趙向陽
(綏濱縣畜牧獸醫(yī)服務(wù)中心,黑龍江 綏濱 156200)
屠宰檢疫是活牲畜檢疫的重要程序之一,能夠預(yù)防發(fā)病率高或死亡率高的重大動物疾病的流行和傳播。加強(qiáng)牲畜屠宰長效監(jiān)管,確實保障人們的食品安全,是每一位獸醫(yī)工作者的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。本文就商品豬屠宰檢疫中的重大疾?。ㄘi口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳?。⒊R娂膊。ㄘi肺疫、豬丹毒)等,詳述其檢疫癥狀。
該病多見于冬春寒冷季節(jié),未經(jīng)預(yù)防免疫的仔豬發(fā)病率可達(dá)100%,死亡率>80%。豬是易感群體,感染后的臨床病癥較多,除口、蹄有特征性水皰外,有的還伴有皰疹。嚴(yán)重時,病豬周身會有出血癥狀,這類病豬宰后多合并心肌炎,檢疫時需多留意心臟部位,如果在心室、心房能夠見到斑點、條紋壞死處,并呈灰白色,與正常心肌相伴而行,介于此結(jié)合皰疹癥狀則可以初步判斷為口蹄疫。對蹄有瘢痕或有新生蹄甲的豬進(jìn)行檢疫時需格外注意,有可能是處于恢復(fù)期的患病豬。另外,口蹄疫皮膚皰疹癥狀與其它疾病有相似之處,檢疫時需要加以鑒別,如水皰疹。
按照我國《重大動物疫情應(yīng)急條例》和《豬口蹄防治技術(shù)規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)做好緊急處置。禁止此類疾病擴(kuò)散并流向市場,檢疫時如發(fā)現(xiàn)口蹄疫病豬需要立即上報疫情,設(shè)立疫區(qū)并封鎖、隔離、消毒,對病死豬焚燒、深埋等方式進(jìn)行處理,相關(guān)人員、屠宰設(shè)施、場地、接運(yùn)車輛進(jìn)行全面大消毒。疫區(qū)封鎖21 d后,經(jīng)相關(guān)人員審驗合格,報送上級發(fā)令機(jī)關(guān)申請解除。
該病屬于豬場常見高度接觸性、出血性和致死性傳染病,一年四季均可發(fā)生。檢疫時可見,瘟豬有腹瀉、便秘、體溫升高等癥狀,但也有部分豬因病情進(jìn)展緩慢且較為溫和,癥狀并不明顯,在宰殺前容易被忽視。屠宰檢疫時,病豬四肢、腹部以及其它部位可見到紫色斑塊;喉頭、膀胱、淋巴等位置可見小點出血;盲腸黏膜出現(xiàn)扣狀病變,并伴有腸炎;脾臟無腫脹,邊緣有梗死灶。
按照我國《重大動物疫情應(yīng)急條例》和《豬瘟防治技術(shù)規(guī)范》等有關(guān)法律法規(guī)做好緊急處置。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即上報有關(guān)部門,封鎖疫區(qū),撲殺所有病豬和帶毒豬,集中焚燒、深埋等無害化處理;受威脅的其他豬遠(yuǎn)離疫點強(qiáng)制免疫,并實行疫情監(jiān)測;停止活豬及其產(chǎn)品交易活動,只準(zhǔn)進(jìn)不準(zhǔn)出,嚴(yán)防瘟豬肉流向市場;相關(guān)人員、屠宰設(shè)施、污染場地、用具、接運(yùn)車輛等進(jìn)行全面大消毒。疫區(qū)封鎖40 d后,經(jīng)相關(guān)人員審驗合格,報送上級發(fā)令機(jī)關(guān)申請解除。
病豬致死率極高,癥狀表現(xiàn)典型,如氣喘咳嗽、行動障礙、眼瞼水腫以及體溫升高等。檢疫剖檢時,病豬的心臟、腸道以及肝臟等內(nèi)臟器官均有明顯的出血情況,尸體內(nèi)部多處都存在不同程度病變。
屠宰檢疫時一經(jīng)發(fā)現(xiàn)病豬需要立即進(jìn)行無害化處理,并對多廠內(nèi)器具、地面、工裝等進(jìn)行全面消毒。
病豬臨床癥狀表現(xiàn)為口滴涎液、咳嗽、呼吸困難、體溫升高以及頸部腫脹等,病情嚴(yán)重者同時伴有皮膚出血、紫斑以及結(jié)膜炎。仔豬患病率更高而且癥狀典型,其發(fā)病機(jī)制與飼養(yǎng)環(huán)境、天氣變化等有直接關(guān)系。屠宰檢疫時,病豬前肢可見水腫,部分有血色膿液流出,可見心臟、淋巴等位置有病變、壞死以及出血等情況,少數(shù)病豬合并臟器腫脹。
內(nèi)臟嚴(yán)重病變者豬肉需全部銷毀,病變輕微者去除病灶,處理后當(dāng)日就可以出場。根據(jù)規(guī)定顯示,可以將豬肺疫病豬血液用于工業(yè)。
病豬體溫會異常升高,頸部、背部等多處皮膚可以看到紅斑,大小不等,有方形、圓形或菱形疹塊,如果病情嚴(yán)重則斑塊范圍大,甚至多處連接在一起。豬丹毒有亞急性、急性兩種病型。屠宰檢疫時,剖檢切面處有隆起異樣,淋巴結(jié)、脾、腎臟等多處可以看見不同程度的病變,充血腫脹;脾呈紅色,質(zhì)地觸之較為柔軟,邊緣增厚,切面在脾白髓周圍可見紅暈。
根據(jù)規(guī)定,對病變位置進(jìn)行銷毀處理,如需商業(yè)用途則另行處置。病變輕微部分可以用高溫消毒處理,消毒后當(dāng)日可以清理出廠。
在檢疫工作中,需要把握口蹄疫、豬瘟、豬藍(lán)耳病、豬丹毒等常見疾病病狀?;钬i宰殺前,觀察其精神狀態(tài),有無精神萎靡、四肢無法站立等現(xiàn)象;皮膚有無出現(xiàn)異常顏色、皰疹等癥狀;剖檢尸體時,重點觀察腔體黏膜有無變色、潰爛等現(xiàn)象,淋巴、心臟、肺部等位置是否出現(xiàn)腫脹、病變、壞死等癥狀。對于豬瘟、口蹄疫、豬藍(lán)耳?。ǜ咧虏。┎∝i需要按照規(guī)定進(jìn)行無害化處理,將場地、宰殺設(shè)備等進(jìn)行徹底消毒。豬丹毒、豬肺疫等病豬則按照其用途進(jìn)行區(qū)別對待,商業(yè)用途則需要根據(jù)疾病進(jìn)展情況適當(dāng)處理,輕微病豬去除病灶或高溫消毒后可以清理出廠,流入市場。