韓志忠 殷學(xué)云

（甘肅省酒泉市肅州區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心，甘肅酒泉 735000）

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，蔬菜的品質(zhì)和營養(yǎng)越來越受到消費者的關(guān)注。韭菜鮮香味美，倍受人們喜愛，但傳統(tǒng)的韭菜栽培管理粗放，品質(zhì)參差不齊，種植效益不穩(wěn)定。為此甘肅省酒泉市肅州區(qū)蔬菜技術(shù)服務(wù)中心農(nóng)技人員從精細(xì)化管理著手，探索拱棚韭菜單株移栽技術(shù)，并進(jìn)行示范推廣種植，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益?，F(xiàn)將拱棚韭菜單株移栽技術(shù)的優(yōu)勢及栽培要點介紹如下。

1 拱棚韭菜單株移栽技術(shù)的優(yōu)勢

與傳統(tǒng)的撒播或開溝條播、育苗溝栽或穴栽相比，拱棚韭菜單株移栽技術(shù)大大提高了精細(xì)化管理水平。韭菜移栽當(dāng)年主要養(yǎng)根壯秧、不收獲，為豐產(chǎn)打基礎(chǔ)，第2 年開始采收，可采收4～5 年，年平均收益12 000 元∕667 m2以上。目前，拱棚韭菜單株移栽技術(shù)在酒泉肅州地區(qū)的推廣應(yīng)用還處于起步階段，應(yīng)用面積近6.67 hm2。

1.1 提高土壤養(yǎng)分利用效率

韭菜傳統(tǒng)的栽培模式，種植密度不均勻，有些植株擠在一起相互競爭營養(yǎng)，有些植株根系距水肥太遠(yuǎn)，導(dǎo)致土壤中養(yǎng)分利用率低。韭菜單株規(guī)范化移栽，土壤中的水肥等養(yǎng)分可均衡供給根系，減少了單株間營養(yǎng)競爭的能量消耗，養(yǎng)分利用率高。

1.2 改善田間通風(fēng)透光條件

拱棚韭菜單株移栽不僅優(yōu)化了韭菜根部區(qū)域的環(huán)境條件，植株地上部的空間也得到了全面優(yōu)化，使植株受光更均勻、光合作用更充分，同時降低了空氣濕度，減輕了病蟲害的發(fā)生。

1.3 促進(jìn)韭菜跳根和分蘗

跳根是韭菜生長的固有特性。傳統(tǒng)種植模式，韭菜植株相互擁擠，有些植株常因根部空間不足無法完成跳根而早衰死亡。拱棚韭菜單株移栽可保證植株根部空間充足，為韭菜的有效分蘗創(chuàng)造有利條件。我們在收割2020年最后一茬韭菜時發(fā)現(xiàn)，單株移栽的韭菜每穴有3～4株或4～5株，傳統(tǒng)種植模式的韭菜每穴1～3株或3～4株，分蘗數(shù)至少提高30%以上。說明單株移栽不會因單位面積栽培株數(shù)的減少而降低產(chǎn)量。

1.4 改善韭菜品質(zhì)

運用拱棚韭菜單株移栽技術(shù)，在提高韭菜產(chǎn)量的同時還可改善韭菜品質(zhì)。同一個韭菜品種，采用傳統(tǒng)種植模式，植株大小不一；應(yīng)用單株移栽技術(shù)后，植株生長健壯、大小均勻，莖部白亮，葉面翠綠、色澤均勻，外觀商品性顯著得到提高，且貨架期更長。

2 拱棚韭菜單株移栽技術(shù)

2.1 品種選用

選用根系發(fā)達(dá)、經(jīng)濟(jì)壽命長、主稈青、生長速度快、不倒伏、產(chǎn)量高、適宜在本地拱棚栽培的韭菜品種。以生產(chǎn)商品韭菜為目的的，可選用沁馨牌系列品種；以生產(chǎn)韭薹為主的，可選用馬蓮韭系列品種。

2.2 育苗

在溫室大棚內(nèi)建苗床育苗。結(jié)合撒施有機(jī)肥，施復(fù)合肥12 kg∕667 m2、硫酸鉀10 kg∕667 m2、白珍珠生物菌肥20 kg∕667 m2作基肥，筑苗床寬1.2 m，長度視具體情況而定，苗床間留過道寬30 cm。均勻撒播種子，播后覆蓋薄膜，白天溫度保持15～20 ℃、夜間不低于12 ℃，6～7 d后幼苗即可出土。幼苗出土后及時揭除薄膜，按前期促苗、后期蹲苗的原則進(jìn)行苗期管理。苗高15 cm左右時適當(dāng)控水，以防秧苗過細(xì)發(fā)生倒伏爛秧。為促進(jìn)幼苗生長，結(jié)合灌水追施腐熟糞肥或葉面噴施磷酸二氫鉀溶液2～3 次、沖施敵百蟲1.5～1.0 kg∕667 m2防治韭蛆。壯苗標(biāo)準(zhǔn)為苗齡不少于60 d、株高18～20 cm、莖粗0.4～0.6 cm、植株色澤鮮綠、根系發(fā)達(dá)且完整、無病蟲害。

2.3 選地整地

韭菜移栽1 次可采收4～5 年，因此選地時應(yīng)明確種植地在4～5 年內(nèi)無土地改造提升等項目（如高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)或其他征用等）。采用大棚栽培，要求大棚設(shè)施完備、方便通風(fēng)排濕和農(nóng)事耕作；地塊要求土質(zhì)疏松肥沃、地力均勻、營養(yǎng)全面、無鹽堿等生理危害，前茬最好未種過蔥蒜類蔬菜。韭菜為根系分布略深的宿根性植物，基肥的質(zhì)量與用量直接影響韭菜的種植效益。2 月中旬，覆蓋棚膜；2 月底3 月初，結(jié)合整地施腐熟牛馬糞6～8 m3∕667 m2、復(fù)合肥25 kg∕667 m2、硫酸鉀肥15 kg∕667 m2、白珍珠生物菌肥20 kg∕667 m2作基肥，翻耕均勻后筑畦；4 月底，畦面覆蓋寬90 cm 的黑色地膜，膜間距35 cm，覆膜同時進(jìn)行土壤消毒，方法同苗床消毒。

2.4 適時移栽

拱棚韭菜的移栽時間應(yīng)根據(jù)播種時間和秧苗大小而定，一般北方地區(qū)于5 月中旬移栽，株行距10 cm×10 cm。定植時，起苗、蘸根、栽苗、培土、澆水連貫完成。起苗時，對秧苗進(jìn)行分級，淘汰細(xì)弱苗。蘸根切勿在高溫強光下進(jìn)行。蘸根液種類較多，一般采用木霉菌1 kg∕667 m2。破膜移栽，定植穴的大小以能順好根系為宜，培土、封口需緊實。邊栽邊澆水，整棚韭菜定植結(jié)束后立即澆足澆透穩(wěn)苗水。

2.5 田間管理

韭菜移栽當(dāng)年要加強管理，著重養(yǎng)根壯秧，為獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)打下基礎(chǔ)。新葉長出后澆緩苗水，5～7 d 灌水1 次，視苗情追施速效氮肥2～4 次。緩苗后及時揭除地膜，以覆蓋河沙替代地膜保墑，河沙厚度不宜超過2 cm，確保較強的通氣性。加大風(fēng)口，加強通風(fēng)排濕，降低棚內(nèi)溫濕度，保持相對濕度60%～70%、溫度12～24 ℃。進(jìn)入11月應(yīng)繼續(xù)加大通風(fēng)量，待韭菜地上部基本凍干、營養(yǎng)全回流到根莖后關(guān)閉通風(fēng)口。

2.6 采收

韭菜移栽的第2年開始采收。收割時注意留茬高度，留茬過高會影響產(chǎn)量和品質(zhì)，留茬過低則會損傷根莖。割口處如為綠色說明下刀過淺，割口處為白色則下刀過深，一般割口處以黃色較適宜。第1次收割時留茬5～6 cm，以后每割1次留茬比前茬高出1.5～2.0 cm。每茬韭菜生長約30 d，提早采收會影響營養(yǎng)物質(zhì)積累，植株易發(fā)生早衰，晚收則易發(fā)生倒伏。