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每月“科學(xué)”流言榜

2020-12-05 02:59:44蝌蚪五線譜北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)信息中心編輯丙丁
科學(xué)生活 2020年11期
關(guān)鍵詞:發(fā)酵粉色氨酸致癌物

文/蝌蚪五線譜(北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)信息中心) 編輯/丙丁

“每月‘科學(xué)’流言榜”由北京市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、北京市網(wǎng)信辦、首都互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會(huì)指導(dǎo),北京科技記者編輯協(xié)會(huì)、北京地區(qū)網(wǎng)站聯(lián)合辟謠平臺(tái)共同宣布,得到上海市科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、中國科普作家協(xié)會(huì)科技傳播專業(yè)委員會(huì)、中國晚報(bào)科學(xué)編輯記者學(xué)會(huì)、上??萍紓鞑f(xié)會(huì)、北京市科學(xué)技術(shù)情報(bào)所的支持。

1.不疊被子更有益健康?

流言

“我們常常會(huì)給自己不疊被子找一個(gè)又一個(gè)華麗的借口。如今,你再也不用找借口了,因?yàn)椴化B被子更有利于健康!”近日,多家媒體報(bào)道稱,不疊被子更有利于健康,并稱這絕不是偷懶的借口,而是英國專家實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)果,因?yàn)椴化B被子更有利于殺死螨蟲。

真相

溫度和相對(duì)濕度是影響螨蟲流行的最關(guān)鍵因素,將相對(duì)濕度控制在50%以下是控螨的有效手段。不疊被子有利于除螨這個(gè)結(jié)論有一定道理,但缺乏嚴(yán)謹(jǐn)度。除螨最重要的還是保持房間和被褥的干燥、空氣的流通。不疊被子有利于水分的散發(fā),被子的濕度下降快,確實(shí)有利于除螨。但是在本身陰冷潮濕的環(huán)境下,疊不疊被子的影響恐怕只是杯水車薪。

2.忘穿秋褲會(huì)招來骨關(guān)節(jié)炎?

流言

秋冬來臨,有的時(shí)髦女孩兒仍然為了美麗而穿著短裙,善良的老人總會(huì)咕噥一句:“姑娘,關(guān)節(jié)著涼,老來會(huì)得關(guān)節(jié)炎的?!?/p>

真相

骨關(guān)節(jié)炎,即使穿秋褲也逃不開。骨關(guān)節(jié)炎是人體關(guān)節(jié)正常退變的結(jié)果,到了一定年齡,每個(gè)人都會(huì)發(fā)生骨關(guān)節(jié)炎,只是程度不同而已。骨關(guān)節(jié)炎具體的發(fā)病原因尚不清楚,高齡、肥胖、不合適的鍛煉、遺傳等是骨關(guān)節(jié)炎的高危因素。寒冷不是導(dǎo)致骨關(guān)節(jié)炎的原因,但寒冷是骨關(guān)節(jié)炎癥狀加劇或復(fù)發(fā)的因素。寒冷可以誘發(fā)骨關(guān)節(jié)炎的患者出現(xiàn)疼痛、腫脹等癥狀,所以,寒冷很容易被大家誤解為造成骨關(guān)節(jié)炎的原因。

3.用四角錢的藥治好高血壓?

流言

近日,一則“4毛錢治好高血壓”的新聞在網(wǎng)上廣為流傳。文中稱,西安的王先生患有高血壓,一直吃著降壓藥。但在國慶出游后,血壓突然升高,且一直降不下去。后去急診看病,醫(yī)生只給開了4毛錢的藥,服用后血壓很快就降了下來。

真相

此消息一出,立刻引起社會(huì)廣泛關(guān)注?!斑@則新聞看上去很溫暖,但其中卻有很多錯(cuò)誤,容易誤導(dǎo)公眾,在醫(yī)患之間產(chǎn)生不良影響。”北京大學(xué)人民醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師張海澄指出,這是典型的“標(biāo)題黨”。

張海澄表示,當(dāng)前正值季節(jié)更替,天氣忽冷忽熱,血壓本來就容易波動(dòng)。對(duì)于許多高血壓患者來說,這種天氣需要調(diào)藥或加量。新聞中所說的患者國慶出游可能因疲勞、緊張等導(dǎo)致血壓升高、控制不佳,并不是個(gè)案。而醫(yī)生為患者開出的4毛錢的藥物,實(shí)際上就是利尿劑。這種藥在臨床中很常用,對(duì)于正在服用血管緊張素轉(zhuǎn)換酶抑制劑或血管緊張素受體阻滯劑的人來說,加服利尿劑可起到增強(qiáng)作用,效果會(huì)比較好。

“需要注意的是,利尿劑并非萬能神藥,并非所有的高血壓患者都適合。”張海澄強(qiáng)調(diào),有些患者看了新聞,認(rèn)為自己的情況與王先生類似,就自行購買服用。殊不知,此舉極有可能出現(xiàn)嚴(yán)重的不良反應(yīng),甚至發(fā)生危險(xiǎn)。張海澄還提出,“4毛錢的藥治好高血壓”的概念也不正確,目前高血壓還不能根治,只能控制。

4.手機(jī)基站越多,輻射越大?

流言

隨著移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的到來與縱深發(fā)展,我們幾乎無時(shí)無刻都籠罩在電磁輻射的環(huán)境中——手機(jī)基站就是其中引人注目的一種類型。比如北京的回龍觀小區(qū)附近就建了很多手機(jī)基站,于是很多居民擔(dān)心自己會(huì)受到嚴(yán)重的電磁輻射危害。

真相

一般城區(qū)的手機(jī)基站的輻射功率都不大,典型的功率是30瓦特左右,最大的也就300瓦特左右。

在一般情況下,我們的生活區(qū)離開手機(jī)基站在100米以上,以100米做估計(jì),那么離300瓦特基站100米的距離上的輻射功率面密度是10米距離上的輻射功率面密度的1/100。這遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)《電磁輻射防護(hù)規(guī)定》。所以只要離基站100米以外,我們完全不用擔(dān)心基站對(duì)家庭生活的危害。

5.草莓+發(fā)酵粉,牙齒馬上白?

流言

現(xiàn)代人越來越關(guān)注牙齒的健康,也越發(fā)追求牙齒的白凈。各種美白牙齒,尤其是食物美白的傳言應(yīng)運(yùn)而生,其中,流傳得較為廣泛的當(dāng)屬“草莓+發(fā)酵粉一起使用”。方法是將草莓碾成糊狀與發(fā)酵粉混合后涂在牙齒表面,5分鐘后刷牙漱口,牙齒像“陶瓷一樣白”。

真相

專家指出,這種做法是不可取的。利用草莓美白的原理是利用酸來腐蝕牙釉質(zhì)。我們都知道草莓中含有草酸,屬于弱酸性的物質(zhì),而發(fā)酵粉在空氣中發(fā)酵,迅速繁殖出大量細(xì)菌,產(chǎn)生乳酸,這兩種酸性物質(zhì)會(huì)引起牙釉質(zhì)表面的鈣磷脫落,這一過程叫做脫礦(也稱脫鈣),輕則改變牙齒色澤,重則形成凹陷,造成釉質(zhì)損傷。

6.火腿、培根=砒霜?

流言

10月26日,世界衛(wèi)生組織下屬機(jī)構(gòu)國際癌癥機(jī)構(gòu)(IARC)正式發(fā)布公告稱,火腿、培根等加工類肉制品被歸入致癌物,位列致癌物風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的第一級(jí),與石棉、香煙、砒霜等物質(zhì)為伍,有說法稱“火腿、培根致癌能力如同砒霜”。

真相

首先,世界衛(wèi)生組織的“致癌物等級(jí)”是根據(jù)某種物質(zhì)增加人體癌癥風(fēng)險(xiǎn)的確鑿證據(jù)來定的。等級(jí)最高的一級(jí)致癌物是有很確鑿的證據(jù)顯示該物質(zhì)能增加人的癌癥風(fēng)險(xiǎn),但它并不表示致癌能力的大小。比如同為一級(jí)致癌物的,還有酒精飲料、中式咸魚、檳榔和太陽輻射。

其次,火腿腸、培根、香腸等加工肉制品增加癌癥風(fēng)險(xiǎn),在食品營養(yǎng)界早已得到普遍認(rèn)可。比如美國癌癥研究所認(rèn)為,每天吃50克左右培根,會(huì)增加大約21%的大腸癌風(fēng)險(xiǎn)。注意:是風(fēng)險(xiǎn)增加21%,而不是有21%的風(fēng)險(xiǎn)得大腸癌——舉個(gè)例子說,如果一點(diǎn)不吃的人風(fēng)險(xiǎn)是1%,那么吃的人風(fēng)險(xiǎn)變成1.21%。

所以加工類肉品常吃確實(shí)不好,但談虎色變大可不必。

7.睡前一杯牛奶能助眠?

流言

許多失眠者喜歡在夜里給自己來杯牛奶。有人還為此找到了科學(xué)依據(jù)——牛奶中含有一種能使人疲倦欲睡的化合物L(fēng)-色氨酸。大腦以這種化合物為主要原料,合成的五羥色胺能抑制思維活動(dòng),從而使人想睡。

真相

這里提到的色氨酸是我們身體需要的必需氨基酸之一。含有豐富蛋白質(zhì)的牛奶,確實(shí)和肉類一樣富含L-色氨酸,而L-色氨酸也確實(shí)可用于制造誘發(fā)睡眠的荷爾蒙5-羥色胺與褪黑激素。不過,一小份食物中含有的色氨酸總量并不足以讓身體激素水平發(fā)生波動(dòng)。另外,牛奶里的色氨酸要運(yùn)到大腦里,恐怕也沒預(yù)想的那么容易。

為了保護(hù)脆弱而重要的大腦,腦部的毛細(xì)血管結(jié)構(gòu)阻止了許多血液中的化合物進(jìn)入腦組織,即所謂血腦屏障。任何物質(zhì)要起安眠作用,首先就必須穿過血腦屏障。而一份麻省理工大學(xué)的研究表明,由于氨基酸之間會(huì)互相競爭有限的通道,蛋白質(zhì)豐富的食物,如牛奶反而降低了色氨酸穿過血腦屏障的能力。

至于牛奶的熱度是否有助于入睡,皮膚溫度上升確實(shí)能加快入睡速率。但一杯到胃里的牛奶并不足以讓你的皮膚溫暖幾分,一個(gè)熱水浴會(huì)有效得多。

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