婁佳 景鴻燕 白夢婷 陳景鮮 盧超

摘要? ? 枸杞是一種傳統(tǒng)的藥食同源材料，枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一。本文對近年來枸杞多糖的提取及其抗衰老研究進(jìn)展進(jìn)行了綜述，以期為枸杞的開發(fā)利用提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 枸杞;枸杞多糖;提取;抗衰老

中圖分類號? ? R284.2? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）14-0210-01

枸杞是茄科枸杞屬植物，是我國傳統(tǒng)的藥食兼用的名貴中藥材。枸杞多糖（Lycium Barbarum Polysaccharide，LBP）是其重要的活性成分，具有抗氧化、清除自由基、抗疲勞、免疫調(diào)節(jié)等多種藥理作用。具有抗衰老作用的傳統(tǒng)中藥包括人參、枸杞、山藥、牛膝等[1]。大部分起到抗衰老藥理作用的有效成分主要是多糖類、黃酮類等化合物。目前，有關(guān)枸杞多糖抗氧化、清除自由基、調(diào)節(jié)免疫力功能等作用的研究均取得了一定的進(jìn)展，為今后產(chǎn)業(yè)化利用奠定了基礎(chǔ)。

1? ? 枸杞多糖的提取方法

1.1? ? 水提法

水提法的優(yōu)點(diǎn)包括提取成本低、安全性高、操作簡單，但是耗時較長，提取效率較低。在水提過程中的料液比、提取溫度、浸提時間、浸提次數(shù)等因素都會影響枸杞多糖得率。在一定范圍內(nèi)，隨著料液比增加，枸杞多糖提取率呈現(xiàn)先增加后下降的趨勢。枸杞多糖的提取率隨著提取溫度的升高逐漸增高。隨著浸提時間的增加，枸杞多糖的提取率也呈現(xiàn)先增加后下降的趨勢，一般控制在2～7 h之間。隨著提取次數(shù)的增加，枸杞多糖提取率逐漸增加，但是增幅明顯減小[2]。提取次數(shù)一般控制在1～3次之間，提取次數(shù)越多，經(jīng)濟(jì)成本也越高。

1.2? ? 酶解提取法

酶解提取法的優(yōu)點(diǎn)是反應(yīng)快、產(chǎn)量高、反應(yīng)溫度溫和、易于操作，但是為了保證酶的活性，對溫度和pH值有較高的要求，因而成本相對比較高。酶解提取法有最適酶解溫度，在最適溫度之前，隨著溫度的提高，反應(yīng)速度加快，枸杞多糖的提取率增加，但是超過最適溫度后，酶促反應(yīng)速度下降，則提取率下降。隨著酶用量的增加，枸杞多糖提取率增加，但是當(dāng)酶用量超過一定量時，枸杞多糖提取率增加幅度下降。與傳統(tǒng)水提法相比，纖維素酶法提取枸杞多糖的得率能提高15%左右[3]。

1.3? ? 輔助提取法

超聲波提取法具有提取時間短、提取效率高、雜質(zhì)少的優(yōu)勢。在提取過程中，隨著料液比、超聲時間、超聲功率等因素的增加，枸杞多糖提取率逐漸增加，超過一定程度后提取率增加幅度降低。在提取時間40 min、提取功率100 W、料液比1∶20的條件下，超聲波輔助提取枸杞多糖得率為4.724%[4]。

微波提取法是在微波反應(yīng)器中使用溶劑從組織中提取各種化學(xué)成分的技術(shù)和方法。影響枸杞多糖提取率的因素主要有微波功率、提取時間等。利用微波技術(shù)提取枸杞多糖，在提取時間90 s、微波功率540 W、提取液固比30∶1的條件下，與傳統(tǒng)的水提法相比較，微波提取法的枸杞多糖提取率為19.1%，要高于傳統(tǒng)熱水提取工藝的枸杞多糖提取率（15.2%）[5]。

1.4? ? 其他提取方法

與傳統(tǒng)水提法相比，堿性條件下更有利于枸杞多糖的提取。在堿性條件下，枸杞多糖的最佳提取工藝為料液比1∶70、pH值10、65 ℃下浸提3.5 h，提取率可高達(dá)7.46%，比水提工藝提高了1.59%[6]。但是糖苷鍵易在堿性環(huán)境下發(fā)生斷裂，影響枸杞多糖的生物活性，因而也可采用微波-纖維素酶法。當(dāng)微波功率450 W、微波時間6 min、顆粒度80目、液料比25∶1、纖維素酶1.5%、酶解溫度50 ℃、酶解1 h、pH值4.8的條件下，枸杞多糖的提取率為13.2%[7]。

2? ? 枸杞多糖的抗衰老作用

在正常的生理情況條件下，機(jī)體會產(chǎn)生少量的氧自由基，但是這些自由基會被體內(nèi)自由基清除系統(tǒng)例如超氧化物歧化酶（SOD）等迅速清除，不會造成心肌細(xì)胞等主要臟器的損害。

2.1? ? 清除自由基作用

生物體內(nèi)有著多種內(nèi)源性防御自由基損傷的物質(zhì)對自由基和脂質(zhì)過氧化物都有清除作用，保護(hù)細(xì)胞膜及大分子結(jié)構(gòu)。不同濃度枸杞多糖對·OH自由基的清除作用不同，低濃度時具顯著清除·OH自由基作用，但高濃度時其清除能力下降。在小鼠體內(nèi)，枸杞多糖能提高小鼠體內(nèi)GSH-Px和SOD活性，從而可以清除過量的自由基，并降低MDA和脂褐素含量，起到延緩衰老的作用[8]。

2.2? ? 調(diào)節(jié)免疫力作用

枸杞多糖還可以通過調(diào)節(jié)機(jī)體的非特異性免疫和特異性免疫，發(fā)揮其免疫活性。例如在肉雞的養(yǎng)殖中添加枸杞多糖能夠改善免疫能力，促進(jìn)機(jī)體正常代謝，增強(qiáng)動物的抗新城疫的能力，從而提高肉雞的免疫力[9-10]。在枸杞多糖調(diào)節(jié)腸道菌群的相關(guān)研究中，枸杞多糖可以顯著調(diào)節(jié)肝癌小鼠腸道有害菌（如大腸桿菌）和有益菌（雙歧桿菌和乳酸桿菌）的數(shù)量，其中枸杞多糖對大腸桿菌有抑制作用，而對雙歧桿菌和乳酸桿菌有促進(jìn)作用[11]。

2.3? ? 其他抗衰老作用

微量元素與體內(nèi)酶、激素、蛋白質(zhì)密切相關(guān)，其在人體內(nèi)的生化反應(yīng)及整個生命活動中有著極為重要的作用。張超[12]研究發(fā)現(xiàn)，硒化修飾能夠顯著提高枸杞多糖體外DPPH自由基、羥自由基和ABTS+自由基的清除能力，在體內(nèi)可以提高GSH-Px和SOD活性、降低MDA含量抗氧化活性。枸杞多糖能夠通過增強(qiáng)抗氧化應(yīng)激作用保護(hù)海馬神經(jīng)元細(xì)胞，從而提高癲癇大鼠學(xué)習(xí)記憶能力[13]。此外，枸杞多糖灌胃對腓腸神經(jīng)移植替代受損的海綿體神經(jīng)的再生也有促進(jìn)作用[14]。

3? ? 結(jié)語

枸杞作為一種得到廣泛認(rèn)可的藥食同源材料，已在食品和醫(yī)藥行業(yè)得到廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)已開發(fā)出如以枸杞為主藥的“枸杞丸”“七寶美髯丹”等中成藥，或者枸杞酒、菊杞茶等保健食品。其中評價枸杞品質(zhì)高低的最重要指標(biāo)之一就是枸杞多糖的含量。此外，不同品相等級的枸杞價格適中，且在畜牧業(yè)中的使用不受影響，這為枸杞多糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)抗生素及其在畜牧業(yè)的商品化利用提供了有利的條件[15]。隨著枸杞多糖提取、純化技術(shù)的更新和提高，枸杞在食品和藥品領(lǐng)域的資源化利用將會越來越廣泛[16]。

4? ? 參考文獻(xiàn)

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