任煥景

[摘 要] 脂溶性維生素添加劑是動(dòng)物保健與飼料工業(yè)中一類(lèi)重要的飼料添加劑，可促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)、發(fā)育和繁育，亦可提高動(dòng)物免疫力。維生素A、D、E、K可溶于脂肪及脂溶劑，屬于動(dòng)物脂溶性維生素。動(dòng)物體內(nèi)脂溶性維生素主要參與輔酶、輔基化學(xué)反應(yīng)，缺乏或過(guò)量都會(huì)給動(dòng)物的正常生長(zhǎng)造成阻礙。因此，要正確認(rèn)識(shí)脂溶性維生素在動(dòng)物飼料營(yíng)養(yǎng)中的作用、特性，正確配制比例，避免維生素缺乏或者過(guò)量影響動(dòng)物生長(zhǎng)機(jī)能。本文主要闡述維生素A、D、E、K飼料添加劑對(duì)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

[關(guān)鍵詞] 飼料;脂溶性維生素添加劑;營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

[中圖分類(lèi)號(hào)] S816.7 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1674-7909（2020）10-103-2

維生素是維持動(dòng)物生命活動(dòng)所必需的有機(jī)物，根據(jù)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)在飼料中合理配置維生素，保障動(dòng)物健康生長(zhǎng)[1]。一般在日常飼養(yǎng)過(guò)程中，主要飼料供給充足，動(dòng)物并不會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏的情況，但如果動(dòng)物采食混合料，就會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏情況，因此需要在飼料中加入脂溶性維生素添加劑，滿(mǎn)足動(dòng)物新陳代謝等生命活動(dòng)需求。

1 飼料中脂溶性維生素添加劑的分類(lèi)及特點(diǎn)

1.1 維生素A

維生素A是一類(lèi)高度不飽和長(zhǎng)鏈脂肪醇，僅存在于動(dòng)物體內(nèi)，植物飼料中不含。維生素A是魚(yú)肝油在真空下蒸餾得到的，將其融入植物油中，經(jīng)過(guò)調(diào)整形成一定濃度的維生素A油。人工合成的維生素A化合物主要有維生素A醇、維生素棕櫚酸酯和維生素A醋酸酯。一般將維生素A醋酸酯和維生素棕櫚酸酯作為飼料添加劑。一般的植物飼料不含維生素A，但含胡蘿卜素，可將胡蘿卜素作為維生素A的來(lái)源。植物飼料中的胡蘿卜素是動(dòng)物維生素A的重要來(lái)源，其中β-胡蘿卜素是動(dòng)物維生素A的主要來(lái)源。維生素A分為A1與A2 2種，主要存在于動(dòng)物肝臟、蛋黃和乳汁中。動(dòng)物性飼料魚(yú)肝油、魚(yú)粉含量豐富，而植物性飼料尤其是青綠多汁飼料和胡蘿卜含有胡蘿卜素。

1.2 維生素D

維生素D可以分為D2和D3，對(duì)比發(fā)現(xiàn)維生素D3的穩(wěn)定性更好，因此常作為添加劑加入飼料中。魚(yú)肝油中含有少量的維生素D，可以通過(guò)蒸餾得到，可以融入植物油中，調(diào)整含量形成維生素D油，但目前幾乎不用這種制品。相較維生素A來(lái)說(shuō)，維生素D的穩(wěn)定性較好，但與熱、潮濕和某些無(wú)機(jī)元素、氧化劑等直接接觸時(shí)易被分解破壞，從而失去效果。一般維生素D進(jìn)行包被處理或特殊的防氧化處理，才能形成穩(wěn)定型的維生素D。維生素D的主要生理功能為調(diào)節(jié)鈣、磷代謝，特別是增加小腸對(duì)鈣、磷的吸收，對(duì)鈣化過(guò)程有直接效應(yīng);調(diào)節(jié)腎臟對(duì)鈣、磷的排泄，在甲狀旁腺切除動(dòng)物中，維生素D可增加磷的清除率，促使血清磷濃度降低;控制骨骼中鈣與磷的貯存;協(xié)調(diào)血液中鈣、磷的濃度等[2]。

1.3 維生素E

維生素E對(duì)其他維生素能起到保護(hù)作用，是作為抗氧化劑存在的，但在飼料中使用易被氧化破壞而失去活性。經(jīng)相關(guān)研究報(bào)道，硒有抗氧化的作用，因此可以與維生素E并用，起到更強(qiáng)的作用效果。維生素E配制的液體制劑應(yīng)采取避光處理，一般儲(chǔ)存于陰暗處。

1.4 維生素K

維生素K制劑中有維生素K3，性質(zhì)比較穩(wěn)定，水溶性結(jié)晶，因此在飼料配制中應(yīng)用比較廣泛。一般認(rèn)為，維生素K與動(dòng)物體內(nèi)凝血酶原的形成有一定關(guān)聯(lián)性。

2 飼料中脂溶性維生素添加劑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2.1 維生素A的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

維生素A可以有效預(yù)防、抵抗畜禽球蟲(chóng)病和呼吸系統(tǒng)疾病。維生素A對(duì)動(dòng)物生長(zhǎng)、骨骼發(fā)育、畜禽繁育、增強(qiáng)免疫力有重要作用;參與DNA合成，維生素A能刺激動(dòng)物生長(zhǎng)，促進(jìn)許多組織中DNA的合成，同時(shí)能調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體免疫功能，提高細(xì)胞之間的黏附性。維生素A的生理功能表現(xiàn)為維持動(dòng)物正常視覺(jué)和上皮組織完整，維持細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜結(jié)構(gòu)的完整性。維生素A的衍生物可以攜帶糖參與糖蛋白的合成。維生素A能促進(jìn)一些結(jié)締組織中糖的合成。

2.2 維生素D的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

維生素D添加劑可以維持骨骼和牙齒的生長(zhǎng)發(fā)育，抗佝僂病，同時(shí)能改善視覺(jué)，預(yù)防夜盲癥和呼吸道疾病。一般經(jīng)常受光照的畜禽不需要補(bǔ)充維生素D添加劑，但籠中封閉飼養(yǎng)的畜禽必須補(bǔ)充維生素D。維生素D要經(jīng)過(guò)一系列生化反應(yīng)，才能參與動(dòng)物機(jī)能代謝、必要氨基酸吸收和一些器官組織生長(zhǎng)發(fā)育、鈣的吸收中。維生素D能調(diào)節(jié)腎臟對(duì)鈣磷等物質(zhì)的排泄，繼而增加磷的消耗量，協(xié)調(diào)血液中鈣磷的濃度。

2.3 維生素E的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雖然維生素E極易被氧化，但是能保護(hù)其他物質(zhì)不被氧化，在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮著抗氧化劑的作用。維生素E的存在，能防止生物體內(nèi)多種過(guò)氧化反應(yīng)的發(fā)生，從而避免過(guò)氧化物的產(chǎn)生，保護(hù)好生物膜的結(jié)構(gòu)和功能。維生素E和硒可協(xié)同發(fā)揮作用，防止肝組織壞死和肌肉受損。維生素E的應(yīng)用，還能保護(hù)動(dòng)物的繁殖機(jī)能，提高動(dòng)物的免疫能力，促進(jìn)免疫球蛋白的生成。

2.4 維生素K的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

維生素K又稱(chēng)抗出血維生素，是動(dòng)物體內(nèi)凝血酶原形成所必需的維生素之一。一般動(dòng)物體內(nèi)會(huì)自行形成維生素K2，并不會(huì)出現(xiàn)維生素缺乏的情況，但如果動(dòng)物出現(xiàn)脂類(lèi)消化不良等情況，腸道微生物活性降低，難以自行形成維生素K，則需合理控制維生素K添加劑在飼料中的含量。維生素E和維生素A一同使用，共同發(fā)揮作用，能對(duì)分娩母豬失血和出血性疾病進(jìn)行輔助治療。

3 結(jié)語(yǔ)

在畜禽飼養(yǎng)工作中，要明確不同種類(lèi)畜禽所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，從而選擇含有不同營(yíng)養(yǎng)成分的飼料。同時(shí)，要了解畜禽缺乏維生素的癥狀以及畜禽在生長(zhǎng)中所需要的各類(lèi)維生素，根據(jù)飼料的特性進(jìn)行合理的儲(chǔ)存，提高飼料中維生素的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿(mǎn)足畜禽的營(yíng)養(yǎng)需求，為畜禽健康生長(zhǎng)、發(fā)育、繁殖奠定良好基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)

[1]王敬.飼料中脂溶性維生素添加劑的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[J].山東畜牧獸醫(yī)，2010（6）：18-19.

[2]鄭杰，查修峰.維生素及其對(duì)豬生長(zhǎng)發(fā)育的作用[J].湖北畜牧獸醫(yī)，2019（11）：16-17.