賈兵強

(華北水利水電大學 馬克思主義學院，河南 鄭州 450046)

古代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受自然環(huán)境影響比較大，尤其是氣候冷暖干濕的異常變化[1]。研究表明，氣候干冷是隋唐時期黃河流域水稻種植面積縮減的重要因素[2]。隋唐時期黃河中下游地區(qū)氣候的冷暖變化對農(nóng)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了重要影響。

隋唐時期，黃河中下游地區(qū)氣候變化呈現(xiàn)寒冷—溫暖—寒冷的干旱化趨勢[3]，主要表現(xiàn)在冷、暖、干、濕等指標上，出現(xiàn)了歷史上罕見的干旱、干冷、冰凍等極端氣象災害。如隋唐年間，黃河水災的記載減少，主流無重大的變遷。然而，五代以后，黃河中下游地區(qū)水災明顯增多，主流變遷頻繁[4]。隋唐氣候干旱化的演變，一般會引起黃河中下游地區(qū)發(fā)生嚴重的農(nóng)業(yè)災害，尤其是旱災與饑荒。如唐景龍三年(公元709年)，七月雨，灃水溢害稼，冬關中饑。唐寶應元年(公元762年)，關中旱蝗疾疫，死者相枕于路，人相食。唐貞元元年(公元785年)，春旱無麥苗，至八月旱甚，灞、浐將竭，井皆無水[5]卷三六《五行志》，917。為應對氣候干旱化導致的農(nóng)業(yè)災害，隋唐政府除了實行減免賦稅、賑災救濟、儲備糧倉、恢復生產(chǎn)等政策外，還調(diào)整旱地農(nóng)作物結(jié)構(gòu)、改進農(nóng)業(yè)耕作技術(shù)和推廣水利工程技術(shù)等，促進了黃河中下游地區(qū)經(jīng)濟社會的穩(wěn)定和有序發(fā)展。

一、合理的旱作種植結(jié)構(gòu)

氣候冷暖變化對農(nóng)業(yè)種植具有重要影響。溫暖濕潤的氣候有利于農(nóng)業(yè)的擴張，而寒冷干旱的氣候則會破壞農(nóng)業(yè)生產(chǎn)[6]。隋唐以前，我國經(jīng)濟中心在黃河流域，粟在全國糧食生產(chǎn)中占據(jù)首位。如在《齊民要術(shù)》所載各種糧食作物的排序中，粟列在首位，而大小麥和水旱稻位置則比較靠后。唐朝末年，韓鄂的《四時纂要》記載的農(nóng)作物除粟、麥、稻外，還有菽、薯蕷、蕎麥和薏苡等，并且在旱地農(nóng)作物中粟和麥都位居前列，基本上改變了以前麥居首位的格局。研究表明，黃河中下游的旱地農(nóng)作物主要有粟、小麥、黍等，均為抗旱、耐旱的糧食作物。

(一)粟

粟古稱“稷”，通稱“谷子”，是喜溫耐旱作物，具有較強的適應性。唐代時，粟廣泛分布在全國，主要栽培地區(qū)在華北平原。作為唐代第一大主糧的粟，除華北平原外，黃土高原和河西走廊種植也較為密集[7]。

早在史前時期，粟的密集種植區(qū)域主要在西起甘肅蘭州、臨夏，東抵山東廣饒、膠縣的黃河流域[8]。秦漢時期，黃河流域的糧食作物以粟為主，這在《史記》《漢書》《后漢書》《犯勝之書》《四民月令》《齊民要術(shù)》等文獻典籍中均有記載[9]9。隋唐時期，黃河中下游地區(qū)農(nóng)作物仍以粟為主，奠定了北方以粟為主的旱地農(nóng)業(yè)的格局。

唐代，河南府位于華北平原最西部，附近產(chǎn)粟頗為豐盛。開元二十五年(公元737年)，“和糴東、西畿粟各數(shù)百萬斛”，東、西畿分別指都畿和京畿，可見兩京附近產(chǎn)粟數(shù)量之巨[10]。高宗時正遇大旱，懷州武陟縣尉員半千“勸令殷子良發(fā)粟賑民”[5]卷一一二《員半千傳》，4161。玄宗時頒布的平糴詔，要求諸郡糴粟若干，其中滎陽、臨汝等郡各出粟二十萬石。河北道無論是太行山東麓平原，還是河北平原腹地，南起黃河、北抵燕山山脈，都是粟盛產(chǎn)地區(qū)，也是唐代粟生產(chǎn)的主要產(chǎn)區(qū)之一[11]卷三五《元宗·平糴詔》，384?？脊虐l(fā)現(xiàn)，唐代洛陽含嘉倉里收藏的糧食主要是粟米和稻米[12]。唐代的含嘉倉儲糧約占全國的一半，是當時規(guī)模最大的糧倉，被稱為“天下第一糧倉”。

(二)麥

小麥屬于禾本科植物，是世界上最早栽培的農(nóng)作物之一。我國小麥的種植主要集中在黃淮地區(qū)。唐代中期，北方小麥的產(chǎn)量急驟上升。如大歷三年(公元768年)，京兆府麥田占耕地面積的8.3%；開成元年(公元836年)，該地區(qū)麥田占耕地面積的比例上升到了20.0%[8]。唐代，河北、河南道除山東丘陵地帶外，小麥產(chǎn)地幾乎連成一片。就當時的山東而言，小麥產(chǎn)地主要集中在山東西部的鄆州、兗州、曹州、宋州等地[13]。如其中的萊蕪縣(今萊蕪市)，《水經(jīng)注》載“山谷有平丘，面山傍水，土人悉以種麥”[14]579。

隋唐時期，河南道小麥種植規(guī)模大，西起洛陽，東止徐州、亳州，北至兗州、鄆州，南達淮河的廣大地區(qū)。河北道小麥種植呈線狀分布。如京兆府轄23縣盛產(chǎn)麥子、貢麥、大麥[5]卷三七《地理志一》，961。天寶四年(公元745年)五月，河南、河北道諸郡“收麥倍勝嘗(常)歲”[15]卷四八七《邦計部》，6013。從關中地區(qū)來看，武德五年(公元622年)四月，唐高祖因小麥豐收在望，命京城官員休假，以“親事務農(nóng)”。開元二十二年(公元734年)五月，唐玄宗因皇苑里的小麥成熟，率皇太子等親自收割[15]卷一《帝王部》，788。

永泰元年(公元765年)，戶部侍郎第五琦請稅京兆之麥，成為我國農(nóng)業(yè)史上第一次征收麥稅。小麥列入法律條文，說明麥的地位上升，并由此形成了我國“南稻北麥”的農(nóng)業(yè)格局。中央政府職能部門中，也有專門負責糧食收購工作的。唐九寺之司農(nóng)寺下的導官署，設令二人，“令掌導擇米麥之事”[16]卷四四《職官志》，1887。

(三)黍

黍，俗稱黃米，是抗旱力極強的一種農(nóng)作物，不僅可以做飯，還可以釀酒。隋唐時期，黍是糧食作物之一。唐詩里有很多關于黍的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的記載。如杜甫的“莫辭酒味薄，黍地無人耕”[17]卷二一七《羌村》，2279；儲光羲的“秋至黍苗黃，無人可刈獲”[17]卷一三七《田家雜興八首》，1386；張謂的“主人有黍百余石，濁醪數(shù)斗應不惜”[17]卷一九七《湖上對酒行》，2021；白居易的“種黍三十畝……望黍作冬酒”[17]卷四三三《村居臥病三首》，4769。與此同時，史書也有關于種黍的記載，如王績，隱居鄉(xiāng)里“種黍，春秋釀酒”[5]卷一九六《王績傳》，5594。開元五年(公元717年)五月，河北抗旱，玄宗下詔“勸課種黍稌及旱谷等，使得接糧”[11]卷二六《元宗七·賑河南河北詔》，303。以上記載，說明了當時黍的種植情況。

另外，為應對干旱化趨勢，黃河中下游地區(qū)推廣果樹的種植，不論是品種，還是種植范圍都大大增加。唐代還引進了扁桃、無花果、黃肉桃、黃色綿蘋果等。政府規(guī)定，每戶在均田制的土地上要種桑樹，如德宗建中四年(公元783年)下詔：“天下田計其頃畝，官收十分之一，擇其上腴，樹桑環(huán)之，曰公桑，自王公至于匹庶，差借其力，得谷絲以給國用?！盵16]卷四九《食貨下》，2127

二、完備的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系

我國農(nóng)業(yè)歷來有利用農(nóng)業(yè)技術(shù)減災的傳統(tǒng)。戰(zhàn)國到魏晉南北朝時期，隨著鐵器農(nóng)具的使用和牛耕的推廣，北方傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)耕作制度確立，形成了一套行之有效的耕作減災技術(shù)，如作物換茬種植以提高產(chǎn)量，減少病蟲害；深耕細作，翻耕土壤以防旱保墑等。隋唐時期，北方抗旱保墑和中耕繼承了之前的技術(shù)并加以完善，使黃河中下游地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更加完備，農(nóng)業(yè)減災技術(shù)也得到廣泛應用。

(一)成熟的抗旱保墑技術(shù)

北魏時期，以耕、耙、耱為主的抗旱保墑耕作體系初步建立。隋唐時，耕犁整體結(jié)構(gòu)進一步改進，促進了養(yǎng)地保墑耕作技術(shù)的提高和發(fā)展[18]。唐代耕作技術(shù)的進步表現(xiàn)在對耕地的寬度與深度要求保持一致，而且對耕作土壤要求整齊均勻。唐人對耕地高標準的要求，也可以說明唐代耕作技術(shù)的進步[19]42。

中耕也是保墑耕作的一部分。如《齊民要術(shù)·卷首·雜說》中的記載：“候黍、粟苗未與壟齊，即鋤一遍。黍經(jīng)五日，更報鋤第二遍。候未蠶老畢，報鋤第三遍。如無力，即止；如有余力，秀后更鋤第四遍……務欲深細?！币馑际窃谑?、粟等作物幼苗期間進行中耕，為了避免松動或損傷幼苗根部，并防止土塊埋壓根節(jié)，妨礙發(fā)杈枒，必須淺鋤，等到苗株長大，根部基本穩(wěn)定，可以深鋤；在孕穗到抽穗期間，根系逐漸密布地下，深鋤容易傷根，因此又須淺鋤?！端臅r纂要》載：“鋤禾，禾生半寸，則一遍鋤，二寸，則兩遍，三寸、四寸令畢功。一人限四十畝。終而復始?！盵20]卷三《四月》，114這里不僅體現(xiàn)了早鋤、多鋤、細鋤的技術(shù)要求，而且還規(guī)定每人負責40畝地的定額。這種淺深相結(jié)合的中耕方法，非常適合農(nóng)作物的生長，說明唐代抗旱保墑技術(shù)已達到很高的水平。

耙地保墑防旱，是我國隋唐時期黃河中下游地區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的一項重要耕作技術(shù)，耙地需要掌握適宜的時間。過早耙地，由于土壤凍土淺，保墑效果不好；如果耙地過晚，土壤解凍很深，耙松的土層過厚，會加大地層空氣與土壤空氣的對流，對保墑不利。

同時還重視耙耱。耙耱的要求是“務遣深細，不得趁多”，當時一般耕五六遍，“每耕一遍，蓋兩遍，最后蓋三遍，還縱橫蓋之”。耙耱之所以受到重視，是因為人們對其防旱保墑作用有了明確認識。黃河中下游地區(qū)早春土壤水分充足，尚未完全解凍時，對春播地及時耙耱，是早春抗旱保墑的有效措施?？傊?，通過耙耱不僅能保墑防旱，而且有提高地溫、促進越冬作物返青的作用。

(二)輪作復種技術(shù)發(fā)展

唐代北方的輪作復種體系已經(jīng)趨于成熟，復種作物以麥和谷為主，還有粟、稻等水旱混作的作物[19]42。秋收秋種、谷后種麥的生產(chǎn)程序更加緊湊，農(nóng)民更加繁忙。多熟制復種技術(shù)也比較常見，如《唐會要》記載，公元847年詔“二稔職田，須有定制”[21]卷九二《內(nèi)外官職田》，1672。所謂“二稔”應指麥禾二熟或麥稻二熟。

從《四時纂要》中的農(nóng)事活動安排看，當時已經(jīng)廣泛實行綠肥作物和禾谷類作物的復種，五月麥收后，又可以安排小豆、枲麻、胡麻等作物的種植?！洱R民要術(shù)》卷首《雜說》載：“禾秋收了，先耕蕎麥地，次耕余地。”[22]這是蕎麥與早秋作物復種?！捌渌S種黍地，亦刈黍了，即耕兩遍，熟蓋，下糠麥。至春，鋤三遍止”是禾麥復種的另一種方式。唐初，在關中地區(qū)“禾下始擬種麥”[16]卷八四《劉仁軌傳》，2790，說明冬麥與粟復種在唐代有所發(fā)展，為輪作復種制向精耕細作轉(zhuǎn)變夯實了基礎。

(三)農(nóng)田水利工具改進

隋唐出現(xiàn)了筒車、曲轅犁和鳥耕等農(nóng)具，大大提高了勞動效率和整地質(zhì)量。唐代農(nóng)田灌溉工具除了傳統(tǒng)的桔槔、轆轤、翻車外，還發(fā)明了筒車和水輪等灌溉新工具。唐代的水車已經(jīng)改進為手搖、腳踏和牛轉(zhuǎn)數(shù)種了，改進的龍骨水車得到推廣?！短茣份d：“大歷二年(公元767年)三月，內(nèi)出水車樣，令京兆府造水車，散給沿鄭、白渠百姓，以溉水田?！盵21]卷八九《疏鑿利人》，528唐代的水車不僅遍及全國，還傳到了日本。另外，唐代還出現(xiàn)了轆轤汲水與架空索道相結(jié)合的“機汲”灌溉工具的進步和普及。

上述農(nóng)田灌溉技術(shù)的改進和普及，大大提高了農(nóng)業(yè)產(chǎn)量。如天寶十二年(公元735年)，“是時中國強盛，自安遠門西盡唐境萬二千里，閭閻相望，桑麻翳野，天下稱富庶者無如隴右”“甘州諸屯，皆因水利，濁河灌溉，良沃不待天時，四十余屯并為奧壤”[23]216。

三、發(fā)達的灌溉農(nóng)業(yè)

為了推動農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，隋唐時期國家十分重視灌溉農(nóng)業(yè)的建設。據(jù)統(tǒng)計，唐代僅山西施工的水利工程就有32項，居全國第三位[24]。唐代屯田還開有水屯，如開元二十二年(公元734年)六月，“遣中書令張九齡充河南開稻田使”。八月，“遣張九齡于許、豫、陳、亳等州置水屯”[25]135。唐玄宗時，僅許、豫、陳、壽四州便設置了一百多處水屯[26]。隋唐修建的水利工程在灌溉農(nóng)田、提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)量以及減輕水旱災害威脅方面都起到了積極作用。隋開皇元年(公元581年)，隋文帝派李詢開渠引杜陽水，灌溉三畤原農(nóng)田，“民賴其利”[27]卷三七《李詢傳》，1122。唐武德七年(公元624年)，“四月九日，同州治中云得臣，開渠，自龍門引黃河，溉田六千余”[21]卷八九《疏鑿利人》，1619。

(一)人工渠道與農(nóng)田水利

隋朝的農(nóng)田水利設施比較多，如潁州汝陰郡的大崇陂、雞陂、黃陂、湄陂等[5]卷三八《地理志二》，987。此外，隋代還有一些官員很重視水利建設，如懷州刺史盧賁[27]卷三八《盧賁傳》，1143、蒲州刺史楊希尚[27]卷四六《楊希尚傳》，1253、都官尚書元暉[27]卷四六《元暉傳》，1256等，他們在任期間，都興修了頗具規(guī)模的農(nóng)田水利工程，收到了顯著的功效。

唐朝繼隋之后，在農(nóng)田水利方面對黃河中下游地區(qū)的水源充分利用，代表性的工程有鄭白渠和成國渠。鄭白渠的前身為漢代所修的白渠，秦漢時期曾廣收灌溉之利。到了唐代，鄭白渠包括三條主要干渠，即為太白渠、中白渠、南白渠，繼續(xù)發(fā)揮灌溉作用。如高宗永徽年間，可灌田一萬多頃，到代宗大歷年間，還可灌田六千頃余[28]卷二《關內(nèi)道二·涇陽縣》，88。京兆郡武功縣境內(nèi)的永豐渠、普濟渠，涇陽縣的茂農(nóng)渠，華陰縣(今華陰市)的白渠，馮詡郡下邽縣的金氏陂等[27]卷二九《地理志》，808，均為當時興修的人工渠，主要用于農(nóng)田灌溉[29]。

隋唐都以關中平原的長安為首都，都大力恢復和發(fā)展關中地區(qū)的水利，唐朝對鄭白渠進行了較大規(guī)模的更新與改造，使渠系得到完善，取得了巨大的社會效益[30]89。武德六年(公元623年)，在京畿道寧民縣(今陜西省藍田縣)開鑿庫峪渠，引水入長安城，沿途澆灌旱地。在絳州龍門縣(今山西省絳縣)鑿十石滬渠，“溉田良沃，畝收十石”。在太原府文山縣(今山西省文水縣)開甘泉、蕩沙、靈長、千畝等渠，溉田數(shù)千頃。公元716年，在華州華陰(今陜西省華縣)開利俗渠，引喬谷水灌溉，開羅文渠，并筑堤壩排泄山洪，變水害為水利。公元719年，在同州朝邑(今陜西省大荔縣)開通靈陂，引蓄洛水、黃河水，溉田百余頃[5]卷三七《地理志一》，965。同時，開元年間還在京兆府鄠縣西(今陜西省戶縣)修渼陂，蓄澇水，有灌溉、養(yǎng)魚、碾碨等多種效益；在岐州岐山縣修潤德泉，引北山下五個泉的水灌溉[31]。唐文宗開成二年(公元837年)，關中久旱無雨，京兆尹崔琪奏請皇帝，把龍首渠中的水供百姓使用，才使百姓過了難關[32]47。

此外，黃河中游地區(qū)的水利工程還有興平縣(今興平市)的普濟渠，鄭縣的利俗渠、羅文渠，下邽縣的金氏二陂，朝邑縣的通靈陂，韓城縣的龍門渠，合陽縣的陽斑湫，虞鄉(xiāng)縣的涑水渠，龍門縣的瓜谷渠、壚渠、馬鞍塢渠，臨汾縣的高梁堰和夏柴堰，曲沃縣的新絳渠，聞喜縣的沙渠。下游地區(qū)有汝陰縣的椒陂塘，文水縣的常渠、甘泉渠、蕩沙渠、靈長渠、千畝渠，下蔡縣的大崇陂、黃陂、湄陂，長社縣周圍一百八十余里的堤塘，西華縣的廢鄧門陂，陳留縣的觀省陂，北海縣(今北海市)的竇公渠，萊蕪縣的普濟渠，濟源縣(今濟源市)的枋口堰，武陟縣的新河，安陽縣的高平渠，鄴縣的金鳳渠，堯城縣的萬金渠，臨漳縣的菊花渠、利物渠，新鄉(xiāng)縣的新河等，均為唐代所開，灌溉效益可觀。僅興平縣的普濟渠、韓城縣(今韓城市)的龍門渠和濟源縣的枋口堰三項水利工程，就可灌田一萬八千多頃[29]。

(二)水利工程與引黃灌溉

據(jù)統(tǒng)計，唐代水利建設的分水嶺是安史之亂。安史之亂以前，唐朝修建的農(nóng)田水利約占全國總數(shù)的60%，安史之亂以后，唐朝修建的農(nóng)田水利只有101項[33]。今以《新唐書》地理志中有關唐代前期黃河中下游地區(qū)農(nóng)田灌溉的水利工程為例，從中管窺唐代前期黃河中下游地區(qū)所建農(nóng)田灌溉水利全貌(詳見表1)。

表1 唐代前期黃河中下游地區(qū)農(nóng)田灌溉水利工程

由于唐王朝京都所在地的特殊地理位置，當時黃河流域農(nóng)田水利工程范圍之廣、規(guī)模之大，均開創(chuàng)了我國利用黃河水系灌溉農(nóng)田、發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的新時期。如唐武德七年(公元624年)，同州治中云得臣自龍門引黃河水溉韓城田六千余頃。在洛陽，廣德元年(公元763年)，懷州刺史楊承仙就“浚決古渠，引丹水以灌田，田之于萊遂為沃野”[34]卷八《故懷州刺史太子少傅楊公遺愛碑》，3967。元和八年(公元813年)，觀察使田弘正及鄭滑節(jié)度使薛平在衛(wèi)州黎陽縣(今河南省?？h)開新河，引黃河注入原來的河道，滑州(今河南省滑縣)再也沒有水患[35]。寶歷元年(公元825年)，河陽節(jié)度使崔弘禮“治河內(nèi)秦渠，溉田千頃，歲收八萬斛”[5]卷一六四《崔弘禮傳》，5051。大和七年(公元833年)，河陽節(jié)度使溫造“修枋口堰，役工四萬，溉濟源、河內(nèi)、溫縣、武德、武陟五縣田五千余頃”[16]卷一七《文宗本紀下》，550。大中年間，懷州修武縣令杜某“自六真山下合黃丹泉水南流，入?yún)菨哨椤盵5]卷三九《地理志三》，1010。另外，永徽年間，裴行方“為檢校幽州都督，引盧溝水廣開稻田數(shù)十頃，百姓賴以豐給”[15]卷六七八《河渠》，8101。

唐朝在引黃灌溉方面取得最大成績的地方官員首推姜師度?！昂门d作，始廝溝于薊門，以限奚、契丹，循魏武帝故跡，并海鑿平虜渠，以通餉路，罷海運，省功多?！惨佧}池涸廢，師度大發(fā)卒，恤引其流，置鹽屯，公私收利不貨?！峙陕骞喑亍⒑游鞫h，閼河以灌通靈陂，收棄地二千頃為上田，置十余屯”[5]卷一○○《姜師度傳》，3946。開元二年(公元714年)，姜師度在華陰縣西開敷水渠，以疏排洪澇。開元四年(公元716年)，姜師度在鄭縣西南開利俗渠引喬谷水，又于縣東南開羅文渠，引小敷谷水，筑堤防洪，發(fā)展農(nóng)田灌溉。開元七年(公元719年)，姜師度重建引洛灌區(qū)?！杜f唐書》載,姜師度“于朝邑、河西二縣界，就古通靈陂，擇地引雒水及堰黃河灌之，以種稻田”[16]卷一八五《姜師度傳》，4816。

四、結(jié)語

隋唐時期，黃河中下游地區(qū)應對干旱化趨勢形成的農(nóng)業(yè)技術(shù)體系逐漸完備，旱地農(nóng)業(yè)得到發(fā)展，麥類生產(chǎn)超過粟類，抗旱保墑技術(shù)和輪作復種技術(shù)得到發(fā)展，政府倡導改進水利灌溉工具，興辦農(nóng)田水利工程，并形成我國最早的一部官修農(nóng)書《兆人本業(yè)》。上述農(nóng)業(yè)技術(shù)體系主要是圍繞抗旱保墑展開的，在一定程度上起到了防止旱災或減少旱情的作用，從而適應了干旱化趨勢下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，維護了黃河中下游地區(qū)農(nóng)業(yè)一千多年來的可持續(xù)發(fā)展。