朱英東

（通化縣大安鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)站，吉林 通化 134107）

大葉芹，又名山芹菜，多年生草本植物，其嫩莖、葉可食，翠綠多汁，清香爽口，營養(yǎng)豐富，是色、香、味俱佳的山野菜之一。在吉林省長白山脈以野生狀態(tài)為主，有小面積人工農(nóng)田種植。大葉芹是當(dāng)?shù)卮杭镜闹饕揭安似贩N。由于近十幾年來過度采集和牛羊踐踏，野生大葉芹不能完成正常的開花結(jié)實(shí)生長周期，造成野生資源逐年減少。人工農(nóng)田種植雖然取得成功，但農(nóng)田人工栽培病蟲害較多，農(nóng)藥化肥殘留嚴(yán)重，已經(jīng)喪失了野生大葉芹的純天然無污染性，而成為普通蔬菜；因此，人工恢復(fù)大葉芹的野生資源迫在眉睫，實(shí)施野生資源恢復(fù)是目前保護(hù)利用大葉芹較合理的選擇，也是生產(chǎn)綠色有機(jī)大葉芹的較好辦法。根據(jù)在林區(qū)的實(shí)地踏查，并查閱了相關(guān)資料，設(shè)計了1套大葉芹的林下野生資源恢復(fù)方法。利用山區(qū)林地良好的生態(tài)環(huán)境，通過繁育種子、林下直播或育苗移植，全面恢復(fù)大葉芹資源，生產(chǎn)出綠色無污染的優(yōu)質(zhì)野生蔬菜。在這個生態(tài)系統(tǒng)中，林木的生長產(chǎn)生了大量的枯枝落葉，腐爛后肥沃了林下土壤，促進(jìn)了大葉芹的生長，但隨著采收年限的增長，必須人工增施腐熟的有機(jī)肥，才能補(bǔ)充從該生態(tài)系統(tǒng)中取走的物質(zhì)和能量。

1 大葉芹野生資源的恢復(fù)技術(shù)

大葉芹野生資源的恢復(fù)主要分為2步：第1步是通過建立繁種園生產(chǎn)數(shù)量充足的大葉芹種子，第2步是通過林下直播大葉芹種子或者育苗后林下移植的方式恢復(fù)野生資源。

1.1 繁種園的建立及種子采收處理

1.1.1 繁種園的建立

為了解決生產(chǎn)中對種子的大量需求，建立繁種園是非常必要的。野生大葉芹種子成熟期在9月下旬，可人工采收，但由于種子結(jié)實(shí)率低，質(zhì)量差，不能滿足生產(chǎn)需要，想要擴(kuò)大栽培規(guī)模，必須首先建立繁種園。選土壤肥沃的地塊，壟距60 cm，定植前在壟溝內(nèi)施足有機(jī)肥，每667 m2施腐熟農(nóng)家肥3 500 kg，澆足水，然后合壟。在4月下旬至5月上旬大葉芹剛萌發(fā)時，將野生大葉芹挖回，按30 cm×60 cm的株行距定植在園內(nèi)。采挖時要多帶土，保持土坨不散，以利于成活。若長途運(yùn)送則需保濕，有條件的地區(qū)可當(dāng)天采挖、當(dāng)天定植。

1.1.2 繁種園的田間管理

為提高種子結(jié)實(shí)率、減輕勞動強(qiáng)度，繁種園田間可以適量使用化肥和農(nóng)藥。

1.1.2.1 溫濕度及光照管理 有條件的可以安裝滴灌設(shè)備，移栽后要及時澆水，保證栽苗成活；之后，遇天旱時，視情況澆水，溫度按自然溫度即可。對于光照調(diào)節(jié)，應(yīng)及時搭建遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陰，用黑色單層遮陽網(wǎng)進(jìn)行遮陰，可采用大棚遮陰，也可采用小拱棚遮陰。

1.1.2.2 施肥 緩苗后可結(jié)合澆水追施三元復(fù)合肥，每667 m2追肥量15 kg，促進(jìn)幼苗生長，植株抽薹后噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液1～2次，以利于種子成熟，提高結(jié)實(shí)率。

1.1.2.3 病蟲草害防治 繁種園以生產(chǎn)種子為目的，不生產(chǎn)食用的大葉芹，可采用低毒化學(xué)藥劑增強(qiáng)防治效果。主要病害為斑枯病，每年6—7月發(fā)生，斑枯病發(fā)病初期，可用75%百菌清可濕性粉劑600倍液+代森錳鋅600倍液進(jìn)行全株噴霧防治。一般每7～10 d噴灑1次，全年3～4次。

主要蟲害為蚜蟲，可用10%吡蟲啉4 000～6 000倍液，或用5%吡蟲啉乳油2 000～3 000倍液噴霧防治。

如果田間禾本科雜草較多，可在禾本科雜草2葉1心時，用拿撲凈做莖葉處理，后期每隔10～15 d進(jìn)行1次，避免造成草荒，非禾本科雜草采用人工除草，如有缺苗，應(yīng)隨時補(bǔ)齊。

1.1.3 繁種園種子采收及處理

大葉芹種子具有胚后熟特性，經(jīng)低溫或激素處理有利于發(fā)芽。低溫處理的方法是：種子用清水浸泡12 h，然后拌種子（體積比）3～5倍的細(xì)沙中，沙子濕度為60%左右，以手握成團(tuán)且不滴水為宜。拌勻后裝入塑料袋內(nèi)再放入窖內(nèi)即可，也可挖30 cm深的溝進(jìn)行埋藏，但需常翻動。激素處理的方法是：播種前用濃度為40 mg/kg的赤霉素溶液浸種2 h，然后播種。

1.2 林下野生恢復(fù)區(qū)的建立及管理技術(shù)要點(diǎn)

大葉芹為林下陰性植物，恢復(fù)區(qū)要選擇山坡針闊混交林及雜木林下陰濕處，盡量不選擇陽坡，要求土層深、腐殖質(zhì)豐富、含水量高但不積水的偏酸性腐殖土。保護(hù)和建立合理的喬、灌、草生態(tài)系統(tǒng)，為大葉芹的生長提供良好的環(huán)境支持，大葉芹生長需要郁閉度為0.4～0.6，過密的地方要對喬木進(jìn)行疏枝，將多余的枝杈伐掉，郁閉度不夠的地方要移植闊葉樹種，如椴、柞、黃柏等，保證栽培區(qū)內(nèi)有足夠厚的落葉層（8～10 cm），這些落葉腐爛后可以培肥土壤。合理厚的落葉層能提高大葉芹主莖和葉柄長度，改善其品質(zhì)。

林下恢復(fù)區(qū)的種植方式可以根據(jù)具體條件，采用林下直播和育苗后林下移植2種方式。

1.2.1 林下直播方式

林下直播方式適合交通不便、離水電較遠(yuǎn)、移栽澆水困難的地方。優(yōu)點(diǎn)是省工、省力，缺點(diǎn)是保苗率低、產(chǎn)量低。

具體方法是：林地直接播種，將林下樹葉扒開露出土，用耙子摟平，將經(jīng)過低溫或激素處理完畢的種子取出，進(jìn)行撒播，用木板將種子壓入土中，覆蓋上樹葉即可。

1.2.2 育苗后林下移植方式

適合交通條件好、離水電近、澆水方便的地塊，這種方式優(yōu)點(diǎn)是保苗率高、產(chǎn)量高，缺點(diǎn)是費(fèi)工、前期投入大。

1.2.2.1 育苗 育苗地宜選擇平坦的地塊。土壤pH值要求為5.5～7.0的微酸性或中性土壤，土壤質(zhì)地為砂壤土或壤土，抗旱保肥。播種期為4月中下旬。播前精細(xì)整地，施腐熟農(nóng)家肥45 000 kg/hm2，然后做南北方向的畦，畦寬1.2 m，畦高15.0 cm，在畦內(nèi)按行距15 cm開2～3 cm深東西走向的溝，澆透水后撒入處理過的種子，覆土厚度0.5～0.7 cm，以不見種子為宜，然后覆蓋1層樹葉以利于保濕，一般在播后10～15 d可出齊。播種后用遮陽網(wǎng)及時遮陰，以防幼苗期受強(qiáng)光直射。苗期必須按時澆水，每隔10～15 d進(jìn)行1次。苗高3 cm及時間苗、定苗，保苗數(shù)為450～500株/m2，此苗用于第2年林下移栽。

1.2.2.2 林下移植 栽植前1年的秋天清除雜草，根據(jù)郁閉度要求保留一定量的灌木，起到遮光的作用，多余的灌木割除。將林下落葉按等高方向摟到間隔帶上，間隔帶寬0.7～0.9 m，露出的空地1.5 m寬，頭年秋季至上凍前刨地，在空地上刨地深度以20～30 cm為宜，從而凍死地下害蟲及越冬蟲卵病原菌等。

為避免水土流失，按等高方向做床，床寬1.2 m，高8～10 cm，長依據(jù)地形而定，一般不超過10 m，做床前要先施腐熟的農(nóng)家肥70 000 kg/hm2作底肥，并翻入畦床下20 cm，灌足底水。床面要求平整，以保證出苗整齊。

第2年春季4月初—5月中旬移栽，株行距10 cm×20 cm，每穴栽大苗1～2株或者小苗3株，也可開溝栽植，栽時要將須根展開，覆土一半時澆水，水滲后再封穴、封溝，上凍前在床面上覆蓋枯枝落葉進(jìn)行防寒。

1.2.3 林下大葉芹恢復(fù)區(qū)種植后的管理

因?yàn)榱窒禄謴?fù)區(qū)生產(chǎn)的大葉芹，直接供給市場，賣給消費(fèi)者食用；所以，生產(chǎn)中不能使用化肥和化學(xué)農(nóng)藥。

1.2.3.1 溫濕度及光照管理 移栽后要及時澆水，保證栽苗成活，以后遇天旱時，視情況澆水。有水源條件的可以安裝滴灌設(shè)備。由于選地是在陰坡或半陰坡，又有自然林木遮陰，一般情況下，自然降雨就能滿足大葉芹對水分的需求?？蓪淠韭淙~鋪在大葉芹株間的空隙上起到保水、抗旱的作用，腐爛后又能提高土壤肥力。不用避雨，因?yàn)橛晁渥阌欣谥仓晟L。因?yàn)榇笕~芹是回歸野生生長，所以溫度要求順應(yīng)自然溫度。要適時修整樹冠，保持一定的光照，保持林分郁閉度在0.4～0.6。

1.2.3.2 施肥 在秋季地上植株枯萎后，可在畦面上撒施腐熟的有機(jī)肥。

1.2.3.3 林下大葉芹的病蟲草害的防治 生產(chǎn)中不能使用化學(xué)農(nóng)藥，但可以使用生物農(nóng)藥。大葉芹主要病害為斑枯病，多發(fā)生在伏天雨季，主要為害葉、莖，嚴(yán)重時葉片變褐枯死。采取預(yù)防的方法為：及時清除老病葉，晚秋施入發(fā)酵腐熟的農(nóng)家肥。不宜選擇在土壤滲透性差，排水不暢地段種植，在積水環(huán)境下易發(fā)生病害，斑枯病的藥劑防治方法是用枯草芽孢桿菌防治，在病害發(fā)生前或發(fā)病初期，對水稀釋300倍（1袋50 g枯草芽孢桿菌對水15 kg），進(jìn)行均勻噴霧，保證葉片正、背面以及莖稈均能接觸到藥液。

大葉芹常見的蟲害為蚜蟲和紅蜘蛛，用黃色粘蟲板和生物殺蟲劑防治。用黃色粘蟲板誘殺蚜蟲的方法：先用木棍或竹片將誘蟲板固定，然后插入田間并調(diào)整好懸掛高度，誘蟲板懸掛位置距地表45～50 cm，以在大葉芹上部15～20 cm為宜，每667 m2懸掛24 cm×30 cm的黃板20塊。蟲害的生物藥劑防治方法：使用1.8%阿維菌素乳油4 000～6 000倍液噴霧防治各種抗性蚜蟲和紅蜘蛛，同時防治葉螨、菜青蟲、小菜蛾。阿維菌素對捕食性昆蟲和寄生天敵有直接觸殺作用，但因植物表面殘留少，對益蟲的損傷很小。阿維菌素被土壤吸附而不會移動，并且被微生物分解，因而在環(huán)境中無累積作用。

為保證品質(zhì)，不用除草劑，可人工除草。發(fā)現(xiàn)土壤板結(jié)時須進(jìn)行松土，若有缺苗，應(yīng)及時補(bǔ)齊。

2 大葉芹的采收

林下直播第2年大葉芹幼苗長到20 cm左右時可采收，林下移植的第2年4—6月采收，采收時用刀近地面割收，除去雜質(zhì)，扎成小捆，避免揉搓。每年可收2茬，然后使其轉(zhuǎn)向生殖生長，植株莖變硬老化，并分蘗出新株，以利于提高下一年產(chǎn)量。注意應(yīng)分批采收，以使種子成熟度達(dá)到一致，有利于提高發(fā)芽率。采后攤開晾干，放通風(fēng)處貯藏。