方丹?馬彩琿

摘 要：食品檢測實(shí)驗(yàn)室主要是用來檢測食品質(zhì)量，并將檢測數(shù)據(jù)提供給相關(guān)部門作為參考，進(jìn)而為人們的生命健康提供安全保障，推動食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。盡管在科技更新的同時(shí)，食品檢測實(shí)驗(yàn)室的儀器、設(shè)備也進(jìn)行了更新?lián)Q代，但是在管理層面還存在著很多不足，不能有效確保食品檢測實(shí)驗(yàn)室的檢測質(zhì)量。在新形勢下，食品檢測實(shí)驗(yàn)室迫切需要在管理方面進(jìn)行優(yōu)化。

關(guān)鍵詞：新形勢;食品檢測;實(shí)驗(yàn)室管理;創(chuàng)新途徑

隨著社會的發(fā)展和科技的進(jìn)步，人們的生活質(zhì)量有了明顯提升，更加向往高品質(zhì)的生活，對食品檢測工作也有了更高的要求。在新的形勢下，原有的食品檢測實(shí)驗(yàn)室管理模式已經(jīng)不能滿足現(xiàn)階段的實(shí)驗(yàn)需求，這就需食品檢測實(shí)驗(yàn)室依據(jù)自身特點(diǎn)創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室管理模式，并結(jié)合先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)探索出符合本實(shí)驗(yàn)室發(fā)展?fàn)顩r的管理制度，不斷提升實(shí)驗(yàn)室管理工作水平和效率，推動食品檢測實(shí)驗(yàn)室管理工作的順利進(jìn)行，確保檢測質(zhì)量。鑒于此，本文分析了新形勢下食品檢測實(shí)驗(yàn)室管理的創(chuàng)新途徑。

1 創(chuàng)新食品檢測實(shí)驗(yàn)室管理模式和檢測方法

隨著社會和科技的發(fā)展，食品檢測實(shí)驗(yàn)室的儀器設(shè)備實(shí)現(xiàn)了更新?lián)Q代，各種新型的食品問題也不斷產(chǎn)生，所以必須對食品檢測實(shí)驗(yàn)室的檢測方法和管理模式進(jìn)行創(chuàng)新，更好的適應(yīng)新形勢下的食品檢測工作需求。因此，在食品檢測實(shí)驗(yàn)室開展管理工作的過程中，既要對原有的檢測模式進(jìn)行革新，還要結(jié)合實(shí)驗(yàn)室的發(fā)展需求對食品質(zhì)量檢測方法進(jìn)行創(chuàng)新。在實(shí)驗(yàn)室的實(shí)際管理工作中堅(jiān)持以人為本的理念，建立員工責(zé)任制和激勵制度，對實(shí)驗(yàn)室管理工作中的先進(jìn)個人或者優(yōu)秀團(tuán)體進(jìn)行獎勵，對工作散漫者進(jìn)行教育或者淘汰。另外，食品檢測實(shí)驗(yàn)室的管理者和經(jīng)營者在制定管理制度時(shí)，需要全面考慮檢測工作和工作人員的實(shí)際情況，立足實(shí)際，制定出可行性強(qiáng)又規(guī)范的管理制度，并強(qiáng)化制度的執(zhí)行力度。

2 科學(xué)合理的進(jìn)行食品樣品的抽取和保存

實(shí)驗(yàn)室工作人員在抽取樣品的過程中，首先，要合理選擇樣品，確保所選樣品具有代表性和普遍性。其次，工作人員要依據(jù)樣品的特性采用恰當(dāng)?shù)氖侄螌悠愤M(jìn)行清潔處理。再次，在取樣環(huán)節(jié)，工作人員必須做好樣品的防護(hù)工作，避免樣品原有生物環(huán)境和化學(xué)特性改變，還要避免樣品出現(xiàn)二次污染。最后，在樣品制備環(huán)節(jié)，要確保樣品的均勻性，合理存儲[1]。

3 管理人員要做好檢驗(yàn)藥劑、耗材的管理

在食品樣品檢測環(huán)節(jié)，檢驗(yàn)藥劑和耗材的質(zhì)量對于檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性有著直接影響。因此，食品檢測實(shí)驗(yàn)室管理人員需要制定嚴(yán)格的管理標(biāo)準(zhǔn)和制度，對檢驗(yàn)藥劑和耗材進(jìn)行嚴(yán)格管理。首先，制定詳細(xì)的藥劑和耗材管理制度，規(guī)范藥劑儲存，確保藥劑的有效性。其次，在檢驗(yàn)藥劑和耗材的采購環(huán)節(jié)，要制定規(guī)范的采購程序，強(qiáng)化檢驗(yàn)藥劑和耗材質(zhì)量控制，選擇信用度高的供應(yīng)商，確保檢測藥劑和耗材的質(zhì)量。再次，在審查和驗(yàn)收環(huán)節(jié)，必須對檢測藥劑和耗材進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)，確保能夠在耗材供應(yīng)源頭有效控制質(zhì)量。最后，定期檢查實(shí)驗(yàn)室藥劑，及時(shí)更換過期的藥劑。

4 管理人員要定期對檢測儀器進(jìn)行管理和維護(hù)

檢測儀器及設(shè)備的正常運(yùn)行直接關(guān)乎檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，因此，食品檢測實(shí)驗(yàn)室管理人員要定期對檢測儀器及設(shè)備進(jìn)行檢修和維護(hù)，強(qiáng)化對儀器及設(shè)備的管理。首先，實(shí)驗(yàn)室經(jīng)營者和管理者要制定合理的儀器檢修標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定儀器維護(hù)周期，確保儀器及設(shè)備的精確度。其次，嚴(yán)格規(guī)范檢修維護(hù)人員的操作規(guī)范和程序，聘用專業(yè)能力強(qiáng)的技術(shù)人員對儀器及設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，確保儀器及設(shè)備的質(zhì)量和精確度。最后，在實(shí)驗(yàn)室的空間布局上，要對儀器及設(shè)備位置進(jìn)行合理的布局和劃分，保證水力、電力的供應(yīng)，為儀器及設(shè)備的正常運(yùn)行提供良好的環(huán)境，確保檢測儀器的精確性。

5 強(qiáng)化食品檢測實(shí)驗(yàn)室工作人員的管理

首先，制定規(guī)范化、合理化的實(shí)驗(yàn)室人員管理制度，對檢測人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督，確保各個檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的精確性。其次，組建專業(yè)的檢驗(yàn)人員隊(duì)伍。食品檢測實(shí)驗(yàn)室管理者需要對在崗人員進(jìn)行在崗培訓(xùn)，并結(jié)合食品檢測要求和規(guī)范制定對應(yīng)的培訓(xùn)內(nèi)容。再次，應(yīng)聘實(shí)踐能力強(qiáng)、專業(yè)水平高的人才，并做好上崗培訓(xùn)，提升檢驗(yàn)隊(duì)伍的整體水平。最后，制定規(guī)范的食品檢測方法指導(dǎo)書和檢測流程規(guī)范。檢測人員只有清楚了解相應(yīng)食品的檢查流程和要求，才能明確影響檢測結(jié)果的各種因素，提前做好防范，確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性。

6 結(jié)語

總而言之，食品檢測實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制和有效管理決定了食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)室檢測質(zhì)量，能夠?yàn)槭称焚|(zhì)量安全構(gòu)建一道有力的防線，確保食品安全。因此，食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理人員要做好管理工作，創(chuàng)新管理模式，配備先進(jìn)的檢測儀器，并做好日常的維護(hù)管理工作，確保檢測儀器的精確度，為食品檢測工作提供良好的條件，進(jìn)而確保食品安全。

參考文獻(xiàn)

[1]唐曉偉，閆曉敏，王洋.新形勢下食品檢測實(shí)驗(yàn)室管理的創(chuàng)新探討[J].食品安全導(dǎo)刊，2019（36）：29.