楊益根

摘 要：現(xiàn)代學(xué)徒制是在產(chǎn)教融合的基礎(chǔ)上，校企深度合作，采用工學(xué)交替育人的新型人才培養(yǎng)模式。目前，社會企業(yè)大都對現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式缺乏深層次了解，認(rèn)為參與現(xiàn)代學(xué)徒制合作培養(yǎng)會給企業(yè)帶來風(fēng)險，還不如直接從市場招聘人才方便。本文以中職學(xué)校烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制實踐為例，從企業(yè)用人的角度，分析企業(yè)不能積極投入現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的原因，提出從增強企業(yè)信心、明確企業(yè)職責(zé)、發(fā)揮企業(yè)主體作用等方面解決問題的辦法。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代學(xué)徒制;校企合作;工學(xué)交替;雙主體;人才培養(yǎng)

現(xiàn)代學(xué)徒制是在產(chǎn)教融合的基礎(chǔ)上開展的校企深度合作，采用工學(xué)交替育人的新型人才培養(yǎng)模式。我校烹飪專業(yè)參加南通地區(qū)首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點，深入開展烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制研究工作。在研究過程中發(fā)現(xiàn)，目前社會企業(yè)大都對現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)模式缺乏深層次了解，認(rèn)為參與現(xiàn)代學(xué)徒制合作培養(yǎng)不僅給企業(yè)增加額外的經(jīng)濟壓力，甚至還會給企業(yè)帶來風(fēng)險，還不如直接從市場招聘人才來得方便;有的企業(yè)即使參與合作，其表現(xiàn)也不夠穩(wěn)定;也有的飯店企業(yè)雖然積極性很高，但又不知道怎么與學(xué)校深入合作，在學(xué)徒制運行過程中往往處于被動地位，合作動力不足，與學(xué)校的合作仍停留在淺層次的結(jié)合上。鑒于此，對上述現(xiàn)象進行分析，找尋企業(yè)不能積極投入現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)的原因就顯得十分重要。

一、企業(yè)缺乏合作動力，只想“伸手要人才”

在我校烹飪專業(yè)與飯店企業(yè)進行現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的過程中發(fā)現(xiàn)，不少飯店企業(yè)對專業(yè)人才的招聘引入非常重視，對人才的需求也非常迫切，但對以校企合作共同培養(yǎng)的模式缺乏動力，對合作培養(yǎng)的前景也缺乏前瞻性，認(rèn)為校企合作培養(yǎng)人才的周期過長，企業(yè)的利益得不到實現(xiàn)，付出與回報不成比例，與其花費人力、物力和財力搞培養(yǎng)，還不如通過市場招聘來得直接。

二、校企合作的積極性不高

在現(xiàn)代學(xué)徒制運作中，一些技術(shù)含量高的工作崗位，比如烹飪專業(yè)的爐灶崗位，學(xué)徒開始還不能勝任這些崗位，要由企業(yè)指派專門的師傅手把手教，自然會影響企業(yè)的生產(chǎn)效益。此外，飯店還需要向?qū)W徒支付一定的勞動報酬，還不如直接從市場直接招聘一個熟練工來得直接，加之企業(yè)辛辛苦苦培養(yǎng)三年，人才能不能留下來為企業(yè)所用也得不到保證，如果培養(yǎng)出來的人才最終不能為企業(yè)所用，哪怕不是企業(yè)的原因，到時也會給企業(yè)正常經(jīng)營帶來影響。種種原因，造成企業(yè)最終不愿意承擔(dān)培養(yǎng)責(zé)任，然而，人才培養(yǎng)是為社會服務(wù)的，說到底，我們培養(yǎng)的人才最終會為企業(yè)所用，所以，企業(yè)才應(yīng)該是職業(yè)教育人才流向的終端。

三、現(xiàn)代學(xué)徒制校企合作企業(yè)風(fēng)險大

企業(yè)追求的是利益最大化，與學(xué)校合作開展現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)，要以企業(yè)最終收益為前提，否則這種合作就很難維持。我校在烹飪專業(yè)學(xué)徒制培養(yǎng)實施過程中也發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的人才需求意愿實現(xiàn)得不到保障，人才留用往往只能是被動接收，學(xué)生的身份是學(xué)徒，最多只能算企業(yè)準(zhǔn)員工，很難用員工守則或條例來約束。因為是學(xué)徒，實踐經(jīng)驗相對欠缺，規(guī)避風(fēng)險能力較差，培養(yǎng)管理中諸多不確定因素又給企業(yè)帶來壓力和風(fēng)險。人才培養(yǎng)方案雖然經(jīng)過學(xué)校和企業(yè)的共同協(xié)商，培養(yǎng)目標(biāo)和課程標(biāo)準(zhǔn)也對接企業(yè)需求，企業(yè)也按雙方約定全程參與培養(yǎng)，然而經(jīng)過三年培養(yǎng)出來的人才卻不愿意留在本單位就業(yè)。

鑒于以上種種原因，大多數(shù)企業(yè)不愿意參與現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)，甚至只想利用職業(yè)學(xué)校提供的廉價勞動力，嚴(yán)重制約了現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的質(zhì)量。那么我們應(yīng)當(dāng)怎么做，才能調(diào)動企業(yè)參與現(xiàn)代學(xué)徒制合作辦學(xué)的積極性呢？

1.增強企業(yè)參與合作培養(yǎng)的信心。教育部早就提出開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的要求，并以此作為職業(yè)院校發(fā)展的新舉措。優(yōu)質(zhì)企業(yè)之所以能夠選擇與學(xué)校開展現(xiàn)代學(xué)徒制合作，是因為對合作的學(xué)校有信心，相信通過合作培養(yǎng)能給企業(yè)帶來可觀的效益，所以我們在選擇合作企業(yè)時要讓企業(yè)對合作培養(yǎng)充滿信心。我們在開展中餐烹飪現(xiàn)代學(xué)徒制試點研究中，深入企業(yè)，了解企業(yè)需求，著重宣傳現(xiàn)代學(xué)徒制辦學(xué)優(yōu)勢，明確解析合作雙方的權(quán)利和職責(zé)，想企業(yè)所想，面對企業(yè)對合作的存疑做出客觀分析，協(xié)商解決，最終通過簽訂《校企雙方合作協(xié)議》的形式對雙方責(zé)、權(quán)、利進行約定;讓企業(yè)全程參與管理，真實感受現(xiàn)代學(xué)徒制合作培養(yǎng)要由企業(yè)和學(xué)校共同承擔(dān)培養(yǎng)責(zé)任。

2.發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)在現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)過程中的雙主體作用。學(xué)校和企業(yè)都應(yīng)該是現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)實施的主體單位，即所謂的雙主體，校企雙方聯(lián)合制訂招生計劃，對培養(yǎng)過程進行共同管理和擔(dān)責(zé)，對培養(yǎng)成果進行共同分享，實現(xiàn)雙方受益。企業(yè)參與培養(yǎng)是為了能持續(xù)獲得優(yōu)秀人才，為企業(yè)創(chuàng)造經(jīng)濟效益;學(xué)校則是為了提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，擴大學(xué)校辦學(xué)聲譽。兩者對人才培養(yǎng)有共同需求，因此現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)必須是雙方建立在互惠互助基礎(chǔ)上的合作，沒有主次之分，雙方應(yīng)該圍繞共同需要來協(xié)商人才培養(yǎng)方案和課程實施標(biāo)準(zhǔn)，培訓(xùn)過程必須由雙方共同管理，不能認(rèn)為學(xué)生到企業(yè)學(xué)習(xí)后，發(fā)生的事情與學(xué)校無關(guān)，也不能出現(xiàn)企業(yè)只負(fù)責(zé)技術(shù)培訓(xùn)，管理卻由學(xué)校負(fù)責(zé)的現(xiàn)象。聯(lián)合招收的學(xué)徒，其身份是雙重的，既是學(xué)生又是學(xué)徒，要接受學(xué)校和企業(yè)的雙重管理，我們在烹飪專業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒試點工作中，與企業(yè)協(xié)商共同制定了《現(xiàn)代學(xué)徒制學(xué)徒手冊》，由企業(yè)師傅對學(xué)徒日常工作和學(xué)習(xí)進行考核，考核結(jié)果每月上報學(xué)校教務(wù)部門，安排一位專職老師擔(dān)任班主任長期進駐企業(yè)參與學(xué)徒管理工作。事實證明，這些做法行之有效，也只有校企齊抓共管、共同擔(dān)責(zé)，雙方職能才會發(fā)揮更大的效用。

3.明確三方職責(zé)，保證企業(yè)用人權(quán)利?，F(xiàn)代學(xué)徒制有別于傳統(tǒng)的學(xué)徒培養(yǎng)，傳統(tǒng)的學(xué)徒制只存在師徒利益關(guān)系，而現(xiàn)在參與方有學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生（包括學(xué)生家長）等多元要素，各方的權(quán)利和義務(wù)各不相同，理清學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生（學(xué)徒）三方權(quán)責(zé)，按權(quán)責(zé)規(guī)定履行職責(zé)和義務(wù)，可以避免日后權(quán)益糾紛。我們試點實施時，從維護學(xué)校正當(dāng)權(quán)益出發(fā)，采用與合作單位和學(xué)生家長反復(fù)溝通協(xié)商的方式，一方面與合作企業(yè)簽訂《校企合作協(xié)議》，將企業(yè)招工、用人和用工等要求以條款形式明確列出，讓企業(yè)放心，以對合作培養(yǎng)提供最有力支持;一方面我們又與學(xué)生方（學(xué)徒）簽訂《學(xué)校培養(yǎng)協(xié)議》，促成企業(yè)方與學(xué)生方簽訂《企業(yè)學(xué)徒培養(yǎng)協(xié)議》以充分保障學(xué)校和學(xué)生的各項權(quán)益，取得一致意見后，會同三方現(xiàn)場簽訂《現(xiàn)代學(xué)徒制培養(yǎng)三方協(xié)議》，在保障學(xué)校正當(dāng)權(quán)益的同時，其他各方的權(quán)益也得到同等的保護。

總之，現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)離不開企業(yè)的合作，脫離企業(yè)合作人才培養(yǎng)注定不能開花結(jié)果，只有堅持企業(yè)參與現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)，調(diào)動企業(yè)參與的積極性，不斷完善現(xiàn)代學(xué)徒制校企合作的動力機制，才能使企業(yè)和學(xué)校雙方人員的交流落到實處，為今后人才培養(yǎng)創(chuàng)造更多的機會。

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