柴越?崔鈺梓?王子怡

摘要：冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質(zhì)量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。它是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)、以制冷技術(shù)為手段的低溫物流過程。我國是冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)和消費大國，每年約有4億噸的生鮮產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域。在如此巨大的需求市場下，促進(jìn)了冷鏈物流行業(yè)的發(fā)展，同時也對冷鏈物流服務(wù)提出了更高的要求。由于冷鏈物流的形態(tài)復(fù)雜，涉及面廣，包括倉儲、干線運輸、市內(nèi)配送、宅配等諸多環(huán)節(jié)，相對應(yīng)的冷鏈設(shè)施和軟件系統(tǒng)卻十分不完善，冷鏈標(biāo)準(zhǔn)難以落地執(zhí)行，冷鏈過程缺少有效管控，客戶服務(wù)水平不高，制約了冷鏈業(yè)務(wù)的發(fā)展。本文將對冷鏈物流倉儲管理信息系統(tǒng)設(shè)計進(jìn)行了初步研究，希望能夠為系統(tǒng)的建立提供有價值的參考。

關(guān)鍵詞：冷鏈物流;倉儲管理信息系統(tǒng);設(shè)計

一、冷鏈物流倉儲信息化管理系統(tǒng)作用

（一）降低商品損耗率

系統(tǒng)提供專用的追溯碼打印系統(tǒng)，在裝箱后直接打印、粘貼，配送中心收貨采用同樣打印標(biāo)簽粘貼的模式。通過這種方式可以使配送揀貨員明確知道揀貨的商品是由哪個供應(yīng)商提供。送貨到門店后，門店根據(jù)標(biāo)簽上架，做到先進(jìn)先出，能夠使商品損耗率下降23%。

（二）實現(xiàn)商品追溯

應(yīng)用現(xiàn)代化信息技術(shù)手段和配備標(biāo)準(zhǔn)化的設(shè)備，為用戶提供來源可查、去向可追、質(zhì)量可控、責(zé)任可究的完整方案，使商家對冷鏈海鮮、食品、農(nóng)產(chǎn)品都可以實現(xiàn)“源頭”到“銷售”的全程溯源追溯，提升產(chǎn)品的新鮮度，以及經(jīng)營者的安全保障能力。

（三）利于管理決策

通過冷鏈倉儲管理系統(tǒng)，建立實時在線監(jiān)控系統(tǒng)，提高了自動化程度和標(biāo)準(zhǔn)化水平。日常作業(yè)信息通過倉儲管理系統(tǒng)連接到ERP系統(tǒng)中。通過ERP系統(tǒng)可以查詢到生鮮產(chǎn)品的日常管理方式、大概產(chǎn)量、成熟期等信息，以便經(jīng)營決策。

（四）異常情況報警

數(shù)據(jù)超限、外部停電、設(shè)備故障、電池低電量、通訊故障等。報警采用先進(jìn)的統(tǒng)一網(wǎng)關(guān)報警功能，只要接收方的手機(jī)通暢就可以收到報警短信，并且系統(tǒng)可設(shè)置多個報警短信接收人和多等級報警模式，提高報警接收成功的可能性，并記錄報警歷史。

二、冷鏈物流倉儲管理信息系統(tǒng)的構(gòu)建

普通的倉儲信息系統(tǒng)必然包含貨物的入庫信息和揀貨信息等，而對于冷鏈物流倉儲管理信息系統(tǒng)而言，溫度是整個物流環(huán)節(jié)中的關(guān)鍵，

在搭建冷鏈物流的倉儲信息系統(tǒng)時也必須包含在內(nèi)。

（一）溫度信息系統(tǒng)

在溫度信息系統(tǒng)方面主要的部分就是溫度的調(diào)節(jié)以及溫度信息的獲取，其實這兩方面是相輔相成的，溫度的調(diào)節(jié)需要獲取溫度信息來進(jìn)行閉環(huán)控制，溫度信息的獲取也正是由于溫度存在改變的可能才有其意義。在冷庫中，由于生鮮的特殊性，不同貨物需要的溫度不同，但如果對每一種貨物都設(shè)定其最佳溫度又不可行，在實際的應(yīng)用中采用折中的辦法，即采用三溫區(qū)的方式，將冷庫劃分為三個溫度不同的區(qū)域，不同的貨物按照其要求放在最合適的溫區(qū)內(nèi)，本系統(tǒng)可根據(jù)實際情況認(rèn)為的設(shè)定溫區(qū)溫度、采樣頻率等參數(shù)，通過溫度模塊采集的空間溫度信息來調(diào)節(jié)制冷設(shè)備的運轉(zhuǎn)，形成閉環(huán)控制，從而使空間溫度達(dá)到設(shè)定值。另外，當(dāng)某些點的溫度達(dá)到預(yù)警值時，報警模塊會發(fā)出相應(yīng)的警報，提醒工作人員設(shè)備可能出現(xiàn)異常。

（二）后臺信息系統(tǒng)（數(shù)據(jù)庫）

數(shù)據(jù)庫是信息管理系統(tǒng)的重要基礎(chǔ)之一。數(shù)據(jù)庫的質(zhì)量將會直接影響到信息系統(tǒng)的整體運營效率。數(shù)據(jù)庫為信息系統(tǒng)提供基本的數(shù)據(jù)支持功能，而完整的數(shù)據(jù)庫將會直接影響數(shù)據(jù)系統(tǒng)流程的開發(fā)以及安全性和效率。使信息系統(tǒng)可以滿足個人用戶和訪問的需求。

VFP是一款可視化數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)平臺?；赩FP，本文創(chuàng)建了關(guān)于各冷庫信息、冷鏈產(chǎn)品主檔的表格，將其之間關(guān)聯(lián)為級聯(lián)，以便掃碼上傳數(shù)據(jù)時即可反饋產(chǎn)品最佳儲存地點，提高工作效率，降低產(chǎn)品損耗。數(shù)據(jù)庫旨在可視化管理后臺，根據(jù)平臺、倉庫、貨物、庫存、訂單等多方面信息進(jìn)行匯總收集。實時監(jiān)控供應(yīng)鏈的運營狀況，并提供查詢功能

（三）入庫信息系統(tǒng)

冷鏈物流中的貨物的入庫特點是小批量、多批次，技術(shù)的冷鏈倉儲物流信息系統(tǒng)，提升貨物的入庫速度是首當(dāng)其沖要完成的任務(wù)，之后就是確保貨物信息的快速、準(zhǔn)確記錄。工作人員在整個入庫流程操作當(dāng)中，應(yīng)盡量減少員工對貨物的直接搬運操作，以降低貨品的損壞，保證貨物的質(zhì)量。入庫系統(tǒng)主要就是為了判斷貨物符不符合入庫標(biāo)準(zhǔn)以及入庫之后的去向。入庫的具體流程如下：當(dāng)貨品到達(dá)庫房后，負(fù)責(zé)驗收的工作人員將貨物按一定規(guī)則分類碼排到托盤中，在碼盤的同時進(jìn)行檢貨的工作，包括盤點貨物的數(shù)目并且檢測貨物的完整性。完成這項工作后，工作人員手持RFID讀取終端，通過托盤上的RFID標(biāo)簽對數(shù)據(jù)進(jìn)行讀取，同時對托盤上的貨品信息包括貨物種類和數(shù)目，入庫時間等具體數(shù)據(jù)信息進(jìn)行記錄并反饋傳輸給工作人員。完成之前的流程之后，使用叉車等運輸工具將貨物運送至貨物暫存處理區(qū)，固定安裝在該區(qū)域上方的RFID讀取終端會自動識別并讀取托盤上的RFID標(biāo)簽數(shù)據(jù)，并將數(shù)據(jù)上傳至倉儲信息系統(tǒng)的服務(wù)器。當(dāng)該服務(wù)器接收到數(shù)據(jù)后，會自動對其進(jìn)行檢測和處理，最后判斷是否準(zhǔn)許該貨物入庫。如果得到入庫許可。對該批次的貨物系統(tǒng)會自動安排存放位置，同時對庫存信息進(jìn)行更新并同步反饋給服務(wù)器。碼貨人員通過RFID手持終端，讀取貨物暫存處理區(qū)中的貨物信息，得到貨物的具體存放地點，然后使用叉車等運輸工具直接將貨物送入規(guī)定的地點，完成整個入庫流程。

（四）冷庫儲藏

1、保鮮程度控制

冷藏保鮮是整個冷鏈物流倉儲的核心，需要冷鏈物流的商品大多要求在-5℃以下，冷凍肉和藥品甚至需要-18℃下進(jìn)行運輸與保存。因此，在冷庫儲藏全過程中需持續(xù)控制溫度低于最低臨界值。在倉庫中添加了實時溫度和濕度控制器的基礎(chǔ)上，我們將其連接到物聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程技術(shù)，使其可以在過程監(jiān)視、溫度和濕度監(jiān)視、電子圍欄等的安全管理中工作，主要作用是提高倉庫管理效率和標(biāo)準(zhǔn)存儲監(jiān)視。除了需要安排工作能力強的倉庫管理員按照冷庫操作要求進(jìn)行管理，還需在倉庫保管中采取重點措施，加強盤點和訂貨管理，嚴(yán)格控制庫存水平，確保冷鏈產(chǎn)品質(zhì)量。

2、庫內(nèi)移動

為保證冷鏈貨物質(zhì)量追溯鏈條的完整性，庫中設(shè)置了至少三個檢查點：分別位于入庫口、冷庫口和出庫口。檢查點均設(shè)有自動掃描系統(tǒng)，掃描貨物表面二維碼記錄貨物當(dāng)前地點并實時上傳數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)虛擬GSP定位跟蹤，后期可作為質(zhì)量追溯問題的重要信息。

（五）揀貨信息系統(tǒng)

在系統(tǒng)接收到訂單之后，通過應(yīng)用終端將所需要發(fā)送的貨物位置反饋給工作人員，同時將要出庫的貨物信息反饋給服務(wù)器，更新服務(wù)器的數(shù)據(jù);工作人員根據(jù)系統(tǒng)的指示去往存貨區(qū)取貨，并用RFID讀寫器掃描一下電子標(biāo)簽，將信息傳送給服務(wù)器;并且系統(tǒng)會根據(jù)所取貨物的性質(zhì)來判斷此次揀貨是“一單一揀”還是“多單一揀”;揀完貨物后系統(tǒng)自動打印出庫單。

（六）出庫運輸

根據(jù)上面所述的保鮮程度控制中，需要對產(chǎn)品運輸優(yōu)先級排序（對于某些特定產(chǎn)品，必須在特定時間內(nèi)送達(dá)，因此產(chǎn)品的運輸先后有別），并配備不同溫濕度控制的冷藏車運輸。在出庫口設(shè)置的掃描裝置同時也起到了分配冷藏車的功能。根據(jù)掃描物品的二維碼，獲得物品成分等一系列信息，由系統(tǒng)對不同貨物主檔的分析，首先對不同貨物適宜溫度進(jìn)行“切蛋糕式”排序（首先將零上下切分，提升零下產(chǎn)品運輸優(yōu)先級;其次在零下產(chǎn)品中以-18℃再切分，進(jìn)一步提升-18℃及以下產(chǎn)品優(yōu)先級，進(jìn)行優(yōu)先運輸，并在零上的產(chǎn)品中以此類推）。隨后指定某一溫濕度恒控的冷藏車到達(dá)出庫口承運貨物，避免人工分揀誤差，提高貨物運輸效率。

實現(xiàn)車輛全程跟蹤與過程屬性記錄的質(zhì)量追溯管理要求，系統(tǒng)首先依照冷鏈物流需求配送地點，對車輛最優(yōu)路線進(jìn)行整合規(guī)劃，同時嵌入GIS、GPS等系統(tǒng)，實現(xiàn)車輛與貨物信息實時追蹤與查詢，提高運輸路程上的效率，同時為后期質(zhì)量追溯奠定基礎(chǔ)，提升物流倉儲管理效率。

結(jié)語

冷鏈倉儲管理信息系統(tǒng)基于高效的信息技術(shù)，能夠監(jiān)控和調(diào)節(jié)倉庫的溫度、濕度，控制和管理庫存，提供穩(wěn)定的、高性能的信息數(shù)據(jù)，為用戶提供了可靠的依據(jù)。隨著人民生活水平提高，對于冷藏冷凍食品的質(zhì)量要求也越來越高，消費比例逐年增長。因此，要構(gòu)建這個倉儲管理系統(tǒng)還是需要付出諸多努力。在構(gòu)建過程中，涉及到數(shù)據(jù)的采集、程序的調(diào)試、模塊的設(shè)計以及一體化和系統(tǒng)化、數(shù)據(jù)庫的完善、各程序接口的連接等，需要從最基本的數(shù)據(jù)調(diào)研一步步地開始，工作量大且繁瑣，但是研究冷鏈管理系統(tǒng)對我國冷鏈物流具有重要意義和現(xiàn)實價值。倉儲物流信息系統(tǒng)可以保證冷鏈物流中貨物的溫度控制以及入庫、揀貨等的操作管理，對降低人力成本，提高物流服務(wù)質(zhì)量，提升冷鏈物流企業(yè)形象與競爭力都是大有裨益的。

參考文獻(xiàn)：

[1]朱立元.S企業(yè)物流管理信息系統(tǒng)的設(shè)計與實現(xiàn)[D].吉林大學(xué)，2017.

[2]李超書.物流管理的信息化系統(tǒng)設(shè)計[J].數(shù)字技術(shù)與應(yīng)用，2016（02）：180.

[3]楊業(yè)娟，胡孔法.基于RFID的物流倉儲管理信息系統(tǒng)的分析和方案設(shè)計[J].中國安防，2015（14）：109-112.