唐才果

(貴州省開陽縣南江布依族苗族鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務中心，貴州 開陽 550399)

1 發(fā)展優(yōu)勢

1.1 林下養(yǎng)雞的優(yōu)勢林下養(yǎng)雞是在遠離城鎮(zhèn)、工廠、村莊的山區(qū)利用天然林、果林以及高稈作物等地帶放養(yǎng)飼喂雞的仿原生態(tài)養(yǎng)殖方式[1]。其優(yōu)點：(1)林下養(yǎng)雞能夠利用蚯蚓、昆蟲、植物青葉和籽實等資源作飼料，飼料來源豐富，從而減少飼料投入，降低飼養(yǎng)成本。(2)林下養(yǎng)雞水質(zhì)干凈、空氣清新，雞活動范圍廣、體質(zhì)強壯、適應性強，可減少藥物投入，避免藥物殘留，能夠生產(chǎn)出綠色、味美、脂肪少、肉質(zhì)好的無公害雞肉產(chǎn)品，市場銷路和經(jīng)濟效益好。(3)雞能夠幫助果林除草、除蟲，降低果園管理的勞務投入，產(chǎn)生的排泄物屬于有機肥，能夠促進果樹、林地植物生長，實現(xiàn)農(nóng)牧業(yè)循環(huán)發(fā)展。(4)能有效盤活農(nóng)村閑置土地和林地，實現(xiàn)土地資源更加合理配套，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，農(nóng)牧業(yè)良性化發(fā)展。(5)投入低，可充分利用農(nóng)村剩余勞動力，拓寬農(nóng)民收入渠道，有效帶動群眾脫貧致富。

1.2 南江布依族苗族鄉(xiāng)(以下簡稱“南江鄉(xiāng)”)發(fā)展優(yōu)勢(1)南江鄉(xiāng)位于開陽縣南部、貴陽市北部，距縣城27 km，距貴陽市45 km，交通方便，貴開二級公路縱貫全鄉(xiāng)，境內(nèi)162縣道、104省道、通村主干道和所有進組路段已全部建成，為林下養(yǎng)雞提供了便利的交通運輸條件。(2)南江鄉(xiāng)屬于低中山地狹谷和低中山丘陵地貌，林地面積5 629.5 hm2，森林覆蓋率52.3%，以枇杷、櫻桃、葡萄、獼猴桃為主的經(jīng)果林種植面積達1 333.3 hm2。低山丘陵地帶以黃壤為主，魚梁河流域以沙壤和沖積沙壤土為主，土壤硒含量0.15～0.24 mg/kg，為林下養(yǎng)雞提供了優(yōu)越的地理條件和生產(chǎn)特色富硒產(chǎn)品的基礎。(3)南江鄉(xiāng)屬于亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，年平均氣溫13.8～15.7 ℃，年降雨量1 130～1 205 mm，全年日照時數(shù)1 080小時，無霜期240～268天，氣候特點冬無嚴寒、夏無酷暑、年溫差小、日溫差大、冬長夏短、春秋相連、雨熱同季，此外魚梁河的3條支流從境內(nèi)穿過，水資源豐富，為林下養(yǎng)雞提供了適宜的環(huán)境條件。(4)南江鄉(xiāng)旅游資源豐富，擁有南江大峽谷、南江水上歡樂谷等景區(qū)景點，可作為雞肉及餐飲銷售平臺。(5)南江鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務中心有專職畜牧師和獸醫(yī)師，各村配有1～2個動物防疫員，可為林下養(yǎng)雞提供技術指導和防疫保障。

2 林下養(yǎng)雞技術要點

2.1 場地選擇(1)場地選擇要遠離居民區(qū)、工廠、主干公路500 m以上。(2)交通、通訊方便。(3)環(huán)境安靜、無污染，坡度在45° 以下。(4)土壤較疏松、干燥，且在居民區(qū)下風向。(5)選擇林冠稀疏、冠層較高，日光充足的林地。(6)遠離河流但又保證水資源充足的地方。

2.2 基地建設

2.2.1 雞場建設飼養(yǎng)場地一般以6 670 m2林地為1 個放養(yǎng)小區(qū)。為避免各小區(qū)間雞病傳播，每個放養(yǎng)小區(qū)用網(wǎng)欄隔開，欄高1.5 m，網(wǎng)孔直徑不大于3 cm，材料可選擇鐵絲網(wǎng)或尼龍網(wǎng)，也可以就地取材利用樹枝、柴草、秸稈等做成籬笆樁隔離，同時做好其他防護措施[2]。雞場要建有污水處理設施，不能把未經(jīng)處理的污水隨便排放污染環(huán)境。

2.2.2 雞舍建設雞舍選擇較平坦、背風向陽的地方建設，根據(jù)養(yǎng)殖量的多少和場地的布局確定雞舍大小，一般10～15只/m2為宜，雞舍高1.8～2.5 m，墻面多設置窗戶，便于通風換氣和調(diào)節(jié)舍溫，同時要注意防潮保暖問題。修建的過程中要建排糞溝，避免雞與排泄物直接接觸，也方便清掃雞舍。雞舍材料可以用磚瓦、樹枝和稻草等。

2.3 品種選擇和飼養(yǎng)密度應選擇外觀好看、肉質(zhì)和口感好、受市場歡迎、經(jīng)濟價值較高的地方品種雞(俗稱土雞)飼養(yǎng)。地方土雞具有很強的山地適應性、耐粗飼、勤于覓食和高抗病力等特點，特別適合在林下養(yǎng)殖。飼養(yǎng)密度根據(jù)養(yǎng)殖雞的品種和實際承載量決定，一般在50～80只/667 m2，每個小區(qū)飼養(yǎng)數(shù)量應低于800只，否則會發(fā)生啄羽、啄肛和脫毛等情況，并且容易破壞植被，影響環(huán)境。

2.4 飼養(yǎng)管理

2.4.1 早期準備養(yǎng)雞場建好后要配備水桶、食桶、飼料、藥品及水電安裝工作，及時清理雜物、石塊等[3]。全場用消毒藥劑徹底噴施消毒1遍，盡可能殺滅病原微生物，以后每次引入新雞苗前都要對場地進行1次消毒殺菌，避免雞群感染。同時在養(yǎng)殖場內(nèi)人工繁殖昆蟲、種植牧草等供雞采食，減少飼料投入，降低生產(chǎn)成本，提高雞肉品質(zhì)。

2.4.2 雛雞管理養(yǎng)殖戶可以通過購買或是自己孵化雛雞。育雛雞(0～30日齡)的管理直接影響雞成活率、后期生長性能和抗病能力，關系到養(yǎng)殖的成敗，所以育雛階段十分重要。根據(jù)雛雞體溫調(diào)節(jié)能力差、抗病能力弱、抗應激能力差和生長速度快等特點，可以通過以下措施提高雛雞成活率、強健體質(zhì)、減少弱雛，為后期飼養(yǎng)奠定基礎。(1)環(huán)境：育雛期間保持環(huán)境干凈、干燥、安靜，減少突發(fā)事故對小雞產(chǎn)生的應激。(2)溫濕度：適宜的溫濕度可以提高雛雞的成活率和生長發(fā)育，第1周雞舍溫度控制在30～32 ℃，此后每周遞減2～3 ℃，直到舍溫與外界溫度相同時停止加溫。1周齡前濕度控制在60%～65%，1周齡后濕度降低3%～5%，陰雨天注意防潮。(3)光照：適宜的光照時間和強度有助于延長雛雞的采食時間和加快雛雞的生長速度。育雛前3天室內(nèi)保持24小時光照，以促使雛雞攝食飲水，但強度不可過大，否則會引起啄癖。育雛第4天后減少光照時間為23小時，第7天后為20小時左右，采用把1天分為4個不同的“白天—黑夜”間歇式提供光照。(4)免疫：合理制訂雛雞的免疫程序，有計劃、有目的地適齡免疫，定期喂服助消化、健脾胃之類的藥物。參考免疫程序：1日齡馬立克氏病疫苗注射，5日齡傳染性支氣管炎H120滴鼻、點眼，9日齡新城疫Ⅳ系苗滴鼻、點眼，12日齡傳染性法氏囊病低毒力疫苗飲水，22日齡傳染性法氏囊病中等毒力疫苗飲水，26日齡新城疫Ⅳ系苗飲水、副粘-禽流感滅活苗注射，30日齡雞痘疫苗刺種，40日齡傳染性支氣管炎H52疫苗飲水[2]。各疫苗劑量按照使用說明書。(5)飼養(yǎng)：育雛階段選用品質(zhì)良好的全價雛雞料，采用濕料飼喂方式，易于采食，同時避免飼料浪費。定時定量飼喂，晚上注意開燈，任其自由采食。

2.4.3 放養(yǎng)管理雛雞經(jīng)過育雛階段后即可進入林下放養(yǎng)。要在夜間無光的環(huán)境下轉移雞，減少應激反應。到林地后先用按10%葡萄糖+多種維生素5 mL加入1 L水的比例飲水20分鐘后再喂料。在棚內(nèi)喂水喂食飼養(yǎng)3天后，在晴好天氣打開雞棚門，讓雞自由進出，逐漸將水、食移出棚外飼養(yǎng)[1]。放養(yǎng)期切忌以強行驅趕的方式把雞群攆出雞舍，可以通過敲料桶或者吹口哨的方式引導雞群走出雞舍。由于放養(yǎng)初期雞飼料改變，可在飼料中添加2倍日常量的維生素，加強對雞群飲食的調(diào)理，特別是最開始放養(yǎng)的幾天。隨著雞群的成長，堅持以“放牧為主，補料為輔”的方式，堅持定人放養(yǎng)，定時、定點喂料的習慣。注意飼養(yǎng)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生，每天清洗料桶、水桶，防止糞便污染，做好滅鼠、滅蟲、驅趕野鳥等工作。對淘汰雞、病死雞及時統(tǒng)一清理，配備幾種消毒藥輪換使用，定期對飼養(yǎng)區(qū)、雞舍進行消毒。注意天氣的變化，在雷雨期要停止放養(yǎng)，以免讓雞群受到驚嚇[4]。適時出欄可以保證雞肉品質(zhì)和口感，同時保證飼料利用率和養(yǎng)殖效益。出欄時務必保證全進全出，避免不同批次的雞群相互感染。飼養(yǎng)區(qū)糞污垃圾和廢棄物等要統(tǒng)一回收集中處理，嚴禁從市場購買任何生鮮畜禽產(chǎn)品在飼養(yǎng)區(qū)內(nèi)加工食用。嚴格控制外來人員參觀或進入飼養(yǎng)區(qū)，進出飼養(yǎng)區(qū)人員應嚴格消毒處理。

2.4.4 疫病防控堅持“預防為主，治療為輔，養(yǎng)防結合，防重于治”的原則。雞易感和常見疫病有新城疫、大腸桿菌病、球蟲病等，要做好預防工作，搞好環(huán)境衛(wèi)生，做好消毒工作，及時免疫。同時要按照國家行業(yè)標準的要求，根據(jù)飼養(yǎng)階段和感染病原有針對性地選擇不同的藥品，如：慶大霉素、卡那霉素、氟哌酸、青霉素、鏈霉素等抗菌藥物，以及高錳酸鉀、百毒殺等消毒藥劑，盡量不用或少用抗生素，更不能長期使用抗生素，嚴格執(zhí)行休藥期制度，以免產(chǎn)生藥物殘留[6]。

3 發(fā)展和建議

南江鄉(xiāng)具有發(fā)展林下養(yǎng)雞的優(yōu)越條件，但是目前林下養(yǎng)雞發(fā)展水平還較低，為了能夠更好地發(fā)展，建議加強以下幾方面的工作：一是保住綠水青山，留住旅游資源。南江鄉(xiāng)是旅游景區(qū)，一定要在合理布局內(nèi)發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，不能盲目追求規(guī)模造成污染環(huán)境和生態(tài)破壞，做到農(nóng)牧業(yè)和旅游業(yè)一體化協(xié)調(diào)發(fā)展。二是壯大畜牧獸醫(yī)技術人員隊伍和加強技術服務指導工作，鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務中心要引進相關專業(yè)人才，進一步加強養(yǎng)殖技術培訓，提高專業(yè)技術水平。畜牧獸醫(yī)技術人員深入養(yǎng)雞戶幫助做好規(guī)劃，根據(jù)實際情況合理布局，確定養(yǎng)殖密度，傳授和指導飼養(yǎng)管理、疫病防控技術等服務工作，提高整體養(yǎng)殖技術水平。三是加強品牌經(jīng)營意識，打造“南江生態(tài)雞”品牌。提高養(yǎng)殖戶生產(chǎn)、經(jīng)營組織化程度，實行統(tǒng)一引種、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一品牌，以品牌化經(jīng)營帶動林下養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高養(yǎng)殖效益，增加養(yǎng)殖收入[7]。