“蜈蚣掌作顏霜用，蘆薈瓣能醫(yī)毒邪。食用美容皆尚品，攸然自信享流霞”，這是詩人贊美蘆薈的詩句。蘆薈為百合科多年生肉質(zhì)常綠草本植物，原產(chǎn)于地中海、非洲，因其易于栽種，現(xiàn)已遍及世界各地。如今蘆薈在許多家居中常有種植，蘆薈看起來飽滿、水靈、綠油油的非?？蓯?，不僅能綠化環(huán)境，還能凈化空氣。然而，許多人卻不知道蘆薈是可以吃的，將蘆薈入膳，能夠做出許多美味佳肴來，并且具有防治疾病的功效。蘆薈是集食用、藥用、美容、觀賞于一身的植物新星。

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘆薈微苦，性寒，歸肝、胃、大腸經(jīng)，有清熱涼肝、利尿通便、消疳殺蟲、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚等功效，主治肝火頭痛、目赤腫痛、煩熱驚風(fēng)、熱結(jié)便秘、蟲積腹痛、小兒疳積、濕瘡疥癬、皮膚炎癥、痔瘺等?！侗静輩R言》記載：“盧會(huì)（蘆薈），涼肝殺蟲之藥也。凡屬肝臟為病，有熱者，用之必?zé)o疑也。”《本草再新》言其“治肝火，鎮(zhèn)肝風(fēng)”，用于治療心肝火旺，心煩燥渴，口腔潰瘍，二便不利等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蘆薈富含的有效物質(zhì)普遍高于其他植物，所含的化學(xué)成分有幾百種，其中已被應(yīng)用的已有100余種。含量最大的是蘆薈寧、蘆薈大黃素、蘆薈苦素、蘆薈多糖、蘆薈皂苷，還有多種氨基酸、維生素、植物纖維素、多糖類化合物、活性物質(zhì)、各種酶和微量元素等，營(yíng)養(yǎng)非常豐富，被人們稱為維生素、氨基酸和礦物質(zhì)的寶庫。蘆薈對(duì)人體的作用很廣泛，有殺菌消炎、解毒護(hù)肝、增強(qiáng)免疫功能、清除內(nèi)毒素和自由基的作用，能解除便秘，預(yù)防結(jié)腸炎，改善血液循環(huán)，祛痘養(yǎng)顏，增進(jìn)全身健康，輔助治療一些疾病。現(xiàn)簡(jiǎn)單介紹幾種蘆薈藥膳食療方，供需要者在中醫(yī)師指導(dǎo)下選用。

蘆薈大棗茶：蘆薈肉25克，大棗3～5枚，蜂蜜20克，綠茶5克。將蘆薈肉洗凈切細(xì)絲，大棗去核切碎，加入蜂蜜攪拌均勻備用。用大約80℃的開水沖泡綠茶，蓋燜5分鐘后，取茶水與蘆薈蜜調(diào)勻即可飲用。可多次續(xù)水燜泡全天代茶飲，每日1劑。有補(bǔ)虛潤(rùn)肺，清肝泄熱，潤(rùn)腸通便，排毒養(yǎng)顏的功效。對(duì)扁桃體炎、喉炎、口腔炎等有預(yù)防和治療作用。尤宜于口舌生瘡、老年性便秘等。

蘆薈豬肝湯：蘆薈肉30克，香菜15克，豬肝200克，蔥、姜等調(diào)料各適量。蘆薈洗凈切片；香菜洗凈切碎；豬肝放鍋內(nèi)焯水、洗凈、切片。鍋熱放油，下蔥花、姜絲炸香，放豬肝炒熟，加適量開水煮沸，放入蘆薈丁、香菜末和少許鹽、味精，再沸即成。亦可用淀粉勾薄芡。有補(bǔ)肝活血，降糖消食，美容排毒，強(qiáng)身健體，護(hù)眼明目等功效。適用于血虛萎黃、眼睛干澀、夜盲、腳氣等。

蘆薈拌豆芽：蘆薈肉30克，綠豆芽100克，黃瓜80克，豆腐100克，青椒、醋、香油、鹽各適量。將蘆薈肉、黃瓜、青椒洗凈切丁；豆腐切小塊，綠豆芽焯水，同入盤中，適量放入以上調(diào)料，拌勻即成。每日早晚佐餐服食。有清熱解毒，利尿除濕，調(diào)五臟、美肌膚、降壓降脂、軟化血管等功效。適合于口腔潰瘍、血壓偏高或血脂偏高、多嗜煙酒、身體肥胖等。

蘆薈薏仁粥：蘆薈肉30克，薏苡仁25克，大棗10克，大米60克。蘆薈洗凈切小丁，與洗凈的薏仁、大棗、大米同放砂鍋中，加水適量，大火煮沸后，改小火再煮30分鐘后，放入蘆薈丁，繼續(xù)用小火煮至苡仁熟爛即成。每日早晚溫?zé)岱质场Ｓ星鍩崂麧?、養(yǎng)血潤(rùn)燥、平肝降壓、利尿消腫等功效。適用于心胸?zé)帷㈩^暈?zāi)垦?、小便不利、大便燥結(jié)等。

需要注意的是，蘆薈性味苦寒，脾胃虛弱的少兒及老年人要謹(jǐn)慎適量服用，食少便稀之人亦不宜過量和長(zhǎng)期服用，孕婦和經(jīng)期中的女性嚴(yán)禁食用蘆薈。