盧文

一場疫情，讓“分餐”成為炙手可熱的話題。如何管好口罩下的這張嘴，已經(jīng)成為全社會(huì)都在關(guān)心、關(guān)注的頭等大事。吃，是一種文化，更是一種文明，吃什么？怎么吃？都有講究。現(xiàn)代人想要吃出品味、吃出健康，就必須首先樹立起正確的飲食觀念，培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣。

中國人吃飯、聚餐講究圍餐共食，既熱鬧又親近，吃著也香，氛圍也好。但隨著生活品質(zhì)的提升和環(huán)境的變化，傳統(tǒng)圍餐制的弊端也日益凸顯和放大，人們對于分餐也逐漸萌生出更多的好感。而經(jīng)歷了此次疫情，公眾對于分餐制的呼聲更高，這無疑加速了分餐制的落地進(jìn)程。

但有一個(gè)社會(huì)現(xiàn)實(shí)不容忽視，在我國這樣一個(gè)人口大國里，傳統(tǒng)的觀念和習(xí)慣是根深蒂固的。分餐制的呼聲再高，要想真正完全落地，還有相當(dāng)長一段路要走。從每個(gè)人到每個(gè)家庭，從自家餐桌到公共餐桌，從城市到鄉(xiāng)村，分餐、公筷、公勺要融入我們的日常生活，成為每個(gè)人的習(xí)慣，絕非易事。

現(xiàn)在人人都在講分餐，但怎么分？了解的人并不多。前不久，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和中國貿(mào)促會(huì)商業(yè)行業(yè)委員會(huì)共同組織起草的《中餐分餐制、公筷制、雙筷制服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，也標(biāo)志著中餐“三制”即“分餐制、公筷制、雙筷制”，從行業(yè)倡議提升到了標(biāo)準(zhǔn)化層次。從規(guī)范的內(nèi)容不難看出，分餐是相當(dāng)有講究的，對于已經(jīng)習(xí)慣了一雙筷子行天下的中國人而言，顯然要“麻煩”得多，這就會(huì)使很多人因?yàn)橄勇闊┒@開分餐，沿襲傳統(tǒng)。

此外，分餐制要想走入人們的生活，還必須跨越中國人的待客心理這一關(guān)。餐桌，往往是中國人表達(dá)友好和友善的重要載體。餐桌之上，大家用各自的筷勺同食一道菜、共飲一杯羹，往往顯得更加親密、互不嫌棄，拉近了彼此的情感距離。相反，則會(huì)使人們打心里感覺吃得不爽、飲得尷尬、聊得不快，壞了整個(gè)餐桌的好氛圍。這道心理關(guān)如若過不了，分餐制便很難向前行。

中國是禮儀之邦，自古以來就十分注重禮儀文化。但禮儀不是一成不變的傳統(tǒng)，也要與時(shí)俱進(jìn)，要隨著時(shí)代的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步而不斷注入新的內(nèi)涵、吸納新的觀念、推行新的做法。只有能夠煥發(fā)出時(shí)代光彩、能夠與文明同步的禮儀，才是值得傳承和弘揚(yáng)的文化。

（摘自武漢文明網(wǎng)）

【品讀】

不積跬步，無以至千里。分餐制的推行雖然任重而道遠(yuǎn)，但每一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)慣的形成無不是經(jīng)歷了漫長時(shí)間的沉淀。而中華文明歷經(jīng)五千年綿延至今，正在于其包容性和發(fā)展性。有些習(xí)慣，有些事，萬不能因?yàn)槁L而就不去做，況且分餐制分的是食物，而非感情，讓禮儀與時(shí)代文明同步發(fā)展，文化才能恒久傳承，香火不斷。