游曉悅

現(xiàn)在人們生活水平不斷提高，但家長卻沒有掌握科學育兒知識，不恰當?shù)酿B(yǎng)育方式導致兒童在飲食上出現(xiàn)一些問題。如：佝僂病、肥胖兒童等，教師應與家長多溝通，讓家長深刻了解不均衡飲食帶來的危害，從而得到家長的大力支持與密切配合。心心是我們班新來的一名小女生，心心適應的非常快，兩個星期就能積極主動的參與集體游戲活動。但有一點讓人頭痛，那就是特別的挑食。心心媽媽在初入園時也告訴過老師：“我們家孩子比較挑食，他不吃的話就不要讓他吃了?！拌b于心心剛?cè)雸@，教師并沒有強迫幼兒進餐。經(jīng)過兩周的觀察，發(fā)現(xiàn)心心小朋友并不是所有的菜都不吃，而是不吃有味道的、有顏色的，比如說蘑菇，芹菜，但對瓜果類的還是可以接受的。

片段一：

午餐時間，今天的午餐是大米飯，配菜是芹菜炒肉、番茄炒雞蛋。值日生把飯菜放到了心心面前，感謝過值日生大家都已經(jīng)開始進餐了，心心低著頭用勺子撥弄著餐盤里的飯，一會兒抬頭看看老師，一會兒看看旁邊的小朋友。

我走過去說：“心心今天的菜也很好吃哦，我們心心要不要吃一口呢？“心心聽了就開始吃餐盤里的番茄炒雞蛋，對芹菜炒肉一動不動。

”心心要不要嘗一下芹菜呢？“

心心用勺子挖起一粒很小的芹菜放到嘴巴里，但她并沒有咀嚼吞咽下去。心心咬了一下立馬就吐出來了，還伴隨著陣陣嘔吐的樣子?？吹竭@樣我明白今天又要失敗了。

片段二：

又經(jīng)過兩周的陪伴，心心對吃飯沒有那么排斥了。這天戶外活動小朋友的活動量比較大，午餐時間所有的小朋友都坐在位置上安靜的吃飯，心心面對眼前的餐盤不動了。

我走過去：“心心怎么了？“

“老師我不想吃菜，媽媽說我不想吃可以不吃的”

“心心今天的干鍋花菜很香的，你看它在你的碗里像不像一朵朵小花，心心吃一點好不好“

心心抬頭看著我不說話了，我繼續(xù)給她進行溝通：“心心我們今天就吃三朵小花好不好?！闭f著我把她餐盤里的花菜撥出來一部分，只剩下三朵小花。心心立刻就把只有三朵小花的餐盤拉到自己跟前，用勺子吃起來了。

案例分析：（事理結(jié)合、分析深刻;觀點正確鮮明，符合《綱要》、《指南》精神;所提措施在幼教實踐中可行有效、便于推廣。800-1000字）培養(yǎng)幼兒良好的飲食習慣是健康教育的基本要求，合理的飲食和充足的營養(yǎng)攝入是維持人體健康的必要條件。由于大多數(shù)家長沒有受過系統(tǒng)的健康教育，缺乏應有的營養(yǎng)與健康知識。因此，在幼兒的飲食與營養(yǎng)攝入方面，就出現(xiàn)了一些偏差。作為老師，一定要深入了解原因，才能有針對性的解決問題。

根據(jù)心心在園的一個月的表現(xiàn)，分析心心不愿意進餐的原因有一下幾點：

1、家長對心心不良飲食習慣的遷就;

2、家長對幼兒進餐習慣的過度關注;

3、幼兒園和家庭進餐環(huán)境和食物的差異。

首先要和家長進行溝通，讓家長認識到幼兒挑食帶來的危害。讓家長正視幼兒挑食的部分原因來自于家長挑食，想要改變幼兒的進餐習慣必須從家開始改變。給與家長一些有效的辦法調(diào)整幼兒的進餐習慣，有以下建議：

1、找到孩子喜歡的小動物或者卡通人物，以卡通人物喜歡吃某某飯菜，來激勵幼兒;

2、建立一定的進餐獎勵機制，當孩子想去嘗試接受某種蔬菜時，家長一定要及時鼓勵表揚;

3、當孩子出現(xiàn)挑食偏食某一種食物時，家長要給與正向的引導并讓幼兒少吃些，但不可以妥協(xié)遷就讓幼兒放棄進餐;

4、把孩子不愛吃的食物改變烹調(diào)方式，改變食物原本的狀態(tài)，讓幼兒更容易接受。

其次因為家長明確知道幼兒挑食，總擔心幼兒吃不好、吃不飽，在幼兒進餐時時刻提醒幼兒進餐，督促幼兒進餐。甚至在幼兒遇到喜歡的餐飯時讓幼兒過度進餐，導致幼兒進餐時有焦慮情緒，針對這種情況給與家長以下幾點建議：

1、不論任何餐飯不強迫幼兒進餐，給幼兒營造一種輕松愉快的用餐氛圍;

2、讓幼兒餐前體驗饑餓感，不要吃零食;

3、控制好幼兒進餐的時間，幼兒進餐的時間不要過長，否則會分散幼兒的專注力，也沒有辦法好好進餐。

最后針對幼兒園和家庭進餐環(huán)境和食物的差異，教師會做出以下調(diào)整：

1、增加幼兒的戶外游戲運動量，幼兒能量消耗多進餐時會有饑餓感，更有助于幼兒進餐;

2、安排班級進餐習慣較好的幼兒和進餐習慣較弱的幼兒坐在一起相互影響;

3、在餐前給幼兒介紹今日的餐點，讓幼兒對事物產(chǎn)生一定的興趣和好奇;

4、進餐播放一些輕音樂做背景，給幼兒營造一個輕松的進餐環(huán)境;

5、對幼兒的進步及時表揚鼓勵，組織好幼兒進餐后的活動，讓幼兒對進餐后的活動有憧憬。