李梅 王素葉 陳峰

基金項目：本論文為陜西服裝工程學院服務地方經(jīng)濟專項科研計劃項目部分成果（項目編號：2019FZ23）

摘 要：咸陽海泉灣國際酒店作為咸陽一家星級酒店，與當?shù)氐母咝：献?，每年都會吸納一定的高校學生在酒店進行實習活動。但實習生能夠留在酒店工作的人數(shù)非常少，本文就海泉灣酒店實習生流失問題進行研究，找到解決該問題的對策。

關(guān)鍵詞：海泉灣酒店;畢業(yè)實習生;流失

高校酒店管理專業(yè)是專門為酒店培養(yǎng)高層管理人才的，是一個實踐性很強的專業(yè)。學生在學好專業(yè)知識的同時還必須掌握一定的專業(yè)技能，高校在培養(yǎng)酒店人才過程中也非常重視酒店管理專業(yè)學生專業(yè)技能的培養(yǎng)。在人才培養(yǎng)方案中，設置了認識實習、專業(yè)實習、畢業(yè)實習，通過這些實習，目的在于培養(yǎng)學生的實踐能力。咸陽海泉灣國際酒店作為咸陽一家星級酒店，與當?shù)氐囊恍└咝：献?，為學生提供實習場所和崗位，培養(yǎng)其專業(yè)實踐技能。同時，海泉灣酒店通過為學生提供實習平臺，也是為酒店發(fā)掘和招聘專業(yè)人才的一種方式。優(yōu)秀的畢業(yè)實習生將會通過雙向選擇的方式招聘到酒店，壯大員工隊伍。但在調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，近幾年在海泉灣酒店實習的畢業(yè)生流失問題比較嚴重。

一、海泉灣酒店畢業(yè)實習生流失現(xiàn)狀

咸陽海泉灣維景國際大酒店2012年4月1日開始營業(yè)，是西咸新區(qū)首家高星級酒店，總建筑面積2.7萬平方米。旨在提供舒適奢華的溫馨客房、高貴典雅的中西餐廳、功能完善的會議宴會設施、專業(yè)細致的服務團隊，傾力打造中國中西部一流的商務會議酒店。在校企合作理念的推動下，海泉灣酒店積極的與當?shù)馗咝：献鳎セ莼ダ?。在近幾年的校企合作中，海泉灣酒店為高校酒店管理專業(yè)畢業(yè)生提供了實習就業(yè)的平臺，同時酒店也吸納了專業(yè)人才來充實企業(yè)的人才隊伍。但從畢業(yè)實習生數(shù)量和最終能夠留下來長期為酒店工作的比例上來看，畢業(yè)實習生的流失率較高，一年后能夠最終留下來的不足10%，甚至更低。畢業(yè)實習生離開后，影響到酒店的人員數(shù)量，導致酒店要繼續(xù)招聘人才，既要有資源的投入，又要有時間的投入，損失的是酒店的利益。因此，酒店企業(yè)的當務之急是要找到畢業(yè)實習生流失的主要原因，并找到解決的辦法。

二、海泉灣酒店畢業(yè)實習生流失原因分析

（一）畢業(yè)實習生對酒店工作認同感低

酒店行業(yè)屬于服務行業(yè)，酒店一線員工工作內(nèi)容簡單重復，入職門檻較低。社會上部分人對酒店工作的人員認識上有偏差，影響到酒店實習生對酒店工作的認同感比較低。好多酒店管理專業(yè)的學生，從一開始對專業(yè)的價值認識不足，進入實習后對酒店工作的價值更沒有認同感。專業(yè)實習也只是完成學業(yè)而已，實習結(jié)束后就會離開，選擇其他的行業(yè)。在對海泉灣酒店畢業(yè)實習的學生調(diào)研中，有近60%的學生打算實習結(jié)束后想換行業(yè)，表示不愿意從事本行業(yè)。另外，有一部分學生表示，在酒店工作是沖著管理工作來的，沒想到一來就要干服務員的工作，從思想上接受不了，所以選擇離開。

（二）畢業(yè)實習生工作積極性不強

由于實習生對酒店實習工作的認同感不強，導致其從內(nèi)心就不愿意接受酒店行業(yè)的工作。尤其是一開始實習都是從一線的服務員干起，服務員的工作內(nèi)容簡單，反復，枯燥，似乎某種程度上與自己所學的酒店管理專業(yè)知識未能緊密結(jié)合起來，所以實習生的工作積極性不強。另外，現(xiàn)在好多實習生都是95后，00后，本身出生、生活的環(huán)境條件相對較優(yōu)越，內(nèi)心的服務意識不強，讓他們從事服務性強的工作，內(nèi)心自然很難適應，行動上也沒有積極性。

（三）畢業(yè)實習生社交能力較差

高校畢業(yè)實習生由于其在學校的經(jīng)歷較多，社交僅限于校園環(huán)境，環(huán)境簡單。在酒店實習環(huán)境下，既要與酒店客人打交道，又要與酒店領(lǐng)導同事打交道，環(huán)境相對較復雜。在復雜的社交環(huán)境下，實習生以往的社交經(jīng)驗和能力已經(jīng)無法滿足和適應。所以，實習生在酒店實習的過程中，與人交往時難免會遇到這樣或那樣的問題和困難，而在酒店新環(huán)境下，沒有老師和朋友幫助自己去解決困難。在這樣的環(huán)境下，畢業(yè)實習生內(nèi)心非常的焦慮和不安，自然就會對實習工作，實習崗位，實習環(huán)境產(chǎn)生厭煩心理。同時，實習生會把這些問題歸結(jié)于自己所實習的崗位和環(huán)境，離開酒店行業(yè)的內(nèi)心傾向就會比較嚴重。

（四）畢業(yè)實習工作勞動強度較大

酒店行業(yè)屬于服務性的行業(yè)，以為顧客提供快捷、高效、舒適的服務為宗旨。海泉灣酒店作為高星級的酒店，每天要接待大量的客人，為其提供高質(zhì)量的服務。在海泉灣酒店實習，酒店對實習生的要求也非常高。在酒店實習的學生，都是從最基本的擺臺，收拾桌椅板凳、端盤子、打掃客房等基礎(chǔ)工作做起。這些工作比較瑣碎，但又是直接面向顧客的，所以酒店對工作內(nèi)容的要求比較高。另外，酒店是24小時營業(yè)的，三班倒，實習生也要輪換著上早、中、晚班。對畢業(yè)實習生來說，這樣高強度的勞動壓力，讓其適應不了，這與他們自己想的工作是完全不一樣的。所以畢業(yè)實習生就很難適應。

（五）畢業(yè)實習生向往大城市就業(yè)

即將畢業(yè)的大學生，大多是有志氣、有理想、有抱負的青年，對即將進入的社會心存很多期待，尤其是希望自己畢業(yè)之后能夠去新的城市，一線城市，大城市發(fā)展。咸陽海泉灣酒店吸納的畢業(yè)實習生也基本都是本地高校的學生，大部分學生畢業(yè)之后更多的想去與咸陽毗鄰的西安尋找就業(yè)機會，所以在海泉灣酒店實習也只是短暫的行為，不會留在酒店繼續(xù)工作。另外，也有很多人認為酒店是吃青春飯的，趁自己剛畢業(yè)還很年輕，應該到外邊的大城市去看看，增長見識。

三、解決海泉灣酒店畢業(yè)實習生流失的對策

（一）培養(yǎng)酒店畢業(yè)實習生的工作認同感

酒店畢業(yè)實習生對工作的認同感較低，導致其工作積極性不高，最終流失。所以培養(yǎng)酒店畢業(yè)生對實習工作的認同感是首先要做的事情。對于海泉灣酒店來說，接納畢業(yè)生來酒店實習也是為了讓優(yōu)秀的實習生能夠留在酒店長期的工作。所以，酒店對畢業(yè)實習生提供實習平臺，要讓他們首先對酒店的發(fā)展歷程，酒店的企業(yè)文化，酒店工作的價值和意義進行系統(tǒng)的培訓和學習。要讓員工對于酒店行業(yè)有正確的認識，真正領(lǐng)會到酒店工作的價值和意義。從底層開始實習，是為了將來在更高的崗位做出正確的決策，是為了掌握最基本的工作技能，夯實基礎(chǔ)才能走得更高。海泉灣酒店可以讓畢業(yè)實習生看到管理層的工作環(huán)境和工作內(nèi)容，讓其在內(nèi)心有所向往和期待，增強其對酒店工作的認同感。

（二）提高酒店畢業(yè)實習生的工作積極性

由于酒店畢業(yè)實習生對工作的認同感不強，導致其工作積極性不高。所以最根本的要提升實習生對工作的認同感。同時，鑒于現(xiàn)在畢業(yè)實習生出生和生活的環(huán)境不同，要對他們進行積極的引導和教育。不同時代的人有不同時代的特點，海泉灣酒店人力資源部門要根據(jù)現(xiàn)在95后、00后學生的特點制定相應的培訓計劃，幫助畢業(yè)實習生做好自己的人生職業(yè)規(guī)劃，突出實習經(jīng)歷對自己將來就業(yè)的真正意義，提高工作積極性。另外，酒店業(yè)要為學生提供較多技能上的培訓。學生在酒店實習，就是為了提升專業(yè)技能，所以專業(yè)技能的培訓可以讓學生掌握之前在學校沒有學到的知識，能夠?qū)ζ鋵砭蜆I(yè)有幫助，學生實習的積極性也就會提高。

（三）培養(yǎng)酒店畢業(yè)生的社交能力

酒店工作環(huán)境要求工作人員要積極、熱情地與客人打交道，提供優(yōu)質(zhì)的服務。畢業(yè)實習生在較復雜環(huán)境下的社交能力相對較差，這就要求酒店人力部門為畢業(yè)實習生提供一定的社交能力培養(yǎng)和指導。海泉灣酒店人力部門可以通過師傅帶徒弟的形式，專門安排相關(guān)的優(yōu)秀員工為實習生提供指導，介紹在酒店與客人打交道的方法和技巧，介紹在職場當中與同事、領(lǐng)導打交道的技巧。要讓畢業(yè)實習生不僅在實習崗位中學到工作技能，同時還要掌握在復雜環(huán)境下與人社交的能力，這為其將來進入社會打下良好的基礎(chǔ)。這樣，畢業(yè)實習生也會對實習的環(huán)境有留戀，對指導的師傅心存感激，流失的傾向性也會降低。

（四）引導學生對實習工作的正確理解

酒店行業(yè)屬于服務行業(yè)，為客人提供服務是其最大的產(chǎn)品。酒店在給畢業(yè)實習生提供實習崗位時，更多的都是一些最基本的服務性的工作內(nèi)容，這與畢業(yè)實習生內(nèi)心的想法有一些差距。酒店管理專業(yè)的學生，對工作內(nèi)容的期待更多的是管理，當初選擇酒店管理專業(yè)也是以管理為目標的。但在實際的實習中卻要干最基本的服務員的工作，使其內(nèi)心落差較大。所以酒店要引導學生正確的對待實習工作，正確理解實習工作的內(nèi)容。從基本的工作去實習是為了讓他們對基本的酒店工作有深入的了解和認識，這是為將來進入管理層崗位打下基礎(chǔ)。如果連最基本的酒店工作都掌握，將來在處理相關(guān)問題時就不能采取正確的措施，也很難去管理好下屬。

（五）積極引導學生正確的擇業(yè)觀

向往大城市就業(yè)本身沒有錯誤，但不能讓學生好高騖遠，眼高手低，最終受傷害的是學生自己，所以，作為酒店和學校來說都有責任區(qū)積極地引導學生正確的選擇就業(yè)機會。海泉灣大酒店作為咸陽的高星級大酒店，其檔次和規(guī)模也是完全能給我們畢業(yè)生提供很好的就業(yè)平臺。酒店方面要在學生實習期間把酒店最優(yōu)秀的一面展示給學生，用酒店的實力去吸引學生就業(yè);同時學校也要在學生就業(yè)方面進行正確的引導，先就業(yè)后擇業(yè)，鼓勵學生能夠留在當?shù)匕l(fā)展，為當?shù)氐慕?jīng)濟發(fā)展做出貢獻。讓學生留在當?shù)匕l(fā)展這也是高校為地方經(jīng)濟發(fā)展做出的一大貢獻。學生自己也不要盲從于大城市的誘惑，為自己做好正確的職業(yè)生涯規(guī)劃，尋找屬于自己合適的就業(yè)平臺。另外，學生對于酒店的工作也要有正確的認識，從基礎(chǔ)工作干起，一步一步腳踏實地的往高層管理崗位努力。

酒店行業(yè)發(fā)展越來越快，對高層次的人才需求也越來越多，要求越來越高。如何解決好酒店高校畢業(yè)實習生的流失問題，是所有星級酒店應該重點考慮的問題。要解決酒店畢業(yè)實習生流失問題，就要從實習生和酒店兩方面去考慮。另外，高校在課堂教育方面也要給學生正確的引導，要培養(yǎng)學生熱愛酒店專業(yè)，熱愛酒店行業(yè)，愿意在酒店行業(yè)中發(fā)揮自己的能力和價值。同時，在學校的教育中要注重學生服務意識的培養(yǎng)，形成從基礎(chǔ)工作做起的思想。

參考文獻：

[1]袁琳，宋明.酒店實習生流失問題及對策[J].度假旅游，2019（04）.

[2]姜麗娟.高星級酒店畢業(yè)生流失問題分析[J].價值工程，2019（12）.

作者簡介：李梅（1985-），女，陜西省寶雞市人，企業(yè)管理碩士研究生。研究方向：企業(yè)經(jīng)營管理。