薛 冰

(景德鎮(zhèn)陶瓷大學(xué)，江西 景德鎮(zhèn) 333000)

1 “南青北白”格局下的突破

東漢晚期，位于寧紹平原的越窯燒制出了成熟的青瓷，從此青瓷延續(xù)了近6 個(gè)世紀(jì)的統(tǒng)治地位。因此，它又被稱為“瓷器之母”，并在之后的數(shù)千年里孕育了眾多的新品種。若將青瓷胎、釉中的鐵元素含量降低，并加強(qiáng)氧化氣氛，便可燒制出白瓷，為后來(lái)的釉下彩、五彩和粉彩打下了基礎(chǔ)。最早的白瓷出土于北齊武平六年(公元575 年)的范粹墓之中，但從出土的9 件器物看，釉色閃黃、胎釉結(jié)合不緊密、露胎處泛灰，說(shuō)明在原料提純和氣氛的控制上還略有不足，顯示出了由青瓷向白瓷的過(guò)渡特征[1]。直到唐代的邢窯，通過(guò)對(duì)鞏縣窯白瓷技術(shù)的改進(jìn)，終于創(chuàng)燒出成熟的白瓷。從此，北方有了可以與南方青瓷相媲美的瓷種，而“南青北白”的格局也得以形成。

率先挑戰(zhàn)“青—白”格局的是盛唐時(shí)期長(zhǎng)安和洛陽(yáng)一帶生產(chǎn)的色彩斑斕、妙趣天成的唐三彩，但因?yàn)樵虾凸に囅拗?，唐三彩只停留在低溫釉陶這一階段，產(chǎn)品也主要用作陪葬的明器。直到后來(lái)，魯山花瓷的出現(xiàn)，使得瓷器家族終于有了可以在盛世大唐之中綻放異彩的新品種。這種瓷器既有唐三彩斑駁淋漓、自然天成的釉面，又有邢瓷、越瓷那種堅(jiān)硬的胎質(zhì)，甚至一度被喜好羯鼓的唐玄宗作為宴飲伴奏的樂(lè)器而廣泛流行在上層社會(huì)之中。

2 二液分相釉的創(chuàng)燒成功

瓷器的釉面往往被稱作釉衣，“人靠衣裝瓷靠釉”，品評(píng)一件陶瓷作品的好壞，首要觀察的就是釉料的質(zhì)量。魯山花瓷創(chuàng)造性地使用一種“二液分相釉”，打破了傳統(tǒng)的透明釉和單色釉，使得“乳光釉”成為最美的釉衣。西方對(duì)玻璃分相工藝的研究，20 世紀(jì)才進(jìn)入正軌，而我國(guó)早在1000 多年前就已掌握此項(xiàng)技術(shù)，足以證明古代工匠智慧之高超。

“二液分相釉”仍是一種釉，只不過(guò)在燒制過(guò)程中，釉層靠近胎體的那部分會(huì)溶解坯胎中的Al2O3，從而在底部釉層形成較薄的近似透明的橄欖綠層。而Al2O3作為分相的抑制劑，在釉面表層幾乎不存在。所以，就形成了分相效果，即底釉為透明的橄欖綠釉，面釉為不透明的乳濁釉。隨著溫度的升高，底層釉面中的氣泡逐漸合并變大并向釉面表層移動(dòng)。這些氣泡的直徑通常小于90 nm，都未達(dá)到瑞利散射的粒徑上限（94 nm）。因此，會(huì)選擇性地散射波長(zhǎng)較短的藍(lán)光。所以，釉面會(huì)呈現(xiàn)一種天青色或淡藍(lán)色的乳光效果，再加上上浮的氣泡對(duì)釉面的流動(dòng)性起到阻礙的作用，便有了各種各樣的流紋，這就是窯變效果。

表1 唐代花瓷胎體的化學(xué)組成(%)[2]Tab.1 Chemical components of variable glaze decoration porcelain in Tang dynasty

表2 唐代花瓷黑底釉和月白面釉的化學(xué)組成(%)[2]Tab.2 Chemical components of black glaze and bluish white glaze of variable glaze decoration porcelain in Tang dynasty

表3 禹州鈞瓷胎體的化學(xué)組成(%)[3]Tab.3 Chemical components of Jun ware foundation in Yuzhou

表4 禹州鈞瓷釉料的化學(xué)成分比例范圍(%)[3]Tab.4 Proportional range of Chemical components of glaze from Jun ware in Yuzhou

對(duì)比表1 和表3 分析可知，郟縣、魯山和禹州三個(gè)地方所生產(chǎn)的唐代花瓷胎體成分接近。說(shuō)明使用的土質(zhì)基本相同，但與宋代及其之后的鈞瓷相比，SiO2的平均含量較低。所以，胎體的致密程度較低，吸水率、氣孔率高于宋鈞，胎體的強(qiáng)度與通透度都較差。此外，宋代官鈞的胎體中含有高達(dá)3.17 %的Fe2O3，這也是它的胎質(zhì)呈現(xiàn)古銅色的原因。表3 中元代鈞瓷灰白胎中的Al2O3的含量明顯高于早期宋鈞和宋官鈞，可能是因?yàn)樵商テ毡槭褂枚浞健Ｔ谶^(guò)去單一瓷石配方的基礎(chǔ)上，額外加入高嶺土，引入了更多的Al2O3，使得胎體可以承受更高的溫度。

對(duì)比表2 和表4，可以發(fā)現(xiàn)宋代以后的鈞窯釉料中的SiO2平均含量明顯高于唐代的花瓷。所以，鈞瓷釉面的通透度、光澤感與致密度要好于花瓷。鈞瓷釉面的改善還體現(xiàn)在P2O5含量的顯著提高。P2O5作為分相釉的促進(jìn)成分，可以使得面釉與底釉之間形成較厚的過(guò)渡層。而底釉的氣泡在面釉上也相應(yīng)分布得更加隨機(jī)和不均勻，這也是宋鈞窯變效果多種多樣的原因。比如新出現(xiàn)的冰裂紋、珍珠點(diǎn)、流星斑、蟹爪紋、飛瀑紋、虎皮斑、魚(yú)子紋、龜背紋、雪花點(diǎn)、雨點(diǎn)斑、兔毫紋、蛛網(wǎng)紋、油滴斑等釉面效果，著實(shí)令人陶醉。此外，兩種釉料都不含PbO，而較多的含有CaO，其余RO 和R2O 的比例也較為接近。表4 中，宋鈞釉料K2O 和Na2O 都較高，說(shuō)明宋代的釉已經(jīng)由之前的鈣—堿釉轉(zhuǎn)變?yōu)榱藟A釉。堿釉的流動(dòng)性較小，使得多次施釉成為可能，鈞瓷厚胎厚釉的風(fēng)格得以形成。唐鈞的“二液分相”釉比宋鈞釉早了一個(gè)朝代，但在物理化學(xué)上同屬K2O— Na2O—CaO—MgO—Al2O3—SiO2系統(tǒng)[4]。

3 鈞窯對(duì)花瓷工藝的繼承與創(chuàng)新

鈞窯繼承了魯山花瓷的窯變工藝，并進(jìn)行了大膽的創(chuàng)新。禹州地區(qū)多孔雀石，工匠們將它研磨細(xì)碎加入釉料中。銅元素的引入，使得“鈞紅”得以大放異彩，在中國(guó)陶瓷史上有著里程碑式的意義；并且直接或間接地啟發(fā)了后來(lái)的釉里紅、寶石紅、祭紅、郎窯紅等一系列高溫銅紅釉產(chǎn)品。銅離子活性較大，燒成溫度范圍窄，溫度低會(huì)發(fā)黑，溫度稍高便會(huì)由于“飛紅”的現(xiàn)象而使紅色蕩然無(wú)存。所以，古人有云“鈞瓷掛紅，價(jià)值連城”，“黃金有價(jià)鈞無(wú)價(jià)”“縱有家財(cái)萬(wàn)貫，不如鈞瓷一片”，足以證明鈞紅釉的珍貴[5]。

上文說(shuō)到，氣泡會(huì)對(duì)釉表面的流動(dòng)性起到阻礙作用。當(dāng)流動(dòng)的釉面受到大氣泡的阻隔并且填補(bǔ)釉面干燥過(guò)程中出現(xiàn)的裂紋時(shí)，就會(huì)形成曲折不一、美麗動(dòng)人的“蚯蚓走泥紋”；這種效果形成的基礎(chǔ)條件是釉面比較厚，干燥過(guò)程中容易產(chǎn)生裂縫。因此，在唐代的花瓷和元代以后的鈞瓷上面都未出現(xiàn)，只有宋鈞釉面上會(huì)時(shí)有發(fā)現(xiàn)。

魯山花瓷的造型較為單一，除了學(xué)界廣泛關(guān)注的腰鼓之外，還有碗、盤、碟、洗、缽、長(zhǎng)頸瓶、花口瓶、罐子、執(zhí)壺、凈瓶等。隨著胎、釉制備技術(shù)的進(jìn)步和其他制瓷工藝的成熟，鈞瓷的造型更加多樣化，新出現(xiàn)了花盆、盞、尊、爐、注壺等器型。裝飾手法包括貼塑、模印等。尤其是成套的盆奩，更是成為鈞窯最具代表性的器物之一。不僅在宋代文人畫中屢次出現(xiàn)，在清宮舊藏中也占主流，足以證明其在中國(guó)工藝美術(shù)史之中不朽的歷史地位。

4 宋代的審美傾向與汝官窯和鈞官窯

宋代在理學(xué)思想的影響下，崇尚質(zhì)樸厚重、貼合自然的藝術(shù)品，不刻意追求人為的粉飾與裝點(diǎn)。所以，溫潤(rùn)如玉的青瓷成了社會(huì)的主流產(chǎn)品。而定窯承襲邢窯數(shù)百年的制瓷工藝，釉色肥潤(rùn)瑩亮，質(zhì)感細(xì)膩，被稱作“粉定”。再加上其高超的刻、劃花技法，使得定瓷在名瓷薈萃的宋代也有自己的一席之地。鈞瓷作為“銅系青釉瓷”，與傳統(tǒng)的青瓷在宏觀和微觀上都有所差。之所以有不少擁躉，主要有三方面原因：第一是因?yàn)殁x窯種類豐富，天青、天藍(lán)、月白、海棠紅、玫瑰紫、茄皮紫等多種釉色足以滿足不同人群的審美需求；第二是因?yàn)殁x窯的窯變效果，自然天成，難以捉摸，非人力可以控制，充分體現(xiàn)了大自然的變幻莫測(cè)。深刻的哲學(xué)內(nèi)涵和浪漫主義色彩非常契合宋代文人對(duì)自由的向往以及“天道”的追求；第三，鈞窯是宋代唯一的“掛紅”之瓷。史學(xué)家考證，宋代屬火德，而火以紅為旺。北宋帝王通常穿黑革履和大紅色的絳羅袍或絳紗袍，包括在重大儀式上也是如此著裝，這從宋代帝王畫像上可以得到印證。鈞窯作為首先使用銅紅釉的窯口，紅色的釉衣自然成為尊貴的象征。

如果說(shuō)鈞窯的分相釉工藝直接來(lái)自唐代的花瓷，那么，它的施釉工藝和燒成制度則深受汝窯的影響。汝窯作為宋代名窯的魁首，雖然存在的時(shí)間不過(guò)20 多年，但因?yàn)橛再|(zhì)、釉色和造型比例完美無(wú)瑕，成為了后世文人和官家最鐘愛(ài)的藏品。陶瓷學(xué)界素有“汝衰而鈞興”的說(shuō)法，認(rèn)為鈞窯的興起主要是汝州的工匠遷居到了鈞州，相應(yīng)地把制瓷技術(shù)也傳授了過(guò)去，從而產(chǎn)生了鈞窯早期的天青、月白類的瓷器。比如，鈞瓷的滿釉支燒工藝、多次施釉技法、還原焰的控制和部分造型雅致的器物都是汝窯工藝影響的結(jié)果。

不管鈞窯是不是汝窯的復(fù)制品，不可否認(rèn)的是，鈞窯的“二液分相”和窯變工藝以及禹州地區(qū)早期地層出土的花瓷標(biāo)本都足以證明唐代花瓷對(duì)鈞窯的產(chǎn)生和發(fā)展具有關(guān)鍵性的影響。只不過(guò)到了徽宗年間，汝瓷興盛，鈞州又和汝州相鄰，所以對(duì)汝窯的生產(chǎn)工藝開(kāi)始進(jìn)行模仿。但三分仿七分創(chuàng)，銅藥的使用、對(duì)青銅器惟妙惟肖的模仿以及嚴(yán)格的大小與成套組合的限制(比如鈞官窯生產(chǎn)一種帶數(shù)碼刻字的陳設(shè)花盆。研究發(fā)現(xiàn)，數(shù)字越小，器物越大)[6]都足以讓鈞瓷屹立不朽。

5 結(jié) 語(yǔ)

正是在魯山花瓷的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，才形成了鈞窯獨(dú)特的產(chǎn)品種類和藝術(shù)風(fēng)格。古人用“綠如春水初生日，紅似朝霞欲上時(shí)”“高山云霧霞一朵，煙光空中星滿天，峽谷飛瀑兔絲縷，夕陽(yáng)紫翠忽成嵐”等詩(shī)句來(lái)形容鈞窯瓷器的五彩繽紛、爭(zhēng)妍斗奇的效果[7]。

縱觀中外陶瓷史，鈞瓷的內(nèi)涵和外延都達(dá)到了一定高度。從自身的產(chǎn)品類別來(lái)說(shuō)，單是禹州地區(qū)的鈞瓷就涵蓋了三大類的風(fēng)格：（1）窯變單色釉瓷；（2）窯變花釉瓷；（3）乳光釉瓷器。如果加上鈞窯系的其他產(chǎn)品，更是不勝枚舉。再拋開(kāi)瓷器本身，我們可以看到，從哲學(xué)到文學(xué)，再到科技史、材料學(xué)、美術(shù)學(xué)、文獻(xiàn)學(xué)、中外陶瓷文化交流等多個(gè)學(xué)科之中，都可以找到研究鈞瓷的切入點(diǎn)，而且總有可圈可點(diǎn)的發(fā)現(xiàn)。作為新時(shí)代的文博學(xué)者和陶瓷愛(ài)好者，對(duì)以鈞瓷為代表的古陶瓷探討和研究不僅具有填空補(bǔ)白、還原歷史的作用，而且還能啟發(fā)當(dāng)下，惠及未來(lái)。