于濤 楊永毅

甜玉米是一種良好的營養(yǎng)保健食品，因其內(nèi)部糖分含量較高，蛋白質(zhì)含量也較大，氨基酸含量也較高，高于普通玉米，也是多種風(fēng)味食品，可以加工成甜玉米罐頭或以鮮果穗上市，居家可以炒菜、生食均可，以其食味甜美，消化率高，深受人們喜愛。甜玉米種植方法簡單易行，種植效益高，近年來推廣應(yīng)用面積逐年擴大。甜玉米未來發(fā)展趨勢相對較好，但應(yīng)注意甜玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的市場趨勢與供應(yīng)鏈條的相互關(guān)聯(lián)，種植面積要與市場需求相適應(yīng)，不能盲目擴大規(guī)模，以保持市場行情穩(wěn)定和較好的種植效益。

1 種植地的選擇要求

種植地的選擇首先需要空氣清潔，5公里之內(nèi)沒有污染源，大氣的質(zhì)量符合無公害農(nóng)產(chǎn)品基地大氣質(zhì)量標準。灌溉水要求清潔沒有污染，不能使用工業(yè)廢水灌溉，必須符合無公害產(chǎn)品水質(zhì)標準。種植地的土壤需要符合無公害農(nóng)產(chǎn)品土壤質(zhì)量標準。甜玉米種植中要保證與其它種植的玉米品種隔離種植，保證適當?shù)母綦x距離以避免串粉，降低甜玉米果實的品質(zhì)和產(chǎn)量，一般要求間隔距離300米以上為宜。可采用空間和時間隔離的方法，但以空間隔離方法為好。采用時間隔離，一般要求之間播期應(yīng)該相差1個月以上時間為好，以不使兩類花粉相遇為原則。

2 精細整地與施肥

甜玉米栽培要求土壤條件較為嚴格，基本要求之一就是要細致整地，施足底肥，保證充足的土壤肥力。一般而言，在土地耕翻后就要精細整地，將土塊等大的顆粒耕層耙碎翻勻，要求土壤要深松、耙細，顆粒均勻一致為佳，肥力要均勻，以確保出苗整齊。在有條件的地區(qū)一般最好要進行育苗移栽。施足底肥，以有機肥為主，適當配合磷、鉀肥和部分氮肥作為補充。對于有機肥每畝要求增施1200～1800千克。一般做法是先將50%～60%有機肥施入，其余的可以和氮、磷、鉀混施到播種溝內(nèi)，注意種、肥要隔開。

3 選擇優(yōu)良品種

品種選擇是取得豐產(chǎn)高效益的先決條件，必須選擇使用優(yōu)質(zhì)抗病的豐產(chǎn)，且商品性高的品種。甜玉米新品種較多，對于用甜玉米青嫩果穗作水果、蔬菜食用或用來做速凍加工的，應(yīng)該選用超甜玉米或高甜玉米品種;用來制作罐頭的，可以選用普通甜玉米品種，但要求期果穗著粒要深，出籽率較高的。根據(jù)用途不同，要合理搭配不同熟性的品種，即熟期為早、中、晚的不同品種種植，播期要排開，達到錯期采摘上市供應(yīng)市場需要的目的。在種植時，一定要因地制宜，選用適宜于本地氣候特點的優(yōu)良品種。

4 適時播種確保壯苗

4.1 種子處理

為了保證出苗率和出苗質(zhì)量，甜玉米在播前都要通過多個處理方式如曬種、浸種和藥劑拌種等方法，借此提高種子發(fā)芽勢，去除癟粒、病蟲籽粒。選取優(yōu)良種子經(jīng)過處理，可以較好地提高種子發(fā)芽率，減輕病蟲害發(fā)生幾率，達到早出、苗壯苗齊的目的，為后期豐產(chǎn)創(chuàng)造先期條件。

4.1.1 曬種就是晴天時候，將選好的種子攤放在通風(fēng)、向陽的地方，一般選取放在干凈葦席或絲帶上、地上，要翻曬3天左右，達到晾曬標準，去除種子表面病菌和雜物。

4.1.2 生產(chǎn)上一般都采用冷水浸種和溫湯浸種方法。冷浸法浸種的時間要達到20小時，溫湯浸種時間（55～58℃）一般為8～12小時，也可使用20千克腐熟人糞尿?qū)θ?0千克水或沼液進行浸種，大約需要浸種15小時。另外也可利用濃度為0.2%磷酸二氫鉀或微量元素浸種10小時。這期間要特別注意對于已經(jīng)浸過的種子要于當天播種完畢，不要留待第二天播種使用，以免粉子影響發(fā)芽率;但是在土壤比較干旱有沒有較好灌溉設(shè)施的情況下，不能浸種。

4.1.3 播種前可用適合使用的農(nóng)藥拌種，也可用微量元素如“傲綠”牌營養(yǎng)素拌種，一般每千克種子用5克營養(yǎng)素拌種。如果是使用過包衣的種子就不需要進行浸種和拌種。

4.2 適時播種

適時適地播種是關(guān)鍵。一般在當?shù)貧鉁厣撸數(shù)氐耐翜胤€(wěn)定通過12℃時就可以進行播種。

播種一般采取“大小壟”雙行種植的方式，一般要保證播種的行距50～60厘米，株距要因品種不同及栽培水平不同而有所變化，通常采用株距26～33厘米。對于土壤肥力高的栽培措施較好的平展型品種，每畝可種植3500株，對于葉型緊湊的品種，每畝可栽植4000株。

甜玉米的播種方式一般都采用直播或育苗移栽的方法。如果采取直播方式，一般可開溝進行點播或穴播，播深2手指厚，每個穴溝播3粒種子，可保出苗拱土有利，便于后期選苗定苗。如采取育苗再進行移栽的方法，一般最好采用穴盤進行育苗，這種方法具有節(jié)約用種和促進甜玉米提早成熟的優(yōu)勢，在幼苗2～3葉期連帶土坨一起移栽到地里，可以盡量避免傷根，有利于盡快緩苗生長。由于甜玉米采收期比普通玉米來得早，所以必須做到播前要充分施足基肥，保證足夠肥力，要合理搭配好肥料。

5 田間管理

5.1 包全苗育壯苗

幼苗是豐產(chǎn)的基礎(chǔ)，全力保證全苗，力促壯苗是苗期不可忽略的重要環(huán)節(jié)工作。幼苗成長后，要及時進行定苗，在4～5葉期，去掉弱苗留好茁壯好苗，保持每穴留下一株健苗。缺苗的要及時補缺。在定苗后，要對土壤淺耕松土，提高低溫。創(chuàng)造適宜土壤環(huán)境，保障幼苗快速生長所需土壤肥力，要及時進行土壤追肥，保證每畝施入尿素5千克，氯化鉀5千克，進行小量培土以促進根系生長發(fā)育，保持壯苗。

5.2 合理肥水管理

在甜玉米生長中，需要適當?shù)姆仕?yīng)，才能保證其正常的生長需要。在管理上應(yīng)該按照甜玉米生長的需肥規(guī)律予以施肥和灌水。施肥要分兩次進行。第一次追肥是在拔節(jié)前玉米已經(jīng)擁有7～8片葉時，可以每畝施入尿素5千克;第二次追肥是在抽穗前的10天左右，每畝再施入尿素5千克。在甜玉米生育進入中期，也就是進入抽穗開花期前后各15天內(nèi)，生長發(fā)育很快，此期需要有充足的水分供應(yīng)生長所需。缺少水分供應(yīng)或者灌溉過大或遇到雨水過多，都會影響甜玉米產(chǎn)量與品質(zhì)。

5.3 加強授粉與果穗成熟期管控

授粉是形成產(chǎn)量的關(guān)鍵，確保安全授粉，要注意營養(yǎng)根系，保障充足養(yǎng)分供給籽粒促其充分發(fā)育生長，要防止植株早衰。一定要做好防洪澇和抗旱工作。如果在玉米生長發(fā)育期間遭遇大風(fēng)天氣或遇到連續(xù)多日的陰雨或干旱天氣，影響玉米授粉，一定要采取人工授粉的方式予以補救，可以保證產(chǎn)量和品質(zhì)，可保證甜玉米后期籽粒飽滿。為了減少養(yǎng)分消耗，生產(chǎn)中在授粉結(jié)束后，可以將雄穗全部剪去。去雄及時是技術(shù)關(guān)鍵，去雄早易帶出頂葉，過晚去雄，會消耗營養(yǎng)。甜玉米出現(xiàn)一株多穗現(xiàn)象，會影響商品價值，去除多余小穗，只留最大穗。

生產(chǎn)中在進入散粉期時，為了保證旺盛生長發(fā)育所需，一定要適當增施肥力，主要就是為了壯粒作用。一般每畝要追施尿素5千克，這些肥料可以延長葉片的有效功能期，促進籽粒灌漿能夠更加充實飽滿，增加植株果穗的鮮重，有利于增加單株產(chǎn)量。當授粉結(jié)束（即果穗花絲開始枯萎），可以摘除雄穗，這樣處理可以減少蚜蟲對甜玉米的危害。要及時進行培土和拔除田地里雜草，避免浪費養(yǎng)分。防止下部的葉片過早萎枯。

6 防治病蟲害

甜玉米種植時易招蚜蟲、金龜子、玉米螟等害蟲，應(yīng)該予以早防早治。防病蟲，要首先以保證甜玉米品質(zhì)為原則，不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，應(yīng)注意多采用生防法防治害蟲。對于玉米螟的防治，應(yīng)在玉米進入大喇叭口期接種赤眼蜂，也可在心葉末期，對甜玉米植株使用每克含有50～100億白僵菌的菌粉0.5千克，做成5千克左右顆粒劑，投入到植株的心葉里，具有良好防效，能夠保證甜玉米的優(yōu)良商品質(zhì)量。栽培中絕對不能使用劇毒和具有高殘留性質(zhì)的農(nóng)藥。在玉米生長的后期，可以使用擬除蟲菊酯農(nóng)藥進行植株噴施，也可以采用其它比較好用的高效低毒殺蟲劑灌心或者藥粉涂抹等方式對害蟲予以防治，效果較好。

7 適時采收

對于甜玉米來說，鮮食是主要的方式，而適時采收就是保證品質(zhì)的關(guān)鍵步驟。適宜的采收期對與甜玉米的商品品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)影響極大。過早收獲，籽粒內(nèi)含物較少，口感不好;收獲過晚，果皮變硬，失去甜玉米特有風(fēng)味，適時采收是獲取高效益的關(guān)鍵措施。

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