據(jù)統(tǒng)計，2019 年我國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量達(dá)208.96萬噸，養(yǎng)殖總面積達(dá)1 929萬畝，其中稻田養(yǎng)殖產(chǎn)量和面積分別占比84.82%和85.96%。河南省稻蝦養(yǎng)殖雖然起步較晚，但發(fā)展迅速，從2016 年的2.6 萬畝發(fā)展至2019 年，養(yǎng)殖面積已達(dá)近90 萬畝，主要分布在信陽市。但從目前生產(chǎn)情況來看，河南稻蝦養(yǎng)殖多采用原位繁殖、自繁自育，連續(xù)養(yǎng)殖兩年后，極易陷入“越養(yǎng)越小”的養(yǎng)殖困境：一是原位繁殖很難有效準(zhǔn)確地控制存田蝦的數(shù)量；二是捕大留小，導(dǎo)致蝦苗品質(zhì)下降，商品蝦規(guī)格小，效益低。另外，5月是小龍蝦主要病害“五月瘟”的高發(fā)期，養(yǎng)殖風(fēng)險較大。到6月以后集中上市，蝦價較低。

通過繁養(yǎng)分離、秋苗早繁的方式，可有效解決上述問題，即開辟出20%左右的稻田專門用于繁殖，培育的大規(guī)格蝦苗分批放入養(yǎng)殖田，可以有效控制存田蝦數(shù)量，實現(xiàn)合理飼喂。8月人工造成干旱環(huán)境，誘導(dǎo)小龍蝦早打洞早繁殖，再加水營造優(yōu)良環(huán)境孵化蝦苗，通過秋季對小龍蝦稻田蝦苗強化培育，次年3月即可養(yǎng)成大規(guī)格蝦苗，在病害高發(fā)期(5 月以前)之前，同時是市場高價時上市，養(yǎng)成大蝦，獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。

信陽地區(qū)越冬期短、降水充沛，有錯季節(jié)上市的充分條件，現(xiàn)將該地區(qū)小龍蝦稻田秋季繁殖技術(shù)總結(jié)如下。

一、稻田要求

稻田面積5～30 畝，要求水源充足、水質(zhì)清新、無污染、進(jìn)排水系統(tǒng)完備。環(huán)溝寬4～6 米，田面以下深0.8～1 米，坡比1∶2，整個環(huán)溝面積占比不超過10%。進(jìn)排水口用30目絹紗過濾，安裝防逃設(shè)施，田埂四周用塑料薄膜或石棉瓦制作防逃墻，墻高不低于40 厘米，基部入土夯實。利用挖出的泥土加固、加高、加寬田埂，田埂高1 米，寬1.5 米以上，田埂每加固一層泥土后夯實。

親蝦放養(yǎng)前，在環(huán)溝里種植兩種以上水草，水草宜選擇伊樂藻、輪葉黑藻等，種植面積占水面的20%左右，環(huán)溝斜坡上種植油草，稻田里施有機肥，每畝施250千克以上。

二、親蝦投放與管理

1.親蝦選擇與放養(yǎng)

7月初，選擇無損傷、無病害、體質(zhì)健壯、活力強的親蝦放養(yǎng)于環(huán)溝中，雌雄比例為(2～3)∶1，雄性個體宜大于雌性個體，放養(yǎng)規(guī)格大于35 克/只，放養(yǎng)密度為30 千克/畝。注重選購優(yōu)質(zhì)種蝦，自留種蝦可適當(dāng)就近與其他稻田中的種蝦交換，以防近親繁殖、種質(zhì)下降。

2.飼料投喂

投喂蛋白質(zhì)含量28%的專用配合飼料，同時適當(dāng)投喂黃豆、麥芽，促進(jìn)性腺發(fā)育，提高抱卵量。日投喂量占存量親蝦總重的3%～5%，早晚各喂1 次，早上投喂30%、晚上投喂70%，投喂后以3小時吃完為準(zhǔn)。投喂黃豆、麥芽時，減少精飼料的投喂量。入冬后水溫低于10℃時，可不投喂。越冬后，水溫達(dá)到15℃之前，每日投喂1次，投喂量為稻田存量蝦總重的1%～4%。實際投喂還需要根據(jù)天氣、水溫和蝦類活動情況及時調(diào)整。

3.水質(zhì)管理

保持稻田環(huán)溝水質(zhì)清新，水體透明度保持在30 厘米。根據(jù)水質(zhì)情況及時換注新水，水溫在26～30℃時也要及時加水，降低水溫。定期改底、補鈣。

三、產(chǎn)卵調(diào)控

7 月、8 月解剖蝦體1～2 次，了解親蝦性腺發(fā)育情況，及時調(diào)整飼料配比，改善養(yǎng)殖環(huán)境，確保8月底前性腺發(fā)育至Ⅳ期左右。

9月初，每天降水20厘米，逐漸將稻田蝦溝中的水放干，逼迫親蝦打洞，觀察親蝦打洞情況，連續(xù)降水3 天后停兩天，再繼續(xù)放水，直到干田。95%以上的親蝦會在埂周圍及田面上打洞躲藏，保持干田15 天左右，再迅速加水至最高水位，迫使小龍蝦出穴。

四、秋苗管理

干田后放水前，環(huán)溝內(nèi)用生石灰消毒，施足基底肥，注重培養(yǎng)浮游生物。10 月上旬，水位保持在1.5米以上，發(fā)現(xiàn)水體里有蝦苗后，前期投喂蝦奶粉或豆?jié){，輔以水草根系、浮游生物等天然餌料。當(dāng)蝦苗規(guī)格達(dá)到1厘米，可以投喂小龍蝦幼蝦專用配合飼料，粗蛋白質(zhì)含量30%～35%。投喂量為幼蝦總重的5%～7%，早晚各投喂1次，早上投喂30%、晚上投喂70%。冬季水溫低于5℃時可不投喂，遇晴好天氣少量投喂。第2年2月底開始分批放苗種到其他養(yǎng)殖稻田中，放養(yǎng)密度6 000 尾/畝左右，規(guī)格200 尾/千克，水溫上升到10℃以上時開始每天傍晚投喂1次飼料。

通過調(diào)控水位來控制稻田水溫，保持稻田環(huán)境更適合小龍蝦的生存和繁育。水稻收割后至越冬前，稻田水位控制在30 厘米左右，越冬期保持最高水位。

五、收獲

10 月底孵化的蝦苗在來年2 月底可達(dá)到3～5 克/尾的規(guī)格，畝產(chǎn)150 千克左右，水溫在15℃以上時開始下籠捕撈，出售蝦苗。春苗繁育高峰期到4月中旬結(jié)束，養(yǎng)殖田中的蝦苗捕大留小，到5月中旬集中下籠，全部捕出，清塘留待水稻種植和第二茬蝦養(yǎng)殖。當(dāng)繁殖田中80%以上的親蝦體上的幼蝦脫離母體后，用地籠誘捕親蝦上市。

六、總結(jié)

稻田小龍蝦秋季繁殖技術(shù)的特點是“繁養(yǎng)分離、秋繁早苗、春養(yǎng)大蝦、錯峰上市”，通過提前繁殖、準(zhǔn)確控制存田蝦數(shù)量、合理投喂，可以在5月前養(yǎng)成大規(guī)格商品蝦，降低了養(yǎng)殖風(fēng)險，提高了經(jīng)濟(jì)效益，解決了河南省小龍蝦稻田養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)瓶頸。

夏季小龍蝦生長緩慢，病害易發(fā)，養(yǎng)殖效益低，利用5-8 月的空閑期合理輪養(yǎng)耐高溫的水產(chǎn)品種，可以大幅提高經(jīng)濟(jì)效益。所以小龍蝦的錯季節(jié)提前上市，也為開展“一季稻、兩季蝦”模式爭取了充足的時間。但這一模式茬口銜接緊、技術(shù)要求高，相關(guān)的研究團(tuán)隊正在信陽地區(qū)開展這一模式的生產(chǎn)試驗，一旦成功推廣，將有效銜接和延長稻田養(yǎng)殖周期，推動形成具有信陽地區(qū)特色的“稻-蝦生態(tài)”綜合種養(yǎng)模式。