朱振華 劉雨婷 馮 巖 宋云鵬**

（1.上海蘇銀農(nóng)業(yè)科技有限公司，上海金山 201505；2.淮陰工學(xué)院生命科學(xué)與食品工程學(xué)院，江蘇淮安 223003；3.上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝研究所，上海奉賢 201403）

隨著蔬菜產(chǎn)業(yè)大市場、大流通模式的發(fā)展，上海地區(qū)蔬菜市場上供應(yīng)的番茄多來自外省市，產(chǎn)地與銷售地相距較遠(yuǎn)，為了延長貨架期，番茄往往在沒有完全成熟時采摘，且多為耐貯運(yùn)的厚皮品種，因此上海地區(qū)市場上的番茄產(chǎn)品普遍口感差、味淡，皮薄汁多、口感鮮甜的地產(chǎn)番茄供不應(yīng)求。

櫻桃番茄又名圣女果，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，果蔬兼宜，深受消費(fèi)者歡迎。上海地產(chǎn)櫻桃番茄以色彩豐富、皮薄鮮甜、品質(zhì)佳為品種首選特征[1]，據(jù)2020年上海地產(chǎn)番茄品鑒會統(tǒng)計(jì)，上海地區(qū)栽培的櫻桃番茄品種有55個（以早春茬栽培為主），適合櫻桃番茄種植合作社、農(nóng)業(yè)觀光園、采摘園種植。上海地產(chǎn)早春茬櫻桃番茄售價高、采收期長、種植效益好，現(xiàn)將其高產(chǎn)高效栽培技術(shù)介紹如下。

1 品種選擇

選用耐低溫弱光能力強(qiáng)，抗病毒病、早疫病、葉霉病，耐裂果的櫻桃番茄品種[2]。多年試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，滬櫻9號、龍珠、玉金香、金童、玉女等櫻桃番茄品種早春茬種植綜合表現(xiàn)較好。用種量約20 g∕667 m2。

2 播種育苗

2.1 種子處理

9月底10月初播種，播前進(jìn)行溫湯浸種或藥劑浸種（溫湯浸種為主），以預(yù)防葉霉病、早疫病、病毒病等病害。（1）溫湯浸種：將種子用紗布包好，放在清水中浸泡1～2 h，再用55 ℃溫水浸燙15 min，撈出瀝干水分后置于28～30 ℃培養(yǎng)箱中催芽，種子露白后即可播種。（2）藥劑浸種：將種子用紗布包好，放在清水中浸泡2～3 h，再用10%磷酸三鈉溶液浸泡20 min，撈出后用清水沖洗干凈、瀝干水分，置于28～30 ℃培養(yǎng)箱中催芽，種子露白后即可播種。

2.2 基質(zhì)準(zhǔn)備

用草炭、蛭石、珍珠巖按2∶1∶1 配制育苗基質(zhì)。將基質(zhì)攪拌均勻后添加磷酸二銨2.5 kg∕m3，并噴灑50%多菌靈1 000 倍液消毒，再加水拌濕，以手捏基質(zhì)能見到水但不滴下為宜。隨后將基質(zhì)裝入50 孔或72 孔穴盤，播前澆透水。

2.3 播種

每穴播1粒已露白種子，覆蓋一薄層基質(zhì)，加蓋地膜，70%種子出苗后揭除地膜。大棚內(nèi)備好小拱棚，以防氣溫驟降造成凍害。一般生產(chǎn)1 hm2設(shè)施大棚的櫻桃番茄需播種180 m2。

2.4 苗期管理

2.4.1 溫度管理

幼苗出土至第1 片真葉出現(xiàn)前，應(yīng)維持低溫以防秧苗徒長，保持白天21～23 ℃、夜間8～11 ℃；3 葉1 心至定植前8～10 d，應(yīng)適當(dāng)提高溫度以利花芽分化，保持白天24～26 ℃、夜間12～15 ℃（不宜低于12 ℃，避免形成畸形果）；定植前8～10 d進(jìn)行低溫?zé)捗?，保持白?2～24 ℃、夜間9～12 ℃。

2.4.2 肥水管理

幼苗長至3 葉1 心時，可適當(dāng)澆灌（噴施）營養(yǎng)液或0.3%磷酸二氫鉀溶液，7～10 d 噴1 次，連噴3～4 次，促進(jìn)秧苗生長健壯、提高耐寒性。冬季河水或地下水溫度較低，不宜直接澆灌秧苗，可在溫室內(nèi)放置1 個大容器貯存一定量的水，待水溫提高后噴淋苗床。冬季溫度低、光照弱，番茄幼苗易徒長，可適量噴施矮壯素矮化壯苗。

2.4.3 煉苗

秧苗長有4葉1心時即可移栽。移栽前7 d煉苗，促進(jìn)秧苗生長健壯，提高移栽成活率。

3 定植

3.1 整地施肥

定植前2周，結(jié)合整地均勻撒施腐熟雞糞150～225 m3∕hm2、磷酸二銨750 kg∕hm2、磷酸鉀750 kg∕hm2，用拖拉機(jī)多次耕翻，深耕30～40 cm，耕翻至土塊大小均勻后整細(xì)耙平。筑高畦，畦高25 cm，畦寬100 cm，溝寬30 cm，畦中間鋪設(shè)滴管，覆蓋地膜。

3.2 定植

11 月中旬～12 月上旬，秧苗長有4～5 片葉時選晴天上午定植。移栽前，將穴盤澆透水，以利起苗。定植時在地膜上挖穴深5～8 cm，栽植深度以子葉在土壤表面為準(zhǔn)，盡量避免損傷根系。每畦栽2 行，株距30 cm，行距60～75 cm，定植密度約5 000株∕667 m2。定植后用濕潤營養(yǎng)土固定植株，澆足水，以利緩苗。

4 田間管理

4.1 溫濕度管理

櫻桃番茄喜溫暖，適宜的生長溫度為15～25 ℃，營養(yǎng)生長期白天保持25 ℃左右、夜間不低于15 ℃，結(jié)果期白天保持22～25 ℃、夜間10～16 ℃。櫻桃番茄越冬栽培棚內(nèi)氣溫不得低于8 ℃、地溫不得低于15 ℃，以免植株遭受冷害（低于0 ℃會發(fā)生凍害）。櫻桃番茄栽培過程中，除了預(yù)防低溫傷害，還要防止棚內(nèi)溫度過高，當(dāng)棚內(nèi)溫度超過35 ℃時，應(yīng)及時通風(fēng)降溫降濕，以防植株早衰[3]。

4.2 肥水管理

櫻桃番茄生長量大、結(jié)果期長，應(yīng)巧施肥水，以防植株徒長，影響產(chǎn)量和生產(chǎn)效益。定植前澆透水，定植后保持土壤濕潤，不宜澆水過多，土壤相對濕度保持60%～70%即可。12 月中旬以后，棚室溫度與地溫均較低，光照時間短且弱，植株生長和果實(shí)生長緩慢，應(yīng)控制澆水量。采收初期，植株?duì)I養(yǎng)生長較弱，應(yīng)適量補(bǔ)肥，一般追施硝酸銨225 kg∕hm2、磷酸二銨225 kg∕hm2，也可施用氨基酸類沖施肥。

4.3 吊蔓及整枝

整枝方式主要有單干整枝和雙干整枝。單干整枝即摘除除主莖外的全部側(cè)枝，只保留主干，雙干整枝即除留主干外再留1條第一花序下的側(cè)枝，櫻桃番茄一般以單干整枝為主。株高30 cm 左右時，用尼龍繩吊蔓，以后及時綁蔓，以防主干被折斷。櫻桃番茄喜光，整個生長期需要充足的光照，尤其在果實(shí)著色期，應(yīng)揭開棚膜提高棚內(nèi)光照強(qiáng)度。櫻桃番茄結(jié)果中期，主蔓長至2 m時，采用躺臥方式落蔓，即下部果穗采收后，將枝蔓有序地朝同一栽培行方向躺倒后吊蔓。櫻桃番茄冬季溫室栽培應(yīng)及時摘除病葉、機(jī)械損傷葉和老葉，以減少養(yǎng)分消耗、提高番茄品質(zhì)、增加田間通風(fēng)透光率、減輕病蟲害發(fā)生。

4.4 授粉坐果

櫻桃番茄授粉可選擇自然授粉、人工授粉、藥劑授粉、振動授粉和蜜蜂授粉等方式，均可提高番茄坐果率、增加產(chǎn)量?；ㄆ诳捎?，4-D 溶液浸花或涂花，防止落花落果。無限生長型櫻桃番茄品種，結(jié)4～5 穗果后應(yīng)及時抹去頂芽，以促進(jìn)生殖生長、提高坐果率。

5 病蟲害防治

櫻桃番茄病蟲害主要有病毒病、疫病、灰霉病、蚜蟲、粉虱等，應(yīng)遵循預(yù)防為主、綜合防治的植保方針，綜合采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治、化學(xué)防治措施。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

選用高抗、多抗類的品種；通過開溝排水、加強(qiáng)通風(fēng)透氣等措施降低棚室內(nèi)濕度，及時清除雜草。選用未種過番茄或未發(fā)生過番茄病毒病的田塊種植櫻桃番茄可有效預(yù)防病毒病。

5.2 物理防治

大棚覆蓋防蟲網(wǎng)，使用黃板、殺蟲燈、性誘劑等滅殺害蟲，覆蓋銀灰色地膜，人工捉蟲。

5.3 化學(xué)防治

（1）病毒病：在發(fā)生過番茄病毒病的地塊種植櫻桃番茄，可通過深翻土壤促使帶毒病殘?bào)w腐爛，或施用石灰鈍化病毒。（2）灰霉?。嚎蛇x用40%百可得可濕性粉劑1 500～2 000 倍液、50%速克靈可濕性粉劑1 000～1 500 倍液、50%撲海因可濕性粉劑1 000 倍液、70%百菌清可濕性粉劑等防治。（3）早疫?。喊l(fā)病初期可用77%氫氧化銅可濕性粉劑500～750倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液防治。（4）蚜蟲、白粉虱：下午閉棚后可用棚蟲清熏蒸滅殺[4]。采收前14 d停止施藥。

6 采收

早春茬櫻桃番茄一般于3月上旬開始采摘，6月底拉秧，采摘期長達(dá)80 d。櫻桃番茄含糖量高，完全成熟時風(fēng)味、品質(zhì)最佳，因運(yùn)輸和銷售需耗費(fèi)時間，建議八九成熟時采收。選清晨至上午10 點(diǎn)采摘，氣溫較低利于果實(shí)存放；下午氣溫高不宜采摘，氣溫較高時采收的果實(shí)如有機(jī)械損傷，儲存過程中更易滋生細(xì)菌，影響番茄貨架期。采收時，可單個采摘也可成串采摘，輕拿輕放，減少不必要的人為損傷或機(jī)械損傷。采收后的番茄可在陰涼處貯藏10～15 d。