黃國輝

（遼東學(xué)院小漿果研究所，遼寧 丹東 118003）

1 概述

軟棗獼猴桃，[Actinidia arguta（Sieb.&Zucc）Planch.ex Miq.]，別名軟棗子，屬獼猴桃科獼猴桃屬大型落葉藤本植物，俗稱軟棗子、藤梨、藤瓜、猴梨。果實表面光滑無毛，整果可食，是我國珍貴的抗寒果樹資源[1]。

獼猴桃屬共56個種，主要分布于馬來西亞至西伯利亞東部地區(qū)。中國有54種，集中產(chǎn)地在秦嶺以南和橫斷山脈以東的大陸地區(qū)。軟棗獼猴桃是獼猴桃屬中最耐寒的一個種，朝鮮半島、日本和俄羅斯遠東地區(qū)均有分布，新西蘭、美國、智利等國家已大量引種栽培[1]。在我國主要分布于東北、華北、西北、長江流域及臺灣等十余個省區(qū)，其中以東北地區(qū)的軟棗獼猴桃資源最為豐富。

《中國獼猴桃種質(zhì)資源》記載，軟棗獼猴桃分為2個變種，軟棗獼猴桃（原變種）[Actinidia arguta（Sieb.&Zucc）Planch.ex Miq.]和陜西獼猴桃（變種）[A.arguta var.giraldii（Diels）Voroshilov]。紫果獼猴桃[A.arguta var.purpurea（Rehd）C.F.Liang]和心葉獼猴桃[A.arguta var.cordifolia（Miq.）Bean]作為分類單元被歸并于軟棗獼猴桃原變種；凸脈獼猴桃（新變種）[A.arguta var.nervosa C.F.Liang]和廣西獼猴桃[Actinidiamelanandra var.kwangsiensis（H.L.Li）C.F.Liang]作為分類單元被歸并于陜西獼猴桃。

軟棗獼猴桃具有較高經(jīng)濟價值，享有“水果之王”“維C之冠”的美譽。其果實翠綠，柔軟多汁，酸甜可口，風(fēng)味獨特。果實營養(yǎng)豐富，含有20多種氨基酸和多種維生素，其中維生素C含量高達450mg/100 g，是其他水果的幾十倍[1，2]。果實除鮮食外，還可加工成果醬、果酒、果脯、果醋等多種食品和清涼飲料添加劑[3]。

此外，軟棗獼猴桃還具有抗寒、抗病蟲、豐產(chǎn)、易栽培管理等優(yōu)點，是一種經(jīng)濟價值較高的野生果樹，還是良好的蜜源植物和觀賞植物[3]。

除食用價值外，軟棗獼猴桃還具有以下藥用價值[4～7]。（1）研究顯示，軟棗獼猴桃具有幫助神經(jīng)傳導(dǎo)、安神和鎮(zhèn)靜作用，可以提升睡眠質(zhì)量。（2）含有抗突變成分谷胱甘肽，有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變，對多種癌細胞病變有一定的抑制作用。（3）富含精氨酸，能有效改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽萎有功效。（4）含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，能有效調(diào)節(jié)糖代謝，調(diào)節(jié)細胞內(nèi)的激素和神經(jīng)的傳導(dǎo)效應(yīng)，對防止糖尿病和抑郁癥有獨特功效。（5）含有維生素C、E、K等多種維生素，屬營養(yǎng)和膳食纖維豐富的低脂肪食品，對減肥健美、美容有獨特功效。（6）含有豐富的葉酸。葉酸是構(gòu)筑健康體魄的必需物質(zhì)之一，能預(yù)防胚胎發(fā)育的神經(jīng)管畸形，為孕婦解除后顧之憂。

2 軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 國外的發(fā)展現(xiàn)狀

國外對軟棗獼猴桃的開發(fā)利用較早。美國和智利把軟棗獼猴桃稱為“奇異莓”（Baby Kiwi）或者“小型獼猴桃”（Kiwiberry），并已開始試驗栽培。美國選育出包括‘日內(nèi)瓦’（Geneva）、‘杜巴斯’（Dumbarton Oaks）、‘紅哈迪’（Hard Red）等13個品種，其中雄性品種4個。

韓國從20世紀(jì)90年代就開始軟棗獼猴桃品種篩選工作，并且用軟棗獼猴桃與美味獼猴桃品種雜交，培育出一些優(yōu)良品種。目前已自主育成8個品種。從野生軟棗獼猴桃中篩選出具有抗寒、抗病、早熟且適合北方寒冷地區(qū)栽培的‘Chiak’‘Congsan’和‘Gwangsan’3個純軟棗獼猴桃品種；以軟棗獼猴桃為父母本育成了‘Bi-dan’‘Bangwoori’‘Skinnygreen’‘Book’和‘Bo-hua’5個軟棗獼猴桃的雜交種。

日本也一直在進行軟棗獼猴桃的品種選育工作，選育出的栽培品種主要有‘峰香’‘香粹’‘里泉’‘山形娘’‘雪娘’‘花之井’‘茂綠’‘光香’‘信山’9個品種。

新西蘭選育出‘赤焰’（Ken's red）、‘陶西’（Hortgem Tahi)、‘陶柔’（Hortgem Toru）、‘路亞’（Hortgem Rua)、‘紅妃’（RedPrincess）、‘沃哈’（Hortgem）、Mar ju Red、K2D4等8個品種（品系）。

歐洲選育出16個品種，分別是‘賓果’（Bingo）、‘紅九月’（Scarlet September）、‘韋迪’（Vitikiwi）、‘羅高’（Rogow）、‘退斯特’（Twist）、‘嬌客’（Joker）、‘多米諾’（Domino）、‘薩 多 瓦’（Purpurna Saduwa）、‘巨 人’（Jumbo）、‘羅薩那’（Rossana）、‘安娜’（Annanasnaya）、‘他狄安娜’（TatyanaTM）[4，8，9]、‘娜塔莎’（NatashaTM）、‘安德烈’（AndreyTM）、‘維基雌’（Weiki female）和‘維基雄’（Weikimale）[4，8，9]。

國外對軟棗獼猴桃研究雖然已經(jīng)開始起步，但是大面積商業(yè)化栽培面積還較小。截至2019年，新西蘭、美國、韓國栽培面積分別為20.00、80.00、13.33hm2[10]。

2.2 我國的發(fā)展現(xiàn)狀

2.2.1 選育的主要品種

我國是軟棗獼猴桃原產(chǎn)地，種質(zhì)資源極為豐富，但開發(fā)利用還很少。至今選育的軟棗獼猴桃品種有15個，即‘魁綠’‘豐綠’‘佳綠’‘蘋綠’‘馨綠’‘綠王’（雄株品種）、‘桓優(yōu)1號’‘紅寶石星’‘寶貝星’‘長江一號’‘長江二號’‘長江三號’‘紅迷一號’‘綠迷一號’‘紫迷一號’。另外還有一些未經(jīng)過相應(yīng)農(nóng)作物品種主管部門審定或登記的優(yōu)良品系，如遼東學(xué)院小漿果研究所選育出的優(yōu)良品系LD241、丹東北林農(nóng)業(yè)研究所選育的LD133等。

2.2.2 栽培面積及產(chǎn)量

我國軟棗獼猴桃的產(chǎn)業(yè)化栽培主要從2014年開始，以露地栽培為主，開始少量設(shè)施栽培。截至2018年，我國軟棗獼猴桃種植面積近2800hm2，大部分處于未結(jié)果或初果期，產(chǎn)量僅1000 t左右，成品率約50%。隨著我國軟棗獼猴桃主要生產(chǎn)基地種植面積的不斷擴大，以及現(xiàn)有栽培基地進入盛果期，未來幾年獼猴桃產(chǎn)量將迅速增長[11]。

我國軟棗獼猴桃種植基地主要分布于遼寧、吉林、黑龍江、四川諸省，山東、江蘇、安徽、浙江、河北及陜西諸省有少量引種栽培。遼寧省為我國軟棗獼猴桃的主產(chǎn)區(qū)，主要分布在丹東、鞍山、大連、本溪、沈陽等市，主要栽培品種為LD133、‘魁綠’‘茂綠豐’（‘龍成2號’）、‘桓優(yōu)1號’等。截至2018年，遼寧省軟棗獼猴桃種植面積近2467 hm2，占全國栽培面積的88%。其中丹東地區(qū)種植面積近2000hm2，占全國栽培面積的71%。吉林省主要分布在延邊地區(qū)和吉林市，主栽品種為LD133、‘魁綠’‘茂綠豐’（‘龍成2號’）、‘桓優(yōu)1號’等，栽培面積200hm2。

2.2.3 市場銷售狀況

由于野生獼猴桃的品質(zhì)不穩(wěn)定，市場售價變化較大，一般為6.00～20.00元/kg。

生產(chǎn)上栽培的軟棗獼猴桃，由于性狀穩(wěn)定，品質(zhì)都較好，市場價格相對較高。其包裝規(guī)格一般為每小盒125 g，每箱12小盒，凈重為1.5 kg，批發(fā)市場價格一般為40.00～60.00元/kg。

3 軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益分析

軟棗獼猴桃是一個新興的果樹產(chǎn)業(yè)，近年來引起一些投資者的關(guān)注，但部分投資者對軟棗獼猴桃收益預(yù)期過高，導(dǎo)致投資失誤或者資金鏈斷裂，造成投資失敗。目前的投資者多數(shù)將軟棗獼猴桃的果園價確定為100.00～200.00元/kg，這樣的價格預(yù)期嚴重背離軟棗獼猴桃的真實價格。筆者為軟棗獼猴桃投資者制定可行性報告提供如下參考。每666.7m2地租500元，架材4000元，苗木800元，滴灌500元，土壤改良及定植700元；產(chǎn)量第4年150 kg，第5年300 kg，第6年750 kg，第7年1000 kg，第8年1250 kg（達到豐產(chǎn)）；成品率達到50%；成品價格10.00元/kg，次品價格6.00元/kg；采收及分級包裝1.00元/kg；日常管理費用1500元。得出每666.7m215年預(yù)算（表1）。數(shù)據(jù)表明，建立666.7m2軟棗獼猴桃園第1年投入為6 500元左右，栽植后第5年可以達到當(dāng)年投入和產(chǎn)出平衡；栽植后第8年可以達到累計投入和累計產(chǎn)出平衡；666.7m2果園15年累計凈收入可達50900元，平均每666.7m2年凈收入3 393元。綜上所述，軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)是一項投資周期較長的農(nóng)業(yè)項目，切忌過于樂觀地估算預(yù)期收益而盲目投資[12]。

4 值得注意的幾個問題

4.1 總體上處于初級階段

4.1.1 發(fā)展思路和理念比較滯后

我國軟棗獼猴桃標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)目前仍處于純粹果業(yè)經(jīng)濟階段，圍繞果品生產(chǎn)、基地建設(shè)、貯藏銷售等傳統(tǒng)模式發(fā)展，沒有跳出農(nóng)業(yè)圈局限。

4.1.2 深加工落后

軟棗獼猴桃的加工品數(shù)量少，幾乎沒有適合市場需求的產(chǎn)品。一方面，軟棗獼猴桃進入豐產(chǎn)期后，未能作為鮮果銷售的果實也需要成為加工業(yè)的原料，以保證軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展；另一方面，隨著人們生活水平的提高，人們對品種、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求越來越高，消費趨向營養(yǎng)、健康的發(fā)展方向。軟棗獼猴桃生產(chǎn)加工基地的建設(shè)、軟棗獼猴桃加工品的開發(fā)可以滿足這一消費群體的消費時尚和消費需求，但目前軟棗獼猴桃還沒形成規(guī)模開發(fā)和深度開發(fā)，高品質(zhì)、原汁原味的軟棗獼猴桃產(chǎn)品在市場上很難看到。

4.1.3 消費市場需要培育

軟棗獼猴桃既是一種普通水果，又具有獨特的營養(yǎng)保健作用，除需要培育消費者的食用方法以外，還要引導(dǎo)消費者從最初的外觀、口感、風(fēng)味等的需求上升到美觀、營養(yǎng)、安全、保健等更高層次需求。

4.1.4 產(chǎn)業(yè)化程度急需提高

盡管目前軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，但多數(shù)種植者還處于個體生產(chǎn)，規(guī)模小，信息少，技術(shù)含量低，抗風(fēng)險能力差。圍繞軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)的包裝、貯藏、運輸、加工等服務(wù)業(yè)還沒有與種植規(guī)模配套，沒有形成與軟棗獼猴產(chǎn)業(yè)相關(guān)的種苗、標(biāo)準(zhǔn)化種植、安全生產(chǎn)、采收、貯藏、運輸、銷售等完整的產(chǎn)業(yè)鏈條。

4.2 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系尚未建立

4.2.1 不同地區(qū)應(yīng)盡快制定適合當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)規(guī)范

需要針對軟棗獼猴桃不同的樹齡、品種與生長時期制定對應(yīng)的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，嚴把苗木質(zhì)量關(guān)，高質(zhì)量建園，規(guī)范化栽培，達到優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)栽培的目的。

4.2.2 具有技術(shù)引領(lǐng)的示范基地較少

示范基地、示范園在全國軟棗獼猴桃總面積中所占比例很小，大部分基地仍處于向標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)邁進階段。

4.2.3 品種結(jié)構(gòu)不盡合理

我國主栽品種如‘茂綠豐’‘桓優(yōu)1號’等屬于晚熟品種，‘魁綠’‘長江一號’等屬于早熟品種，中熟品種比例很小，早、中、晚搭配不合理。早熟品種易落果，成熟快，栽培面積過大時，采摘壓力大。

4.2.4 貯藏機理與技術(shù)的研發(fā)不夠深入、系統(tǒng)

目前栽培的一些品種進冷庫貯藏期間易發(fā)生變色，加之貯藏性差、果易軟、貨架期極短等導(dǎo)致無法銷售。軟棗獼猴桃是一種特殊漿果，其貯藏性和貨架壽命與品種關(guān)系密切；同時，貯藏條件也是主要影響因子。需要對現(xiàn)有的栽培品種（品系）的貯藏性進行評價，同時探索不同品種的貯藏保鮮方法。

4.3 流入市場的品種（品系）混亂

大量未經(jīng)鑒定的軟棗獼猴桃品種（品系）充斥市場，品種混雜問題嚴重，良莠不齊。有些品種同物異名現(xiàn)象嚴重，知識產(chǎn)權(quán)糾紛不斷，嚴重擾亂軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。選育的品種只注重果個大小，忽略品質(zhì)，不能適應(yīng)市場需求。不同地區(qū)適栽品種的選擇不合理，導(dǎo)致生長期不能滿足其生長發(fā)育需要。缺少區(qū)域試驗環(huán)節(jié)，盲目引種現(xiàn)象嚴重。應(yīng)嚴格把控品種試驗、審定和品種保護工作，嚴格控制審定或保護品種生產(chǎn)總量與質(zhì)量，規(guī)范軟棗獼猴桃品種選育工作。

4.4 阻礙產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的限制因子尚未解決

近年來隨著軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，出現(xiàn)一系列影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展的限制因子，有的限制因子已經(jīng)嚴重影響軟棗獼猴桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，必須從根本上解決，否則軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)將會受到嚴重影響?？偨Y(jié)生產(chǎn)發(fā)展的經(jīng)驗，目前亟待解決的限制因子有兩個。

4.4.1 軟棗獼猴桃莖基腐病

2017年，遼寧省發(fā)病嚴重的果園莖基腐病發(fā)生率達60%～70%，粘土地、土壤積水情況下發(fā)病更加嚴重，已經(jīng)成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展最急需解決的瓶頸因子。應(yīng)加強對軟棗獼猴桃莖基腐病研究，明確其侵染循環(huán)規(guī)律，找出有效的防治方法，保障產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.4.2 部分品種的貨架期過短

一是有的品種對貯藏過程中的低溫敏感，低溫條件下果實變色、果面出現(xiàn)黑點等；二是果實在后熟過程中變色或者果面出現(xiàn)黑點等；三是果實后熟后出水，喪失商品價值。

總之，軟棗獼猴桃作為一門新興特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，近年來在國內(nèi)迅速發(fā)展，隨著人們對軟棗獼猴桃營養(yǎng)價值認可程度的加深，以及近年來軟棗獼猴桃價格的不斷升高，種植軟棗獼猴桃已經(jīng)成為熱門的投資話題。但一定要對這個產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律準(zhǔn)確把握，理性投資，科學(xué)地分析目前的產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、主要限制因子以及投資回報，以保證軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康的持續(xù)發(fā)展。