鄧芳麗?王詠梅

摘要：對于幼兒來說，由于其年齡較小，在進餐時容易出現(xiàn)拒絕進餐，或是將飯菜含于嘴中不下咽的狀況。而針對此狀況，就要求幼兒教師以及家長應(yīng)高度重視，促使幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣，而這也應(yīng)成為幼兒園及家庭教育中的一項重要內(nèi)容。這就需要教師有策略、有目標(biāo)地指導(dǎo)，還需要家園齊心合力地配合。

關(guān)鍵詞：家園共育;培養(yǎng);幼兒;進餐習(xí)慣

中圖分類號：A 文獻標(biāo)識碼：A

引言

現(xiàn)如今，許多家長均會將重點放在推動孩子的思維發(fā)展、智力水平提升等方面，卻未能注重培養(yǎng)孩子良好的行為習(xí)慣，其中包括良好的進餐習(xí)慣[1]。因為在當(dāng)前的幼兒園中，有許多幼兒在進餐方面存在較多的問題，如容易剩飯或是挑食等，不但會對幼兒的健康成長產(chǎn)生一定的影響，也會制約幼兒園保教工作的良好進行。而且一些家長在生活中過于溺愛孩子，在孩子進餐時通常會采取喂飯的方式，導(dǎo)致幼兒對于此種進餐方式較為依賴。針對上述情況，若不及時改正，對幼兒產(chǎn)生的消極影響則會更大。

1影響幼兒養(yǎng)成良好進餐習(xí)慣的原因

1.1幼兒飲食有偏好

如果幼兒對飲食有明顯的喜好，遇到平常家里餐桌上很少出現(xiàn)的蔬菜和食品時，幼兒就會因為不認識菜品或者沒吃過而拒絕食用。有些家庭在做飯時會添加較多調(diào)味品，飯菜口味重，幼兒園飯菜注重食材新鮮和原食材的口感，因此口味差距較大，造成幼兒挑食。

1.2過度保護常喂飯

一些幼兒在入園前被家庭成員精心照顧，失去自主學(xué)習(xí)吃飯的機會，養(yǎng)成過于依賴成人喂飯的不良習(xí)慣[2]。甚至有些幼兒因家長過于精細的飲食喂養(yǎng)，從小一直食用米糊或者軟飯，沒有進行咀嚼吞咽的相關(guān)練習(xí)，錯失嬰兒吞咽敏感期，從而拒絕塊狀食物和纖維食物。一些幼兒由于不太適應(yīng)幼兒園生活，會產(chǎn)生抗拒、擔(dān)心、害怕的心理，實在餓了只簡單吃一些，不餓就不吃，急切盼望回家吃家里的飯菜。

1.3邊吃邊玩習(xí)慣差

有些家庭不重視幼兒進餐習(xí)慣的養(yǎng)成，幼兒平時經(jīng)常邊吃邊玩，家長認為孩子長大就好了，未加干預(yù)，長此以往，幼兒就養(yǎng)成了邊吃邊玩的習(xí)慣，而且浪費糧食。

2家園共育培養(yǎng)幼兒良好進餐習(xí)慣策略分析

2.1定時向家長傳輸科學(xué)的教育理念

大多數(shù)家長在幼兒進入幼兒園后，常常擔(dān)心幼兒吃不飽飯，為了讓幼兒多吃飯，在家頻繁喂孩子，幼兒在幼兒園培養(yǎng)好的進餐習(xí)慣，回到家就消失了，好習(xí)慣很難持續(xù)下去。針對這種情況，幼兒園可定時開展家長課堂講座，幫助家長養(yǎng)成科學(xué)的教育理念[3]。家長平時盡量鼓勵幼兒獨立進餐，像在幼兒園一樣要求幼兒在規(guī)定時間內(nèi)吃完飯，實時糾正進餐時出現(xiàn)的情況，不能邊玩邊吃，但也要注意方式方法，不能簡單粗暴一刀切，從之前的事無巨細全面包辦一下子變?yōu)椴豢紤]幼兒感受，要求孩子必須吃什么、怎么吃，要循序漸進，用貼近幼兒的語言告訴幼兒，應(yīng)該選擇什么樣的食物和進餐習(xí)慣。

2.2優(yōu)化進餐環(huán)境，合理搭配三餐

良好的進餐環(huán)境和色香味俱全的食物能明顯增進幼兒的食欲，幼兒園應(yīng)該在這方面多加關(guān)注，經(jīng)過營養(yǎng)師科學(xué)搭配出來的食物要在合理化、多樣化、均衡化的基礎(chǔ)上做到顏色、香味、味道俱佳，再加上輕柔的鋼琴背景音樂、合理的餐具擺放、干凈的教室環(huán)境，對幫助幼兒養(yǎng)成良好的進餐習(xí)慣會有很大幫助。

2.3家園溝通合作，培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣

對于大多家長而言，其通常均為幼兒的首任老師，因而說，家長在培養(yǎng)幼兒進餐習(xí)慣的路途中占據(jù)著關(guān)鍵的位置，所以，在此情況下，務(wù)必要重視實施家園溝通合作，以此來培養(yǎng)幼兒正確的進餐習(xí)慣。對此，一方面則需切實凸顯家長自身的榜樣作用，家長需盡可能以美好的語言以及表情去和幼兒之間進行溝通，以期使幼兒在家長的影響下，逐漸形成正確的進餐習(xí)慣。同時，也應(yīng)明確的是，何種家長就會教育出何種孩子，唯有家長具備正確的進餐習(xí)慣，才可在不知不覺中促使幼兒也形成正確的進餐習(xí)慣，由此可見，家長要發(fā)揮出自身對幼兒的榜樣作用。另一方面還能夠利用家園溝通板，將幼兒每日在進餐過程中產(chǎn)生的問題加以記錄，而后使家長可明晰自身在教育孩子時的著手點，也能夠粘貼一些關(guān)于進餐的禮儀，促進家園二者之間的統(tǒng)一教育。在家庭環(huán)境中，家長還應(yīng)教育孩子主動做好自己的事情，如能夠讓孩子投身于某些較為簡單的勞動中，包括拿筷子或者是擦桌子等，如此可促使幼兒對于進餐產(chǎn)生一定的熱情，更為關(guān)鍵的是，還能夠培養(yǎng)幼兒熱愛勞動的良好習(xí)慣。同時，還需將各項進餐禮儀講述給幼兒，對于家長來說，絕不可在發(fā)現(xiàn)幼兒產(chǎn)生進餐方面的問題時，再去向幼兒講述此種進餐行為是錯誤的，務(wù)必做到迅速、及時地告知幼兒在進餐的過程中有哪些注意事項，應(yīng)采用何種方式正確進餐，而若幼兒有著十分優(yōu)異的表現(xiàn)，那么還需對其加以肯定，此種肯定能夠為精神層面的肯定，也可為物質(zhì)層面的肯定，而不論是哪種肯定，均要保障具備適度性，最終推動幼兒形成良好的進餐習(xí)慣。

例如，在開展家園共育模式下的幼兒教育活動時，發(fā)現(xiàn)有一名幼兒在進餐時尤為挑食，對于芹菜以及洋蔥等食物一概不吃，在發(fā)生此種狀況后，教師則與此名幼兒的家長進行了溝通，然后教師發(fā)現(xiàn)，此名幼兒的家長也不喜愛這些食物，因而在家庭的飲食中，通常不會購買、烹飪這些食物。對此就強調(diào)教師與家長之間意見的統(tǒng)一性，讓其在家庭環(huán)境中也能為幼兒提供這些食物，并對孩子實施鼓勵和教育，讓其能夠主動食用這些食物，而不可因孩子不喜愛哪種食物，或是自身不喜歡哪種食物就不去做此種食物，這樣才可保障孩子營養(yǎng)的均衡性，從而推動孩子獲得更好的成長發(fā)育，且在此期間也可培養(yǎng)幼兒良好的進餐習(xí)慣。

結(jié)束語

總之，在幼兒教育教學(xué)中，家庭以及幼兒園均能夠起到關(guān)鍵作用，若想促使幼兒形成正確的進餐習(xí)慣，那么則十分強調(diào)幼兒園與家庭二者之間的彼此合作及配合，以便一同達成培養(yǎng)幼兒良好進餐習(xí)慣的重要目標(biāo)。而從主要的方式來說，則包括開展家園共育模式下的餐前準(zhǔn)備活動，充分進行家園溝通合作以及開展游戲活動等。

參考文獻

[1]王寧怡.家園合力? 共助成長——小班幼兒進餐習(xí)慣初探[J].好家長，2020（78）：10-11.

[2]尉玉蓮.幼兒良好進餐習(xí)慣的養(yǎng)成策略[J].家長，2020（21）：136-137.

[3]徐曉.小班幼兒進餐習(xí)慣的培養(yǎng)及實踐研究[J].山西青年，2020（06）：281.