華 敏， 張文文， 劉 杰， 龍明珠， 成 標， 張文梅， 馬蓉江

(貴州省黔東南苗族侗族自治州農(nóng)業(yè)科學院，貴州 凱里 556000)

竹雞(Bambusicola)又稱 “泥滑滑”“竹鷓鴣”“扁罐罐”，屬雞形目，雉科，分為灰胸竹雞(Bambusicolathoracica)和棕胸竹雞(Bambusicolafytchii)?；倚刂耠u是中國特有品種，主要分布于貴州、海南、湖南、廣東、廣西、江蘇等長江以南各省區(qū)山地；棕胸竹雞見于四川、云南，在越南、緬甸和印度等地亦有分布[1～11]。竹雞生命力與抗病力強、繁殖性能好、肉質鮮嫩、羽色艷麗，有很高的觀賞、肉用、飼養(yǎng)價值。由于對野生竹雞資源沒有進行有效保護，加上生存環(huán)境被破壞，種群數(shù)量在急劇下降。我國人工養(yǎng)殖竹雞也沒有形成標準，養(yǎng)殖推廣力度弱，少見規(guī)?；B(yǎng)殖。本文通過對竹雞的品種特性和飼養(yǎng)管理進行綜述，以期為竹雞保種和人工養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 品種特性

1.1 生存環(huán)境及生活習性竹雞體型中等，成年竹雞體重200～350 g，喜結群在竹林、灌叢及山間農(nóng)田地活動、棲息，分布區(qū)域較大，在海拔500～1 650 m范圍內均有分布[12]。主要以草種、嫩芽、谷粒、蔬菜及昆蟲為食[13]。野生竹雞具有占區(qū)、求偶、交配、營巢、產(chǎn)卵、孵卵、育雛等繁殖行為；籠養(yǎng)的灰胸竹雞仍保持有野生竹雞相似的求偶、交配、產(chǎn)卵等繁殖行為，但占區(qū)、營巢、孵卵和育雛等行為消失和減弱[14，15]。竹雞具有梳羽性，從尾脂腺中啄取腺液梳理羽毛，使羽毛光亮艷麗，以吸引異性[16]。竹雞呈晝性生活，日間活動高峰分別為7：00～9：00、14：00～15：00、16：00～17：00、18：00～19：00[2，4，7]。日覓食行為從早到晚都有發(fā)生，最高峰出現(xiàn)在17：00～18：00，但其覓食行為與氣溫、濕度和光照有一定關系[17]。每年3—8月為竹雞繁殖期，繁殖期常分散活動，每1～2天產(chǎn)1枚蛋，1個繁殖期內產(chǎn)蛋6～9枚，孵化期為16～20天，雛鳥出殼后即可與成鳥一起奔跑、覓食[13]。灰胸竹雞的腸道為體長的3倍，比家雞短(體長的6倍)[18]；小腸占總腸道的74%左右，是體長的2倍[19]。

1.2 營養(yǎng)價值竹雞肉質鮮美、營養(yǎng)豐富，具有較高的食用和經(jīng)濟價值。在礦物質元素方面：灰胸竹雞鈣含量[胸肌(32.54±1.54)μg/g、腿肌(81.76±4.36)μg/g、骨骼(276.03±19.30)μg/g]、鐵含量[胸肌(44.21±2.67)μg/g、腿肌(88.01±9.64)μg/g、骨骼(104.48±27.10)μg/g]最高；銅含量[胸肌(8.74±0.93)μg/g、腿肌(19.23±0.86)μg/g、骨骼(10.55±1.37)μg/g]、鋅含量[胸肌(12.74±0.97)μg/g、腿肌(21.72±2.35)μg/g、骨骼(54.56±4.91)μg/g]次之；錳含量[胸肌(0.84±0.04)μg/g、腿肌(1.53±0.32)μg/g、骨骼(4.57±0.79)μg/g]含量最低[20]。在蛋白質方面：灰胸竹雞含有高水平的?；撬?，干品中含量為0.59%，且干品中氨基酸總量高達83.01%， 鮮味氨基酸含量占總氨基酸含量的50.81%[21]。血液生化參數(shù)：灰胸竹雞雌性的總蛋白、白蛋白、球蛋白、膽紅素、總膽固醇、甘油三酯的含量以及谷丙轉氨酶活性均顯著高于雄性，雌性個體的代謝能力較強[22]。

1.3 分子遺傳學特征通過在分子水平上對竹雞COI基因序列分析，竹雞屬、原雞屬、鷓鴣屬的屬間遺傳距離較近[23]?；倚刂耠u與棕胸竹雞線粒體基因組全長均為16 726 bp， 編碼13個蛋白，編碼基因的序列長度和終止密碼子完全一樣，存在1 132個變異位點，其中缺失位點24個，遺傳距離為0.071[24]。通過測定灰胸竹雞與棕胸竹雞線粒體DNA控制區(qū)1 142 bp 的序列，發(fā)現(xiàn)2種竹雞有32個變異位點，在系統(tǒng)發(fā)生樹上2種竹雞各聚為1支。根據(jù)分子鐘計算，它們大約在200萬年前分支進化，推測是由于第2次寒冷期的影響，強大的山脊冰川將其分別隔離在不同的地帶進化，最終形成灰胸竹雞與棕胸竹雞[25]。

2 飼養(yǎng)管理

2.1 人工養(yǎng)殖目前野生竹雞馴養(yǎng)以籠養(yǎng)為主，易于獲得成功[26]。馴養(yǎng)期前10天易發(fā)生死亡，1～2月齡的小竹雞成活率比成年竹雞高， 籠頂加海綿墊能提高成活率[27]。竹雞主要以草種、谷粒、嫩芽、蔬菜及小昆蟲為食，具有雜食性，人工飼養(yǎng)多以玉米、小麥、稗子等谷物類及面包蟲為食。主要在白天攝食，攝食的適宜溫度為20～23 ℃，飼料蛋白水平以17% 較為合理[28，29]，也有研究表明1月齡的灰胸竹雞日糧最適蛋白水平為11%[30]。

2.1.1 孵化竹雞在溫度37.2～38 ℃、濕度42%～63%的條件下人工孵化率最高(可達80%)[31]。人工孵出的雛雞個體小，生活能力差，無母竹雞帶養(yǎng)，生長比較緩慢，30日齡后雛雞適應了環(huán)境和食物的改變，生長速度較快[32]。目前我國規(guī)?；B(yǎng)殖的竹雞大多為日本竹雞，是1919年日本從我國引入的野生竹雞經(jīng)日本竹雞研究所選育培育出的竹雞家養(yǎng)新品種[33]。1995年我國從日本引進，其養(yǎng)殖技術已較為成熟(人工孵化溫度37～38 ℃；相對濕度入孵7天以內為55%～60%，7～10天為50%～55%，10～17天為70%～75%。從入孵到15天必須每隔2小時翻蛋1次，否則孵化率大大降低)。孵化到20天不出雛的胚胎一律淘汰，出雛后把絨毛已干的雛竹雞撿出。

2.1.2 育雛采用塑料大棚育雛。育雛第1周齡溫度27～28 ℃，以后逐漸降溫(每周降2～3 ℃)，直到與室外溫度相同；1周齡內相對濕度為60%～70%，1周齡以后為50%～60%。育雛過程中在保證育雛溫度穩(wěn)定的前提下注意通風透氣，增加棚內新鮮空氣。雛雞飼養(yǎng)密度：1～10日齡80只/m2，10日齡至4周齡50只/m2，4～13周齡25只/m2。光照：出殼20小時至1周齡實行全日光照，照明功率為4 W/m2。

2.1.3 育成育成竹雞如散放飼養(yǎng)，要有禽舍和運動場，使其既能安靜吃食和休息，又能飛翔活動，舍內飼養(yǎng)密度為15只/m2。保證飲水清潔、充足，舍內空氣新鮮。捕捉竹雞應在晚上熄燈后進行，用手電筒照明，逐一捕捉。若在白天捕捉會使全群飛竄，產(chǎn)生嚴重應激反應甚至死亡。育成竹雞28周齡時轉入種雞飼養(yǎng)期。此前應再次嚴格選擇個體，將符合體形標準者留下，不合格者予以淘汰。

2.1.4 產(chǎn)蛋產(chǎn)蛋竹雞對環(huán)境溫度要求較嚴，低于5 ℃或高于30 ℃產(chǎn)蛋率和受精率都會受到較大影響。產(chǎn)蛋最適溫度為16～24 ℃。光照能提高產(chǎn)蛋率，種竹雞飼養(yǎng)室光照功率要達到3 W/m2，可把照明燈泡掛在離地面2 m高處，間距適當。產(chǎn)蛋期光照16小時/天，休產(chǎn)期光照8小時/天。種雞利用年限為2～3年。

2.1.5 飼料各時間段雞群所需營養(yǎng)不同，出殼24 小時要開食，先喂些碎米拌煮熟的蛋黃、芝麻等，可將飼料撒在厚紙板上讓其采食，投飼量第1周內日平均8 g/只。從第2周齡后改為育成期全價飼料，飼料配方(%)：玉米粉42，小麥粉30，豆粕17，魚粉5，石粉4，微量元素1.4，食鹽0.3，添加劑0.3，另外每100 kg 飼料加多種維生素20 g。飼喂量每天30～35 g，每日投料3次。種雞對蛋白質要求不高，但對維生素和微量元素要求全面合理，飼料配方(%)：玉米粉61.25，豆粕18.59，小麥粉10.46，蛋氨酸0.23，石粉7.38，食鹽0.5，磷酸氫鈣1.09，微量元素和維生素預混劑0.5。可飼喂鮮蛆以提高產(chǎn)蛋量[34]。

2.2 疾病防治目前對竹雞的疾病研究少見報道，僅見禽痘防治及瘧原蟲的發(fā)現(xiàn)和研究。禽痘是由禽痘病毒引起，在無毛覆蓋處皮膚(如眼皮)出現(xiàn)細薄的灰色麩皮樣覆蓋物，長出小結節(jié)，使眼縫閉合的 1種傳染病，可用鹽酸嗎啉雙胍注射液治療(1 mL/只)及預防(0.5 mL/只)[35]。竹雞瘧原蟲在1991年首次被發(fā)現(xiàn)，其產(chǎn)生的裂殖體較大且裂殖子數(shù)可達3～8個，小滋養(yǎng)體在自然宿主體內紅細胞感染率為7.1%[36]。目前該病有效的治療方法甚少，抗瘧原蟲藥可減輕癥狀，但不能消滅寄生蟲，嚴重者可用氯喹、伯氨喹、阿的平、布帕伐醌等藥(已用于鴿)進行治療，對無癥狀者不建議進行治療。采取控制傳播媒介的措施，如在禽舍設置紗窗，有助于防止病原傳播和嚴重感染[37]。常規(guī)預防措施：出雛后先用 1∶3 000 高錳酸鉀溶液自由飲水，第2天開始飲用0.5%葡萄糖水，連續(xù)5天，再用恩諾沙星(按說明書配水)飲水5天；疫苗免疫：1周齡用雞新城疫Ⅲ系疫苗滴鼻，10周齡肌肉注射雞新城疫Ⅰ系疫苗，產(chǎn)蛋前再注射 1次雞新城疫Ⅰ系疫苗[34]。