李曉紅

幼兒在談?wù)撟约合矚g吃的食物時(shí)，提到的大多是薯?xiàng)l、炸雞、比薩等快餐食品，傳統(tǒng)食物往往讓他們望而卻步。實(shí)際上，中華傳統(tǒng)飲食文化博大精深，幾千年的積淀形成了注重色、香、味、意的中國菜特點(diǎn)。為了幫助幼兒深入了解中國傳統(tǒng)美食尤其是家鄉(xiāng)特色美食，我們嘗試開展了“舌尖上的美味”這一主題活動(dòng)。一方面，通過社會(huì)活動(dòng)“舌尖上的陜西美食”旨在引導(dǎo)幼兒回憶吃過的中國傳統(tǒng)美食，介紹家鄉(xiāng)的特色美食，培養(yǎng)幼兒熱愛家鄉(xiāng)、熱愛祖國的美好情感。另一方面，通過閱讀、欣賞作品《七只鼴鼠做豆包》，幫助幼兒了解豆包的制作過程，感受制作傳統(tǒng)美食的樂趣，萌發(fā)對(duì)烹飪的興趣。

社會(huì)活動(dòng)：舌尖上的陜西美食

活動(dòng)目標(biāo)

1.了解全國各地的特色食物，特別是家鄉(xiāng)的傳統(tǒng)美食。

2. 愿意分享自己愛吃的特色美食，能夠用連貫、流暢的語言表述。

3.感受家鄉(xiāng)特色美食的獨(dú)特風(fēng)味，產(chǎn)生對(duì)家鄉(xiāng)的自豪感和熱愛之情。

活動(dòng)準(zhǔn)備

陜西特色美食圖片（羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、冰峰、柿子餅套餐、面），紀(jì)錄片《舌尖上的中國》片段，小話筒一只。

活動(dòng)過程

一、 觀看美食紀(jì)錄片，激發(fā)對(duì)傳統(tǒng)美食的興趣

教師播放紀(jì)錄片《舌尖上的中國》片段。

師：誰愿意來說一說，視頻中出現(xiàn)了我國哪些美食？

【說明】《舌尖上的中國》畫面精致、講述節(jié)奏輕松明快，易于吸引幼兒的注意力，激發(fā)幼兒對(duì)中華美食的興趣。

二、 欣賞圖片，了解家鄉(xiāng)美食及背后故事

1.出示陜西特色美食的圖片，簡單描述美食。

師：咱們西安美食有很多，你們知道它們分別叫什么嗎？

師：誰愿意來分享一下自己最愛吃的美食？能不能簡單描述一下它的樣子和味道？

幼兒表達(dá)想法后，教師適當(dāng)總結(jié)并從色、香、味等方面進(jìn)行再次梳理介紹，使幼兒對(duì)美食的了解更加全面、系統(tǒng)。

【說明】幼兒已有品嘗家鄉(xiāng)美食的豐富經(jīng)驗(yàn)，通過分享可幫助幼兒回味家鄉(xiāng)美食的色香味，有利于幼兒萌發(fā)對(duì)家鄉(xiāng)的自豪感和熱愛之情。同時(shí)，討論貼近幼兒生活的話題，易于激發(fā)幼兒的表達(dá)欲望。

2.介紹家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食背后的故事。

師：咱們陜西的很多美食背后都有一段動(dòng)人的故事，比如羊肉泡饃、面，你們想知道嗎？

【說明】教師為幼兒介紹陜西傳統(tǒng)美食背后的故事，引導(dǎo)幼兒體會(huì)中國傳統(tǒng)美食的文化底蘊(yùn)，拉近幼兒與傳統(tǒng)美食的距離，增強(qiáng)對(duì)傳統(tǒng)美食和家鄉(xiāng)的熱愛。

三、 角色扮演，介紹陜西特色美食

再次展示美食圖片，提供小話筒供“小導(dǎo)游”使用。

師：誰愿意做美食小導(dǎo)游，給大家介紹一下咱們陜西的特色美食？

【說明】為幼兒創(chuàng)造并提供公眾表達(dá)的機(jī)會(huì)，讓幼兒體會(huì)語言表達(dá)的樂趣，學(xué)會(huì)有邏輯、有重點(diǎn)，自如流暢地表達(dá)。

活動(dòng)延伸

1.利用周末，與家長一起尋找、品嘗當(dāng)?shù)靥厣膫鹘y(tǒng)食物。

2.在美工區(qū)提供多種顏色的超輕黏土，便于幼兒塑造傳統(tǒng)美食造型。

語言活動(dòng)：七只鼴鼠做豆包

活動(dòng)目標(biāo)

1.了解豆包的制作過程，用連貫、流暢的語言講述故事。

2.理解七只鼴鼠分工合作的意義。

3.感受做豆包的樂趣，萌發(fā)對(duì)烹飪的興趣。

活動(dòng)準(zhǔn)備

作品《七只鼴鼠做豆包》PPT，輕音樂《歡沁》音頻。

活動(dòng)過程

一、 談話導(dǎo)入，萌發(fā)閱讀興趣

師：小朋友們，你們做過飯嗎？誰愿意跟大家分享你的做飯趣事？

師：有一群可愛的小鼴鼠正在忙忙碌碌地做豆包，我們一起來看看吧！

【說明】調(diào)動(dòng)幼兒做飯的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)幼兒對(duì)閱讀活動(dòng)的興趣。

二、 分段閱讀，初步了解豆包的制作過程

1.仔細(xì)觀察畫面，了解和面需要的材料。

教師用PPT展示作品第1～3幅圖。

師：看看圖畫里有幾只小鼴鼠？它們?cè)谧鍪裁矗坑玫搅四男┎牧希?/p>

師小結(jié)：小鼴鼠們分工明確，先學(xué)方法，再準(zhǔn)備好面粉、水、鏟子、小掃把等材料和工具，最后一起和面。

2.聯(lián)系生活經(jīng)驗(yàn)，了解豆包餡的制作方法。

教師用PPT展示作品第4～6幅圖。

師：紅紅的、白白的、圓圓的東西是什么？怎樣變成豆包餡的？

幼：它們?cè)谥蠖棺幽兀t色就是幼兒園常吃的紅豆包里的紅豆，白色我不認(rèn)識(shí)。

師小結(jié)：是的，它們?cè)谥蠖棺?，小的紅色的是紅豆，大的白色的是蕓豆。它們先是被分開放入籃子里，然后被放進(jìn)鍋里煮開再搗成泥，最后撒上白糖拌一拌。

3.明確操作步驟，制作豆包。

教師用PPT展示作品第7～9幅圖。

師：面和好了，包子餡兒也已準(zhǔn)備好，接下來要做什么？

師小結(jié)：現(xiàn)在要把醒好的面團(tuán)搟成薄薄圓圓的面皮，把蕓豆餡、紅豆餡包進(jìn)去，然后放進(jìn)蒸籠里蒸一蒸。

4.根據(jù)圖片猜測鼴鼠接下來要做的事情。

教師用PPT展示作品第10～12幅圖。

師：熱乎乎、香噴噴的豆包蒸好了，你們猜鼴鼠們接下來最想干什么？它們把又大又香的豆包裝起來要干什么？

師小結(jié)：沒錯(cuò)，小鼴鼠最想品嘗豆包的美味。有小朋友很細(xì)心，發(fā)現(xiàn)了小鼴鼠寫的卡片上有一個(gè)他認(rèn)識(shí)的字“生”，好像是有人要過生日啦！

【說明】根據(jù)制作豆包的過程將作品分成四部分，旨在引導(dǎo)幼兒仔細(xì)觀察畫面，更清晰地了解制作豆包的具體步驟，鍛煉了幼兒的讀圖能力。

三、 傾聽與感受，完整表述故事內(nèi)容

1.完整欣賞作品內(nèi)容，熟悉做豆包的全過程。

師：仔細(xì)聽，我們來梳理一下做豆包需要哪幾個(gè)步驟。

教師邊播放PPT和輕音樂，邊講故事。

2.學(xué)習(xí)鼴鼠分組合作精神，嘗試接龍講述故事。

師：故事中七只小鼴鼠分工合作做出了美味的豆包，現(xiàn)在，請(qǐng)你們四人一組，接龍講述做豆包的步驟，看看哪組說得最連貫、完整。

師小結(jié)：你們真能干，接龍時(shí)講得既清晰又連貫，就像小鼴鼠們一樣配合默契。

【說明】鼓勵(lì)幼兒嘗試和同伴積極分工合作，接龍講述故事，一方面降低了講述難度，增強(qiáng)了幼兒的自信和表達(dá)欲望;另一方面也讓幼兒感受到合作的意義和樂趣。

活動(dòng)延伸

1.將作品投放在語言區(qū)，供幼兒自主閱讀，學(xué)習(xí)做豆包的方法。

2.在美工區(qū)投放超輕黏土、小木棒、絨球等材料，鼓勵(lì)幼兒模擬制作豆包的過程。

3.組織幼兒到生活體驗(yàn)館體驗(yàn)搓麻食活動(dòng)，體會(huì)做飯的樂趣和不易。