方園 劉斌 鐘穎良 劉德亭 王海華 張家海 黃雅貞 曾慶祥

摘要：從加溫保溫設(shè)施管理、投飼管理、水質(zhì)管理、病害防治等方面介紹大刺鰍春季養(yǎng)殖管理技術(shù)。

關(guān)鍵詞：大刺鰍;池塘養(yǎng)殖;春季管理;病害防治

大刺鰍（Mastacembelus armatus）屬鱸形目、刺鰍科、刺鰍屬，俗稱：納錐、豬麻鋸、辣椒魚、刀槍魚等，主要分布在我國江西、福建、廣東、廣西、海南等長江以南水系的山區(qū)河流中[1-2]。該魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛。市場價(jià)格一般在150～200元/kg，是一種較高檔的淡水魚品種[3]。近年來，由于江河環(huán)境污染、水利開發(fā)、大規(guī)模采沙以及酷魚濫捕等經(jīng)濟(jì)活動(dòng)嚴(yán)重影響了大刺鰍的自然生境，大刺鰍野生資源遭到巨大破壞，已成為瀕危珍稀野生水生品種，貴州、福建、廣東等省已將大刺鰍列入省重點(diǎn)保護(hù)野生水生動(dòng)物名錄[4]。為保護(hù)大刺鰍種質(zhì)資源，滿足市場需要，發(fā)展大刺鰍的人工增養(yǎng)殖顯得尤為重要。廣東、廣西、江西、福建、海南等地的有關(guān)單位和個(gè)人已經(jīng)開展了大刺鰍的人工繁養(yǎng)殖技術(shù)開發(fā)，取得一定的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。贛州市水產(chǎn)研究所和江西省水產(chǎn)科學(xué)研究所近幾年聯(lián)合對大刺鰍的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了探索，積累了較豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將大刺鰍的春季管理技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下，供廣大漁民朋友參考。

1? 加溫保溫設(shè)施的管理

試驗(yàn)表明，大刺鰍越冬對溫度有較高的要求，在低溫狀態(tài)下易凍傷凍死[3]。在自然條件下，大刺鰍越冬一般在水深3 m以上的深潭或洞穴中。在人工養(yǎng)殖條件下，除海南、廣東、福建等南方省份在正常情況下可安全越冬外，長江以南的其余地區(qū)需要采取加溫保溫措施大刺鰍才能順利越冬，特別是在水泥池或水深低于1.5 m的淺水池塘中，如果不采取加溫保溫措施大刺鰍根本無法安全越冬。贛州市水產(chǎn)研究所采用薄膜溫棚和在水族箱中放加熱棒等辦法作為大刺鰍越冬的方法，效果較好。春季來臨，隨著水溫的攀升，大刺鰍已經(jīng)脫離被凍傷的危險(xiǎn)，此時(shí)，可以逐步撤除加溫保溫設(shè)施。但是，春季氣溫不穩(wěn)定，為防止“倒春寒”天氣對大刺鰍產(chǎn)生不利影響，在撤離加溫保溫設(shè)施時(shí)，要掌握技巧。

1.1? 加熱棒的撤除方法

水族箱內(nèi)加熱棒的數(shù)量應(yīng)逐步減少，控制水族箱內(nèi)水溫基本穩(wěn)定，不能大起大落。3月中下旬，當(dāng)氣溫比較穩(wěn)定的時(shí)候，可以逐漸將加熱棒撤除。采取分批撤除的辦法，每隔7～10天撤除1個(gè)，直至全部撤除。如果暫時(shí)還不適宜撤除加熱棒，可將加熱棒的加熱溫度逐步調(diào)低，每2～3天調(diào)低1℃，直至將溫度調(diào)控在不低于18℃即可。期間最重要的還是要時(shí)刻關(guān)注天氣情況，若有冷空氣出現(xiàn)，視冷空氣強(qiáng)度，應(yīng)提前將加熱棒溫度調(diào)高或適當(dāng)添加加熱棒數(shù)量?；驹瓌t是確保池水水溫穩(wěn)定在18℃～20℃之間。

1.2? 溫棚薄膜的撤除方法

春天來臨時(shí)，氣溫水溫逐漸上升，但是春季天氣多變，氣溫水溫極不穩(wěn)定，此時(shí)千萬不能急于撤除溫棚薄膜，一定要等到溫度持續(xù)穩(wěn)定后才能把薄膜撤除。因各地氣候差異，溫棚薄膜的撤除時(shí)間點(diǎn)不盡相同，一般來說，廣東、福建大部分地區(qū)在3月中下旬，江西贛中南部地區(qū)在4月上中旬，江西贛西北部地區(qū)在4月下旬，當(dāng)池水水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)方可撤除溫棚薄膜。若覆膜期間有天氣較悶熱的時(shí)候，可以把溫棚兩邊的簡易門打開，利于通風(fēng)降溫，同時(shí)可促進(jìn)溫棚內(nèi)池水中藻類的光合作用，優(yōu)化池水浮游生物結(jié)構(gòu)。

2? ?投飼管理

當(dāng)水溫穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，大刺鰍的活動(dòng)量漸漸增大，新陳代謝加快，這時(shí)需要開始投喂飼料。大刺鰍經(jīng)過一個(gè)冬天的“蟄伏”，突然進(jìn)食，難免有些不適應(yīng)，要堅(jiān)持“先少后多、早少晚多”的投喂原則。對于沒有馴化攝食配合飼料的野生大刺鰍，在剛開始投喂的前幾天，先投喂少量新鮮面包蟲或者蠅蛆。如果是已經(jīng)馴化攝食配合飼料的大刺鰍，可以直接投喂配合飼料。投喂的飼料要求新鮮、營養(yǎng)全面、適口性好。鮮活飼料可按魚體重的3%～6%[5]、配合飼料飼料可按魚體重的1%～3%來確定每天的投飼量。每次具體投飼量視大刺鰍吃食情況決定，以每次飼料在2～3小時(shí)內(nèi)吃完為宜。因大刺鰍喜晝伏夜出，所以傍晚的投飼量要比早上投喂量大些，可占全天投飼量的60%～70%。每次投飼前及時(shí)清除殘餌并清洗餌料臺，每周對餌料臺進(jìn)行消毒或暴曬1次。消毒藥物可用20 mg/L高錳酸鉀溶液或2 mg/L漂白粉溶液。

3? 水質(zhì)管理

冬季因越冬保溫需要，極少換水和調(diào)水。越冬池內(nèi)的水普遍老化嚴(yán)重，水質(zhì)較差。隨著春季水溫的逐漸升高，大刺鰍的新陳代謝加快，換水和水質(zhì)調(diào)節(jié)成為養(yǎng)好大刺鰍必不可少的重要一環(huán)。

3.1? 換水

開春后要及時(shí)換水。大刺鰍在整個(gè)冬天都是處于代謝緩慢的狀態(tài)，進(jìn)入春季后，身體雖然在復(fù)蘇，但整體還是比較虛弱，所以此時(shí)的操作要格外謹(jǐn)慎。換水過程中最重要的就是注意池水溫差不能相差太大，以不超過2℃為宜。如果條件允許，在溫棚內(nèi)專門設(shè)立儲水池，用作儲備換水用的干凈水源，在儲水池中先對池水進(jìn)行加溫和增氧處理，這樣池水的溫差極小，氧氣也充足，換水時(shí)大刺鰍的應(yīng)激反應(yīng)小。

3.2? 調(diào)水

冬季和早春，大刺鰍越冬池光照較差，水溫較低，池內(nèi)浮游生物量少，水質(zhì)普遍偏瘦，透明度增加，此時(shí)池內(nèi)青苔容易大量繁殖生長，影響大刺鰍的活動(dòng)[6]，需要做肥水處理。肥水不僅可以抑制青苔的生長，還能增加水體中的溶解氧，降低水體中溶解性有害物質(zhì)的含量，增加水體的緩沖能力。因春季氣候不穩(wěn)定，可以選擇在持續(xù)晴天（3天以上）且溫度相對適宜的上午進(jìn)行肥水。肥水的辦法可采取紅糖加芽孢桿菌再加藻種（小球藻等）的辦法，紅糖、芽孢桿菌和小球藻種化水后全池潑灑，每立方米水體用紅糖4～5 g、芽孢桿菌0.5～1 g、小球藻種2～3 g，每15天1次。如果青苔較嚴(yán)重的池塘，應(yīng)先清除部分青苔，然后使用腐殖酸鈉，用藥后晚上要開啟增氧設(shè)備增氧，青苔明顯減少后再按照上述肥水的辦法進(jìn)行肥水。

4? 病害防治

春季是病害多發(fā)的季節(jié)，大刺鰍常見的疾病主要有水霉病、指環(huán)蟲病和車輪蟲病等[7]。大刺鰍屬于無鱗魚，用藥必須謹(jǐn)慎。消毒和治療時(shí)可選擇聚維酮碘、戊二醛等安全系數(shù)較高的產(chǎn)品。

4.1? 水霉病的防治

4.1.1? 發(fā)病原因

①大刺鰍性膽小易受驚，受驚逃竄過程中擦傷體表皮膚;②捕撈、轉(zhuǎn)塘等人為操作導(dǎo)致大刺鰍受傷;③營養(yǎng)不良、體質(zhì)瘦弱的個(gè)體;④水質(zhì)老化、惡化等因素導(dǎo)致。

4.1.2? 癥狀

病魚體表有灰白色棉毛狀絮狀物，病原分泌大量蛋白質(zhì)分解酶導(dǎo)致病魚焦躁不安，患病魚游動(dòng)遲緩、食欲減退、體虛消瘦甚至死亡。

4.1.3? 診斷

肉眼可見患病魚體表有大量灰白色棉毛狀絮狀物，必要時(shí)可結(jié)合顯微鏡檢查。

4.1.4? 防治方法

①加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高魚體康抗病力;②大刺鰍捕撈、轉(zhuǎn)塘等過程中小心操作，避免損傷其皮膚;③使用聚維酮碘（以有效碘計(jì)）7.5×10-3 mg/L或800 mg/L的食鹽和小蘇打合計(jì)（1∶1）全池潑灑，每天1次，連用2～3天，用藥后注意增氧。

4.2? 指環(huán)蟲病的防治

4.2.1? 發(fā)病原因

①養(yǎng)殖水體中存在指環(huán)蟲病原體，水溫適宜時(shí)產(chǎn)卵孵化，纖毛幼蟲寄生到魚鰓絲上;②購進(jìn)的魚種本身攜帶指環(huán)蟲病原體;

4.2.2? 癥狀

①患指環(huán)蟲病的大刺鰍鰓絲粘液增多，嚴(yán)重時(shí)引起鰓出血，鰓絲發(fā)白，鰓小片壞死;②食欲減退，有缺氧癥狀，魚體消瘦發(fā)黑，游動(dòng)緩慢。

4.2.3? 診斷

取病魚鰓片在顯微鏡下檢查，低倍鏡下每個(gè)視野有10只左右指環(huán)蟲可確定為指環(huán)蟲病。

4.2.4? 防治方法

①魚種下塘前，用生石灰徹底清塘消毒，池塘留水20～30 cm，每666.7 m2用生石灰125～150 kg，化水后全池潑灑;②購買的魚種放養(yǎng)前，用濃度為2～5 mg/L的甲苯咪唑（規(guī)格：10%）溶液浸浴10～20分鐘;③用濃度為1～1.5 mg/L的甲苯咪唑（規(guī)格：10%）溶液稀釋后全池潑灑，隔天再用1次，用藥后注意增氧。

4.3? 車輪蟲的防治

4.3.1? 發(fā)病原因

①養(yǎng)殖水體中存在車輪蟲病原體，在梅雨季節(jié)，是車輪蟲病的高發(fā)期;②環(huán)境不良，特別是水體小、密度高的養(yǎng)殖條件下，車輪蟲大量繁殖。

4.3.2? 癥狀

①患車輪蟲病的大刺鰍會導(dǎo)致鰓絲、皮膚粘液增多、鰓絲充血、呼吸困難;②食欲下降、魚體色加深;③病魚沿池邊不停游動(dòng)，常常出現(xiàn)“跑馬”現(xiàn)象。

4.3.3? 診斷

取鰓絲或者鰭條鏡檢，從腹面觀為車輪狀，從側(cè)面觀為氈帽狀或者飛碟狀的蟲體，這便是車輪蟲。

4.3.4? 防治方法

每666.7 m2每1 m水深使用伊維菌素（規(guī)格：0.2%）20 mL兌水后全池潑灑，病情嚴(yán)重時(shí)，可配合苦參堿溶液一起使用，苦參堿按0.4 mg/L的濃度使用，用藥后注意增氧。

參考文獻(xiàn)

[1] 《福建魚類志》編輯組.福建魚類志[M].福州：福州科學(xué)技術(shù)出版社，1985：447-448.

[2] 伍律.貴州魚類志[M].貴陽：貴州人民出版社，1989：279-280.

[3] 曾慶祥，方園，曾學(xué)平，等.大刺鰍的生物學(xué)特性與人工繁養(yǎng)殖技術(shù)[J].中國水產(chǎn)，2016（3）：71-73.

[4] 陳忠.有待開發(fā)的小型經(jīng)濟(jì)魚類—大刺鰍說[J].農(nóng)村百事通，2006（3）：46;82.

[5] 袁泉，呂巍巍，唐衛(wèi)紅，等.大鱗副泥鰍攝食節(jié)律及日攝食量研究[J].南方水產(chǎn)科學(xué)，2018，14（5）：116-120.

[6] 邱軍強(qiáng)，沈雪媛，房元喧.淺析青苔的影響和控制方法[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2019（6）：92.

[7] 樊海平，林煜，薛凌展，等.大刺鰍常見病害與防治[J].科學(xué)養(yǎng)魚，2018（9）：59-61.