劉松柏，譚會澤，溫志芬，張祥斌，彭運智，鄒 軼，陳 丹，楊 露

(溫氏食品集團股份有限公司//農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料學重點實驗室，廣東 云浮 527400)

考慮到飼料中添加促生長抗生素引起的耐藥性和環(huán)境污染問題，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布194號公告明確自2020-07-01起，飼料生產(chǎn)企業(yè)停止生產(chǎn)含有促生長類藥物飼料添加劑的商品飼料。大量的研究表明，酸化劑可以通過降低胃腸道pH值，提高消化酶的活性，促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，抑制腸道有害微生物的繁殖，最終達到促生長的目的[1-8]。目前酸化劑種類繁多，不同組合差異大，且在黃羽肉雞上的研究相對較少[9]。本研究將評估以檸檬酸、富馬酸及甲酸鈣為主要成分的復合酸化劑對黃羽肉雞生長性能及腸道健康的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗時間、地點

以溫氏集團自主培育的黃羽肉雞品種矮腳黃A公雞為研究對象，于2018-03—05在溫氏集團養(yǎng)禽生產(chǎn)技術(shù)部肉雞試驗場2棟進行。

1.2 試驗設計

本試驗將900只1日齡矮腳黃雞A公雞隨機分為2個組，每組6個重復，每個重復75只雞。飼養(yǎng)過程劃分為3個階段：小雞0～21 d，中雞22～42 d，大雞43～63 d。其中小、中、大雞階段的日糧配方與營養(yǎng)水平如表1所示。其中第1組為對照組(不添加促生長抗生素)，第2組為試驗組，在對照組的基礎上添加酸化劑1.5 kg/t，其中酸化劑的主要成分為檸檬酸35%、富馬酸5%、甲酸鈣5%。

表1 日糧配方組成及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

各組試驗雞除使用的飼料不同外，其它的飼養(yǎng)管理方法完全一致，均按溫氏集團公司編制的《肉雞飼養(yǎng)管理手冊》嚴格執(zhí)行。不額外添加保健藥物；雞舍墊料清理次數(shù)為20 d一次(相對正常減少一半)。肉雞采用地面平養(yǎng)模式，雞只自由采食、自由飲水，24 h光照。

1.4 測定指標與方法

檢測每批飼料水分、粗蛋白質(zhì)、鈣、磷水平，測定方法參考文獻[10]；測定各階段各組的試初均重、試末均重、日均增重、料肉比、日均采食量。試驗結(jié)束時，每個重復組選取體重接近的5只肉雞屠宰查看腸道健康狀況、腳墊炎及胸部損傷[11]。

1.5 數(shù)據(jù)分析

采用SAS(9.0)軟件的One-Way ANOVA對所有試驗數(shù)據(jù)進行方差分析，方差分析顯著者以Duncan法進行多重比較，結(jié)果以“平均數(shù)±標準誤”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 無抗日糧添加酸化劑對小雞生長性能的影響

表2的數(shù)據(jù)表明，小雞階段在對照組的基礎上添加酸化劑對肉雞耗料增重和日均增重均有顯著影響(P<0.05)，但日均采食量無顯著差異(P>0.05)。說明無抗日糧添加酸化劑對于改善肉雞的生長性能效果明顯。

表2 無抗日糧添加酸化劑對小雞生長性能的影響

2.2 無抗日糧添加酸化劑對中雞生長性能的影響

表3的數(shù)據(jù)表明，中雞階段試驗組與對照組肉雞間的日均增重、耗料增重比、日均采食量均無顯著(P>0.05)差異。

表3 無抗日糧添加酸化劑對中雞生長性能的影響

2.3 無抗日糧添加酸化劑對大雞生長性能的影響

表4的數(shù)據(jù)表明，大雞階段試驗組與對照組肉雞間的日均采食量存在顯著差異(P<0.05)，但不同組間的日均增重和耗料增重比均無顯著差異(P>0.05)。

表4 無抗日糧添加酸化劑對大雞生長性能的影響

2.4 無抗日糧添加酸化劑對肉雞全程生長性能的影響

從表5的數(shù)據(jù)來看，試驗組與對照組肉雞間的日均增重存在顯著差異(P<0.05)，日均采食量和耗料增重比無顯著差異(P>0.05)。趙旭等[7]報道，富馬酸、甲酸和檸檬酸具有改善肉雞腸道消化酶活性和降低有害微生物數(shù)量的功能。本試驗所用酸化劑成分為檸檬酸、富馬酸和甲酸，對肉雞生長性能的改善可能與以上報道機制有關(guān)。

表5 無抗日糧添加酸化劑對肉雞全程生長性能的影響

2.5 無抗日糧添加酸化劑對肉雞腸道健康狀態(tài)等的影響

從表6的數(shù)據(jù)來看，無抗日糧添加酸化劑對于改善肉雞胸部損傷、腳底損傷及小腸的健康狀況均有一定的作用。在對照組基礎上添加酸化劑能腸道損傷評分明顯降低。在對照組基礎上添加酸化劑能減少肉雞胸部損傷和腳墊炎的發(fā)生，可能與肉雞腸道健康狀況改善后墊料質(zhì)量相對較好有關(guān)。

表6 無抗日糧添加酸化劑對肉雞腸道健康狀態(tài)等的影響

3 小結(jié)

本次試驗結(jié)果表明，無抗日糧添加酸化劑對于改善黃羽肉雞的生產(chǎn)性能及腸道健康狀況有一定作用。