陳素卿

【摘要】隨著“中華人民共和國文化和旅游部”的設(shè)立，文旅融合的趨勢越來越明顯，導(dǎo)游人員的角色定位也將進行改變。要在崗位上講好“文化故事”，更好地勝任文化使者的角色，勢必要求導(dǎo)游人員具備更高的文化素養(yǎng)。中職導(dǎo)游專業(yè)《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》學(xué)科特點，決定了它在學(xué)生文化素養(yǎng)提升方面的重要作用。本文將以《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》教學(xué)為例，從課程定位、課程內(nèi)容、課程教學(xué)方法等方面，談?wù)勌嵘龑?dǎo)游專業(yè)學(xué)生文化素養(yǎng)的幾點認識。

【關(guān)鍵詞】文旅融合? 文化素養(yǎng)? 導(dǎo)游基礎(chǔ)知識

2009年，文化部和國家旅游局出臺了《關(guān)于促進文化與旅游結(jié)合發(fā)展的指導(dǎo)意見》，指出要“高度重視文化與旅游的結(jié)合發(fā)展”，意見中提到“文化是旅游的靈魂，旅游是文化的重要載體?！?018年，國家旅游局并入文化部，文化和旅游的融合成為旅游業(yè)發(fā)展的方向和趨勢。作為培養(yǎng)一線導(dǎo)游人員的中職導(dǎo)游專業(yè)，應(yīng)該順應(yīng)新形勢，努力提升導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生的文化素養(yǎng)。

中職導(dǎo)游專業(yè)的核心課程主要包括：《導(dǎo)游服務(wù)》《旅游政策法規(guī)》《景點講解》《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》《旅行社經(jīng)營管理》，普遍還是側(cè)重專業(yè)技能的培養(yǎng)。如今，中職學(xué)生要面對學(xué)業(yè)水平考試，有特色的文化類課程更是沒有課時可以開設(shè)。因此《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》這門學(xué)科，在培養(yǎng)導(dǎo)游專業(yè)學(xué)生文化素養(yǎng)方面的作用就顯得尤為突出。

一、文旅融合背景下，找準課程目標定位。

“導(dǎo)游基礎(chǔ)知識”是中職導(dǎo)游專業(yè)的核心專業(yè)課，也是全國導(dǎo)游資格考試的筆試科目。學(xué)科內(nèi)容包括：中國歷史發(fā)展、民族民俗、宗教、旅游文學(xué)、建筑、園林、飲食、風(fēng)物特產(chǎn)等。知識面廣，涉及的文化領(lǐng)域十分豐富，對提升學(xué)生的人文素養(yǎng)有極大的幫助。所以在“文旅融合”的背景下，該課程的目標應(yīng)該做如下定位。

1.文化定位：開闊學(xué)生的視野，提升學(xué)生的文化素養(yǎng)，激發(fā)學(xué)生對文化知識的興趣，提高文化審美能力。

2.職業(yè)定位：在提升學(xué)生文化素養(yǎng)的同時，也要關(guān)注導(dǎo)游技能方面的培養(yǎng)。

二、文旅融合背景下，拓展課程教學(xué)內(nèi)容。

導(dǎo)游是當(dāng)?shù)匚幕拇匀?，這個職業(yè)具有很強的區(qū)域性和地方特色。中職階段培養(yǎng)的導(dǎo)游人員，走上工作崗位，大多是立足于當(dāng)?shù)?，但中職專業(yè)的課程設(shè)置，往往忽視了地方性知識的學(xué)習(xí)。因此《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》的教學(xué)內(nèi)容可以滲透地方文化知識，突顯地方特色性和針對性。例如，廈門是全國優(yōu)秀旅游城市，有著豐富的旅游資源，無論是鼓浪嶼的建筑文化，還是閩南特色習(xí)俗，亦或是技藝精湛的漆線雕工藝，都有很強的地域性。在《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》相應(yīng)章節(jié)可以滲透當(dāng)?shù)匚幕R的學(xué)習(xí)，以提升學(xué)生對當(dāng)?shù)芈糜钨Y源文化內(nèi)涵的把握。

三、文旅融合背景下，改進課程教學(xué)模式。

導(dǎo)游是“雜家”，需要的知識結(jié)構(gòu)復(fù)雜多面，中職階段的知識積累畢竟有限，比起教給學(xué)生知識，不如激發(fā)他們對文化知識的興趣，教會他們獲取知識的方法，養(yǎng)成終身學(xué)習(xí)的意識更為重要。要做到這點，則要改變傳統(tǒng)的輸出型教學(xué)方法，在課時上，可以更多地采用自主學(xué)習(xí)和實踐體驗的教學(xué)方法。

1、以小組合作形式開展研究性學(xué)習(xí)。

導(dǎo)游人員在未來的工作中，不僅需要獨當(dāng)一面，更需要與其他行業(yè)人員的協(xié)調(diào)配合，研究性學(xué)習(xí)方法恰好契合了復(fù)合型導(dǎo)游人員的需要。研究性學(xué)習(xí)在教學(xué)內(nèi)容和方法上具有自主性和開放性，在整個研究性學(xué)習(xí)的課程實施中，教師是指導(dǎo)者和幫助者，學(xué)生體現(xiàn)著極大的實踐性。

以“中國飲食文化”一章為例。首先，提出合理的分組方案，確保組內(nèi)成員能發(fā)揮所長，分工協(xié)作。第二，利用實訓(xùn)教室，讓學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、圖書館收集整理資料，制作PPT，形成講解詞，訓(xùn)練講解技能。教師起主導(dǎo)作用，指導(dǎo)、督促學(xué)生完成前期準備。第三，創(chuàng)設(shè)情境，給出任務(wù)。就“飲食文化”一章，可以將任務(wù)分解為：第一部分，講解任務(wù)?？梢栽O(shè)計“地方風(fēng)味菜系介紹”、“名菜推薦”、“特色飲食文化分享”、“當(dāng)?shù)孛朗尘€路設(shè)計”等主題。由學(xué)生撰寫講解詞，制作PPT，在課堂上匯報分享。第二部分，模擬導(dǎo)游。由學(xué)生進行情境表演，分配角色，設(shè)計情節(jié)，模擬導(dǎo)游服務(wù)流程當(dāng)中的“就餐服務(wù)”，展示導(dǎo)游就餐服務(wù)技巧。第三部分，知識競賽。采用小組成員必答、各小組搶答等形式累計得分，通過競賽，完成知識點掌握目標。第四部分，實地調(diào)研。以小組為單位調(diào)查當(dāng)?shù)仫嬍澄幕?，找好調(diào)查線路，選好調(diào)查對象，完成調(diào)查表，拍攝制作微視頻提交。

通過小組合作開展研究性學(xué)習(xí)，對“中國飲食文化”的課堂知識做了充分的延伸，深入挖掘了中華民族飲食文化的內(nèi)涵。不僅激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情、探究精神，也有助于學(xué)生創(chuàng)新精神的發(fā)揮。在這個過程中，學(xué)生的整理分析信息的能力 、協(xié)調(diào)溝通的能力、自主學(xué)習(xí)的能力都得到了一定的鍛煉。 這些能力與態(tài)度都是導(dǎo)游員在從業(yè)中必須具備的職業(yè)素養(yǎng)。

2、增加實踐教學(xué)，開展文化體驗之旅。

文化知識需要積累，文化內(nèi)涵需要品味。通過《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識》的學(xué)習(xí)，在積累文化知識的同時，可以依托當(dāng)?shù)氐奈幕Y源，與文化零距離接觸，進行實地體驗，以提升學(xué)生的文化審美情趣。

比如，在學(xué)習(xí)“中國歷史文化知識”章節(jié)時，可以參觀當(dāng)?shù)氐臍v史博物館，由教師帶隊講解，學(xué)生現(xiàn)場感悟，理清城市歷史發(fā)展脈絡(luò)，制作表格，提交作業(yè)。學(xué)習(xí)“宗教文化知識”時，可以到當(dāng)?shù)氐乃聫R現(xiàn)場授課，學(xué)生記錄學(xué)習(xí)，感受宗教文化特色，任意選取一個殿堂，拍攝實地講解視頻提交，學(xué)會在講解中運用宗教文化知識。學(xué)習(xí)“建筑文化知識”時，可以到當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)建筑實地參觀，現(xiàn)場講解。也可以查找建筑背后的故事制作PPT，課堂分享。

通過實踐教學(xué)，讓學(xué)生身臨其境，更好地領(lǐng)略了中華文化的博大精深。同時訓(xùn)練學(xué)生運用文化知識的能力，做到理論與實踐結(jié)合，為將來在崗位上講好“文化故事”，更好地勝任文化使者的角色奠定基礎(chǔ)。

基金項目：廈門市教育科學(xué)“十二五”規(guī)劃基金項目《中職旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)評價體系的研究與應(yīng)用》研究成果。