郭芳 徐進(jìn) 王鐵臣 王帥 趙鶴 侯爽 李云飛

|摘要|文章從觀賞椒品種選擇、播種育苗、移栽上盆、移栽后管理、病蟲害防治等幾個(gè)環(huán)節(jié)，總結(jié)了盆栽觀賞椒的關(guān)鍵栽培技術(shù)，為盆栽觀賞椒的推廣應(yīng)用提供參考。

近年來，隨著觀光農(nóng)業(yè)、家庭園藝、陽臺菜園迅速發(fā)展，盆栽蔬菜的應(yīng)用受到關(guān)注，其中觀賞椒因其觀賞價(jià)值高、觀賞期長、適應(yīng)性好等特點(diǎn)，逐漸成為主栽種類之一。觀賞椒果形多樣，有壽桃形、珍珠形、櫻桃形、球形、長指形、風(fēng)鈴形、燈籠形、小羊角形、小牛角形等;果色豐富多彩，有紅、黃、橙、紫、黑、白、綠等多種顏色[1];株型緊湊集中，外形優(yōu)雅美觀，賞食兼用，非常適于盆栽。在一些高端園藝市場上，盆栽觀賞椒比一般的蔬菜效益高出幾倍[2]，具有良好的發(fā)展前景。全國各地已經(jīng)開展了一些觀賞椒引種與適應(yīng)性篩選工作[3-9]，筆者所在團(tuán)隊(duì)在2017～2018年北京世園會百蔬園預(yù)展期間開展了大量的盆栽觀賞椒品種引進(jìn)試種工作，篩選出了觀賞性好、適合北京地區(qū)種植的品種，并在此基礎(chǔ)上總結(jié)梳理了觀賞椒盆栽關(guān)鍵栽培技術(shù)。

品種介紹

國外觀賞椒的選育和推廣應(yīng)用較早，目前美國泛美種子公司（PanAmerican Seed）、英國湯姆森摩根公司（Thompson & Morgan）、日本坂田公司（SAKATA）等企業(yè)具有較大的品種優(yōu)勢，國內(nèi)的北京花兒朵朵花仙子農(nóng)業(yè)有限公司、酒泉市藍(lán)翔園藝種苗有限責(zé)任公司、天水神舟綠鵬農(nóng)業(yè)科技有限公司等企業(yè)也選育出一批優(yōu)秀的觀賞椒品種。

‘五彩椒 北京花兒朵朵花仙子有限公司選育，株高40 cm左右，小果型，長圓錐形，果長2.5 cm左右，果寬1.6 cm左右，朝天，一株可同時(shí)有奶白、淺黃、淺藍(lán)、橙黃、紅5種顏色。辣味強(qiáng)，坐果力強(qiáng)，每株可掛果100多個(gè)（圖1）。

‘蟠桃椒 北京花兒朵朵花仙子有限公司選育，植株自然緊湊，株高30～50 cm，分枝性佳，果實(shí)為迷你桃形，成熟后紅色。春秋均可播種，可作盆栽觀賞，也可食用（圖2）。

‘南瓜椒 濟(jì)南百旺農(nóng)業(yè)科技有限公司選育，幼苗莖、葉均為紫色，逐漸轉(zhuǎn)為墨綠色，每葉腋處著生1朵花，花紫色，果實(shí)先為紫色，后轉(zhuǎn)為紅色，果形狀如南瓜，辣味特濃。盆栽株高45～60 cm，單果重3～6 g，株結(jié)果30～50個(gè)。

‘太空雞爪椒 天水神舟綠鵬農(nóng)業(yè)科技有限公司選育，株型矮，植株緊湊。坐果力強(qiáng)，嫩果乳白色簇生朝天，果長約5 cm，呈雞爪形。果面有光澤，味辣，質(zhì)地細(xì)嫩，適宜保護(hù)地及盆栽（圖4）。

‘太空五彩椒 天水神舟綠鵬農(nóng)業(yè)科技有限公司選育，株型矮，冠幅大，植株自然成傘狀。分枝性好，坐果力強(qiáng)，果實(shí)香辣。果長約3 cm，呈心形，果實(shí)有白、紫、黃、橙、紅5種顏色（圖5）。

‘三紫辣椒 國家蔬菜工程技術(shù)研究中心選育，株高30～40 cm，冠幅28 cm左右，葉片、花和果實(shí)均為紫黑色，果實(shí)為朝天椒類型（圖6）。

‘紫水晶 北京花兒朵朵花仙子有限公司選育，果實(shí)為小牛角形，長3.5 cm左右，粗1.5 cm左右，果實(shí)紫色，成熟后呈紅色，株型緊湊，株高22 cm左右，果實(shí)簇生向上。（圖7）

‘扁圓甜椒 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院選育，植株高50 cm，冠幅45 cm，嫩果桃形，熟果為扁圓番茄型，果色有紅、橙、黃3色，果實(shí)亮麗光澤，肉厚（圖8）。

‘搖滾 美國泛美種子公司選育，辣椒小而圓，有紫色和橙色，抗性好，有限生長型，株型緊湊，株高15 cm左右，冠幅15～20 cm，分枝多，適合10～20 cm花盆（圖9）。

‘火山 英國湯姆森摩根公司選育，株高25 cm，冠幅30 cm，株型緊湊，產(chǎn)量高，由淡綠色轉(zhuǎn)變?yōu)槌墒旌蟮募t色。辣度適中，可用于烹調(diào)食用。可種植于窗臺、露臺、溫室（圖10）。

‘夢都莎 美國泛美種子公司選育，株型緊湊，株高15～20 cm，冠幅15～20 cm，果實(shí)為圓錐形，無辣味，耐熱，果色由象牙白，漸漸變黃、橙紅，最后為紅色，可以呈現(xiàn)多種顏色。每株結(jié)實(shí)40～50個(gè)。適于在10～20 cm盆中栽培，不需要生長調(diào)節(jié)劑或摘心（圖11）。

‘莫霍克甜椒 英國湯姆森摩根公司選育，株型緊湊，株高50 cm，株型矮小，適合溫室盆栽或戶外種植。產(chǎn)量大，成熟后果實(shí)由綠色轉(zhuǎn)為明亮的黃色（圖12）。

‘紅椎 英國湯姆森摩根公司選育，整齊緊湊，分枝良好，直立品種。株高30～60 cm，冠幅50 cm。果形彎長椎形，果實(shí)較重，果串量高，風(fēng)味佳、辣味溫和。耐冷性、耐高溫性佳（圖13）。

‘賽多納陽光 美國泛美種子公司選育，株高

23～30 cm，冠幅35～40 cm，適合15～20 cm花盆，果實(shí)橙黃色，較辣（圖14）。

‘黃色番茄 美國泛美種子公司選育，盆栽容器13～20 cm，果實(shí)4 cm，株高30～36 cm，果實(shí)黃色，形狀如番茄（圖15）。

‘燈籠點(diǎn)心 美國泛美種子公司選育，株型緊湊，果實(shí)迷你鈴鐺形，由綠色轉(zhuǎn)為紅色，長5～6 cm，寬5～6 cm，下部鈍圓（圖16）。

‘糖果彩虹 美國泛美種子公司選育，株高46～60 cm，冠幅30～46 cm，株型直立，葉片雜色，果實(shí)從綠色條紋轉(zhuǎn)為紅色，長9～10 cm，寬3～4 cm。果實(shí)綠色條紋，60～65天全熟，味道甜美，壁薄酥脆，微辣（圖17）。

此外還有‘薩爾薩舞曲系列、‘桑巴XL系列、‘阿卡普爾科系列等。

關(guān)鍵栽培技術(shù)

播種育苗

◆浸種催芽

采用溫湯浸種。將種子放入潔凈玻璃杯中，緩緩倒入50～55℃溫水浸泡15 min，冷卻后繼續(xù)浸種8～12 h后撈出，控干水分，用濕潤的紗布或毛巾包好，放入恒溫培養(yǎng)箱或暖氣片上，25～30℃條件下，每天用溫水洗種子1次，5天左右70%種子露白后即可播種。

◆基質(zhì)配置與播種

選用50孔穴盤或72孔穴盤，采用草炭：蛭石比例為3：1復(fù)配，并加入適量細(xì)碎充分腐熟過篩有機(jī)肥，混勻作為育苗基質(zhì)，或選用商品育苗基質(zhì)裝入穴盤。播種前用清水將穴盤澆透，每穴放1粒種子，播種完畢覆蓋0.8～1 cm厚基質(zhì)或珍珠巖。冬春季育苗在穴盤上覆蓋地膜保濕，覆小拱棚提溫[10]。提高溫度以利早出苗，白天溫度保持在25～30℃，夜間溫度為18～20℃，基質(zhì)相對濕度維持在80%左右。

◆苗期管理

白天溫度為25℃左右，夜間溫度為15～17℃。夏秋季節(jié)育苗應(yīng)及時(shí)打開風(fēng)口通風(fēng)降溫。冬春季育苗需注意苗床保溫，幼苗出土后適當(dāng)降低溫度，及時(shí)撤去地膜，出齊后揭開小拱棚，以控制徒長。定植前7天進(jìn)行低溫?zé)捗?，風(fēng)口由小到大，逐漸降溫，定植前1天夜間溫度可降到8℃。視基質(zhì)干濕情況噴水，夏秋季育苗每天噴水1～2次，冬春季一般每2天噴水1次。苗期一般不追肥，如發(fā)現(xiàn)幼苗細(xì)弱，可將尿素與磷酸二氫鉀按1：1比例配成0.3%葉面肥噴灑。子葉展開后在穴盤上方20～30 cm高度懸掛黃板誘殺蚜蟲和白粉虱。培育幼苗以植株矮壯、葉片濃綠有光澤、莖桿較粗、根系發(fā)達(dá)、無病蟲害為好。

移栽管理

◆花盆規(guī)格

花盆規(guī)格要與成株大小配套，植株越高大，盆具規(guī)格應(yīng)越大。視不同的品種類型，一般可選用口徑10～30 cm、高15～25 cm的花盆種植。矮生品種可選用直徑10～20 cm的花盆，每盆栽1株;直徑較大的花盆，每盆可栽2～3株。大株型品種一般選用口徑20～30 cm的花盆，每盆栽1株。

◆基質(zhì)選擇

可按照3份草炭、1份珍珠巖的比例自配基質(zhì)[1]，也可根據(jù)商品基質(zhì)使用說明摻混一定比例的園土。邊噴水邊將基質(zhì)充分?jǐn)嚢杈鶆颍粱|(zhì)達(dá)到“手握成團(tuán)，手松即散”的效果時(shí)（含水量65%～70%）即可裝盆。

◆移栽上盆

當(dāng)幼苗長至10 cm左右，5～6片真葉時(shí)移栽上盆，移栽時(shí)要種直、種正、高低適中、不損壞根系。為提高裸根苗成活率，移栽時(shí)把幼苗放于盆中間，加入基質(zhì)后把幼苗稍上提，使根系伸展后加基質(zhì)到距盆邊2～3 cm，然后壓實(shí)，移栽深度以“不埋心、不露坨”為宜。定植后及時(shí)澆水，穴盤育苗移栽上盆后7天左右即可緩苗。

移栽后管理

◆環(huán)境調(diào)控

設(shè)施內(nèi)白天溫度保持26～30℃，夜間溫度保持15～20℃。開花期授粉要求夜間溫度以15～20℃為宜，坐果后提高溫度，白天溫度保持25～28℃，夜間溫度保持15～20℃。低于10℃或高于35℃都會影響花和果的發(fā)育，出現(xiàn)因不能受精而落花、落果的現(xiàn)象。盆栽基質(zhì)受環(huán)境影響大，尤其是溫度?；|(zhì)溫度保持在15～22℃為宜，較高時(shí)可增加澆水次數(shù)，早蓋遮陽網(wǎng)，防止根系溫度上升太快;溫度過低時(shí)則減少澆水。

光照強(qiáng)度要求為3萬lx，過強(qiáng)的光照對觀賞椒生長不利，高溫、強(qiáng)光、干旱條件下容易發(fā)病。冬春季節(jié)光照較弱，保溫被盡量早揭晚蓋，增加棚內(nèi)光照時(shí)間。夏秋季節(jié)光照過強(qiáng)，需覆蓋遮陽網(wǎng)遮光。

空氣濕度為60%～80%，濕度不可過大，否則易引發(fā)病蟲害。中午陽光充足、溫度高時(shí)要及時(shí)通風(fēng)，可通過遮陽網(wǎng)和水簾來調(diào)節(jié)棚室溫濕度。嚴(yán)寒時(shí)要及時(shí)覆蓋草簾及棉被，并使用加溫設(shè)備，保證植株生長對溫濕度的要求。

◆水肥管理

追肥要結(jié)合澆水進(jìn)行，適時(shí)適量。定植后到現(xiàn)蕾開花前，少施氮肥以提早結(jié)實(shí);花期增施1次磷肥，使果多果艷;結(jié)果期以鉀肥為主。根施應(yīng)靠盆邊施肥，一般每次1～2 g，每隔15～20天追施1次。水肥一體滴灌施肥可在結(jié)果前施用20-20-20水溶平衡肥，結(jié)果后施用16-8-34高鉀肥，每隔15～20天追施1次。一般在傍晚施肥，炎熱季節(jié)最好不要中午前后施肥，防止燒根。由于盆栽基質(zhì)有限，澆水過量、過勤，會使基質(zhì)通氣不良，甚至導(dǎo)致根系腐爛;澆水不足，也會造成葉片萎蔫，總體要掌握“見干見濕、間干間濕、不干不澆、澆必澆透”原則。夏秋季一般每天噴水1～2次，冬春季一般每2～3天噴水1次。

◆植株調(diào)整

為了使盆栽觀賞椒保持良好姿態(tài)，提高觀賞效果，應(yīng)針對不同種類和品種，采取相應(yīng)的植株調(diào)整措施。

摘心摘葉 適合單株栽植的品種，定植后在15 cm左右去掉生長點(diǎn)，控制植株高度，促進(jìn)分枝，增加開花及結(jié)果數(shù)，使植株豐滿。對于葉片過于茂密的品種，以及生長中后期的植株，要及時(shí)摘去老葉、黃葉、病葉及部分過密葉，以免影響開花結(jié)果。開花后及時(shí)摘去萎蔫的花冠，保持植株整潔，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

整枝 及時(shí)清除門椒以下側(cè)枝，適當(dāng)保留門椒以上側(cè)枝。矮生觀賞椒整枝技術(shù)較簡單，包括及時(shí)抹除門椒以下側(cè)枝、病枝及疏剪弱枝和徒長枝，改善通風(fēng)透光條件，使株型豐滿;對于側(cè)芽萌發(fā)力強(qiáng)的彩椒品種，側(cè)枝3～7 cm時(shí)要及時(shí)抹除，留下4～6個(gè)枝干培養(yǎng)，以免造成植株過分密閉，影響觀賞效果[11]。

支架 觀賞椒大多數(shù)分枝力強(qiáng)，植株易倒伏，對于株型較大的品種，如彩色甜椒，盆栽時(shí)可用短竹竿或支架支撐主干，也可用鐵絲制作圓形架或用3～4根竹棍插成方形架，高度1.2～1.5 m，用細(xì)繩將側(cè)枝固定在架子上并及時(shí)整枝，促進(jìn)通風(fēng)透光。

噴施生長調(diào)節(jié)劑 對于植株高大、生長旺盛、易徒長的觀賞椒品種，可噴施50%矮壯素或多效唑等控制長勢，如每隔20～30天噴1次100～300 mg/kg矮壯素。

◆疏花疏果與噴花保果

在結(jié)果期坐果較多時(shí)，可適當(dāng)采摘老果和畸形果，以減少養(yǎng)分消耗，使植株保持旺盛生長，延長觀賞期。當(dāng)溫度高于35℃或者低于15℃時(shí)，授粉不良，坐果率下降。高溫時(shí)可在花期噴施磷酸二氫鉀500倍液;低溫時(shí)可在花期用25～30 mg/L的番茄靈溶液噴花或涂抹花柄，保花保果，噴藥可在上午進(jìn)行。

病蟲害防治

觀賞椒的主要病害有病毒病、白粉病和日灼病等，蟲害主要有蚜蟲、螨類和白粉虱等。[12]

◆病害防治

病毒病 癥狀表現(xiàn)多樣，常見的有：①花葉型。植株矮小，葉片呈現(xiàn)黃綠相間的花葉癥狀，葉面凹凸不平，極易脫落;果實(shí)僵化瘦小，嚴(yán)重時(shí)落葉、落花、落果。②黃化型。上部嫩葉出現(xiàn)褪綠斑點(diǎn)，逐漸為淡黃色，最后整片葉變?yōu)轷r黃色、葉片硬化，向葉背面卷曲。③畸形。植株變形，節(jié)間縮短，植株矮化，分枝極多。防治方法：①用10%磷酸三鈉浸種;②采用防蟲網(wǎng)、黃板誘殺蚜蟲等媒介;③發(fā)病前或初期，用20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或用植病靈1000倍液，或用50%菌毒清水劑300倍液交替噴施，每7～10天噴施1次，連續(xù)防治3～4次。

白粉病 主要危害葉片。初時(shí)在葉片的正面或背面出現(xiàn)圓形白粉狀霉斑，逐漸擴(kuò)大后連成一片。發(fā)病后整個(gè)葉片布滿白粉，后變?yōu)榛野咨Ｈ~片背面發(fā)病較重。防治方法：①加強(qiáng)田間管理，保持適宜的空氣濕度，防止土壤和空氣干燥;②合理密植、適時(shí)通風(fēng);③初期及時(shí)用藥：噴施15%三唑酮可濕性粉劑1500倍液、50%醚菌酯干懸浮劑3000倍液、10%苯醚甲環(huán)唑水分散顆粒劑1000倍液或47%“加瑞農(nóng)”可濕性粉劑600倍液，每5～7天噴霧1次，連續(xù)用藥2～3次。

日灼病 由陽光直射引起，幼果和成熟果均可受害。果實(shí)直曬陽光部位褪綠后逐漸成灰白色或淡黃色，之后病部果肉失水透明呈革質(zhì)狀，后期病部擴(kuò)大壞死，易受病菌感染長出黑色或粉色菌層，甚至腐爛。防治方法：①加強(qiáng)水肥管理，開花結(jié)果期噴施鈣肥，增施鉀肥、提高椒的耐熱性;②夏秋高溫時(shí)段使用遮陽網(wǎng)遮陽，避免椒果被強(qiáng)光直射;③適度密植，根據(jù)不同品種特性，選擇合理的盆距。

◆蟲害防治

蚜蟲 成蟲和若蟲在葉背面或幼嫩組織吸食汁液進(jìn)行為害。被害葉片變黃、卷縮畸形，分泌蜜露可形成霉黑層，影響葉片進(jìn)行光合作用;受害嫩莖節(jié)間變短，植株矮小;受害花梗彎曲畸形，影響開花結(jié)實(shí)。此外也蚜蟲還可以作為媒介傳播病毒病。防治方法：①采用銀灰色薄膜覆蓋栽培，趨避蚜蟲;②懸掛黃色粘蟲板誘殺蚜蟲;③發(fā)病后初期可噴施4.5%高效氯氰菊酯乳油1000倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑1000倍液，或用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液等交替使用，每7～10天噴施1次，連續(xù)2～3次。

白粉虱 成蟲和若蟲群集在嫩葉背面吸食汁液，被害葉片發(fā)黃萎蔫，嚴(yán)重時(shí)葉片干枯脫落，植株死亡，此外若蟲能分泌大量蜜露，使果實(shí)和葉片呈黑色。防治方法：①溫室風(fēng)口安裝防蟲網(wǎng);②懸掛黃色粘蟲板;③釋放麗蚜小蜂等天敵進(jìn)行生物防治;④早期可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液、5%吡蟲啉可乳油1000倍液和25%“撲虱靈”可濕性粉劑2000倍液等交替噴施，每5～7天噴施1次，連續(xù)2～3次。

茶黃螨 成螨和幼螨在辣椒幼嫩部分刺吸，受害葉片變窄、皺縮變硬，葉片背面成灰褐色或黃褐色，葉片邊緣向下卷曲;嫩莖嫩枝受害形狀扭曲畸形，嚴(yán)重時(shí)植株頂部光禿;花受害，不開放、脫落;果實(shí)受害表皮變黃褐色。防治方法：①采用滴灌澆水，控制棚室相對濕度低于80%;②釋放植綏螨等天敵;③及時(shí)噴施18%阿維菌素乳油2000～3000倍液，或用滅螨凈1000倍液，或用35%殺螨特乳油1000倍液交替噴施，重點(diǎn)噴施植株上半部幼嫩部位、葉背等，7～10天噴1次，連續(xù)2～3次。

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*項(xiàng)目支持：“北京市果類蔬菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)”（BAIC01-2020）。

作者簡介：郭芳（1985-），女，河北石家莊人，農(nóng)藝師，主要從事設(shè)施蔬菜、觀賞蔬菜、盆栽蔬菜栽培技術(shù)試驗(yàn)、示范與推廣工作。

[引用信息]郭芳，徐進(jìn)，王鐵臣，等.盆栽觀賞椒品種及關(guān)鍵栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2020，40（16）：29-34.