陳志斌

摘要：作為中國(guó)古代八大名窯之一的建窯，在泥料和釉水調(diào)配比例方面，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)此的探索與嘗試，最終燒制成了在中國(guó)陶瓷史上堪稱奇跡的黑斑結(jié)晶釉。其獨(dú)特的魅力在于其通過(guò)窯變形成了釉面不同肌理效果，如鷓鴣斑紋、兔毫、油滴、曜變等。這也建窯建盞所特有的釉面特征。本文筆者就跟大家一起探討下建窯建盞的釉色特征。

關(guān)鍵詞：建窯建盞;釉色;窯變

建窯建盞是中國(guó)黑瓷的典范，但建盞的釉色并非傳統(tǒng)單一的黑色，無(wú)論是烏金、彩斑還是兔毫、油滴、甚至是曜變，都是在“黑”的基礎(chǔ)上演變而來(lái)。之所以稱之為黑瓷是因?yàn)榻ūK的泥料和釉水中的鐵元素含量比較高，鐵元素在高溫的情況下會(huì)產(chǎn)生氧化和還原反應(yīng)，從而使釉面在黑色的基礎(chǔ)之上產(chǎn)生了豐富多樣的釉色與斑紋。在光照的條件下，這些斑紋會(huì)呈現(xiàn)出絢麗的光彩。

1、傳統(tǒng)文化中對(duì)于色彩的審美

通過(guò)探索色彩的規(guī)律并加以運(yùn)用，創(chuàng)造視覺上的審美效果，這就是藝術(shù)的起源。早在在遠(yuǎn)古時(shí)代，我們的祖先已經(jīng)學(xué)會(huì)控制色彩的表達(dá)和使用?；赝麕浊甑娜A夏文明，色彩的表達(dá)就好比人的性格特點(diǎn)，從歷代帝王服飾色彩的變化就不難看出不同歷史時(shí)期的視覺審美。在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，對(duì)黑色的推崇從夏就開始了，秦朝的尚黑之風(fēng)尤為明顯，不同于其他朝代的以黃色為主的龍袍，秦始皇時(shí)期的龍袍是以黑色為主，漢朝以后，黑、紅、白、青更是成為王室青睞的主流色彩。日本也是一個(gè)崇尚黑色的民族，黑色被視為高貴的象征被運(yùn)用在日本的傳統(tǒng)服飾上。在日本，被認(rèn)定的國(guó)寶級(jí)的文物中，14件瓷器中，就有8件是產(chǎn)自中國(guó)的瓷器，8件中國(guó)瓷器中就有4件是建窯黑釉盞。從日本人對(duì)宋代黑釉建盞鐘情和追捧的程度，就可以看出日本的尚黑程度可見一斑。而建窯建盞變幻莫測(cè)，絢爛而深邃仿佛星空般的釉面與日本禪宗思想的中無(wú)的境界十分契合。

在人們的印象里，宋代建盞的色彩比較單一，以黑釉為主。雖說(shuō)建盞是黑釉瓷，反而純黑色的并不多。黑色的釉面以青黑為貴，正如宋徽宗所說(shuō)：“盞色青為貴”。建盞正是在這樣單一的色調(diào)中求變化，在黑色調(diào)的基礎(chǔ)之上產(chǎn)生了精美的色彩變幻。就以兔毫釉為例吧，就分為黃兔毫、金兔毫、銀兔毫等十幾個(gè)不同品種。正是泥料和釉水含鐵量差異、龍窯內(nèi)溫度和還原氣氛的變化，讓每一個(gè)建盞都可能出現(xiàn)無(wú)法預(yù)測(cè)的結(jié)果，這反而提高了陶瓷制作工藝的趣味性。

2、“妙手偶得，泥火天成”的黑瓷藝術(shù)

釉料中釉石成份不同、窯室的燒成溫度和還原氛圍，是造成建盞釉色產(chǎn)生不同變化的主要原因。據(jù)科學(xué)研究顯示：建盞胎體的泥料含鐵量高達(dá)7%～10%，釉水的含鐵量也不低于7%，正是這些含鐵量極高的泥胎和釉料，才有可能使建盞產(chǎn)生變化多端的斑紋效果。建盞黑斑釉的形成原理是：釉水在1300度以上的高溫，尤其是1350度的高溫的環(huán)境中，產(chǎn)生劇烈的物理和化學(xué)反應(yīng)之后，鐵氧化物析晶的現(xiàn)象。在燒制過(guò)程中，釉料和胎體中的細(xì)小氣泡在高溫環(huán)境中不斷膨脹之后沖出釉面，因?yàn)闅馀莸臎_出，釉面便會(huì)形成一個(gè)個(gè)隆起的“小山丘”，這些“小山丘”因?yàn)橹亓υ蚨蛳铝鲃?dòng)，就這樣氣泡不斷沖出，釉料不斷流動(dòng)。由于釉水的配比不同，致使燒制時(shí)溫度也有所差異，釉料的粘度也會(huì)有所不同，粘度小的釉水比較活躍，流動(dòng)速度較快，釉泡攜帶氧化鐵迅速向下流淌，流淌過(guò)程中會(huì)留下長(zhǎng)長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)軌跡，就形成了細(xì)長(zhǎng)類似兔毛的紋路，就是我們所說(shuō)的兔毫紋。而粘度高的釉料，在燒制過(guò)程中流淌的的極其緩慢，氣泡沖出之后就就形成了釉核，析出的氧化鐵晶體伴隨在釉核周圍，形成了一個(gè)個(gè)的圓形或者橢圓的斑點(diǎn)，這些斑點(diǎn)看起來(lái)像漂浮在水面的油滴，因此被稱為油滴釉。

上述的過(guò)程不難看出建盞釉面和斑紋的燒制過(guò)程中的決定因素和不確定性因素很多，釉水的配方、適合的溫度、窯室的還原環(huán)境，龍窯采用“火膛移位”的方式，投柴量的多少、投柴時(shí)機(jī)的把握，對(duì)建盞而言，每一個(gè)環(huán)節(jié)至關(guān)重要。此外，建盞的胚體質(zhì)量也會(huì)直接影響到建盞的成品率，胚體質(zhì)量不佳在高溫?zé)齐A段會(huì)出現(xiàn)變形，不論哪個(gè)環(huán)節(jié)有一點(diǎn)差錯(cuò)都直接影響建盞的品相好壞。要燒制出“曜變”、“油滴”這樣的建盞珍品更是難上加難。

從“曜變”、“油滴”等建盞珍品現(xiàn)世存在的數(shù)量，不難看出建盞珍品的燒制的成功率是極低的。即使存世的兔毫盞數(shù)量相對(duì)較多，但看見建窯遺址出土的殘次品廢渣，就知道多少殘次品中才能出現(xiàn)一個(gè)兔毫精品，更不要提“曜變”、“油滴”這些建盞極品了。建盞的燒制過(guò)程是依靠泥土與火的神奇力量產(chǎn)生意想不到的神奇效果，是能工巧匠運(yùn)用創(chuàng)造神器的妙手，在無(wú)數(shù)次的實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與教訓(xùn);是黑瓷匠人心血與汗水的結(jié)晶;是中國(guó)陶瓷工藝不斷發(fā)展，傳承與積累的結(jié)果。

建盞的釉色的真正魅力在于雖屬黑色而又比純黑典雅，在黑釉中較為典型的有“鷓鴣斑”、“兔毫”、“油滴”和“曜變”等著名釉色，這些釉色一改黑釉的單調(diào)與乏味的視覺體驗(yàn)，在黑色釉面上呈現(xiàn)形態(tài)各異的肌理斑紋，使小小的盞有大大的意境，深邃而又神秘。這寫肌理斑紋并非人工干預(yù)而成，而是不同成分、不同配方的釉水，通過(guò)窯爐內(nèi)火焰的力量，在窯內(nèi)自然窯變，幻化成形態(tài)各異的自然花紋。鷓鴣斑的斑點(diǎn)花紋宛若鷓鴣鳥胸前的羽毛形狀;兔毫釉是攜帶氧化鐵成分的釉水在快速流淌，在黑的釉面上留下尖細(xì)的運(yùn)動(dòng)痕跡，如兔毫狀;油滴盞則是釉水流動(dòng)較慢，形成釉核，氧化鐵在釉核周圍形成的大大小小，緊羅密布的圓形斑點(diǎn)，看上去猶如懸浮在水面的油滴，因此稱之為油滴盞。曜變其實(shí)是油滴的一個(gè)特殊種類，要說(shuō)曜變的燒制更是具有極大的偶然性，其釉水在高溫中形成的耀斑，在光照的條件下，斑核周圍會(huì)出現(xiàn)光暈般的光斑，光斑的顏色會(huì)隨著調(diào)度的變化而變幻，妖異瑰奇不可方物，被譽(yù)為“碗中宇宙”。凝視一只精致的曜變天目，仿佛置身于星空之中，繁星點(diǎn)點(diǎn)，神秘莫測(cè)，令人心潮澎湃。

在斗茶之風(fēng)風(fēng)靡全國(guó)的宋朝，建盞能夠在眾多窯口生產(chǎn)的黑瓷中脫穎而出，獨(dú)受文人雅士和斗茶愛好者寵愛，除了其適合器型和把玩的尺寸，厚重多孔的胎體和利于保溫的特點(diǎn)之外，其最大的魅力就在于變化萬(wàn)千，絢麗多姿的釉色之上。如若沒(méi)有這些神奇的斑紋釉色，只是一直普通的黑釉盞，即使器型再好，釉質(zhì)再精美，也不會(huì)有那么多的文人雅士為贊美建盞而吟詩(shī)誦詞，留下那么多關(guān)于建盞的文學(xué)著作。建盞也不會(huì)因?yàn)槠溆陨嗷鹛斐傻挠陨攘Χ劽谑馈?/p>

建窯建盞在漫長(zhǎng)燒制過(guò)程中，歷經(jīng)數(shù)代匠人的薪火相傳，將前人的燒制經(jīng)驗(yàn)與智慧和自身的悟性造化有機(jī)結(jié)合，將土與火完美結(jié)合，燒制出可遇不可求的黑瓷精品。

3、“入窯一色、出窯萬(wàn)千”的窯變魅力

相對(duì)于官窯的嚴(yán)謹(jǐn)和古板，民窯在創(chuàng)作上更加靈活和自由，有極大的發(fā)揮空間。這也是建窯作為民窯能燒制出變化萬(wàn)千的釉色的重要原因。加上民窯燒制瓷器的成本相比官窯要低很多，即使燒制過(guò)程中出現(xiàn)大量殘次品，也是可以承受的。另外建窯采用的是龍窯燒制，窯體大，產(chǎn)量高，燒制周期較短，這些因素?zé)o疑讓黑瓷匠人更加大膽的去實(shí)驗(yàn)和創(chuàng)新。

建盞所使用的釉水在燒制之前均為同一色系，因此就有“入窯一色”之說(shuō)。在燒制的過(guò)程中，由于釉水成分比例不同，導(dǎo)致釉水的流動(dòng)速度不同，就會(huì)產(chǎn)生不同的釉色和斑紋。即便是相同成分比例的釉水，也會(huì)因?yàn)闇囟鹊募?xì)微差別，有不同的斑釉效果呈現(xiàn)。正是因?yàn)檫@樣的差異，導(dǎo)致建盞釉面斑紋的千差萬(wàn)別，因此就有了“出窯萬(wàn)千”的結(jié)果。

不同配方的釉水在燒制過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生不同的釉面和斑紋，因此建盞才會(huì)呈現(xiàn)出像鷓鴣斑、兔毫、油滴等不同品種的斑紋。從色釉斑紋的形色方面入手，大致可分為以下四種：鷓鴣斑釉、兔毫釉、油滴釉和曜變天目釉。兔毫釉又包含金兔毫、銀兔毫、黃兔毫等，兔毫盞是建盞中產(chǎn)量最大，影響最為深遠(yuǎn)的一個(gè)品類。曜變天目盞完好無(wú)損的存世的僅有三件，均被日本所收藏。其中靜嘉堂文庫(kù)美術(shù)館所收藏的建盞被日本人視為“國(guó)寶”，號(hào)稱“天下第一盞”。

兔毫釉

兔毫盞是建窯里產(chǎn)量最高，最為典型的產(chǎn)品，因此常常有一些人將“兔毫盞”作為建盞的別稱。兔毫是黑色釉面析出一根根像兔毛粗細(xì)的紋理，因其形狀像兔子身上的毛，而得名兔毫。據(jù)史書記載，兔毫最早出現(xiàn)在唐代呂巖所著的《大云寺茶詩(shī)》中，“兔毛甌淺香云白”一句說(shuō)的就是兔毫盞。宋徽宗在《大觀茶論》中云：“盞色貴青黑，玉毫條達(dá)者為上;宋代蔡襄《茶錄》中寫道：“建安所造者紺黑，紋如兔毫”;宋代的大文學(xué)家蘇軾不僅是個(gè)“情癡”，還是個(gè)“茶癡”，其多篇詩(shī)詞中都提到了兔毫盞，例如““忽驚午盞兔毛斑”，“老鳳團(tuán)，真鳳髓，點(diǎn)將來(lái)兔毫盞里”;黃庭堅(jiān)的“酌兔褐之甌，瀹魚眼之鼎”;楊萬(wàn)里的“松風(fēng)鳴雪兔毫斑”等詩(shī)句都是描寫兔毫盞的，這就充分的說(shuō)明了兔毫盞在宋代使用范圍之廣、影響力之大。

鷓鴣斑釉

鷓鴣斑在建盞是更為名貴的一個(gè)種類。北宋戶部尚書陶谷在《清異錄》中記述：

“閩中造盞，花紋類鷓鴣斑點(diǎn)，點(diǎn)視茶家珍之”可見鷓鴣斑釉的在熱衷于斗茶人群眼里，視若珍寶。黃庭堅(jiān)在《滿庭芳》中提到：“纖纖捧，冰甆瑩玉，金縷鷓鴣斑”。詩(shī)中所說(shuō)的“金縷鷓鴣斑”金縷似乎在說(shuō)金色兔毫紋，金色毫文中似乎又有白色斑點(diǎn)，若真像始終描寫的這樣，那當(dāng)屬精品中的極品。根據(jù)燒制技術(shù)判斷，燒制過(guò)程中釉水的流動(dòng)既能形成金縷，又能形成圓形斑點(diǎn)，幾乎是不可能實(shí)現(xiàn)的，至今也沒(méi)有實(shí)物可以佐證這種燒成技術(shù)的存在?；蚴恰敖鹂|”或是“鷓鴣斑”將兩種釉色合在一起稱呼的“金縷鷓鴣斑”，到目前為止還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。

油滴釉

油滴釉是一種在釉面里呈現(xiàn)大小不一，形狀有圓形和橢圓的斑紋，像漂浮在水面上的油滴，因而被形象的成為“油滴釉”。這些斑紋在光照環(huán)境下會(huì)呈現(xiàn)鏡面反射光線，這些斑點(diǎn)與油滴分布在水面上的效果很相似，有散落分布的，也有聚集在一起的。在黑的釉面上，油滴釉核周圍會(huì)產(chǎn)生若隱若下的光圈，光彩奪目，沁人心脾。

曜變天目釉

曜變天目其實(shí)是一種特殊的油滴釉，是黑瓷家族里的特殊成員。要面天目是目前黑瓷中最為珍貴的一個(gè)品種，其燒制成功帶有極大的偶然性，在黑色釉面上呈現(xiàn)出大大小小的耀斑，這些耀斑在陽(yáng)光和溫度的作用下，會(huì)閃爍七彩光暈。

出自建窯的曜變天目目前僅存三件，皆被日本收藏。這些曜變天目被日本奉為國(guó)寶級(jí)文物。仔細(xì)觀察曜變天目的實(shí)物，會(huì)發(fā)現(xiàn)它們有以下特征：

（1）盞內(nèi)釉面中有大小不一，形狀各異的圓形釉斑，形狀有點(diǎn)類似豹紋，有些斑核會(huì)呈現(xiàn)土黃色。

（2）斑核的內(nèi)部全黑，斑核周圍會(huì)生如同被擋了光線的之后折射出來(lái)的光暈，隨著角度的改變折射，折射出來(lái)的光暈也變化萬(wàn)千，引人遐想。

（3）在釉面的的斑紋周圍有一層透明的薄膜，產(chǎn)生七彩的光暈。從盞口到底部有仿佛在流動(dòng)一般的條紋，在盞底黑色釉面的襯托之下，七彩的光暈和流動(dòng)般條紋，好似深邃而玄妙的宇宙星空，仿佛置身于靜謐的夢(mèng)幻世界。

4、結(jié)語(yǔ)

建盞色釉是泥火天成的窯變藝術(shù)，是妙手偶得的天賜之作。所謂“入窯一色、出窯萬(wàn)千”更是突出了建盞釉色的隨機(jī)性。建窯建盞之所以能憑借其獨(dú)特的釉色魅力成為黑瓷中的佼佼者，是黑瓷匠人運(yùn)用創(chuàng)造神器的妙手，在無(wú)數(shù)次的實(shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、積累教訓(xùn)，憑借火與土的神奇力量，創(chuàng)造出人意料的神奇效果;是黑瓷匠人心血與汗水的結(jié)晶;是中國(guó)陶瓷工藝不斷發(fā)展，傳承與積累的結(jié)果。

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