王祖芳,任華東,鄧學(xué)院,葉淑惠

(1.富源縣林業(yè)和草原局，云南 富源 655500；2.中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院亞熱帶林業(yè)研究所，浙江 杭州 311400；3.富源縣古敢鄉(xiāng)林業(yè)站，云南 富源 655510；4.富源縣政務(wù)服務(wù)管理局，云南 富源 655500)

薄殼山核桃CaryaillinoensisK.Koch，又名美國(guó)山核桃，為胡桃科Juglandaceae山核桃屬Carya落葉喬木，原產(chǎn)美國(guó)和墨西哥北部。因其樹形高大優(yōu)美，材質(zhì)優(yōu)良，堅(jiān)果殼薄易剝、種仁富含油脂、蛋白質(zhì)、維生素及人體所需的礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是世界上重要的干果樹種[1]。其種仁含油脂70%以上，油脂中不飽和脂肪酸含量占比90%左右，其中油酸含量高達(dá)75%，油脂的脂肪酸組成結(jié)構(gòu)與油茶籽油、橄欖油等世界公認(rèn)的高檔植物油相似，屬高檔植物油，因此，薄殼山核桃也是重要的木本油料樹種[3-8]。我國(guó)從20世紀(jì)初開始引種，因早期主要以引進(jìn)種子實(shí)生繁殖方式進(jìn)行引種，結(jié)果遲，品質(zhì)差，產(chǎn)量不高，以致發(fā)展遲緩。但自20世紀(jì)70年代開始，我國(guó)加強(qiáng)了薄殼山核桃的資源引進(jìn)及選育研究，中國(guó)林業(yè)科學(xué)院亞熱帶林業(yè)研究所等單位先后從國(guó)外引進(jìn)資源400余份，圍繞適生良種選育與栽培進(jìn)行了系統(tǒng)研究，在良種及配套栽培技術(shù)方面均取得重要進(jìn)展，目前已在浙江、江西、安徽等省進(jìn)行規(guī)?；l(fā)展種植[2]。云南是我國(guó)薄殼山核桃的適宜種植區(qū)和早期引種點(diǎn)，20世紀(jì)60—70年代即開始在昆明、大理等地有引種栽培，近年種植規(guī)模不斷擴(kuò)大，但主要發(fā)展區(qū)在云南中部及西南部。富源地處云貴高原云南東部，與貴州省接壤，珠江源頭，地理氣候特殊。2006年以來(lái)，云南省掀起核桃發(fā)展高潮，富源縣在發(fā)展泡核桃的同時(shí)，開始引種薄殼山核桃，分別在古敢鄉(xiāng)坪地村、花果山種苗場(chǎng)、國(guó)有十八連山林場(chǎng)、富村鎮(zhèn)迤東田、大河鎮(zhèn)楊家山5個(gè)地點(diǎn)設(shè)置了引種試驗(yàn)點(diǎn)，筆者對(duì)各引種點(diǎn)生長(zhǎng)及結(jié)實(shí)表現(xiàn)進(jìn)行了調(diào)查觀測(cè)與分析，并提出發(fā)展思路，旨在為富源縣乃至滇東地區(qū)發(fā)展薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)提供參考。

1 引種試驗(yàn)點(diǎn)概況

薄殼山核桃引種在富源縣設(shè)置的5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)，分布在縣域花果山種苗場(chǎng)、國(guó)有十八連山林場(chǎng)、大河鎮(zhèn)楊家山、富村鎮(zhèn)迤東田和古敢鄉(xiāng)坪地村，分別位于富源縣的北部、中部和南部，其海拔、氣候、土壤等基本情況見表1。

表1 試驗(yàn)點(diǎn)基本情況

2 材料與方法

2.1 引種材料

2007年2月從杭州建德引種薄殼山核桃250株3年生(2+1)嫁接裸根苗，在花果山種苗場(chǎng)定植94株、十八連山林場(chǎng)定植156株，品種為‘馬罕’和‘YLJ 64號(hào)’。2009年12月從云南省云縣調(diào)入薄殼山核桃 1 300 株，為金華和紹興兩品種，全部種植在古敢鄉(xiāng)坪地村；2010年在古敢鄉(xiāng)嫁接繁殖薄殼山核桃 3 000 株，成活 2 800 株，2015年1月栽植 2 800 株，品種混雜，主要為前期引種的‘馬罕’和‘YLJ 64號(hào)’；2013年1月從中國(guó)林業(yè)科學(xué)院亞林所引種13個(gè)品種80株在富村鎮(zhèn)迤東田村種植; 2016年1月再次從中國(guó)林業(yè)科學(xué)院亞林所引種19個(gè)品種672株在古敢鄉(xiāng)坪地村種植470株，在大河鎮(zhèn)楊家山種植2個(gè)品種100株，花果山2個(gè)品種100株。

2.2 方法

2016年開始，連續(xù)對(duì)各引種點(diǎn)按品種進(jìn)行保存率、樹體生長(zhǎng)量(樹高、地徑、冠幅)、開花物候及結(jié)實(shí)量等調(diào)查，并采集果實(shí)樣品進(jìn)行果實(shí)形態(tài)特征(果高、果徑、鮮果重、堅(jiān)果重等)、堅(jiān)果種仁內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)成分(含油率及其脂紡酸組分、蛋白質(zhì)及胺基酸組成等)分析。國(guó)有十八連山林場(chǎng)和大河鎮(zhèn)楊家山管理不善，保存率和長(zhǎng)勢(shì)較差，富村鎮(zhèn)迤東田和古敢鄉(xiāng)2015、2016年種植點(diǎn)尚處幼齡期，因此本文主要對(duì)古敢鄉(xiāng)坪地村2009年引種和花果山種苗場(chǎng)2007年種植的地塊進(jìn)行物候觀測(cè)和生長(zhǎng)量、產(chǎn)量調(diào)查。

相關(guān)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

3 調(diào)查結(jié)果

3.1 保存及生長(zhǎng)表現(xiàn)

花果山種苗場(chǎng)試驗(yàn)點(diǎn)初植密度為330株/hm2，種植后因林地征用或調(diào)整，現(xiàn)僅保存43株；古敢鄉(xiāng)坪地村現(xiàn)保存 1 250 株。2009年古敢鄉(xiāng)坪地村種植的山核桃長(zhǎng)勢(shì)一般，株行距5 m×6 m，330株/hm2，管理粗放，僅2016年每株施復(fù)合肥2 kg，2017年冬修剪過(guò)一次，2017—2019年生長(zhǎng)量調(diào)查結(jié)果見表2。胸徑年均生長(zhǎng)量達(dá)1.1 cm,樹高年均生長(zhǎng)量達(dá)0.8 m,接近速生水平。

表2 古敢鄉(xiāng)坪地村薄殼山核桃生長(zhǎng)量調(diào)查結(jié)果

3.2 雌、雄花期物候特性

在富源縣引種的5個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)中，早期種植的花果山種苗場(chǎng)和古敢鄉(xiāng)引種點(diǎn)已進(jìn)入開花結(jié)果期，從2個(gè)引種點(diǎn)的開花物候可以看出，因兩地的氣候差異，其花期在地點(diǎn)間存在一定差異。表3為花果山種苗場(chǎng)和古敢鄉(xiāng)坪地村的花期物候調(diào)查結(jié)果。

從表3中可以看出，薄殼山核桃在富源縣雄花顯花日期多在4月初，一般與枝葉同時(shí)出現(xiàn)，而雌花顯花日期多在4月中旬，多在枝葉萌發(fā)10 d以后在新枝頂端出現(xiàn)。雌雄花開放時(shí)間與品種有關(guān)，且表現(xiàn)出雌雄花開放不完全同步，其中馬罕品種雌花先于雄花開放，雌雄花開放期基本不重疊。

3.3 結(jié)實(shí)產(chǎn)量調(diào)查

2007年引種的花果山種苗場(chǎng)試驗(yàn)點(diǎn)，雖樹體生長(zhǎng)正常，但因密度過(guò)大，開花結(jié)實(shí)情況一直不好，產(chǎn)量不高。2009年種植在古敢鄉(xiāng)坪地村的薄殼山核桃2015年始花，2016年部分掛果，2016—2018年雨水調(diào)勻，結(jié)實(shí)正常，2019年4月中下旬干旱嚴(yán)重，結(jié)實(shí)較差。經(jīng)2017—2019年連續(xù)3年觀測(cè)，平均單株掛果156個(gè)，平均單株產(chǎn)量1 kg，平均產(chǎn)量330 kg/hm2,單株產(chǎn)量最高520個(gè)、3.3 kg，各單株測(cè)定結(jié)果詳見表4。

表3 富源縣薄殼山核桃花期物候特性

表4 古敢鄉(xiāng)坪地村2017—2019年薄殼山核桃產(chǎn)量

3.4 果實(shí)品質(zhì)檢測(cè)

3.4.1果實(shí)出仁率檢測(cè)

2019年采收期對(duì)古敢鄉(xiāng)坪地村種植的‘金華’品種的1～4號(hào)單株和‘紹興’品種的7～9號(hào)單株果實(shí)(5、6號(hào)未檢測(cè))進(jìn)行了出仁率檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果見表5。

表5 2019年古敢鄉(xiāng)坪地村薄殼山核桃品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

從檢測(cè)結(jié)果可以看出，‘金華’和‘紹興’兩品種堅(jiān)果平均單果重分別為6.425 g和6.40 g，出仁率分別為70.225%和58.90%，‘金華’品種的出仁率明顯高于‘紹興’品種。

3.4.2種仁內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物檢測(cè)與對(duì)比

2018年，在古敢鄉(xiāng)坪地村引種試驗(yàn)點(diǎn)采集‘金華’品種3樣株的果實(shí)進(jìn)行種仁內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)測(cè)定，以浙江省富陽(yáng)縣當(dāng)?shù)卦缙谝N資源1號(hào)、2號(hào)果實(shí)為對(duì)照。測(cè)定結(jié)果表明，在富源縣采集的果實(shí)種仁內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有油脂和蛋白質(zhì)，其種仁粗油脂含量在65%以上，蛋白質(zhì)含量12 g/100 g左右，檢測(cè)出17種氨基酸。其油脂中不飽和脂肪酸比例在85%以上，其中單飽和脂肪酸油酸含量在65%左右，脂肪酸組成結(jié)構(gòu)與橄欖油相似，明顯優(yōu)于云南泡核桃油脂(亞油酸比例高，易氧化變質(zhì))，是優(yōu)良的食用植物油，可作為高檔木本食用油樹種(表6)。

4 結(jié)論與討論

4.1 結(jié)論

1)薄殼山核桃在富源縣各引種試驗(yàn)點(diǎn)均能正常生長(zhǎng)，其生長(zhǎng)量達(dá)到速生水平，在海拔1 800 m以下區(qū)域結(jié)實(shí)表現(xiàn)較好，嫁接苗定植進(jìn)入初果年限為5～6 a，與各地報(bào)導(dǎo)的情況基本一致，說(shuō)明薄殼山核桃完全適應(yīng)富源縣的氣候環(huán)境。至于什么品種最適合富源縣的氣候、土壤，什么品種豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)有待今后對(duì)更多引進(jìn)資源進(jìn)行引種品種比較、觀測(cè)和分析，薄殼山核桃具雌雄同株、異形、異熟特性，從富源縣花期物候觀測(cè)可以看出，同一品種雌、雄花開放日期多表現(xiàn)出不同期現(xiàn)象，因此，栽培時(shí)應(yīng)多品種配置栽培。

表6 富源縣薄殼山核桃種仁營(yíng)養(yǎng)成份檢測(cè)結(jié)果

2)富源縣古敢鄉(xiāng)為典型喀斯特地區(qū)，種植土地屬石灰?guī)r發(fā)育的輕度石漠化退耕地(石旮旯地)，地表裸石較多，從該引種點(diǎn)薄殼山核桃生長(zhǎng)性狀調(diào)查結(jié)果可以看出，該樹種在此類土地上也有良好的生長(zhǎng)結(jié)實(shí)表現(xiàn)，可作為生態(tài)經(jīng)濟(jì)型樹種用于石漠化治理。

4.2 討論

從富源縣古敢鄉(xiāng)引種的‘金華’品種堅(jiān)果與其他產(chǎn)區(qū)堅(jiān)果品質(zhì)的質(zhì)檢數(shù)據(jù)比較結(jié)果，富源縣堅(jiān)果品質(zhì)與其他產(chǎn)區(qū)表現(xiàn)一致[9]，富源縣產(chǎn)區(qū)果仁樣品的氨基酸、蛋白質(zhì)和脂肪酸等主要指標(biāo)高于對(duì)照。薄殼山核桃的經(jīng)濟(jì)效益比泡核桃要高，價(jià)格穩(wěn)定，只要管理到位，種植后5～6 a即可掛果，10 a左右進(jìn)入盛果期，單株產(chǎn)量可達(dá)15 kg以上、按每公頃栽植150株、60元/kg的單價(jià)計(jì)算，產(chǎn)量可達(dá) 2 250 kg，產(chǎn)值達(dá) 13.5 萬(wàn)元/hm2，同時(shí)若采用果材兼用方式種植，還可收獲優(yōu)質(zhì)高檔家俱用材。

薄殼山核桃是高大喬木，富源縣古敢鄉(xiāng)坪地村生長(zhǎng)11 a的植株，平均冠幅為6.1 m，樹冠投影面積為29.2 m2，初植密度為330株/hm2，密度較大，光照和通風(fēng)差，影響結(jié)實(shí)，建議今后在富源縣種植薄殼山核桃的株行距設(shè)置為8 m×8 m或10 m×10 m最為合理。

薄殼山核桃對(duì)肥、水要求較高，肥水不足會(huì)影響生長(zhǎng)結(jié)實(shí)，導(dǎo)致果實(shí)發(fā)育不良、種仁不飽滿，影響產(chǎn)品質(zhì)量，為此，種植薄殼山核桃要遵循大苗、大塘、大水、大肥的原則，保持土壤水肥充足，才能使植株正常生長(zhǎng)，積累足夠多的能量，確保3～5 a試產(chǎn)，10年進(jìn)入盛果期。

種植后從第二年開始，每年必須要適時(shí)整形修剪、除草、施肥，及時(shí)防治病蟲害，特別是進(jìn)入盛果期后，根據(jù)土壤狀況每年給植株施足各種農(nóng)家肥、化肥和微量元素，有灌溉條件的地方，在春季開花授粉時(shí)期確保水分充足，對(duì)提高薄殼山核桃坐果率、提高產(chǎn)量和質(zhì)量尤為關(guān)鍵。