(jié)知識(shí)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)將O2O 教學(xué)模式引入《食品安全性評(píng)價(jià)》課程教學(xué)，根據(jù)學(xué)生需求與知識(shí)背景，制訂恰當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法，達(dá)到“因材施教”的目的。針對(duì)不同教學(xué)內(nèi)容，采用靈活多變的教學(xué)方法，例如，課前教師完成在線課程建設(shè)，學(xué)生線上自主預(yù)習(xí)并完成視頻觀看、隨堂測(cè)驗(yàn)、拓展資源查閱。課中教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，結(jié)合問(wèn)題式、引導(dǎo)式和討論式來(lái)循序漸進(jìn)，帶動(dòng)學(xué)生熱情、激發(fā)學(xué)生潛能，提高教學(xué)效率。課后師生繼續(xù)交流互動(dòng)，查缺補(bǔ)漏，夯實(shí)課程知識(shí)。真正做到教學(xué)相長(zhǎng)，提高教學(xué)質(zhì)量。

2.2 創(chuàng)新教學(xué)模式，建立整合更多優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源

教學(xué)課題組合作共建精品教學(xué)課程，還可以積極邀請(qǐng)其他學(xué)校食品領(lǐng)域的教學(xué)專家，通過(guò)學(xué)校與學(xué)校，學(xué)校與企業(yè)合作的方式構(gòu)建教學(xué)課程，讓學(xué)生充分享受到優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源。教師可以上傳其他優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源或者鼓勵(lì)學(xué)生分享優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，經(jīng)教師審核后將鏈接分享給大家，從而實(shí)現(xiàn)資源共享，為《食品安全性評(píng)價(jià)》教學(xué)提供更多的優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源。

2.3 加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)建設(shè)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

借助超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)，基于O2O 教學(xué)模式將翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)方法引入《食品安全性評(píng)價(jià)》 課程教學(xué)，將實(shí)驗(yàn)教學(xué)穿插于理論教學(xué)中，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，在提高學(xué)生理論知識(shí)水平的同時(shí)還可鍛煉學(xué)生實(shí)際動(dòng)手操作能力。

2.4 優(yōu)化教學(xué)考核制度，注重綜合素質(zhì)能力的提升

《食品安全性評(píng)價(jià)》是一門綜合性交叉學(xué)科，理論和實(shí)踐同等重要，因此，可以將理論課和實(shí)驗(yàn)課分開(kāi)考核。理論課程平時(shí)成績(jī)，包括出勤率、課題表現(xiàn)、課程作業(yè)等，比例可以增加為40%～50%，理論考試成績(jī)調(diào)整為50%～60%。實(shí)驗(yàn)課程平時(shí)成績(jī)，包括出勤率、實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、實(shí)驗(yàn)衛(wèi)生打掃等，增加為40%～50%，實(shí)驗(yàn)技能考核調(diào)整為50%～60%。通過(guò)考核制度的優(yōu)化，鞏固知識(shí)點(diǎn)，鍛煉動(dòng)手能力，提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

3 教學(xué)體會(huì)

基于超星學(xué)習(xí)通O2O 教學(xué)模式在食品安全性評(píng)價(jià)教學(xué)中的應(yīng)用實(shí)踐表明，“線上-線下”的混合式教學(xué)形式，不僅能夠增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，而且也能夠增強(qiáng)教師的課堂組織協(xié)調(diào)能力；在培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考解決問(wèn)題能力和小組互助協(xié)作探究能力的同時(shí)，能夠加強(qiáng)師-生互動(dòng)、生-生互動(dòng)，切實(shí)提高教學(xué)質(zhì)量。通過(guò)2018 年度和2019年度的達(dá)成度評(píng)價(jià)發(fā)現(xiàn)（如表1 所示），學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)得到切實(shí)提高，尤其實(shí)驗(yàn)課成績(jī)提高明顯，說(shuō)明基于O2O 的教學(xué)模式可以應(yīng)用于《食品安全性評(píng)價(jià)》的專業(yè)教學(xué)中。

表1 2018 年度和2019 年度成績(jī)對(duì)比

4 結(jié)語(yǔ)

根據(jù)以上分析和論述可知，超星學(xué)習(xí)通平臺(tái)能夠?yàn)椤妒称钒踩栽u(píng)價(jià)》的教學(xué)提供優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源，并且發(fā)揮O2O 教學(xué)模式的優(yōu)勢(shì)，更好地提高《食品安全性評(píng)價(jià)》的教學(xué)效果。因此，本文深入分析了超星學(xué)習(xí)通云平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，進(jìn)而提出了發(fā)揮O2O 教學(xué)模式優(yōu)勢(shì)的相關(guān)策略及改進(jìn)措施，相信隨著優(yōu)質(zhì)教學(xué)模式在《食品安全性評(píng)價(jià)》教學(xué)中的不斷應(yīng)用，可以更好地發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性，提高其教學(xué)效果。