歐四海 馮建麗 何開兵 吳 潔

新疆生產建設兵團第八師石河子市畜牧獸醫(yī)工作站，新疆石河子832000

DHI 奶牛生產性能測定對于現(xiàn)代化奶牛場的生產管理具有重大意義，目前已成為各國廣泛應用于奶牛場的整套生產記錄和管理體系[1]。八師墾區(qū)DHI 奶牛生產性能測定已經(jīng)開展近3年，主要針對天山軍墾牧業(yè)公司下屬規(guī)?；膛?。目的是通過DHI 生產性能測定數(shù)據(jù)解讀分析，了解奶牛的營養(yǎng)、產奶、繁殖、效益等方面的現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)和找出問題，從而更加準確地指導生產。

1 材料與方法

1）測定牛場是八師墾區(qū)天山軍墾6 個奶牛場，存欄母牛10 712 頭，其中泌乳母牛4 740 頭。

2）奶樣的采集與測定：按照日常生產擠奶程序，擠奶前對奶牛乳房進行清洗、按摩、消毒乳頭，棄掉前三把奶，再用擠奶器擠奶。取樣方式為計量瓶取樣，取樣前奶樣充分混勻，按《中國荷斯坦奶牛生產性能測定》技術規(guī)程正確取樣40 mL 左右，添加DHI 專用防腐劑，混勻冷藏保存，3 d 內送DHI 中心測定[2]。

2 結果與分析

2.1 DHI 生產性能測定泌乳牛數(shù)據(jù)匯總

從表1 可以看出：4 740 頭泌乳牛，平均單產30.45 kg、乳脂率3.46%、乳蛋白率2.95%、脂蛋比1.05、體細胞數(shù)29.19 萬/mL、尿素氮11.2 mg/dL、泌乳天數(shù)240 d、泌乳到達高峰日108 d。6 個牛場共性問題是平均泌乳天數(shù)較長（平均244 d），比正常泌乳天數(shù)多70～90 d，泌乳達高峰日較晚（平均109 d），比正常泌乳高峰日晚18～48 d。

2.2 不同胎次DHI 生產性能測定

1）一胎牛DHI 測定數(shù)據(jù)匯總分析。由表2 可知：1 540 頭一胎泌乳牛，平均單產30.4 kg、乳脂率3.41%、乳蛋白率2.92%、體細胞31.3 萬/mL、泌乳天數(shù)225 d，比正常泌乳天數(shù)多55～75 d，預計305 d產奶量8 712.9 kg。

2）二胎牛DHI 測定數(shù)據(jù)匯總分析。由表3 可知：1 035 頭二胎泌乳牛，平均單產30.1 kg、乳脂率3.45%、乳蛋白率2.95%、體細胞29.4 萬/mL、泌乳天數(shù)272 d，比正常泌乳天數(shù)多102～122 d，預計305 d 產奶量9 623.57 kg。

3）三胎以上牛DHI 測定數(shù)據(jù)匯總分析。由表4可知：2 165 頭三胎泌乳牛，平均單產30.7 kg、乳脂率3.46%、乳蛋白率2.98%、體細胞30.6 萬/mL、泌乳天數(shù)236 d，比正常泌乳天數(shù)多66～88 d，預計305 d 產奶量9 260.96 kg。

4）泌乳持續(xù)力情況統(tǒng)計。由表5 可知：胎次產奶持續(xù)力實測數(shù)據(jù)都比標準數(shù)據(jù)高，產后1～99 d高出18.4%、100～200 d 高出7%、200 d 以上高出22.6%。

5）平均體細胞數(shù)大于50 萬/mL 的DHI 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析。由表6 可知：549 頭泌乳牛，平均占泌乳牛百分比11.55%、泌乳天數(shù)252 d，比正常泌乳天數(shù)多82～102 d，單產30.29 kg、體細胞169.2 萬/mL、SCS 6.2、月?lián)p失鮮乳60 118.22 kg。

表1 天山軍墾牛場2020年6月DHI 綜合數(shù)據(jù)

表2 天山軍墾牛場2020年5月一胎DHI 數(shù)據(jù)分析

表3 天山軍墾牛場2020年二胎DHI 數(shù)據(jù)分析

3 討 論

1）DHI 奶牛生產性能測定為奶牛場提供了完整的生產性能記錄體系，為奶牛場的科學管理提供了可靠依據(jù)，針對DHI 報告反映的問題制定出切實有效的管理措施，達到提高全群生產水平的目的[3]。根據(jù)數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)的問題，可以目標性倒查實際生產中飼草飼料的質量、飼喂管理、繁殖技術、犢牛青年牛培育管理、擠奶及奶廳管理等存在的不足和缺陷，正確指導牛場快速解決出現(xiàn)的問題，確保牛場健康發(fā)展。

2）乳脂率測定的正常值是3.4%～7.0%，乳脂率較低說明牛群體重偏瘦，干物質采食量低，乳脂率測定值小，體內乳蛋白率高于乳脂率，易造成牛瘤胃功能異常，主要是泌乳早期喂飼太多精料，飼料配方不平衡，缺少粗飼料。

3）DHI 奶牛生產性能測定中尿素氮值高，說明蛋白利用率低，能蛋不平衡，會影響受胎率；尿素氮低，說明總蛋白吸收低，日糧中粗蛋白水平不足或幾種不同營養(yǎng)物質供給不平衡。

4）脂蛋比是指荷斯坦奶牛乳脂率與乳蛋白率的比值，正常情況下為1.12～1.41，而表1 中4 740 頭泌乳牛平均脂蛋比1.05，最高值1.32，最低值0.58?？傮w情況脂蛋比偏低，指導牛場查找奶樣采集是否規(guī)范、個體牛營養(yǎng)狀況或瘤胃功能情況、奶牛日糧結構和調制等存在問題。

5）達泌乳高峰日及持續(xù)力。

①泌乳高峰日正常情況下是在產后60～90 d到達，高峰日的滯后會潛在造成胎次高峰奶的損失，高峰奶每損失1 kg，胎次奶量損失200～300 kg。高峰日太早或太晚奶牛都不能達到理想的高峰奶，會有潛在的奶損失，與產犢時體況、干奶牛日糧、產犢管理、干奶牛日糧向泌乳奶牛日糧過渡的時間、泌乳早期日糧是否合理等有密切關系。

表4 天山軍墾牛場三胎以上牛DHI 數(shù)據(jù)分析

表5 泌乳持續(xù)力情況

表6 體細胞大于50 萬/mL 的DHI 數(shù)據(jù)分析

②奶牛產奶持續(xù)力正常情況是92～95，提高產奶持續(xù)力是奶牛獲取高產的另一種方法，如果泌乳牛沒有很高的高峰產奶量，但是具有較正常的泌乳持續(xù)力，可以讓泌乳牛在整個泌乳期間保持較長時期的穩(wěn)定產奶水平。

6）體細胞數(shù)的分析主要關注乳房健康，正常情況下體細胞數(shù)在泌乳早期較低，然后逐漸上升。泌乳前期體細胞數(shù)高，預示奶牛在干奶期、圍產期以及產后乳房炎的治療和環(huán)境等存在問題。泌乳中期體細胞數(shù)高，可能是乳頭藥浴無效、擠奶設備不配套、環(huán)境衛(wèi)生、飼喂不當?shù)仍?。體細胞越高，造成奶損失越大。

7）通過DHI 牛奶生產性能測定報告，一是可掌握奶牛產奶水平的變化，準確把握奶牛健康狀況；二是分析乳成分的變化，判斷奶牛是否患酮病、慢性瘤胃酸中毒等代謝病；三是通過監(jiān)測體細胞數(shù)的變化，能及早發(fā)現(xiàn)乳房損傷或感染，特別是為盡早發(fā)現(xiàn)隱性乳房炎并為制定乳房炎防治計劃提供科學依據(jù)，從而能有效減少牛只淘汰，降低治療費用。除此之外，產后牛奶體細胞數(shù)高的牛只也可能存在卵巢囊腫、子宮內膜炎等繁殖疾病，生產性能測定可使這樣的牛得到及時治療，從而提高牛群的受胎率[4]。認真規(guī)范采集奶樣，做好DHI 生產性能測定，讀懂和科學分析數(shù)據(jù)能有效快速地幫助牛場及時發(fā)現(xiàn)問題，正確指導牛場管理者解決問題，少走彎路，確保奶牛場的生產健康穩(wěn)定增效良性發(fā)展。