龍目秋成亦一奇，

略無瘴霧損瑤肌。

荔枝韻勝村誰亞，

益智名同性即非。

俠士從禽攜彈去，

鮫人探海得珠歸。

不須直待枯成臘，

便遣尊前解褐衣。

——宋·朱翌《謝劉憲惠龍眼詩》

詩詞賞析

這首詩寫出了詩人對友人所贈送龍眼為禮物的感激之情：龍眼在秋天成熟，算是一珍奇之物。它生長在瘴癘之鄉(xiāng)，卻絲毫沒有被瘴氣侵襲損傷其美玉一樣潤澤瑩潔的“肌膚”。荔枝高雅超凡脫俗，而龍眼更勝過荔枝的高雅與樸實。龍眼又名益智，雖然和益智仁名字相同，藥性卻不同。狩獵者身背彎弓去獵殺猛禽，漁人在海浪里搏擊得到晶瑩的珍珠，龍眼便是將那猛禽的眼睛和珍珠集于一身的珍品啊。不要等到龍眼變干，應(yīng)該趁著新鮮，在酒杯前剝開龍眼褐色粗糙的外殼品嘗。它鮮美爽口，甘潤多汁，甚是美味。

養(yǎng)生解讀

龍眼，又叫龍眼肉、桂圓、亞荔枝等，是原產(chǎn)于我國的珍果，已有2000多年歷史。班固的《漢書》上就記載了朝廷給前來覲見的遠方使者，贈送龍眼、荔枝等作為回饋的史實。龍眼外裹金衣，質(zhì)如璣珠，其形圓肉白核黑，圓若驪珠，肉似玻璃，核如黑漆，可謂“金丸雪魄”，又因其種子圓黑光澤，種臍突起是白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。故《本草綱目》上說“龍眼、龍目，象形也”。

唐代劉恂在《嶺表錄異》中寫道：“龍眼之樹如荔枝，葉小，殼青黃色，形圓如彈丸大，核如木患子而不堅，肉白帶漿，其甘如蜜。一朵恒三二十顆。荔枝方過，龍眼即熟，男人謂之‘荔枝奴’，以其常隨于后也?！北彼翁K頌的《圖經(jīng)本草》也有記載，“龍眼生南海山谷中，今閩、廣、蜀道出荔枝之處皆有之”。其中較為著名的有廣東、廣西的“廣眼”，福建晉江的“福眼”，四川的“八月鮮”等。

新鮮的龍眼肉質(zhì)極嫩，汁多甜蜜，美味可口，是人們喜愛的水果之一。在交通發(fā)達的今天，就算身在北方，吃到新鮮甜美的龍眼也并非難事，而且可以將龍眼除殼去核，曬至干爽不黏，運輸和保存就更方便了，入藥時也大多用的是龍眼干。關(guān)于龍眼與荔枝在藥性上的區(qū)別，明代著名醫(yī)家李時珍說：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良，蓋荔枝性熱，而龍眼性和平也?！薄峨S息居飲食譜》載其“補心氣，安神定志；益脾陰，滋營充液”。龍眼甘溫質(zhì)潤，既不滋膩，又不壅氣，為性味平和的藥食兩用之滋補佳品。

古人食龍眼甚為講究，《馮氏錦囊秘錄》中載：“服龍眼法，五更將不見水干龍眼，以舌在齒上取肉去核，即是舌攪華池之法，細細嚼至渣細成膏，連口中津，汩汩然咽下，如咽甚硬物。畢，又如前法，食第二枚。具服九枚，約有一時許，服畢方起，辰巳二時，又服九枚，未申二時，又服九枚，臨臥，又服九枚，一日四次，卻有半日之工。服龍眼則氣心靜，且漱津納咽，是取坎填離之法，勞癥者，勤行一月，無不愈者，方士秘之?！?/p>

作為中藥，龍眼肉具有補益心脾、養(yǎng)血安神的功效，可用于治療思慮過度、勞傷心脾所導致心悸怔忡、失眠健忘、神疲乏力等?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載龍眼：“主治五臟邪氣，安志，厭食。久服強魂，聰明，輕身不老，通神明?！苯t(yī)家張錫純就曾用龍眼治好了很多讀書壓力大，具有心慌焦慮、大便出血等癥狀的學生。如果遇到不開心的事、壓力較大不想吃東西，或者是剛生完孩子的媽媽，吃點龍眼都是非常不錯的選擇。

膳飲品鑒

龍眼，既是一種香甜可口的水果，又是一味不可多得的良藥，具有很好的滋養(yǎng)補益作用。日常生活中的做菜煲湯，經(jīng)常少不了龍眼的助力，不僅可以調(diào)節(jié)味道，而且還能增加營養(yǎng)，一舉兩得。不過，需要注意的是，龍眼吃多了容易上火，引起口干舌燥、口腔潰瘍等，因此不宜多吃。下面介紹幾則膳飲配方，供大家參考。

1.龍眼燒羊腩

材料：羊腩肉600克，龍眼肉30克，山藥60克，胡蘿卜120克，蔥、姜、油、料酒、陳皮、香葉、八角、白芷、生抽、老抽、鹽、冰糖各適量。

做法：①龍眼肉洗凈；山藥洗凈，削皮，滾刀切塊；胡蘿卜洗凈，滾刀切塊。②先將山藥、胡蘿卜用油炸至外層泛黃、成硬殼即可撈出控油，備用。③羊腩洗凈切塊，用加了料酒、姜片的水焯2分鐘，撈出后用清水沖凈附著的血沫，控水，備用。④鍋內(nèi)加入油，下蔥段、姜片、八角等炒香，加冰糖、生抽、老抽炒出紅色，下羊腩肉中火炒2分鐘，加適量開水，倒入龍眼肉、胡蘿卜塊、香葉、料酒、陳皮等大火燒開，小火慢燉1小時。⑤加山藥塊繼續(xù)燒5分鐘左右至山藥熟透后，加鹽調(diào)味即可。

功用：本藥膳具有養(yǎng)血安神、健腦益智、溫養(yǎng)心脾的功效。適合于體質(zhì)虛弱、易于感冒、手足發(fā)涼、失眠健忘、氣血不足的人群食用。

2.龍眼蒸牛蒡

材料：龍眼肉60克，牛蒡300克，紅棗、蜂蜜各適量。

做法：龍眼肉洗凈，牛蒡去皮，切絲，浸入水中備用。鍋里放冷水，水溫稍熱后，放入牛蒡絲，煮沸，撈出，放入冷水中待用。紅棗用清水浸泡15分鐘，用小刷子刷洗干凈，去核，切片兒待用。將龍眼肉放入蒸碗中，鋪底，蓋一層牛蒡絲，一層紅棗兒，再碼一層龍眼肉，一層牛蒡，一層紅棗，最后淋上蜂蜜。放入蒸鍋，蒸5分鐘，入味，取出，裝盤即可。

功用：本藥膳具有養(yǎng)血安神、疏風利咽的功效。適合于氣血不足、心煩失眠、咽喉不利等人群食用。

3.龍眼菊花杞子飲

材料：龍眼15克，白菊花12克，枸杞子9克，冰糖適量。

做法：①將龍眼、白菊花和枸杞子分別洗凈；②鍋內(nèi)放適量清水，加入龍眼、白菊花和枸杞子，大火煮開后改小火繼續(xù)煮15分鐘，放入冰糖調(diào)味。

功用：本補湯具有補益氣血、養(yǎng)肝明目的功效。適合于氣血不足、面色不華、眼睛干澀的人群食用。

4.龍眼大棗烏雞湯

材料：烏雞240克，龍眼15克，大棗9克，生姜6片，食鹽適量。

做法：①龍眼、大棗分別洗凈備用；②烏雞洗凈切塊，放入盛有清水的鍋內(nèi)，大火燒開，撇去浮沫；③放入龍眼、大棗和姜片，小火煮1小時，加食鹽調(diào)味。

功用：本補湯具有滋補氣血、養(yǎng)心安神的功效。適合于氣血虧虛、神疲乏力、夜寐欠安的人群食用。

5.三桂溫補酒

材料：干龍眼肉（桂圓肉）240克，干桂花60克，肉桂30克，白酒1200毫升。

做法：將龍眼肉、桂花、肉桂置于干凈容器中，加入白酒，加蓋密封、浸泡，2周后啟封，過濾，棄藥渣，待酒液澄清，即可飲用。

功用：本藥酒具有溫補心脾、安神養(yǎng)顏的功效。適合于面色少華、健忘耳鳴、心悸怔忡、失眠多夢、心腹冷痛者適量飲用。

6.龍眼枸杞糕

材料：龍眼肉24克，枸杞子9克，紅糖90克，吉列丁片27克，桂花少許。

做法：龍眼肉洗干凈并切碎備用；枸杞子洗干凈泡一下；將龍眼和枸杞子放入水中慢火煮約10分鐘；放入紅糖融化，再撒入些許桂花；吉列丁片置冷水中放軟，然后隔水加熱至融化，倒入龍眼枸杞子的汁液中拌勻；倒進模具中放涼，再置冰箱冷藏至凝固即成。

功用：本藥點具有益肝腎、養(yǎng)心神、明目的功效。適合于肝腎不足、心神失養(yǎng)、神倦、失眠、目疲等人群食用。

7.龍眼紅棗糕

材料：龍眼肉45克，紅棗30克，紅糖180克，馬蹄粉270克。

做法：將龍眼肉和紅棗加水放入豆?jié){機攪拌后隔渣；隔渣后的龍眼紅棗水煮開后，倒入紅糖煮化；馬蹄粉和清水攪拌至融合。將煮開的龍眼紅棗水沖入馬蹄粉中，一邊倒一邊快速順時針方向不停攪拌；把制作好的龍眼紅棗馬蹄粉糊分層倒進糕盤里蒸，一層蒸熟了再放第二層，如此類推，分層蒸熟；蒸好的龍眼紅棗馬蹄糕放涼后，切塊即成。

功用：本藥點具有健脾養(yǎng)心、補血生津的功效。適合脾胃不足、氣血偏弱、乏力、口渴、睡眠欠安的人群食用。

8.龍眼石斛粥

材料：龍眼肉30克，石斛15克，粳米150克。

做法：粳米、石斛淘洗干凈，放入水中浸泡1小時。鍋中加水適量，放入粳米、石斛，武火煮沸，加龍眼肉轉(zhuǎn)文火，熬煮成粥即可。

功用：本藥粥具有補脾益胃、滋陰養(yǎng)心的功效。適合于脾胃虛弱、素體陰虛、神經(jīng)衰弱、手足心熱、納少腹脹、便干難解的人群食用。

9.龍眼歸棗粥

材料：龍眼肉30克，當歸6克，紅棗15克，糯米150克。

做法：全當歸洗凈，放入鍋中加水煎湯，去渣取汁；紅棗、糯米分別洗凈。鍋中倒入適量水，放入糯米，煮沸，再加當歸汁、龍眼肉、紅棗，共同熬煮成粥即可。

功用：本藥粥具有養(yǎng)血益氣、補血安神的功效。適用于心脾血虛而出現(xiàn)的面色不華、心悸不寧、頭暈失眠、乏力困倦，以及女性月經(jīng)量少色淡等人群食用。本藥粥補血效佳，對于容易血虛的女性尤其適合，還可以美容養(yǎng)顏。