許益康

摘要：在低碳旅游背景下，酒店管理要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的資源消耗型管理模式，引入低碳環(huán)保理念，構(gòu)建起綠色、生態(tài)、環(huán)保、清潔的管理模式，推進(jìn)酒店管理創(chuàng)新發(fā)展。本文介紹了低碳旅游的概念與特征，分析了低碳旅游背景下酒店管理模式現(xiàn)狀，并提出了低碳旅游背景下酒店管理創(chuàng)新模式的實(shí)施策略，期望對提升酒店行業(yè)整體發(fā)展水平有所幫助。

關(guān)鍵詞：低碳旅游;酒店管理;低碳環(huán)保

在國家大力倡導(dǎo)低碳經(jīng)濟(jì)的新時(shí)代下，低碳旅游成為了旅游業(yè)發(fā)展的必然之路。酒店作為旅游業(yè)發(fā)展重要主體之一，必須與時(shí)俱進(jìn)引入低碳環(huán)保理念，建立起符合低碳旅游標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)營管理模式，降低酒店行業(yè)的能源消耗，促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。但是，從當(dāng)前酒店管理現(xiàn)狀來看，酒店對低碳旅游認(rèn)識不足，尚未形成低碳文化氛圍和低碳管理模式，使得酒店難以適應(yīng)低碳旅游業(yè)的發(fā)展。為解決這一問題，酒店要以低碳環(huán)保理念為指導(dǎo)，積極推進(jìn)酒店管理模式創(chuàng)新，提升酒店管理的低碳環(huán)保水平。

一、低碳旅游概述

（一）低碳旅游概念

低碳旅游是一種減少碳排量的旅游方式，以環(huán)境效應(yīng)為依托，選擇能耗最低、污染最輕微的交通工具，最大限度地減輕旅游過程對環(huán)境的影響，降低能源消耗[1]。低碳旅游現(xiàn)已成為低碳生活的組成部分之一，也是未來旅游業(yè)的主流發(fā)展趨勢，它的出現(xiàn)使傳統(tǒng)的旅游模式發(fā)生改變，綠色節(jié)能的旅游風(fēng)氣得到游客的認(rèn)可，形成全新的旅游模式。

（二）低碳旅游特征

1.綠色環(huán)保。在全球氣候變暖的背景下，低碳旅游的概念被提出，由此使得這種旅游模式具有了綠色環(huán)保的基本特征，正因如此，低碳旅游得到越來越人的認(rèn)可，它與節(jié)能減排、低碳環(huán)保的發(fā)展理念相吻合。低碳旅游離不開低碳技術(shù)的支撐，從旅游產(chǎn)品的開發(fā)到消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)中，都有低碳技術(shù)的身影，如酒店建筑的保溫節(jié)能技術(shù)等等。

2.實(shí)踐性強(qiáng)。旅游本身是一項(xiàng)實(shí)踐活動(dòng)，由此使得低碳旅游具備了實(shí)踐性強(qiáng)的特征?，F(xiàn)階段，低碳旅游產(chǎn)業(yè)得到大力發(fā)展，各種低碳旅游活動(dòng)不斷增多，這種旅游模式的普及速度持續(xù)加快。低碳化出行吸引了越來越多的游客，這在一定程度上推動(dòng)了低碳旅游產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。

二、低碳旅游背景下酒店管理模式現(xiàn)狀

（一）酒店整體服務(wù)水平

酒店在經(jīng)營管理中以追求經(jīng)濟(jì)效益最大化為經(jīng)營目標(biāo)，不關(guān)注生態(tài)效益，使得酒店一直存在著嚴(yán)重的資源浪費(fèi)問題。大部分酒店缺乏低碳經(jīng)濟(jì)意識，未能形成低碳管理觀念，在管理運(yùn)營環(huán)節(jié)中忽視生態(tài)環(huán)保，降低了整體服務(wù)質(zhì)量水平。如，酒店雖然達(dá)到了星級評級標(biāo)準(zhǔn)，但是服務(wù)配套設(shè)施卻沒有及時(shí)改善，尤其在旅游旺季，酒店會隨意開放服務(wù)配套設(shè)置不達(dá)標(biāo)的住宿房間，降低了酒店的整體服務(wù)水平。

（二）酒店服務(wù)資源浪費(fèi)

酒店周邊景點(diǎn)積極開展低碳旅游，建立起了低碳標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管體系，但是大部分酒店在服務(wù)、設(shè)施和管理方面都難以達(dá)到低碳標(biāo)準(zhǔn)，使得低碳旅游的實(shí)現(xiàn)受阻。如，酒店溫控系統(tǒng)基本為中央空調(diào)，但是中央空調(diào)難以滿足不同顧客的需求，易造成能源浪費(fèi);酒店使用一次性筷子、一次性餐巾紙、一次性洗護(hù)用品，顧客用完之后就會隨手丟棄，造成資源浪費(fèi)，違背低碳管理理念。

（三）酒店低碳文化缺失

酒店在企業(yè)文化建設(shè)中未能融合低碳旅游文化，使得酒店文化缺少核心價(jià)值思想，仍停留在文化形式化、表面化宣傳層面[2]。在酒店管理中，因低碳文化的缺失，使得酒店工作人員在工作崗位上不重視節(jié)能環(huán)保、低碳經(jīng)營，導(dǎo)致酒店難以達(dá)到低碳旅游的要求。同時(shí)，在低碳文化缺失的情況下，顧客在酒店消費(fèi)的過程中也難以形成綠色消費(fèi)觀念，造成酒店管理與低碳旅游所倡導(dǎo)的方向相背離。

三、低碳旅游背景下酒店管理的創(chuàng)新模式發(fā)展

（一）完善酒店管理體系

1.建設(shè)低碳文化。酒店要加強(qiáng)低碳旅游文化建設(shè)，結(jié)合酒店本身的文化底蘊(yùn)，形成了具有特色的酒店低碳文化。酒店要制定員工道德規(guī)范和服務(wù)規(guī)范，將低碳文化融入到規(guī)范中，引導(dǎo)酒店工作人員樹立低碳環(huán)保意識。同時(shí)，酒店要加大對低碳景區(qū)、低碳城市建設(shè)的宣傳力度，將本地區(qū)特有的低碳文化故事制作成壁畫張貼在顯眼位置，讓顧客融入到低碳文化氛圍中。

2.提高服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。酒店要以國際化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范管理運(yùn)營，參考景區(qū)的低碳旅游指標(biāo)制定服務(wù)考核指標(biāo)體系，使酒店員工考核、設(shè)備評估和環(huán)境評估都納入低碳考核指標(biāo)，確保低碳管理理念滲透到酒店管理各個(gè)環(huán)節(jié)。

3.健全低碳監(jiān)管機(jī)制。在全民低碳旅游的背景下，要對酒店低碳管理落實(shí)情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促酒店不斷提升低碳管理水平。有關(guān)部門應(yīng)督促酒店建設(shè)低碳標(biāo)準(zhǔn)管理體系，要求酒店從服務(wù)設(shè)施配置、顧客服務(wù)等方面進(jìn)行整改，使酒店達(dá)到低碳運(yùn)營的標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，有關(guān)部門還要加強(qiáng)對酒店低碳管理的監(jiān)督指導(dǎo)，不允許酒店出現(xiàn)能源、資源浪費(fèi)行為，促使酒店不斷提升低碳管理水平。

（二）創(chuàng)新智慧酒店管理模式

低碳旅游背景下，酒店要樹立低碳環(huán)保理念，引入先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)全力打造智慧酒店，創(chuàng)新酒店管理運(yùn)營模式，賦予酒店管理全新的內(nèi)涵，使酒店在低碳旅游環(huán)境中不斷提升自身競爭力，塑造智慧酒店品牌形象。

1.制定低碳管理方案。智慧酒店要對酒店管理運(yùn)營的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)籌規(guī)劃，引入低碳環(huán)保理念制定管理方案，降低酒店能源消耗[3]。具體建議如下：①智慧服務(wù)綠色化。智慧酒店的各項(xiàng)服務(wù)均要兼顧綠色環(huán)保的要求，將智慧服務(wù)貫穿于顧客消費(fèi)的各個(gè)環(huán)節(jié)，根據(jù)顧客的消費(fèi)習(xí)慣制定環(huán)?；姆?wù)方式，顧客可利用智能終端設(shè)備完成在線預(yù)約、入住、退房等操作，使顧客在享受智慧酒店服務(wù)時(shí)增強(qiáng)綠色消費(fèi)理念。②智慧管理環(huán)?；Ｖ腔劬频暌獙齑婀芾?、財(cái)務(wù)管理、運(yùn)營管理、人員管理都納入統(tǒng)一的信息化管理平臺，優(yōu)化調(diào)整酒店內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，實(shí)施扁平化管理模式，節(jié)省酒店人力、物力資源消耗。③智慧營銷低碳化。智慧酒店要?jiǎng)?chuàng)新營銷渠道，以低碳旅游為導(dǎo)向，積極開展線上推廣營銷方式，盡量減少對傳單、宣傳海報(bào)等資源的浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)無紙化營銷。

2.建設(shè)智慧運(yùn)營系統(tǒng)。智慧酒店要將線下與線上營銷有機(jī)地融為一體，借助先進(jìn)的信息技術(shù)，如云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等，投入最少的成本，獲得穩(wěn)定的客源，減少不必要的資源浪費(fèi)，實(shí)現(xiàn)低碳環(huán)保的目標(biāo)。具體建議如下：①利用第三方平臺。酒店可對第三方平臺加以利用，如微信、電商以及各類專業(yè)的門戶網(wǎng)站等，借助這些平臺對酒店進(jìn)行推廣，給顧客篩選提供便利條件，從而彰顯出低碳旅游的優(yōu)勢。②控制運(yùn)營設(shè)備。為實(shí)現(xiàn)低碳、節(jié)能、環(huán)保的目標(biāo)，酒店應(yīng)當(dāng)加大運(yùn)營設(shè)備的控制力度，最大限度地降低污染。因酒店耗能種類較多，如電能、水、煤炭等等，所以會產(chǎn)生各類污染。故此，酒店應(yīng)以耗能總量為依據(jù)，對設(shè)備進(jìn)行合理配置，并在噪音和污染比較嚴(yán)重的位置加裝消音、排煙等裝置，以此來消除污染。同時(shí)酒店應(yīng)當(dāng)引入智慧控制系統(tǒng)，對內(nèi)部的用能設(shè)備進(jìn)行控制，降低電能和水的用量，達(dá)到節(jié)水、節(jié)能的目標(biāo)。

3.建設(shè)智慧管理系統(tǒng)。智慧酒店應(yīng)當(dāng)對現(xiàn)有的管理系統(tǒng)升級，構(gòu)建起一套完善的智慧管理系統(tǒng)，以此來實(shí)現(xiàn)低碳目標(biāo)。具體建議如下：①開發(fā)簡餐訂購平臺。酒店可在管理系統(tǒng)升級改造中開發(fā)簡餐訂購平臺，或是直接引入第三方創(chuàng)建的“無人看管餐廳”，使酒店的餐飲系統(tǒng)逐步朝著智能化、綠色化方向發(fā)展。②完善系統(tǒng)功能。酒店在對管理系統(tǒng)進(jìn)行升級的過程中，應(yīng)當(dāng)對系統(tǒng)功能進(jìn)行完善，加入各類子系統(tǒng)，如ERP系統(tǒng)、PMS系統(tǒng)、收益管理模塊、安全管理模塊等等。升級后的管理系統(tǒng)除了能夠?qū)频旮黜?xiàng)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析外，還能對房價(jià)進(jìn)行精確控制，不但可以節(jié)約運(yùn)營成本，而且還可以大幅度提升運(yùn)營效率，從而達(dá)到節(jié)能減排、低碳環(huán)保的目標(biāo)。③打造智慧客房。酒店可對大數(shù)據(jù)技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，記錄顧客的行為偏好，據(jù)此構(gòu)建智慧客房，提升顧客體驗(yàn)。

（三）創(chuàng)新低碳酒店管理模式

在低碳旅游背景下，酒店管理要對原有的管理模式進(jìn)行重塑，從酒店管理的各個(gè)細(xì)節(jié)入手，開發(fā)和采用低能耗、低污染、低排放的產(chǎn)品，向顧客提供高質(zhì)量的低碳服務(wù)，促使酒店管理由資源消耗型向低碳環(huán)保型轉(zhuǎn)型發(fā)展[4]。具體建議如下：

1.清潔化生產(chǎn)。①使用清潔能源。低碳酒店管理要對常規(guī)能源進(jìn)行合理利用，如液化天然氣等。同時(shí)，要使用無氟的制冷系統(tǒng)，并引入相應(yīng)的節(jié)能技術(shù)，在提升能源使用效率的基礎(chǔ)上，大幅度降低能耗。在條件允許的前提下，盡量對太陽能等可再生能源進(jìn)行使用。②清潔生產(chǎn)。在對各類物品及食品進(jìn)行生產(chǎn)的過程中，應(yīng)當(dāng)以低碳環(huán)保型材料作為首選，不使用易燃易爆、高溫高壓的生產(chǎn)方式，降低安全隱患。對原料及中間產(chǎn)品進(jìn)行回收處理，所有生活垃圾應(yīng)進(jìn)行分類，廢舊電池等物品應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一回收。③清潔產(chǎn)品。多使用清潔產(chǎn)品，減少稀有原材料的使用，保護(hù)不可再生資源。酒店為顧客提供的牙刷、筷子等一次性用品，消耗了大量的原材料。為達(dá)到清潔化的目標(biāo)，可將綠色環(huán)保型物品作為首選。

2.綠色化產(chǎn)品。①選擇綠色材料。低碳酒店管理要以綠色環(huán)保型材料作為首選，通過對這些材料的合理利用，打造低碳客房，實(shí)現(xiàn)綠色環(huán)保、低碳節(jié)能的目的。比如，在對酒店客房主要物品進(jìn)行選擇時(shí)，應(yīng)當(dāng)增加綠色、節(jié)能型產(chǎn)品的選用，室內(nèi)照明燈具應(yīng)當(dāng)以節(jié)能燈為主，空調(diào)可以選用光熱節(jié)能型，熱水器選用太陽能熱水器。上述綠色材料不但節(jié)能，而且碳排量較低，符合低碳環(huán)保、節(jié)能降耗的要求。②綠色餐飲。低碳酒店管理應(yīng)主推綠色餐飲，對各種菜品進(jìn)行科學(xué)、合理地搭配，增加低碳飲食，保持膳食平衡，提高餐飲的健康性。③綠色服務(wù)。低碳酒店管理要為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并在服務(wù)中體現(xiàn)出綠色環(huán)保和低碳的理念。如，為顧客提供綠色飲品，積極倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”。此外，可從源頭上進(jìn)行把控，要求供貨商提供綠色服務(wù)，確保低碳理念的全面開展。

3.生態(tài)化服務(wù)。①營造生態(tài)環(huán)境。對于酒店而言，環(huán)境尤為重要，在低碳旅游的背景下，酒店管理應(yīng)當(dāng)為顧客營造出一個(gè)生態(tài)化的環(huán)境。對樹木、植被、水景等加以充分利用，構(gòu)建外部綠色環(huán)境。在內(nèi)部環(huán)境的營造中，可以在酒店室內(nèi)擺放顏色豐富的觀賞型花卉、修筑人工瀑布，使整個(gè)室內(nèi)環(huán)境具有生態(tài)氣息[5]。同時(shí)，可以用一些古玩、字畫等對空間進(jìn)行裝飾，借此來增強(qiáng)文化品位，帶給顧客不一樣的體驗(yàn)。②生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)。在低碳旅游的背景下，酒店管理要建立生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)，在各種物品、設(shè)備設(shè)施的采購上，均應(yīng)當(dāng)以生態(tài)化標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，最大限度地降低能耗、減少碳排放，減輕對環(huán)境的污染和破壞，以此來實(shí)現(xiàn)節(jié)能、環(huán)保、低碳的目標(biāo)。

四、結(jié)論

綜上所述，酒店管理要重新審視自身在低碳旅游背景下的定位，主動(dòng)承擔(dān)起低碳環(huán)保的社會責(zé)任，通過創(chuàng)新酒店管理模式，降低酒店能源消耗，使酒店步入低碳環(huán)保行業(yè)。在酒店管理模式變革中，要積極采用智慧酒店管理模式和低碳酒店管理模式，構(gòu)建起完善的管理體系，確保將低碳環(huán)保理念落實(shí)到酒店管理的各個(gè)階段，從而不斷提升酒店管理服務(wù)質(zhì)量。

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