公益是公共利益事業(yè)的簡(jiǎn)稱，指有關(guān)社會(huì)公眾的福祉和利益。在相關(guān)政策號(hào)召下，近年來(lái)出現(xiàn)一批尋求公益性發(fā)展的綜藝，但在如何保持節(jié)目自身特色的前提下結(jié)合、策劃新內(nèi)容等問(wèn)題上仍有完善空間。本文以《忘不了餐廳》為例，圍繞綜藝如何走好公益性發(fā)展道路這一問(wèn)題展開(kāi)研究。需明確的是本文中提到的公益性，乃是將公益一詞的內(nèi)涵和外延兼并，既有如募捐、幫扶等行為，也有在社會(huì)中傳播公益意識(shí)等方面。

綜藝節(jié)目公益性要素植入方式

公益性任務(wù)：作為節(jié)目行進(jìn)的目標(biāo)。傳統(tǒng)的節(jié)目類型，如游戲競(jìng)技類、歌唱類，已有較成熟固定的風(fēng)格體系。無(wú)論從維持節(jié)目品牌個(gè)性的角度考量，還是從受眾對(duì)節(jié)目的固有認(rèn)知、創(chuàng)新接受度等方面出發(fā)，都不宜對(duì)節(jié)目實(shí)施改頭換面式的公益化改造。因此這類節(jié)目在進(jìn)行公益性植入時(shí)，常在敘事邏輯上做文章，典型的手法如化公益為行進(jìn)目標(biāo)。例如以《夢(mèng)想合唱團(tuán)》為代表的音樂(lè)節(jié)目，其敘事內(nèi)核實(shí)現(xiàn)從選秀向圓夢(mèng)的轉(zhuǎn)變；游戲競(jìng)技節(jié)目也從勝負(fù)之爭(zhēng)升級(jí)為贏取公益福利?！稑O速前進(jìn)》中冠軍組合可將獎(jiǎng)品贈(zèng)至山區(qū)；老牌節(jié)目《快樂(lè)大本營(yíng)》推出“溫暖有你，快樂(lè)出發(fā)”策劃，將游戲與公益有機(jī)結(jié)合。

公益性對(duì)象：作為節(jié)目參與的主體。完整的敘事包含故事、講故事的人和講故事這一行為。綜藝中“講故事的人”即節(jié)目參與主體，一些節(jié)目在策劃之初就明確以公益性對(duì)象為主體的安排，通過(guò)對(duì)敘事發(fā)出者的精挑細(xì)選自然地奠定公益性基調(diào)。節(jié)目與公益性對(duì)象可分成兩種關(guān)系。首先是節(jié)目直接服務(wù)于參與主體，較典型的有公益尋人節(jié)目《等著我》。該節(jié)目主打“尋人”標(biāo)簽，借助媒體的傳播力和相關(guān)部門的配合，尋找失散的親人、失去聯(lián)系的摯友等，實(shí)現(xiàn)“重逢”訴求。其次是為參與主體提供展示平臺(tái)，例如以熱愛(ài)音樂(lè)的鄉(xiāng)村留守兒童為主角的《讓世界聽(tīng)見(jiàn)》和專為媽媽提供舞臺(tái)的《媽媽咪呀》等，都是通過(guò)限定和放大某一群體，引發(fā)社會(huì)關(guān)注，實(shí)現(xiàn)公益屬性。

公益性話題：作為節(jié)目討論的議題。將節(jié)目的議題和公益關(guān)聯(lián)，是綜藝中最為靈活和常見(jiàn)的一種植入公益的方式，特別是對(duì)每期主題相對(duì)獨(dú)立的節(jié)目。《奔跑吧，兄弟》（后更名為《奔跑吧》）是其中的典型。從第一季“爭(zhēng)奪大漠公主稱號(hào)”“人在囧途”主題中可以看出，盡管也有團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持正向價(jià)值，但重點(diǎn)顯然在強(qiáng)調(diào)趣味性和故事性；更名為《奔跑吧》后，再看“保衛(wèi)黃河”“城市垃圾”“父與子的較量”這些內(nèi)容，就與“家國(guó)精神”“職業(yè)擔(dān)當(dāng)”“垃圾分類”等公益性話題緊密結(jié)合。

《忘不了餐廳》中公益元素的優(yōu)化表達(dá)

主題新穎：轉(zhuǎn)向關(guān)注特殊群體?！锻涣瞬蛷d》是一檔關(guān)注認(rèn)知障礙的公益節(jié)目，目前播出的兩季均獲豆瓣九分以上的高分。節(jié)目沒(méi)有照搬《中餐廳》《親愛(ài)的客?！返裙?jié)目“明星+經(jīng)營(yíng)”的主題，另辟蹊徑地選取阿爾茲海默癥群體，以觀察他們經(jīng)營(yíng)餐廳的表現(xiàn)為主題，為節(jié)目貼上獨(dú)有標(biāo)簽。截至2019年，我國(guó)有1000多萬(wàn)阿爾茲海默癥患者，是全球患者數(shù)最多的國(guó)家。據(jù)估計(jì)，2050年我國(guó)患有該病的總?cè)藬?shù)將超過(guò)3000萬(wàn)，國(guó)內(nèi)阿爾茲海默病防治面臨疾病認(rèn)知不足、負(fù)擔(dān)重、照護(hù)難等困境?！锻涣瞬蛷d》以阿爾茲海默癥為主題，引導(dǎo)大眾對(duì)疾病的正確認(rèn)知、理解和關(guān)注患病群體；同時(shí)通過(guò)參演者的表現(xiàn)及專家指導(dǎo)，能為患病家庭傳遞笑對(duì)疾病的信心和方法，緩解焦慮和壓力，有深刻的社會(huì)意義和傳播價(jià)值。

細(xì)節(jié)突出：凸顯節(jié)目人文關(guān)懷。想要節(jié)目公益性植入不顯生硬，就必須做好細(xì)節(jié)處理。節(jié)目組對(duì)錄制場(chǎng)進(jìn)行了鋪防滑墊、加扶手等方便老人的改造；讓藝人穿上“變老服”體驗(yàn)因骨骼、視聽(tīng)覺(jué)老化帶來(lái)的不便，理解老人感受。同時(shí)從老人的特點(diǎn)出發(fā)，鼓勵(lì)自卑的賈阿姨說(shuō)“我很漂亮”，讓對(duì)數(shù)字靈敏的小敏爺爺算賬。當(dāng)老人出現(xiàn)狀況時(shí)，黃渤會(huì)和專家及家屬商討對(duì)策并進(jìn)行試驗(yàn)。節(jié)目向觀眾展示了如何幫助患者的范本，“關(guān)愛(ài)阿爾茲海默癥群體”不再是一句口號(hào)、一場(chǎng)表演，而是具體可感的畫面。這些細(xì)節(jié)中流露的人文關(guān)懷，讓公益性巧妙地融入節(jié)目，賦予節(jié)目人的溫度。

真實(shí)記錄：不被加以美化的遺忘。節(jié)目設(shè)置30余個(gè)隱藏鏡頭無(wú)間斷錄制，利用單面鏡原理布置14個(gè)執(zhí)機(jī)位捕捉畫面，實(shí)現(xiàn)錄制時(shí)不見(jiàn)攝像師的隱藏式全紀(jì)實(shí)拍攝。盡管是名為“忘不了”的溫馨餐廳，但對(duì)于患病的員工來(lái)說(shuō)，遺忘卻是殘酷和隨時(shí)的。第一季的公主奶奶認(rèn)不出前一天一起跳舞的小女孩，她錯(cuò)愕無(wú)助的眼神令人心酸。如果說(shuō)第一季還是溫馨快樂(lè)的患病生活，第二季則展示疾病殘酷、意想不到的一面?？啄棠虈?yán)重到隨時(shí)忘記在錄節(jié)目，背起包就要走；當(dāng)觀眾還感嘆57歲的賈阿姨如此年輕，前來(lái)用餐的客人又以38歲的患病年齡給人迎面一擊。節(jié)目沒(méi)有美化和刪除這些突然拜訪的遺忘，通過(guò)真實(shí)展示這些熟悉與陌生交織的情景，使觀眾從新理解患者生活。

主體明確：明星讓位于素人。《忘不了餐廳》是典型的平衡娛樂(lè)性和思想性的綜藝，節(jié)目明確以患有阿爾茲海默癥的老人為主體。黃渤、宋祖兒等人是店長(zhǎng)和助理，是不太露面的“幕后人”；老人作為服務(wù)生，是必須在“幕前”的角色。同時(shí)，在餐廳畫面的分配上，以迎客、點(diǎn)菜、送餐環(huán)節(jié)為主，弱化采購(gòu)、備餐等老人較少參與的環(huán)節(jié)。這樣給予了老人充分的表現(xiàn)空間，方便觀眾觀察。同時(shí)，藝人和老人如家人般的相處真摯自然，讓觀眾忽略明星光環(huán)，注意力回歸正題。

從《忘不了餐廳》看未來(lái)綜藝節(jié)目公益性發(fā)展道路

突出敘事地位，增加公益比重。隨著更多制作精良的節(jié)目出現(xiàn)，那些只在開(kāi)頭或結(jié)尾將公益作為附加板塊生硬加入、對(duì)公益一筆帶過(guò)的植入形式將逐漸被淘汰。恰當(dāng)?shù)闹踩霊?yīng)“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”，貫穿節(jié)目始終，可以通過(guò)突出敘事地位來(lái)增加比重?！锻涣瞬蛷d》讓阿爾茲海默癥患者充當(dāng)主要敘事者，借助“忘不忘，我說(shuō)了算”的口號(hào)，形成儀式感，強(qiáng)化觀眾的印象。讓公益性內(nèi)容承擔(dān)敘事責(zé)任，使之出現(xiàn)有邏輯、有緣由，才會(huì)讓人不感生硬。

把握正確基調(diào)，強(qiáng)化價(jià)值導(dǎo)向。走好公益性發(fā)展道路的第一步是找對(duì)、找準(zhǔn)方向。公益不是訴苦、賣慘，帶來(lái)快樂(lè)的節(jié)目也可以有公益價(jià)值；公益內(nèi)容更不是明星的秀場(chǎng)，要避免打著公益旗號(hào)的炒星、造星，把握正確基調(diào)、強(qiáng)化價(jià)值導(dǎo)向。未來(lái)一段時(shí)期內(nèi)，綜藝節(jié)目的公益性發(fā)展著力點(diǎn)可以落在提升大眾的注意力和行動(dòng)力上。節(jié)目為觀眾提供更多參與公益的方法和渠道，做到既有呼吁又有示范。同時(shí)還可以轉(zhuǎn)換思路，不把節(jié)目中的公益歸結(jié)成一次簡(jiǎn)單的贈(zèng)予活動(dòng)，尋找可持續(xù)助力的辦法。

展現(xiàn)真實(shí)情感，杜絕加工編造。最能打動(dòng)人心的東西一定是真實(shí)情感。節(jié)目在策劃上要下功夫，做好細(xì)節(jié)調(diào)研，為參與者創(chuàng)造恰當(dāng)?shù)那楦辛髀稌r(shí)機(jī)和情境?！锻涣瞬蛷d》為孔奶奶請(qǐng)來(lái)一桌特別的客人——曾經(jīng)教過(guò)的學(xué)生，盡管孔奶奶說(shuō)不清兒子是否結(jié)婚，卻能馬上叫出一些學(xué)生的名字。師生間這種超越時(shí)間、戰(zhàn)勝遺忘的感情令人動(dòng)容，使觀眾也在彈幕回憶自己的老師。然而，設(shè)計(jì)不等于編造，絕不能為了節(jié)目效果而演戲，謊言一經(jīng)拆穿，打擊是毀滅性的。

結(jié)語(yǔ)

通過(guò)將公益化為目標(biāo)、參與者、話題等方式，近年來(lái)的綜藝正不露聲色地進(jìn)行著公益化改造。如果將綜藝比作蛋糕，那么加入的公益元素正經(jīng)歷從“包裝紙”“贈(zèng)品”到“原料”的轉(zhuǎn)型。這一過(guò)程需要?jiǎng)?chuàng)作者合理分配比例，捕捉真情實(shí)感，做好價(jià)值引領(lǐng)?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，未來(lái)綜藝要探索的是一條落實(shí)行動(dòng)、可持續(xù)的公益發(fā)展之路，期待有更多引導(dǎo)和帶動(dòng)大眾參與公益的作品出現(xiàn)。