李英華

(太原學(xué)院教育系，太原030012)

一、問(wèn)題提出:野味何“魅”之有

對(duì)新冠肺炎病毒的溯源令“野味消費(fèi)行為”繼2003 年非典之后又一次成為人們熱議與批判的對(duì)象，對(duì)此，國(guó)家自2020 年1 月下旬起就曾多次發(fā)出“拒食野味”的呼吁，并于2020 年2 月24 日出臺(tái)《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》，明確規(guī)定全社會(huì)成員都要“自覺(jué)增強(qiáng)生態(tài)保護(hù)和公共衛(wèi)生安全意識(shí)，移風(fēng)易俗，養(yǎng)成科學(xué)健康文明的生活方式?！保?］這些措施必將有力推動(dòng)全民生態(tài)文明意識(shí)的提升，但野味消費(fèi)行為背后的心理原因究竟如何?廣大民眾對(duì)此仍存有疑竇——以部分網(wǎng)民對(duì)《人民日?qǐng)?bào)》相關(guān)呼吁的留言為例:搞不懂這些人圖個(gè)啥?豬牛羊魚(yú)這些不香嗎?是嫌自己人味太多嗎?因此，深究其背后的原因必要且緊要，不僅是切斷傳染病源頭、保障人民健康之需，更有利于我國(guó)建設(shè)生態(tài)文明、發(fā)展民族永續(xù)大計(jì)。

查閱近幾年文獻(xiàn)發(fā)現(xiàn)，對(duì)野味消費(fèi)行為原因的分析主要集中在《野生動(dòng)物保護(hù)法》的相關(guān)內(nèi)容上。很多研究者認(rèn)為《野生動(dòng)物保護(hù)法》在立法與實(shí)施方面的不夠完善是野味消費(fèi)行為屢禁不止的原因。研究認(rèn)為，《野生動(dòng)物保護(hù)法》的保護(hù)對(duì)象為“珍貴、瀕危的陸生、水生野生動(dòng)物和有重要生態(tài)、科學(xué)、社會(huì)價(jià)值的陸生野生動(dòng)物(即三有動(dòng)物)”，“僅以珍貴、瀕危以及三有作為價(jià)值衡量，這意味著絕大多數(shù)野生動(dòng)物——譬如蝙蝠、穿山甲等具有潛在公共健康風(fēng)險(xiǎn)的野生動(dòng)物，并未在現(xiàn)行《野生動(dòng)物保護(hù)法》的調(diào)整范圍內(nèi)”，［2］導(dǎo)致這些可能攜帶病毒的野生動(dòng)物隨著人工馴養(yǎng)繁殖捕獵后進(jìn)入市場(chǎng)，給公共衛(wèi)生安全埋下隱患。在野生動(dòng)物保護(hù)的實(shí)施主體上則存在“過(guò)多倚重行政機(jī)關(guān)，忽視公眾參與”［3］的問(wèn)題，建議“增強(qiáng)社會(huì)組織在野生動(dòng)物保護(hù)中的參與性”［4］，以保障《野生動(dòng)物保護(hù)法》的執(zhí)行效果。此外，野生動(dòng)物生境——野生動(dòng)物的生活空間以及其中的光照、地形、植被、天敵、食物等生態(tài)因子——也應(yīng)是野生動(dòng)物保護(hù)的重要配套內(nèi)容，可“通過(guò)創(chuàng)新立法原則、健全法律體系、完善執(zhí)法機(jī)制等方式推進(jìn)野生動(dòng)物生境保護(hù)工作”［5］。

有研究者從生態(tài)倫理角度入手分析野味消費(fèi)行為發(fā)生的原因，發(fā)現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)野生動(dòng)物生態(tài)系統(tǒng)的影響集中體現(xiàn)在“食用”上，認(rèn)為“人類從自身視角出發(fā)，忽略了野生動(dòng)物作為平等生命體應(yīng)該得到的尊重”［6］。在此意識(shí)形態(tài)的基礎(chǔ)上，野味消費(fèi)行為漸漸發(fā)展成“一些擁有公法權(quán)力與優(yōu)勢(shì)權(quán)力的人的取樂(lè)方式，完全是出于對(duì)炫耀與奢侈的追求”［7］，有的地區(qū)甚至形成了以食用野生動(dòng)物、特別是珍稀野生動(dòng)物招待賓客的惡俗，這是“當(dāng)前我國(guó)野生動(dòng)物保護(hù)中的生態(tài)倫理困境”［8］導(dǎo)致的，亟須從樹(shù)立“人與自然和諧相處”的生態(tài)倫理觀入手，杜絕野味消費(fèi)行為的發(fā)生。

整體來(lái)看，尚未發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)深入的、以文化為視角的研究。人的行為與其所處社會(huì)環(huán)境的文化密切相關(guān)。本文認(rèn)為，對(duì)野生動(dòng)物消費(fèi)行為原因的探究，應(yīng)當(dāng)以“人”這一行為主體為研究對(duì)象，在更為廣闊生動(dòng)的社會(huì)文化基礎(chǔ)上開(kāi)展，因此，本研究以文化心理學(xué)為理論基礎(chǔ)，以臉面文化為切入點(diǎn)，基于扎根理論，運(yùn)用質(zhì)性分析方法對(duì)“野味消費(fèi)行為”展開(kāi)研究，以期獲得該行為在文化心理層面的解釋。

二、理論基礎(chǔ)與研究設(shè)計(jì)

(一)理論基礎(chǔ)

本研究基于文化心理學(xué)理論展開(kāi)設(shè)計(jì)。文化心理學(xué)以文化情境下人們的心理活動(dòng)和行為表現(xiàn)為關(guān)注點(diǎn)，著力研究“文化傳統(tǒng)和社會(huì)實(shí)踐如何規(guī)范、表達(dá)、改造、變更人類的心理，即文化對(duì)心理、行為的影響、塑造”［9］。人是文化存在的一種形式 ，“人的心理是在文化的形成和發(fā)展過(guò)程中形成與發(fā)展的”［10］，文化“在很大程度上制約乃至決定著人的心理活動(dòng)與行為”［11］82，并且“以人的創(chuàng)造物(工具或媒介)為中介，參與并模塑人類心理的歷程”［12］。文化與心理的關(guān)系素來(lái)存在，并且與時(shí)俱進(jìn)充滿活力。

臉面文化(facial － culture)是人們基于對(duì)臉面意義的認(rèn)知與理解而產(chǎn)生的一系列精神活動(dòng)的總和。臉面是具有中國(guó)特色的社會(huì)心理特征，并且在日益繁榮的全球化語(yǔ)境下，成為極具辨識(shí)度的中國(guó)符號(hào)。臉面與國(guó)人的心理行為之間，有著微妙且密切的關(guān)系。由于其特有的社會(huì)心理價(jià)值，一直以來(lái)就是學(xué)術(shù)討論的熱點(diǎn)。在詮釋社會(huì)轉(zhuǎn)型期的國(guó)民心態(tài)上，臉面也顯示了特別的現(xiàn)實(shí)意義。本文擬將野味消費(fèi)行為置于臉面文化的背景下，以期從文化層面探尋這一行為背后的心理原因。

在研究方法上，本文遵從文化心理學(xué)的研究理念，注重研究的生態(tài)化，聚焦于情境之中的行為——在真實(shí)而具體的文化語(yǔ)境中解讀行為，以“文化語(yǔ)境”為出發(fā)點(diǎn)和歸宿。具體到本研究中，即將野味消費(fèi)行為置于臉面文化這一兼具傳統(tǒng)與時(shí)代氣息的背景下，自下而上，從日常生活中獲取原始數(shù)據(jù)，在系統(tǒng)性收集數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上進(jìn)行深入分析，尋找反映該行為背后心理現(xiàn)象的本質(zhì)內(nèi)容與核心概念，再通過(guò)這些內(nèi)容和概念之間的聯(lián)系找到心理現(xiàn)象與臉面文化互動(dòng)的聯(lián)結(jié)點(diǎn)，深入分析聯(lián)結(jié)背后的原因。

(二)研究設(shè)計(jì)

本研究依從質(zhì)性研究的范式，運(yùn)用扎根理論的研究方法展開(kāi)。采用目的性抽樣與滾雪球抽樣相結(jié)合的方式，首先通過(guò)招募確定部分訪談對(duì)象，然后以訪談對(duì)象所提供的人脈資源作為繼續(xù)抽樣的依據(jù)，最終確定訪談對(duì)象共計(jì)18 名(男13 人，女5人)。

在選取訪談對(duì)象時(shí)，主要基于以下兩方面的考慮:其一，為了避免滾雪球抽樣可能帶來(lái)的樣本同一性的問(wèn)題，本研究將訪談對(duì)象的年齡跨度確定在20 －49 歲之間，涵括在校大學(xué)生與中年人士，同時(shí)也最大限度地考慮到訪談對(duì)象在學(xué)歷、性別、職業(yè)等方面的差異因素，以便獲取較為豐富的研究數(shù)據(jù)，提升結(jié)論的生態(tài)效應(yīng)。其二，研究表明，“年齡越大，食用野生動(dòng)物的比例越大，在學(xué)生(在校大學(xué)生與中學(xué)生)這一群體中，此類陋習(xí)較少”［13］，同時(shí)，考慮到“中年油膩男”(網(wǎng)絡(luò)熱詞，此類中年男士的特征主要有:經(jīng)常喝酒，不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，飲食隨意，飯局較多，不修邊幅，喜歡吹噓)一詞所包含社會(huì)輿論對(duì)目標(biāo)人群的主流認(rèn)知的參照價(jià)值，因此，在訪談對(duì)象年齡與性別的選擇上，以中年男性為主，從而保證樣本的代表性。

為保證研究效果，在正式開(kāi)展研究之前，研究者與部分訪談對(duì)象以線上交談的方式進(jìn)行了預(yù)訪談。在此基礎(chǔ)上，形成半結(jié)構(gòu)化訪談提綱，包括對(duì)野味消費(fèi)行為的看法及原因分析(主要指心理層面的原因)、從臉面文化的角度來(lái)看對(duì)該行為做怎樣的解讀等內(nèi)容。研究過(guò)程中，針對(duì)訪談的科學(xué)性與技巧性、訪談結(jié)果的真實(shí)性與認(rèn)可度，不斷地進(jìn)行自我追問(wèn)、自我反思，尤其考慮研究效度受到了哪些因素的干擾以及如何處理這些干擾，確保研究者本人作為研究工具的可信度與有效性，以求訪談效果的最優(yōu)化。

訪談工作于2020 年3 月至4 月期間展開(kāi)。訪談時(shí)長(zhǎng)40 分鐘左右，均為線上訪談，個(gè)別訪談對(duì)象進(jìn)行了二次訪談。以錄音以及交談?dòng)涗?包括語(yǔ)音與文字)的方式回收訪談資料。當(dāng)訪談過(guò)程無(wú)法為本次研究提供更多的新信息時(shí)，即認(rèn)為本次數(shù)據(jù)收集已接近飽和狀態(tài)。訪談結(jié)束后，按照以下步驟進(jìn)行數(shù)據(jù)處理:第一步，在深度熟悉原始數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，將所有的訪談內(nèi)容以文本的方式組成本研究的數(shù)據(jù)集，并確保文本導(dǎo)出的正確率;第二步，將數(shù)據(jù)導(dǎo)入Nvivo11 質(zhì)性數(shù)據(jù)分析軟件中，按照三級(jí)編碼的順序依次進(jìn)行分析。三級(jí)編碼即“開(kāi)放編碼、主軸編碼和核心編碼”［14］72－87，編碼是本研究的核心過(guò)程。

三、臉面異化成分:野味消費(fèi)行為的助推者

研究者將臉面細(xì)分為“臉”與“面子”，“臉與道德行為及個(gè)人名聲有關(guān)，面子與社會(huì)地位及能耐有關(guān)”。［15］183－187“臉”代表社會(huì)群體對(duì)道德良好者所持有的尊敬，反映著社會(huì)對(duì)其自我德行的信任;“面子”則代表個(gè)體在社會(huì)中廣受重視的地位與聲譽(yù)，“不論何時(shí)，個(gè)體都必須依賴所處的外在環(huán)境，才能獲得這種聲譽(yù)”［16］45－46，這一區(qū)分與界定分別賦予臉面以個(gè)體性與關(guān)系性，即“臉”強(qiáng)調(diào)自我定位，具有道德色彩;“面”則強(qiáng)調(diào)關(guān)系定位，更具社會(huì)色彩。雖然同屬臉面的社會(huì)功能，但兩者在個(gè)體社會(huì)生活中的占比卻有所不同，而個(gè)體對(duì)于這兩者所占比例的把握與“臉面”這一文化因素在社會(huì)中的變化與發(fā)展密切相關(guān)。通過(guò)對(duì)數(shù)據(jù)的整理與分析，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前社會(huì)背景下的臉面文化存在一些明顯的異化傾向，并且因此成為野味消費(fèi)行為的助推者。

(一)由虛榮性需求引發(fā)的異化

1.認(rèn)知歧化:等級(jí)意識(shí)的外顯

正常語(yǔ)境下，臉面與尊嚴(yán)相關(guān)，例如，“你這樣做讓我很沒(méi)面子”，但很多情況下，一些人將虛榮等同于尊嚴(yán)，以標(biāo)新立異的行為來(lái)詮釋臉面。標(biāo)新立異，素來(lái)就是臉面心理的歧化因子。這里的新異并非字面所表達(dá)的、真正意義的新異，而是相對(duì)于個(gè)體所在群體的、相對(duì)意義上的新異，具有等級(jí)化、階層化的心理蘊(yùn)義，目的是區(qū)別于他人以突出自己，滿足臉面的虛榮性需求。相比而言，這一點(diǎn)是受訪者提及最多的內(nèi)容。

吃別人不敢吃的才有排面兒——不管是怕犯法不敢吃，還是膽子小不敢吃，反正是別人不敢吃而你吃了，這(經(jīng)歷)說(shuō)出來(lái)多有面子，是跟別人吹噓的資本。(ID－11)

吃那些野生動(dòng)物，或者消費(fèi)象牙、犀牛角這些野生動(dòng)物的制品，我認(rèn)為這都是些不必要的需要，都是可以用其他東西替代的需要，還是虛榮心在作怪，“我吃了你們沒(méi)吃過(guò)的東西”、“我擺了你們沒(méi)擺過(guò)的物件”，說(shuō)給朋友們聽(tīng)，很有面子。(ID－7)

在別人羨慕佩服的眼神中沾沾自喜，滿足虛榮心，而且還有那么點(diǎn)兒成就感——稀罕東西可不是誰(shuí)都能享用，是成功人士專屬的!(ID－8)

這種行為不可理解，(是)無(wú)知的表現(xiàn)，就算是不虛榮就難受，也請(qǐng)帶個(gè)腦子——通過(guò)這事來(lái)滿足虛榮心，也太low 了!(ID－5)

人類發(fā)展史上，不乏以標(biāo)新立異的方式來(lái)滿足臉面虛榮性需求的現(xiàn)象，例如以身材變化傳達(dá)臉面需求。在食物稀缺的文化中，肥胖即意味著財(cái)富，意味著高人一等的滿足，而在食物豐富的文化中恰恰相反——富人又開(kāi)始通過(guò)苗條健美的身材來(lái)顯示與他人的區(qū)別。野味消費(fèi)行為承載的訊息也符合這樣的心理邏輯:在食物缺乏的年代，“吃飽吃好”即是滿足，但在老百姓的餐桌空前豐盛的今天，“吃飽吃好”已然難以滿足富人標(biāo)新立異的想法，要“吃得新奇”才可以——有些人認(rèn)為吃野味這種“敢為天下不可為”的行為足以顯示自己的與眾不同——臉面的社會(huì)關(guān)系功能發(fā)揮到位，即社會(huì)地位得以彰顯，虛榮性需求也獲得滿足。

對(duì)臉面的認(rèn)知歧化無(wú)疑會(huì)導(dǎo)致一些人虛榮心、獵奇心的持續(xù)膨脹，直至發(fā)生漠視規(guī)則、挑戰(zhàn)法制的行為。網(wǎng)絡(luò)直播中，影像化日常場(chǎng)景的無(wú)序展演也化身為“欲望的替代物”［17］，挑戰(zhàn)著受眾的價(jià)值選擇。

我覺(jué)得這些人(吃野味)就是基于無(wú)知的炫耀，花式放飛自我，就跟“開(kāi)車進(jìn)故宮”一個(gè)性質(zhì)。(ID－6)

這(指野生動(dòng)物消費(fèi)行為)會(huì)有獵奇的因素，而且現(xiàn)在感覺(jué)獵奇還挺時(shí)尚，吃播視頻里就有吃各種奇葩食物的。想出名?吃就行，吃就能成網(wǎng)紅，而且也不必長(zhǎng)得帥，吃的怪就行。(ID－9)

2.過(guò)度整飾:夸張的前臺(tái)行為

這里的整飾，即印象整飾(impression management)，指?jìng)€(gè)體通過(guò)對(duì)人際交往內(nèi)容的精心安排與實(shí)施，達(dá)到在他人面前塑造某種形象的行為，屬于“面”的社會(huì)功能，具有關(guān)系屬性。適度的印象整飾有助于個(gè)體建設(shè)并維護(hù)健康的人際生態(tài)，是個(gè)體適應(yīng)社會(huì)的一種行為，然而，過(guò)度整飾卻可能導(dǎo)致虛榮心的膨脹，是臉面認(rèn)知歧化的表現(xiàn)。

互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展，使得當(dāng)今社會(huì)的人際生態(tài)與以往任何一個(gè)年代相比都要立體鮮活、紛雜繁盛，不僅社會(huì)交往脫離了空間距離的限制，而且人際網(wǎng)絡(luò)中“陌生”與“熟悉”的概念也在被重新定義——技術(shù)賦權(quán)下的人際心理距離具有相對(duì)穩(wěn)定性，“由趣結(jié)緣，由緣聚群，跨性別、跨年齡、跨時(shí)空，甚至零成本即可實(shí)現(xiàn)集體狂歡”［18］，于是，“熟悉的陌生人”成為現(xiàn)實(shí)。在這更為立體、穩(wěn)定且陌生成分較高的新型人際生態(tài)系統(tǒng)中，臉面在個(gè)體社會(huì)功能中的比例較之以往出現(xiàn)鮮明的變化，即“臉”的道德作用減弱，而“面”的社會(huì)功能卻被突出和放大，這意味著“前臺(tái)行為”變得更為重要，更受重視——過(guò)度整飾就在這樣的心態(tài)下發(fā)生了。

有事沒(méi)事發(fā)個(gè)微博發(fā)個(gè)朋友圈，各種花式秀美好，實(shí)際上未必是真美好。照片根本不真實(shí):拍的時(shí)候有濾鏡，發(fā)之前又必修圖;(吃飯)動(dòng)筷子之前肯定先拍幾張發(fā)個(gè)朋友圈，這是基本操作，像野味那種硬菜更是要重點(diǎn)拍，然后(收獲)一堆點(diǎn)贊，心里美美的。(ID－16)

歐文·戈夫曼在其戲劇理論中，將“人們?nèi)粘Ｉ钪械纳鐣?huì)行為分為前臺(tái)行為(front stage behavior)和后臺(tái)行為(back stage behavior)”［19］36。個(gè)體為了獲得他人的贊美或認(rèn)可，通常都會(huì)在他人面前刻意表現(xiàn)出某些符合社會(huì)期望的行為，以便在對(duì)方心目中塑造出良好的形象。這種刻意表演給對(duì)方看的行為，稱“前臺(tái)行為”，“后臺(tái)行為”則指那些不愿為人所知而刻意加以隱藏的行為。印象整飾就是一種前臺(tái)行為，過(guò)度整飾即摻雜虛榮心理的、夸張的前臺(tái)行為，是人際生態(tài)中的“面子工程”。野味消費(fèi)行為具有飲食等級(jí)化的符號(hào)效應(yīng)，自然成為印象整飾的重頭戲，也就因此有了夸張的色彩。

現(xiàn)在的人只要有點(diǎn)錢了，都想辦法嘚瑟，恨不得告訴全世界自己是土豪了，似乎消費(fèi)水準(zhǔn)一高，身價(jià)就隨之一高——野生動(dòng)物多貴啊——物以稀為貴、越野越珍貴，多貴我也吃得起!(ID－1)

確實(shí)有的人喜歡消費(fèi)一般人消費(fèi)不起的，無(wú)論衣食住行，(他們)會(huì)有一種身份加持的心態(tài)，會(huì)自居為有錢人，他們認(rèn)為“有錢人玩得就是不一樣”，所以(他們)就照著這個(gè)定位走，覺(jué)得有排面兒。(ID－14)

男人都愛(ài)吹，尤其是喝了點(diǎn)兒酒，總想向朋友們顯擺顯擺自己的壯舉(指野味消費(fèi)行為)。(ID －2)

我國(guó)一些地域仍然存在野味飲食的日常消費(fèi)，這既與該地域的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有關(guān)，也不排除有當(dāng)?shù)厝说倪^(guò)度整飾行為的參與。

一說(shuō)“哪兒的人什么都吃”，答案肯定是廣東人。非典以后大家更是因?yàn)楣迂傊浪麄兪裁炊汲?。我?guī)啄昵?項(xiàng)目)在廣東梅州，更是領(lǐng)教了……我一開(kāi)始也排斥，但當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)客就說(shuō)這個(gè)——人家認(rèn)為這是最好的當(dāng)?shù)靥厣?，這樣(待客)更有誠(chéng)意。(ID－10)

3.道德約束力下降:自律性的松懈

臉面中的道德成分與“臉”的功能有關(guān)，它的夯實(shí)與否直接決定了道德約束力作用于個(gè)體的強(qiáng)弱。在轉(zhuǎn)型期社會(huì)負(fù)面心理風(fēng)暴的持久沖擊下，臉面的道德約束力呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)。

互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代人際生態(tài)結(jié)構(gòu)的改變使“臉”與“面”的效力在改變——以道德為核心的臉的作用在減弱，以關(guān)系為核心的面子的作用則被突出和放大——民眾相應(yīng)的社會(huì)心理也因此發(fā)生很大改變，包括道德標(biāo)準(zhǔn)與倫理規(guī)范。這些改變體現(xiàn)在行為約束力上，即表現(xiàn)為個(gè)體自律性的松懈。

明知(法律法規(guī))不讓吃卻非要鋌而走險(xiǎn)悄悄地吃，這種任性撒野的行為說(shuō)到底，不是約束不了自己，而是不愿意約束自己，吃的也不是“菜”，是“刺激”。(ID－4)

(“野味消費(fèi)行為”這種法外行為)也許是對(duì)生活壓力的一種報(bào)復(fù)性釋放吧。有些人總是想“放飛自我”玩玩真性情，這也無(wú)可厚非，但這很可能發(fā)展成不分輕重、不辨是非，然后就失控了，不可挽回了。(ID－18)

在抗擊新冠肺炎疫情的攻堅(jiān)階段，仍然不斷爆出違法進(jìn)行野生動(dòng)物交易、哄抬防疫物資價(jià)格、售賣假冒偽劣防疫物資等新聞。雖然這些負(fù)面事件在眾志成城全民抗疫的聲浪中，只是幾個(gè)不和諧的音符，但我們不難發(fā)現(xiàn)其共性之處——與逐利心理有關(guān)，而這種心理也并非疫情期間所獨(dú)有，它廣泛存在于“轉(zhuǎn)型期”這一特殊的發(fā)展階段。在這樣的心態(tài)背景下，一些人又難以平衡“對(duì)美好生活的向往與自身理性發(fā)展之間”的矛盾，于是，出現(xiàn)道德滑坡的行為——“為了錢，顧不了臉了”?！耙环矫?，自我前所未有的被解放，突然膨脹的自我使人們?cè)谝欢ǔ潭壬喜辉敢獗皇`，另一方面，社會(huì)規(guī)范的多樣性與不穩(wěn)定性又使人們無(wú)從選擇或者隨意選擇”［20］，因此，自律尷尬地蛻化為少數(shù)人修養(yǎng)的一部分——本該是人性中的“標(biāo)準(zhǔn)配置”，如今卻有成為“高級(jí)配置”的傾向。

夸張點(diǎn)說(shuō)，(在有機(jī)會(huì)吃野味時(shí))挺得住(不吃)的人都是有素質(zhì)的。大家都以挑戰(zhàn)規(guī)則為榮——有臉有面不含糊，你卻拿出規(guī)則啊道德啦，別人會(huì)覺(jué)得你假清高、沒(méi)意思，以后也不會(huì)把你當(dāng)圈里人。(ID－2)

誰(shuí)都知道不能吃(野生動(dòng)物)，誰(shuí)都說(shuō)遵紀(jì)守法的都是好人，但遺憾的是，現(xiàn)在(語(yǔ)境下)的好人并不像以前，是個(gè)純粹的褒義詞，現(xiàn)在明顯有膽小怕事、沒(méi)個(gè)性、畏畏縮縮的意思。似乎來(lái)那么點(diǎn)兒壞事，局面反而容易打開(kāi)。(ID－12)

有的人本來(lái)就好這口兒(喜歡吃野味)，要是(性格)再隨性一點(diǎn)、不羈一點(diǎn)，那更是管他三七二十一——越吃越帶勁。(ID－13)

……也有及時(shí)行樂(lè)想法的原因，有些人認(rèn)為“人生苦短趁早享受”唄，這種心態(tài)下哪還管它讓不讓(吃野味)。(ID－7)

道德約束力的下降導(dǎo)致“要錢不要臉”一類的負(fù)面事件頻發(fā)，且一再刷新人們的道德底線。道德感減弱，敬畏之心也在減弱，不再敬畏規(guī)則，甚至不再敬畏自然——在一些餐館酒店，各種“野味菜單”成為招牌菜，“吃野味”也成為備受追捧的時(shí)尚之舉。

(二)由關(guān)系性需求引發(fā)的異化

1.人情籌碼效應(yīng):利益下的社會(huì)關(guān)系來(lái)往

臉面社會(huì)功能的異常凸顯，使其不可避免地在一定程度上成為人情博弈的籌碼，引發(fā)人情籌碼效應(yīng)(human chip effect)，因此，個(gè)體在建設(shè)并維護(hù)其人際生態(tài)的過(guò)程中，尤其在與人際網(wǎng)絡(luò)中的重要人物交往以期獲取對(duì)方的權(quán)力恩惠時(shí)，往往會(huì)特別重視“面子工夫”。與前臺(tái)行為相比，面子工夫更強(qiáng)調(diào)“工夫”，即在人情運(yùn)作中付出的各類成本。

我國(guó)的人情法則一貫存在，這也必然強(qiáng)化了人際生態(tài)中的關(guān)系取向，也為人情來(lái)往增添了利益色彩。個(gè)體的社會(huì)關(guān)系是決定其社會(huì)地位的重要因素之一。通常，“人們不僅依據(jù)對(duì)方本身的社會(huì)關(guān)系屬性及其能夠支配資源的多寡來(lái)判斷此人社會(huì)能力的大小，而且還會(huì)以此為依據(jù)進(jìn)一步推測(cè)他所屬的關(guān)系網(wǎng)絡(luò)”［21］22，而這種判斷與推測(cè)在一定程度上來(lái)源于對(duì)對(duì)方臉面功能的解讀。權(quán)力的大小與臉面功能的大小有一定關(guān)系——權(quán)力大意味著面子也大，辦成事情的可能性也大。如果某人以請(qǐng)托者的身份出現(xiàn)，與資源支配者以獲得某種利益為目的進(jìn)行人際交往時(shí)，即是彼此臉面的微妙來(lái)往了。以請(qǐng)吃飯為例:我請(qǐng)您吃個(gè)便飯，請(qǐng)您務(wù)必賞臉——這是請(qǐng)托者;我定按時(shí)赴約，也算給對(duì)方面子——這是受邀者。在關(guān)乎人情的人際來(lái)往中，臉面發(fā)揮著重要的中介作用。

那些野味基本都是飯店的招牌，請(qǐng)人辦事(吃飯)肯定得招牌菜。都說(shuō)現(xiàn)在是“看臉”的時(shí)代，這個(gè)“看臉”不光看誰(shuí)顏值高，也看誰(shuí)的“臉大”(面子大)——臉大的人好辦事吶!(ID－17)

我的餐館開(kāi)在小區(qū)里，(來(lái)的)基本都是老顧客……是會(huì)有朋友在這里宴請(qǐng)朋友?，F(xiàn)在的人，山珍海味什么的早都不稀罕了，反倒會(huì)點(diǎn)一些口碑好的鄉(xiāng)野特色(菜品)，請(qǐng)人家吃一些稀罕的(菜)顯得有誠(chéng)意——大多數(shù)人都是這樣認(rèn)為的。就算當(dāng)下沒(méi)什么要緊事，早點(diǎn)做個(gè)臉面上的鋪墊也好，保不準(zhǔn)哪天有麻煩了會(huì)請(qǐng)人家?guī)兔Α?ID－3)

臉面在個(gè)體基于自我認(rèn)同而形成的人際生態(tài)系統(tǒng)中也起著重要的作用，如，我認(rèn)為我請(qǐng)朋友吃這珍稀的野味，是給自己長(zhǎng)臉(臉的個(gè)體屬性的體現(xiàn));朋友張羅一桌子稀罕菜，我不去那是不給朋友面子(面子的關(guān)系屬性的體現(xiàn))。一來(lái)一往中，臉面的人情籌碼效應(yīng)推動(dòng)著人際生態(tài)系統(tǒng)的形成與鞏固。

……當(dāng)?shù)厝苏?qǐng)客就說(shuō)這個(gè)——人家認(rèn)為這是最好的當(dāng)?shù)靥厣@樣(待客)更有誠(chéng)意。這倒也能理解，如果我做東，肯定也是把最好的、最有特色的招呼上，好吃好喝好辦事嘛!(ID－10)

2.臉面共享現(xiàn)象:臉面共同體下的情感同盟

臉面與個(gè)體的社會(huì)聲望或地位密切相關(guān)，因此，在特定社會(huì)情境下，自然會(huì)發(fā)生臉面共享現(xiàn)象。臉面共享(face －sharing)即臉面感受的共享現(xiàn)象，指關(guān)系他人(related people)特別是重要關(guān)系他人的臉面感受，會(huì)引發(fā)個(gè)體相同或類似的臉面感受，這些“關(guān)系他人”同個(gè)體形成了“臉面共同體”。

臉面共享現(xiàn)象的發(fā)生具有普遍性。通常情況下，臉面共享現(xiàn)象會(huì)受到臉面事件的影響。當(dāng)個(gè)體所屬團(tuán)體中發(fā)生臉面事件時(shí)，就有可能發(fā)生臉面共享。共同用餐的幾位朋友會(huì)在用餐期間形成一個(gè)較為靈活的、非正式的、短暫的“臉面共同體”，并發(fā)生臉面共享現(xiàn)象。

其實(shí)這個(gè)(吃野味)也和當(dāng)時(shí)情境有關(guān)系。去年和男朋友一起和他的發(fā)小們聚餐，就有人把那個(gè)炸螞蚱遞給我，我實(shí)在不想掃興，也不想讓我男朋友下不來(lái)臺(tái)，就咬牙吃下去了。(ID－6)

基于臉面共同體的效用，在處于特定的社會(huì)情境中時(shí)，個(gè)體會(huì)特別注重與他人的互動(dòng)——如果自己的言行能讓對(duì)方感到臉上有光，即“給面子”，那自然很理想，如若不行，至少也不能給對(duì)方拆臺(tái)，哪怕只是略加敷衍，也絕對(duì)勝過(guò)“不給對(duì)方面子”。因此，“當(dāng)關(guān)系人違背道德時(shí)，避而不談和辯護(hù)是較劃界避殃更可能出現(xiàn)的臉面共享行為”［22］，“給面子”或“要面子”，無(wú)論自己是哪一方，都可能體會(huì)到一歡俱歡、一辱皆辱之感。

即使知道吃這個(gè)不好，并且也不愛(ài)吃，但是(在飯桌上)也不可能說(shuō)啥，而且別人都吃你不吃，和大家格格不入，說(shuō)不定就會(huì)被邊緣化……當(dāng)面不說(shuō)背后也會(huì)對(duì)你有不滿，以后也不會(huì)把你當(dāng)圈里人，所以拆臺(tái)掃興肯定是不合適的。(ID－15)

有次去南方談生意，對(duì)方請(qǐng)吃飯，(餐桌上)就有那些奇奇怪怪的東西，我們幾個(gè)人都不是很能接受(餐桌上的某種動(dòng)物菜品)，可主家很熱情，還煞有介事地給我們介紹(那道菜)，弄得你也不好意思，總不能不給對(duì)方面子，而且，今后合作的日子還很長(zhǎng)，就象征性地吃了幾口。(ID－1)

四、結(jié)語(yǔ)

本文以文化心理學(xué)為理論基礎(chǔ)，將野生動(dòng)物消費(fèi)行為置于臉面文化的背景下，以質(zhì)性分析為方法嘗試解讀這種行為。研究發(fā)現(xiàn)，“臉面”這一國(guó)人既有的社交因子，兼具身份象征與人際媒介的作用。研究者對(duì)“臉”和“面”的社會(huì)功能進(jìn)行了區(qū)分與界定，分別賦以個(gè)體性與關(guān)系性，即“臉”強(qiáng)調(diào)自我定位，具有道德色彩;“面子”則強(qiáng)調(diào)關(guān)系定位，更具社會(huì)色彩。時(shí)代發(fā)展帶來(lái)的心態(tài)變革在悄然調(diào)整著“臉面”的兩個(gè)社會(huì)功能在個(gè)體人際生態(tài)中的比例——道德功能逐漸減弱，關(guān)系功能漸次增強(qiáng)。在這個(gè)比例有所變化的大前提下，臉面文化表現(xiàn)出一些較為明顯的異化傾向，并且由此“助力”了野味消費(fèi)行為的發(fā)生。

整體來(lái)說(shuō)，臉面文化的異化主要由兩種心理需求導(dǎo)致，分別是以個(gè)體體驗(yàn)為主的虛榮性需求與以社交體驗(yàn)為主的關(guān)系性需求。前者主要體現(xiàn)在臉面認(rèn)知歧化、過(guò)度整飾及臉面道德約束力的下降，后者則體現(xiàn)為臉面的人情籌碼效應(yīng)與臉面共享現(xiàn)象。由于認(rèn)知歧化，一些人錯(cuò)誤地以為野味消費(fèi)行為“有臉有面”，并且通過(guò)這種行為的實(shí)施與分享來(lái)完成過(guò)度的印象整飾，同時(shí)，持續(xù)推高的虛榮性需求與其他社會(huì)負(fù)面心理共同作用，逐漸削弱了臉面的道德約束力，加之人情籌碼效應(yīng)與臉面共享心理的影響，野味消費(fèi)行為潛滋暗長(zhǎng)，漸成氣候。臉面文化的異化成分與野味消費(fèi)行為之間就這樣構(gòu)成了相互建構(gòu)、互為說(shuō)明的關(guān)系，即臉面文化的異化成分在一定程度上催生了野味消費(fèi)行為，而野味消費(fèi)行為又反過(guò)來(lái)加劇著臉面文化的異化趨勢(shì)。行為是心理的體現(xiàn)，這一結(jié)論也印證了文化心理學(xué)“文化參與并模塑人類心理的歷程”的理論，圖1 簡(jiǎn)要表現(xiàn)了各種異化因素與野味消費(fèi)行為之間的關(guān)系框架。

研究結(jié)果認(rèn)為，文化與心理的相互影響具有強(qiáng)大的力量。文化于無(wú)聲中形成，又于無(wú)聲中潤(rùn)物，可以賦予心理隱形而強(qiáng)大的力量。當(dāng)這種力量又逐漸沉淀為文化的內(nèi)容時(shí)，對(duì)心理與行為的影響就會(huì)更為長(zhǎng)久與深遠(yuǎn)。以此為思路，對(duì)于徹底革除食用野生動(dòng)物的陋習(xí)，建立生態(tài)文明的民族大計(jì)，本文認(rèn)為還可進(jìn)行如下思考:

第一，文化背景下行為的養(yǎng)成機(jī)制。《關(guān)于全面禁止非法野生動(dòng)物交易、革除濫食野生動(dòng)物陋習(xí)、切實(shí)保障人民群眾生命健康安全的決定》的出臺(tái)必將從法律層面強(qiáng)有力地推進(jìn)“全面禁食野生動(dòng)物”制度的實(shí)施，從力度上講，是硬手腕。相比而言，文化則是軟措施。對(duì)于行為，“軟硬兼施”被認(rèn)為是行之有效的塑造手段，因此，注重文化背景下行為的養(yǎng)成機(jī)制，對(duì)心理、行為的模塑而言，是非常重要且必要的。就本文研究切入點(diǎn)而言，即要將臉面文化的要義從被野生動(dòng)物消費(fèi)行為的綁架中解脫出來(lái)，使人們的臉面心理重回正常區(qū)間，更可發(fā)揮臉面心理的積極作用，例如，對(duì)名節(jié)或名聲的重視。此外，野味消費(fèi)行為還涉及多種文化的影響，例如生態(tài)文化、飲食文化、進(jìn)補(bǔ)文化。對(duì)此可能采取的措施有:向民眾普及生態(tài)文化，強(qiáng)化尊重自然、保護(hù)動(dòng)物的生態(tài)文明意識(shí);剔除傳統(tǒng)飲食文化中的糟粕，讓源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化在發(fā)展中得以凈化;科學(xué)看待進(jìn)補(bǔ)文化，莫讓進(jìn)補(bǔ)成為“吃野味”的理由，等等。整體而言，將法制與文化有機(jī)結(jié)合起來(lái)，相輔相成、協(xié)同推進(jìn)，使民眾從內(nèi)心打消覬覦野生動(dòng)物的心理。

圖1 臉面文化的異化因素與野味消費(fèi)行為之間的關(guān)系框架圖

第二，和諧社會(huì)秩序下的自律精神養(yǎng)育。如果說(shuō)文化是從外到內(nèi)塑造行為，那么自律則是從內(nèi)到外約束行為。自律作為一種積極的心理力量，屬于心理資本的范疇，它可以使個(gè)體在萌生違法亂紀(jì)之念時(shí)能夠及時(shí)“剎車”，不至墮落于惡習(xí)的深淵或徘徊于危險(xiǎn)的灰色地帶。自律精神則是建構(gòu)和諧社會(huì)秩序的基礎(chǔ)，民眾自律精神養(yǎng)育的重要性自不待言，但是自律精神的養(yǎng)育卻不能完全依賴自律，需要他律來(lái)協(xié)助塑造。一旦個(gè)體接受并內(nèi)化道德、信仰、社會(huì)信譽(yù)以及律法等這些他律原則，并在他律下形成自律的心理機(jī)制，能夠持續(xù)進(jìn)行自律精神的自我養(yǎng)育，就可逐步夯實(shí)自律的社會(huì)心理制約機(jī)制，從而完成自律精神養(yǎng)育的社會(huì)氛圍構(gòu)建。之后，這種社會(huì)氛圍又會(huì)積極作用于個(gè)體自律精神的養(yǎng)育過(guò)程，二者形成相互促進(jìn)的良性循環(huán)。在自律精神的涵養(yǎng)下，諸如“野味消費(fèi)”此類的行為將會(huì)逐步消弭。

本文從臉面文化的視角出發(fā)，對(duì)野味消費(fèi)行為背后的心理成因做了較為全面、系統(tǒng)的呈現(xiàn)，為該行為的發(fā)生提供了一些文化心理學(xué)層面的解釋。在研究方法上，本文依從質(zhì)性研究范式，扎根本土，真實(shí)真切地關(guān)照具體情境中的民眾，結(jié)論更具生態(tài)效應(yīng)。宏觀來(lái)說(shuō)，研究結(jié)果可以推廣至同類法外行為，用以解釋此類違法違規(guī)行為在臉面文化層面的成因。今后應(yīng)深入發(fā)掘“臉面”這一文化因子的時(shí)代性與“進(jìn)化脈絡(luò)”，以探究其在更深、更廣領(lǐng)域內(nèi)的影響，還要考慮到研究方法與抽樣方式的優(yōu)化，結(jié)合量化研究，在更大規(guī)模的群體中對(duì)研究結(jié)果做進(jìn)一步的探討與檢驗(yàn)。