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農(nóng)藥殘留量檢驗檢測在蔬菜水果質(zhì)量安全分析中的應用

2020-09-28 13:21胡玉榮
江西農(nóng)業(yè) 2020年15期
關(guān)鍵詞:蔬菜水果殘留量合格率

胡玉榮

(湖南省永州市道縣市場監(jiān)督管理局,湖南道縣 425300)

隨著社會的不斷發(fā)展與人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全的要求越來越高。蔬菜水果是人們每天必不可少的食品,其質(zhì)量安全性逐漸成為人們關(guān)注的熱點與焦點[1-4]。因此,我國制定了農(nóng)藥殘留在食品中的最高殘留限量,既切合了國際上對蔬菜水果農(nóng)藥殘留限量要求的標準,也為我國蔬菜水果的農(nóng)藥殘留量檢測是否合格提供了依據(jù)。

道縣是農(nóng)業(yè)大縣,也是蔬菜水果生產(chǎn)大縣,現(xiàn)有人口83萬,每天食用蔬菜水果達60萬kg以上。為保證全縣人民食用蔬菜水果質(zhì)量安全,道縣農(nóng)業(yè)局從2006年設(shè)立了綜合性農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測站,承擔全縣蔬菜水果的農(nóng)藥殘留量檢驗檢測任務[5-7]。筆者從2007年開始就擔任該站的檢測員,對超市、市場(含大型批發(fā)市場)、生產(chǎn)基地的蔬菜水果進行抽樣檢測,檢測數(shù)據(jù)結(jié)果每個月形成簡報26份,送達縣委政府主要領(lǐng)導及相關(guān)部門?,F(xiàn)對2016-2018年連續(xù)3年抽檢的蔬菜水果樣品農(nóng)藥殘留結(jié)果進行系統(tǒng)的數(shù)據(jù)對照分析,分析不同年份、不同月份、不同種類的蔬菜水果在市場與基地檢測結(jié)果的差異,總結(jié)提出相應措施,控制道縣蔬菜水果農(nóng)藥殘留不超標,達到國家標準,確保食品安全。

1 材料與方法

1.1 采樣地點 全縣境內(nèi)蔬菜水果生產(chǎn)基地、農(nóng)貿(mào)市場、批發(fā)市場、超市。

1.2 采樣品種 葉菜類:小白菜、大白菜、蘿卜菜、甘藍白、海白菜、上海青、花菜、菠菜、芹菜、白菜苔、紅菜苔、冬寒菜、茼蒿、菜心、青菜、莧菜、排菜、油麥菜、萵筍葉、空心菜等;豆菜類:四季豆、長豆角、扁豆等;瓜菜類:辣椒、黃瓜、苦瓜、絲瓜、茄子、西紅柿、冬瓜、南瓜、付子瓜;水果類:蘋果、葡萄、梨子、李子、桃子、楊梅、荔枝、石榴、哈密瓜、夏橙、臍橙、冰糖橙、橘子等。

1.3 采集與處理方法 在道縣境內(nèi)各生產(chǎn)基地、市場、超市隨機抽樣,樣品重量不少于1 kg,將樣品以四分法縮分裝入袋中待測。

1.4 檢測方法 采用DY-1000農(nóng)藥殘留快速檢測儀,對蔬菜水果進行農(nóng)藥殘留檢測。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同年份蔬菜水果農(nóng)藥殘留情況 2016-2018年各年抽檢的蔬菜水果樣品,每批次采用DY-1000農(nóng)藥殘留快速檢測儀分析,檢測結(jié)果如表1顯示。2016-2018年所抽檢的樣品合格率呈明顯上升趨勢。主要原因是這些年來大力宣傳農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全知識,不間斷地開展抽樣檢驗檢測工作,有效提升各生產(chǎn)基地和種植戶的食品安全意識;同時指導種植戶正確使用農(nóng)藥,嚴格遵守用藥量和用藥期、減少用藥次數(shù),在藥效間隔期過后采收銷售,嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥,從而控制蔬菜水果農(nóng)藥殘留量,提高合格率。

表1 不同年份蔬菜水果農(nóng)藥殘留檢測分析結(jié)果

2.2 不同月份蔬菜水果農(nóng)殘速測情況 2016-2018年的1-12月抽樣統(tǒng)計分析結(jié)果如表2顯示,不同年份的檢測合格率都是6-9月偏低,平均合格率在99%以下,其中每年的7-8月合格率最低,合格率分別為98.12%、98.61%、98.87%,其他月的合格率相對較高,都在98.87%以上,特別是2018年的1月、2月、4月、11月、12月合格率高達100%。造成6-9月檢測合格率偏低的主要原因是:夏秋季高溫、高濕,病蟲繁殖力增強,種植戶用藥次數(shù)增多。

2.3 不同類型蔬菜水果檢測情況 對2016-2018年葉菜類、瓜菜類、豆菜類、根莖類、水果類、其他類抽樣數(shù)進行檢測分析,結(jié)果統(tǒng)計如表3顯示。合格率大小為根莖類、其他類>水果類>瓜菜類>豆菜類>葉菜類。其原因主要是根莖類生長在土里,埋藏在地下,一般很少用藥,相對最安全;水果類生長期較長,嚴控采果前25 d用藥,且只能用低毒、低殘留農(nóng)藥,有效控制農(nóng)藥殘留量;瓜菜類、豆菜類生長期相近,一般以鉆心蟲為主,前期用藥控制蟲害,因生長期較長,故藥害過后采收、銷售相對較安全;葉菜類生長期短,易被病蟲危害,用藥次數(shù)增多,種植戶不能正確把握用藥時間,較難控制農(nóng)藥殘留,所以合格率偏低。

2.4 不同市場與基地速測結(jié)果 以2016-2018年的市場與基地所抽樣品檢測結(jié)果進行比較,結(jié)果如表4所示。每年的市場抽檢合格率高于基地樣品檢測合格率,主要原因是入市的蔬菜水果進入超市、市場,都要通過超市、市場進行自檢合格后才上市銷售,有效防止不合格產(chǎn)品流入市場,而基地散戶多用藥不規(guī)范,頻繁用藥,沒有建立田間生產(chǎn)檔案記錄,因此農(nóng)產(chǎn)品合格率有差異。

表2 2016-2018年不同月份抽檢的蔬菜水果速測結(jié)果

表3 不同類型蔬菜水果的檢測情況

表4 不同市場與基地檢測結(jié)果統(tǒng)計情況

3 存在的問題

從以上檢測結(jié)果來看,道縣蔬菜水果農(nóng)藥殘留量超標現(xiàn)象仍然存在,可見生產(chǎn)環(huán)節(jié)仍存在一些問題,筆者認為主要有以下6個方面:一是一些種植戶存在僥幸心理,還在使用高毒、高殘留的違禁農(nóng)藥,圖方便省事;二是農(nóng)戶盲目購藥,不能正確選購農(nóng)藥,貪便宜、圖快;三是用藥量重,多次重復使用單一藥品;四是藥效期還沒過就采收上市,完全不考慮產(chǎn)品中的農(nóng)藥含量,安全意識淡??;五是基地沒有配置農(nóng)藥殘留檢測儀和檢測員,農(nóng)戶采收上市的蔬菜水果沒有經(jīng)過農(nóng)藥殘留檢驗檢測就上市銷售,很難控制生產(chǎn)出來的蔬菜水果質(zhì)量安全;六是市場監(jiān)管力度不強,縣內(nèi)市場散亂,對每天入市的蔬菜水果把關(guān)不嚴,一些產(chǎn)品沒有經(jīng)過檢測就上市流通銷售,無法確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

4 建議與措施

通過對道縣蔬菜水果農(nóng)藥殘留量檢驗檢測工作總結(jié)分析,要降低或消除蔬菜水果農(nóng)藥殘留量超標,建議采取以下措施,確保食品安全。

4.1 加強宣傳培訓,提高公眾安全意識 大力宣傳貫徹《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)。結(jié)合科技三下鄉(xiāng)、科技進村入戶、農(nóng)民田間學校、新型農(nóng)民科技培訓、項目實施培訓班等多種形式,對生產(chǎn)者進行農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)、農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境保護、安全用藥施肥、科學管理等農(nóng)產(chǎn)品安全知識培訓,普及食品安全生產(chǎn)消費知識,做好低毒、低殘留及生物農(nóng)藥推薦介紹工作,指導農(nóng)民嚴格執(zhí)行農(nóng)產(chǎn)品安全采收間隔期和規(guī)范使用農(nóng)藥,切實提高農(nóng)民用藥水平。同時,采用板報、標語、永久性標志牌等形式,充分利用電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體大力宣傳食品安全知識,營造食品安全的良好氛圍,提高全民食品安全意識。

4.2 堅持標本兼治,嚴格監(jiān)管生產(chǎn)基地 以健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全體系為核心,以提升產(chǎn)品質(zhì)量安全水平和基層監(jiān)管能力為目標,堅持“產(chǎn)出來”和“管出來”兩手硬、標準化生產(chǎn)與執(zhí)法監(jiān)管兩手抓,把農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全作為轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式,用最嚴謹?shù)臉藴省⒆顕栏竦谋O(jiān)管、最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責建立覆蓋全過程的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管制度,整體提升全縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平,確?!吧嗉馍系陌踩焙娃r(nóng)業(yè)生態(tài)安全。積極引導農(nóng)戶自覺按照生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全強制性標準進行生產(chǎn),充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的作用,帶動周邊種植戶按標準組織生產(chǎn)?;嘏渲盟贉y儀,將要上市的蔬果進行自檢篩查,合格后才上市。

4.3 加大源頭治理,強化農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管 強化農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管是確保非標準化生產(chǎn)示范區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要措施。農(nóng)業(yè)部門和執(zhí)法部門要充分發(fā)揮職能作用,緊緊圍繞農(nóng)藥、肥料、種子等重要農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料,堅持日常打假與專項治理相結(jié)合,重點檢查與拉網(wǎng)式檢查相結(jié)合,加大對農(nóng)資市場的清理整頓力度,重點加強對劇毒、高毒、高殘留農(nóng)藥的監(jiān)管,特別是對違法生產(chǎn)、經(jīng)營甲胺磷等5種禁用農(nóng)藥的行為,要依法嚴厲打擊,從源頭上減少影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的隱患。建立好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)原始過程的檔案記錄,杜絕在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程中使用國家明令禁止使用的農(nóng)業(yè)投入品;堅持倡導使用低毒高效農(nóng)藥,嚴格遵守用藥量和用藥次數(shù);嚴守藥效安全間隔期,安全期間隔期過后再上市銷售。

4.4 把好市場監(jiān)管,確?!叭胧小辟|(zhì)量安全 一是對大型超市、市場大力推行農(nóng)產(chǎn)品市場準入制,建立自檢室,實行農(nóng)產(chǎn)品標識化流通,建立進貨檢查驗收制度、質(zhì)量追溯制度和不合格蔬菜退市制度。產(chǎn)品標簽要標明產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)基地、生產(chǎn)單位(種植戶)、保質(zhì)期和檢測合格證等內(nèi)容。二是認真開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測,加強農(nóng)產(chǎn)品的檢驗檢測,把好農(nóng)產(chǎn)品“產(chǎn)出”“入市”關(guān),確保上市蔬菜水果質(zhì)量安全。

4.5 提升工作水平,增強檢驗檢測力度 持之以恒地開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測工作,嚴格執(zhí)行實驗室檢驗檢測制度不動搖。充分利用現(xiàn)有條件,及時做好總結(jié),并多參加培訓交流,不斷積累經(jīng)驗,提升檢測水平。同時,突出抓好關(guān)鍵環(huán)節(jié)、關(guān)鍵時期、關(guān)鍵地段的農(nóng)產(chǎn)品檢測,特別是3.15全國消費者保障、全國高考日和春節(jié)、清明、端午、國慶、中秋等重點節(jié)假期,更要加大抽檢批次和抽檢數(shù)量。

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