蔣方山，張海軍，燕汝菊，許家玲，石瑜

(淄博市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，山東 淄博 255000)

山東省是我國小麥生產(chǎn)第2大省[1-2]。淄博市地處山東省中部，年降水量627.4 mm，年平均氣溫12.3～13.1 ℃，年日照時數(shù)2 542.6～2 832.6 h，年無霜期180～220 d。淄博市北部為山前沖積平原和黃泛平原，土地平坦肥沃，產(chǎn)量水平較高，是山東糧食高產(chǎn)區(qū)之一。淄博市桓臺縣1990年就成為長江以北第1個噸糧縣[3]。2019年淄博桓臺小麥高產(chǎn)攻關(guān)田667 m2產(chǎn)量835.2 kg，創(chuàng)全國冬小麥小面積單產(chǎn)最高紀(jì)錄。但淄博市小麥生產(chǎn)也面臨著耕地減少、水資源短缺、小麥種植效益低下等問題的約束[4]。本研究對近年來淄博市小麥生產(chǎn)現(xiàn)狀、成本效益進行了分析，以期發(fā)現(xiàn)影響淄博市小麥生產(chǎn)的主要因素，提出降低成本、提高收益的對策建議。

1 數(shù)據(jù)來源與方法

小麥成本效益數(shù)據(jù)來自于近年來山東省統(tǒng)計年鑒、淄博市統(tǒng)計年鑒以及高青縣、臨淄區(qū)、桓臺縣112位農(nóng)戶小麥生產(chǎn)情況的調(diào)研數(shù)據(jù)。利用Microsoft Excel 2010軟件進行數(shù)據(jù)計算、分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 小麥種植品種

由圖1可以看出，2017—2019年淄博市種植面積前4位的小麥品種均為魯原502、濟南17、山農(nóng)28和濟麥22。2017、2018、2019年這4個品種種植面積分別占淄博市小麥種植面積的83.5%、75.4%和78.2%。種植的其他小麥品種主要有山農(nóng)15、邯6172、泰農(nóng)18、青麥6號、藁優(yōu)5218等，占總面積的20%左右。其中高肥水小麥品種主要為魯原502、山農(nóng)28、濟麥22、山農(nóng)29等；優(yōu)質(zhì)專用小麥品種主要為濟南17、師欒02-1、藁優(yōu)5218等；旱地小麥品種主要為青麥6號、魯麥21、齊民6號等；中肥水優(yōu)質(zhì)小麥品種有山農(nóng)25等。面積占比上升較快的品種為師欒02-1和山農(nóng)29，分別由2017年0和1.7%上升至2019年的6.3%和5.3%。

圖1 2017、2018、2019年淄博市小麥各品種占種植面積的比例

2.2 成本效益分析

根據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，2017、2018、2019年高青、桓臺、臨淄3個區(qū)(縣)小麥播種總面積分別占淄博市的85.6%、86.9%、91.4%，小麥總產(chǎn)占淄博市的88.2%、90.3%、91.3%。據(jù)對3個區(qū)(縣)共112戶小麥成本效益分析，2017—2019年淄博市每667 m2小麥生產(chǎn)成本平均為840.85元，其中物質(zhì)成本、生產(chǎn)服務(wù)支出、人工成本分別為物質(zhì)成本。由表1可以看出，2017—2019年淄博市小麥生產(chǎn)物質(zhì)成本每667 m2平均為227.58元，其中種子、化肥、農(nóng)藥費用分別為40.89、138.60、48.10元，分別占物質(zhì)成本的18.0%、60.9%、21.1%。這3年高青縣小麥生產(chǎn)平均物質(zhì)成本分別較桓臺縣、臨淄區(qū)高43.28、63.98元。這主要是由于其種子費用及農(nóng)藥費用較高導(dǎo)致的。高青縣平均每667 m2用種量分別較桓臺縣、臨淄區(qū)高5.48、6.84 kg，種子價格分別高0.40、0.29元·kg-1，每667 m2種子費用分別高25.50、30.97元。農(nóng)藥費用也分別高16.96、41.48元。這主要與當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)條件、種植習(xí)慣、灌溉習(xí)慣等因素有關(guān)。

227.58、246.53、366.74元，分別占生產(chǎn)成本的27.1%、29.3%、43.6%。高青縣小麥平均生產(chǎn)成本分別較桓臺縣、臨淄區(qū)高34.23、26.71元(表1)。

表1 2017—2019年淄博市小麥667 m2年平均生產(chǎn)成本分析

生產(chǎn)服務(wù)支出。由表1可以看出，2017—2019年淄博市小麥每667 m2平均生產(chǎn)服務(wù)成本為246.53元，其中機械租賃費用157.30元，灌溉費用為89.23元，分別占生產(chǎn)服務(wù)成本的63.9%和36.2%。高青縣小麥機械租賃費用較桓臺縣、臨淄區(qū)分別高3.51、9.90元；而灌溉費用分別低12.56、21.99元。小麥平均生產(chǎn)服務(wù)成本表現(xiàn)為桓臺縣、臨淄區(qū)差別不大，高青縣最低。這主要是由于灌溉方式及灌溉次數(shù)不同造成的:桓臺縣、臨淄區(qū)小麥以井灌為主，生育期灌溉次數(shù)大約為5次；高青縣小麥以黃河水灌溉為主，灌溉次數(shù)為3次，因而小麥生育期灌溉費用較低。

2.3 收益

由表2可以看出，淄博市2017—2019年小麥平均銷售價格2.30元·kg-1，每667 m2產(chǎn)值1 146.58元，生產(chǎn)效益305.73元。3個區(qū)(縣)小麥產(chǎn)量、生產(chǎn)效益表現(xiàn)為桓臺縣>臨淄區(qū)>高青縣；銷售價格表現(xiàn)為臨淄區(qū)>桓臺縣>高青縣，這與臨淄區(qū)多年來以種植優(yōu)質(zhì)強筋小麥濟南17為主有關(guān)。

表2 2017—2019年淄博市小麥667 m2年平均效益分析

3 對策

小麥?zhǔn)侵袊饕纳唐芳Z和儲備糧，山東省是全國小麥生產(chǎn)第2大省。近年來國家實施對種糧農(nóng)民直接補貼、優(yōu)質(zhì)小麥良種推廣補貼和生產(chǎn)資料補貼等各項惠農(nóng)政策，很大程度上降低了小麥的生產(chǎn)成本，提高了農(nóng)民種糧積極性[5]。2010年以來，淄博市小麥單產(chǎn)均高于山東省平均水平，2017年淄博市小麥每667 m2平均產(chǎn)量突破440 kg，較山東省小麥平均單產(chǎn)高9.6%。但是由于品種、栽培管理、土壤狀況、水資源等因素的制約，淄博市不同區(qū)(縣)間小麥生產(chǎn)發(fā)展不平衡，實現(xiàn)大面積均衡增產(chǎn)難度增大。為此提出如下對策建議。

3.1 加大高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、專用等適宜新品種的選育和示范推廣力度

近幾年淄博市種植面積較大的小麥高產(chǎn)品種魯原502、濟麥22，分別推廣種植了7、13 a，存在品種老化的問題。種植面積最大的優(yōu)質(zhì)小麥品種濟南17已經(jīng)推廣種植近20 a，表現(xiàn)出產(chǎn)量偏低、抗倒性差、品質(zhì)不穩(wěn)定、退化嚴(yán)重等一系列問題，難以滿足糧食和食品加工企業(yè)的要求。應(yīng)根據(jù)不同縣域的土壤、水資源等條件，因地制宜選育和示范推廣產(chǎn)量潛力較高的耐肥、抗倒小麥新品種；研究不同小麥品種對饅頭、面條、水餃等傳統(tǒng)食品的適應(yīng)性，重視優(yōu)質(zhì)專用性小麥新品種的選育和示范推廣。

3.2 依靠科技支撐提高小麥生產(chǎn)收益

作為傳統(tǒng)的工業(yè)城市，淄博市的淡水資源和土地等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源在一定程度上被工業(yè)所占用。近年來淄博市小麥播種面積不斷下滑，由2011年的12.30萬hm2下降到2017年的10.02萬hm2。耕地面積不斷減少和水資源短缺對淄博市小麥生產(chǎn)造成了一定的壓力。淄博市應(yīng)依靠科技支撐提高小麥產(chǎn)業(yè)收益，突出控肥、控藥、控水舉措，研究不同縣域小麥水肥需求規(guī)律，構(gòu)建小麥水肥高效利用關(guān)鍵技術(shù)，提高小麥生產(chǎn)的科技含量。做到減肥、減藥、 控水，提高土地產(chǎn)出率、勞動生產(chǎn)率和水肥利用率。

3.3 提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平，增加小麥種植收益

淄博市的小麥生產(chǎn)，仍多采用一家一戶的種植方式，種植規(guī)模小，小麥品種、管理措施較難統(tǒng)一，勞動力投入比重較大，是小麥生產(chǎn)成本高的根本原因之一。近年來，淄博市拖拉機、聯(lián)合收獲機的功率和數(shù)量呈逐年增加的趨勢，種糧大戶和農(nóng)業(yè)合作社種植小麥面積逐年增加。政府應(yīng)制定實施相關(guān)支持小麥種植大戶、合作社和家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體發(fā)展的政策，積極培養(yǎng)多種類、各種層次的小麥規(guī)模經(jīng)營主體，提高全市小麥的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平。