孫永生，張逸鳴，王國政，王永成*，蔣明三，于立新

（1.遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，遼寧沈陽 110161；2.遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院大連分院，遼寧莊河 116400；3.莊河市農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧莊河 116400）

番茄是茄科番茄屬一年生或多年生草本植物，豐產(chǎn)性好，是全球栽培最廣、消費(fèi)量最大的蔬菜作物。中國是世界最大的番茄生產(chǎn)和消費(fèi)國家之一，番茄生產(chǎn)是農(nóng)民增收致富和出口創(chuàng)匯的重要途徑。番茄富含大量的Vc、番茄紅素和礦物質(zhì)，能夠抗癌防衰，提高人體免疫力。番茄品種類型豐富，既可鮮食作蔬菜又可作水果，還可加工成種類齊全的番茄制品，如番茄醬、沙司、果汁、果脯、干粒等，具有重要的經(jīng)濟(jì)價值。

莊河市位于遼東半島東側(cè)南部，大連市東北部，全境陸地面積4 086 km2，自然海岸線285 km，土地肥沃，耕地面積約11.57萬hm2，土地總量大。該市處北溫帶，屬暖溫帶濕潤大陸性季風(fēng)氣候，具有一定的海洋性氣候特征，氣候溫和，四季分明，淡水資源豐富，全市淡水資源總量約17.12億m3，發(fā)展設(shè)施番茄有著得天獨(dú)厚的自然條件。

1 莊河市設(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

莊河市設(shè)施番茄種植面積2 333 hm2，年產(chǎn)量15萬t，產(chǎn)值6億元。鞍子山、青堆、栗子房等鄉(xiāng)鎮(zhèn)是莊河市番茄的主要產(chǎn)區(qū)。鞍子山鄉(xiāng)設(shè)施農(nóng)業(yè)主要以番茄種植為主，由于果實(shí)多為大果型、硬果型，果肉厚實(shí)，皮色鮮亮，口味純正，莊河番茄深受消費(fèi)者的歡迎。該地區(qū)2008年被評為大連市“一村一品”番茄專業(yè)生產(chǎn)基地，被遼寧省授予“遼寧特產(chǎn)設(shè)施番茄之鄉(xiāng)”稱號。目前在鞍子山鄉(xiāng)1 067 hm2大棚中，90%的大棚種植了番茄。

莊河市設(shè)施番茄主要有2個茬口，分別是越冬茬和冬春茬。越冬茬8月中下旬定植，10月中下旬開始采收，12月中旬采收結(jié)束。冬春茬12月中下旬定植，3月開始采收，5—6月采收結(jié)束。

2 莊河市設(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題

2.1 品種混雜，缺少主栽抗病品種

由于棚室內(nèi)多年重茬栽培番茄，番茄種植戶對死秧病因沒弄清楚，造成當(dāng)?shù)胤逊N植戶每年都在試種、選擇抗“死秧”品種。品種的頻繁更換，伴隨著一些新型病害的發(fā)生，如番茄灰葉斑病，番茄TY病毒病，嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)胤旬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過近3年的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)莊河市主要種植的番茄品種有遼粉185、618、7806、5602、5016、207、609、曼寧、美 2、羅拉、百盛6號、芬迪等。

2.2 番茄種苗質(zhì)量較差，工廠化育苗技術(shù)亟待增強(qiáng)

莊河市番茄種植戶種苗的來源主要有當(dāng)?shù)赜鐖鲑徺I和自主繁育2種，當(dāng)?shù)赜鐖鲈O(shè)施條件一般，育苗主要在溫室和冷棚里繁育，棚室內(nèi)環(huán)境調(diào)控比較困難，導(dǎo)致種苗經(jīng)常出現(xiàn)徒長，小老苗的情況。控制幼苗徒長、培育壯苗是番茄早熟、豐產(chǎn)的前提，加快工廠化育苗進(jìn)程是莊河市番茄生產(chǎn)亟待解決的問題。

2.3 番茄病害較多，防控措施不完善

近幾年，莊河市番茄死秧問題嚴(yán)重阻礙了當(dāng)?shù)胤旬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，給農(nóng)民造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。經(jīng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，每個農(nóng)戶家的發(fā)病癥狀各異，發(fā)病時期和各個茬口發(fā)病程度也各不相同。為探尋番茄死秧原因，遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所科研人員分別在莊河市的設(shè)施番茄主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)對番茄病株進(jìn)行了3批樣品的取樣，通過近3年的調(diào)查，確定莊河市設(shè)施番茄病害主要為土傳病害、潰瘍病、病毒病、臍腐病、煤污病。因?yàn)閷Σ『Φ姆揽夭患皶r，造成了減產(chǎn)、甚至絕收，極大影響了當(dāng)?shù)卦O(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 施肥量偏大，土壤鹽離子濃度呈升高趨勢

由于多年連續(xù)種植番茄，施肥種類單一，化肥投入量較大，肥料利用率不高，設(shè)施土壤鹽離子濃度呈升高趨勢。2017年遼寧省農(nóng)業(yè)科學(xué)院土肥專家對當(dāng)?shù)赝寥肋M(jìn)行了抽樣檢測，發(fā)現(xiàn)土壤里水解性氮在158～228 mg/kg范圍內(nèi)，有效磷在 298.8～714.3 mg/kg范圍內(nèi)，有效鉀在184～364 mg/kg范圍內(nèi)，pH在5.9～6.2 范圍內(nèi)，EC 值在 308.4～502.3 μs/cm 范圍內(nèi)。土壤里氮、磷、鉀數(shù)值均偏高。大量施肥造成土壤環(huán)境惡化，引起土壤酸化、鹽漬化危害，使番茄根系受損，植株死亡。

2.5 栽培技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，產(chǎn)品質(zhì)量有待提高

經(jīng)過常年的番茄種植，當(dāng)?shù)胤逊N植戶形成了自己的栽培模式和栽培技術(shù)，但沒有形成完整的標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系，一些常見病害的正確診斷、農(nóng)藥的合理使用及病蟲害的綜合防控技術(shù)等還有待提高。當(dāng)?shù)丶夹g(shù)員和一些種植大戶每年在試種品種上花費(fèi)很多精力，每年都在高風(fēng)險的情況下生產(chǎn)。品種好壞、植株健康程度等因素決定了當(dāng)?shù)胤N植戶的收益，如果番茄大面積死秧，個別種植戶基本沒有收益，嚴(yán)重影響了番茄種植戶的積極性，阻礙了當(dāng)?shù)胤旬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

同時，當(dāng)?shù)胤焉a(chǎn)中病蟲害防治仍主要以化學(xué)藥劑防治為主。殺蟲燈、防蟲網(wǎng)、粘蟲色板等生態(tài)栽培技術(shù)控制病蟲危害、降低農(nóng)殘污染效果十分明顯，但在當(dāng)?shù)貞?yīng)用非常少。肥料施用仍以化肥為主，導(dǎo)致番茄品質(zhì)一般。

3 莊河市設(shè)施番茄產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對策

3.1 樹立品牌，確定主栽品種

在目前農(nóng)產(chǎn)品供大于求的背景下，消費(fèi)者對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求越來越高，現(xiàn)有的分散式生產(chǎn)銷售模式難以實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民收入增加，農(nóng)產(chǎn)品的品牌作用顯得尤為重要。希望在地方政府、農(nóng)業(yè)推廣部門的正確引領(lǐng)下，當(dāng)?shù)赜鐖龊娃r(nóng)民的通力協(xié)作下，樹立莊河市設(shè)施番茄品牌，確定當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)品種，避免番茄種植戶盲目選擇品種，浪費(fèi)人力物力。

3.2 提高番茄種苗質(zhì)量，培育無病、健壯種苗

隨著一些外來品種的引進(jìn)，莊河地區(qū)番茄細(xì)菌病和病毒病等毀滅性病害呈逐年上升趨勢，已經(jīng)嚴(yán)重威脅到當(dāng)?shù)胤旬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。做好種子消毒，培育健壯植株是解決細(xì)菌病、病毒病的有效途徑。

3.3 加快使用番茄嫁接技術(shù)，引進(jìn)土壤消毒技術(shù)，解決連作障礙和土傳病害

由于設(shè)施中特殊的生態(tài)環(huán)境及種植條件的限制，連作障礙問題日益突出，導(dǎo)致設(shè)施中出現(xiàn)土壤板結(jié)、養(yǎng)分失衡、有機(jī)質(zhì)減少、耕作層變薄、微生物種群受損及病蟲害加重等一系列問題，特別是土傳病害的傳播導(dǎo)致作物產(chǎn)量和品質(zhì)下降，嚴(yán)重制約了莊河市設(shè)施番茄生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。嫁接技術(shù)的使用在很大程度上可以解決連作障礙問題，減少土傳病害的傳播。

土壤消毒是防治土傳病害的重要方式。目前生產(chǎn)中比較常用的土壤消毒劑是氰胺化鈣、棉隆和威百畝。氰氨化鈣（CaCN2）作為一種高效的土壤消毒劑，可有效地防治鐮刀菌屬引起的番茄、黃瓜、甜瓜、草莓等多種園藝作物枯萎病。此外，氰氨化鈣對大麗輪枝菌、立枯絲核菌、核盤菌和根結(jié)線蟲等常見蔬菜土傳病害均有較好的防治效果。棉?。╠azomet）是一種光譜性的土壤熏蒸、消毒劑，低毒、使用范圍廣，在土壤中能分解出異硫氰酸甲酯、甲醛和硫化氫等，這些氣體能迅速擴(kuò)散至土壤團(tuán)粒間，殺滅土壤中的細(xì)菌、真菌、線蟲及雜草種子等。目前，北方地區(qū)常用棉隆防治大棚或設(shè)施經(jīng)濟(jì)作物土傳性病害。威百畝（metham sodium）是一種低毒、高效、使用范圍廣的農(nóng)藥，在土壤中降解產(chǎn)生異硫氰酸甲酯，能有效殺滅土壤中的真菌、細(xì)菌、線蟲及萌發(fā)的雜草種子，從而獲得潔凈的土壤。

3.4 加強(qiáng)番茄主要病蟲害綜合防控能力，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量

在莊河地區(qū)大力推廣棚室內(nèi)番茄病蟲害的綜合防控技術(shù)。本著“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，貫徹物理防治、農(nóng)業(yè)防治為主，化學(xué)防治為輔的防控原則。物理防治即懸掛黃板、藍(lán)板和綠板等誘蟲板；在放風(fēng)口和設(shè)施出入口處設(shè)置防蟲網(wǎng)；使用殺蟲燈；采用銀灰膜驅(qū)避蚜蟲等防控方式。農(nóng)業(yè)防治即覆蓋地膜；不同科的作物輪作，水旱田輪作，苜蓿草、青玉米、菊科作物（茼蒿）、蒜苗套種其他作物；深耕曬垡，使表土和深層土壤適度混合；清潔設(shè)施周圍雜草，及時清除、集中處理溫室內(nèi)病株、病葉等防控方式。化學(xué)防治即引導(dǎo)當(dāng)?shù)胤逊N植戶使用國家許可的低毒低殘留農(nóng)藥，禁止使用國家禁用的高毒高殘留農(nóng)藥。

3.5 加強(qiáng)科學(xué)、合理施肥技術(shù)的應(yīng)用，減少化肥施用量

隨著設(shè)施番茄土壤種植年限的增加，土壤微生態(tài)結(jié)構(gòu)失調(diào)問題日益突出，主要表現(xiàn)為土壤中微生物量下降、病原菌積累嚴(yán)重、作物發(fā)病頻繁、土壤酶活性降低、作物根系吸收養(yǎng)分能力下降等。在莊河市番茄主產(chǎn)區(qū)推廣測土配方施肥、土壤改良技術(shù)、秸稈腐熟還田技術(shù)迫在眉睫。

3.6 樹立設(shè)施番茄標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)典型

種植生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化能夠提升番茄產(chǎn)品的價值。國家農(nóng)業(yè)部蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園的創(chuàng)建給番茄生產(chǎn)提供了參照依據(jù)，以集成技術(shù)、集約項(xiàng)目、集中力量的規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、商品化處理、品牌化銷售、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以及統(tǒng)一品種、統(tǒng)一購藥、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一檢測、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一銷售的經(jīng)營管理理念，示范帶動提升設(shè)施蔬菜質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益，讓番茄成為現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)大產(chǎn)業(yè)。加強(qiáng)番茄種植基地生產(chǎn)人員的技術(shù)培訓(xùn)，引導(dǎo)種植農(nóng)戶進(jìn)行規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的番茄種植生產(chǎn)。地方農(nóng)業(yè)相關(guān)部門及番茄種植生產(chǎn)基地應(yīng)該根據(jù)實(shí)際的種植生產(chǎn)情況制定完善的、適于生產(chǎn)的地方標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。對于比較分散的種植戶可以在種植番茄前進(jìn)行集中培訓(xùn)，產(chǎn)中邀請技術(shù)人員現(xiàn)場講解，農(nóng)戶可以觀摩，利用媒體、手機(jī)微信平臺及時獲得標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的技術(shù)信息，把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)盡快落實(shí)到戶。

3.7 提高番茄產(chǎn)品質(zhì)量，推進(jìn)番茄綠色生產(chǎn)

現(xiàn)如今蔬菜生產(chǎn)已經(jīng)從追求產(chǎn)量向追求質(zhì)量、品質(zhì)轉(zhuǎn)變，提升蔬菜安全生產(chǎn)水平迫在眉睫。2018年中央1號文件明確要求提升食品安全水平，提出改革和健全食品安全監(jiān)管體制，加強(qiáng)綜合協(xié)調(diào)聯(lián)動，落實(shí)從田頭到餐桌的全程監(jiān)管責(zé)任，加快形成符合國情、科學(xué)完善的食品安全體系。蔬菜田間生產(chǎn)是食品安全的源頭，莊河市番茄種植戶想要獲得更好的收益，當(dāng)?shù)胤旬a(chǎn)業(yè)想要健康、可持續(xù)發(fā)展，提高番茄質(zhì)量，推進(jìn)番茄綠色生產(chǎn)是一條必經(jīng)之路。

4 小結(jié)

莊河市生產(chǎn)番茄有著得天獨(dú)厚的氣候和地理優(yōu)勢，經(jīng)過長時間的發(fā)展，當(dāng)?shù)匦纬闪艘欢ǖ纳a(chǎn)規(guī)模，栽培水平也不斷提高。但長期種植單一作物，投入品數(shù)量不斷增加，導(dǎo)致當(dāng)?shù)卦O(shè)施番茄生產(chǎn)中出現(xiàn)了品種混雜、種苗質(zhì)量較差、番茄病害較多、土壤鹽離子濃度較高、栽培標(biāo)準(zhǔn)化程度不高及產(chǎn)品質(zhì)量一般等問題。希望通過確立主栽品種、提高番茄種苗質(zhì)量、加強(qiáng)番茄主要病蟲害綜合防控能力、合理施肥、完善設(shè)施番茄標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)、提高番茄產(chǎn)品質(zhì)量等方式，提高莊河市設(shè)施番茄的生產(chǎn)能力，促進(jìn)當(dāng)?shù)厥卟水a(chǎn)業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展。