潘紅楓

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?結合茶葉專業(yè)學生的特點，針對縣域茶企對人才的需求，以培養(yǎng)中職茶葉專業(yè)學生綜合素質為核心，與茶企無縫對接，提煉出茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)四段式“工學交替”人才培養(yǎng)模式，探索了一條學生就業(yè)有路、企業(yè)用人有質的校企合作人才培養(yǎng)之路。

[關 ? ?鍵 ? 詞] ?四段式;“工學交替”;校企合作;人才培養(yǎng)模式

[中圖分類號] ?G712 ? ? ? ? ? ? ? [文獻標志碼] ?A ? ? ? ? ? ?[文章編號] ?2096-0603（2020）42-0196-02

“工學交替”人才培養(yǎng)模式，是以培養(yǎng)學生合格的職業(yè)能力為基本目標，根據(jù)職業(yè)能力的形成特點，組織學生在學校與企業(yè)等不同的學習場合、不同的學習環(huán)境，運用不同的學習方式交替完成理論與實踐知識學習的過程。

針對具有季節(jié)性生產(chǎn)與加工的茶葉專業(yè)而言，“工學交替”的人才培養(yǎng)模式更加接近培養(yǎng)學生的專業(yè)技能。

浙江松陽職業(yè)中專茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)與當?shù)氐亩嗉移髽I(yè)合作，共同探索茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)校企合作人才培養(yǎng)模式。在實踐研究中，我們將校企合作人才培養(yǎng)的過程細化、優(yōu)化，逐步提煉出以下四段式“工學交替”人才培養(yǎng)模式的實施策略。

一、茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)四段式“工學交替”人才培養(yǎng)模式的基本結構

四段式“工學交替”人才培養(yǎng)模式是將理論學習與實訓實踐相互滲透，循環(huán)貫穿學生的3年中職學習生涯的教學模式，它以崗位教學為導向，充分利用學校和浙江省麗水市農(nóng)科院茶科所共建的實訓基地的教育環(huán)境和資源，把學校教育教學與直接獲得實際崗位經(jīng)驗的實踐教學有機結合，交互式貫穿于學生培養(yǎng)的全過程。第一階段（第一學期）：體驗茶企文化，明確專業(yè)方向。茶葉專業(yè)的學生按要求到實訓基地或茶企見習，安排下企業(yè)見習等體驗型學習實踐，感受茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)的職業(yè)工種，讓學生了解企業(yè)需求和確定職業(yè)目標。第二階段（第二、三學期）：參加生產(chǎn)實訓，體驗專業(yè)生產(chǎn)。茶葉專業(yè)的學生按要求安排二至三個月到茶企和學校茶葉生產(chǎn)與加工實訓基地實習，結合專業(yè)基礎和專業(yè)理論加深對專業(yè)知識的理解，學習現(xiàn)代化生產(chǎn)技術，感受茶葉種植及加工的企業(yè)文化和先進的管理理念，體驗專業(yè)生產(chǎn)各崗位工作目標，培養(yǎng)以誠信和敬業(yè)為核心的職業(yè)道德。第三階段（第四學期）：校企交替訓練，明確專業(yè)目標。學生有了企業(yè)實習的經(jīng)驗，回到學校后進行專業(yè)理論學習，五周左右時間再次進入企業(yè)開展實踐操作，將理論知識與實踐操作緊密結合，使學生對枯燥無味的專業(yè)理論課有直觀的體驗認識，從而可以有效掌握專業(yè)理論課知識。第四階段（第五、六學期）：確定主攻方向，進行實戰(zhàn)訓練。學生在所學的理論知識和掌握的各項實踐技能基礎上，開展一年的頂崗實習，熟練掌握茶葉栽培、制茶加工、茶藝、網(wǎng)絡銷售，了解接觸茶的衍生產(chǎn)品開發(fā)等前沿科技，根據(jù)自己的特長及興趣確定自己的主研方向，并進一步開展實踐，從而培養(yǎng)與企業(yè)無縫對接的高技能人才。

二、茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)四段式“工學交替”人才培養(yǎng)模式的實施過程

第一階段（第一學期）：體驗茶企文化，明確專業(yè)方向

在第一學期第一周開展企業(yè)見習。見習主要內容：聽取茶企相關負責人的企業(yè)情況介紹，熟悉企業(yè);參觀茶企所有的工作崗位;了解茶企不同的工作崗位及工作目的;感受茶企文化氛圍。企業(yè)見習活動，讓學生近距離接觸茶企，了解茶企的基本情況、生產(chǎn)過程，了解茶產(chǎn)業(yè)鏈上的不同崗位。

在學生進入中職學校第一周參觀體驗茶葉企業(yè)，可以讓學生明確專業(yè)方向及專業(yè)目標，使學生思想觀念上發(fā)生轉變，對自己將學習的專業(yè)有認同感，潛移默化中促進專業(yè)技能的學習。

第二階段（第二、三學期）：在實訓基地參加生產(chǎn)實訓，體驗專業(yè)生產(chǎn)

第二、三學期實施產(chǎn)教一體化的教學模式，開展“田間課堂”，把學生的實訓課、學校實訓基地生產(chǎn)活動對接，逐步形成以“學”為中心，與實際生產(chǎn)密切結合的一體化教學。把課堂設在茶葉種植、加工基地。專業(yè)學生在學校實訓基地跟企業(yè)行業(yè)師傅進行為期二至三個月的交替式學習，開展茶葉種植、加工、病蟲害防治、土壤保護等實踐學習。

與企業(yè)見習相比，這段時間讓學生進一步接觸實踐生產(chǎn)，進一步感受專業(yè)技術要求，熟悉生產(chǎn)流程，提前轉變身份，為今后的實習、工作打下良好的基礎，實行無縫銜接。

第三階段（第四學期）：下企業(yè)開展校企交替式訓練，明確專業(yè)目標

第四學期，學生已有了實訓基地實踐的經(jīng)驗，他們對崗位工作有大致的了解，這時進行專業(yè)理論教學，他們的感知程度加強，求知欲也更加強烈。因為學生對枯燥無味的專業(yè)理論課有直觀的體驗認識，從而可以有效掌握專業(yè)理論課知識。結合開展理論教學五周左右時間再次進入企業(yè)開展實踐操作，將理論知識與實踐操作緊密結合，企業(yè)實習結束繼續(xù)回學校學習專業(yè)理論知識，做到“校企交替”。

與第二階段相比，這段時間讓學生進一步加強專業(yè)理論知識的學習，進一步在茶企實踐中體會專業(yè)知識的應用，對專業(yè)更加感興趣，從而會主動鉆研在實踐過程中碰到的問題。

第四階段（第五、六學期）：確定主攻方向，進行實戰(zhàn)訓練

第五、六學期，學生進茶企開始生產(chǎn)實習。學生根據(jù)前期培養(yǎng)，對茶產(chǎn)業(yè)專業(yè)崗位基本了解，他們根據(jù)自己的特長及興趣確定自己的主研方向，并進一步開展實踐。在企業(yè)的安排下，進一步進行專項技術指導和培訓。在專項生產(chǎn)技能訓練實踐中，師傅能全程指導學生生產(chǎn)實踐，培養(yǎng)學生對各項技能的綜合運用能力，實現(xiàn)教學與生產(chǎn)實踐相結合，達到職業(yè)教育與當?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展相結合即“產(chǎn)教結合”的目的。

三、確保四段式“工學交替”人才培養(yǎng)過程有實效的措施

（一）挑選最合適的企業(yè)

在尋求合作茶企的過程中，我們首先應該了解茶企的核心技術、企業(yè)規(guī)模及發(fā)展趨勢，然后針對我校的茶葉專業(yè)情況，找到與企業(yè)的對接口、切入點。我們選擇的企業(yè)是合作多年多方認證后定下的，他們最大的特點是企業(yè)老總有社會責任感，看重長遠發(fā)展。同時，各企業(yè)又各有專業(yè)傾向和優(yōu)勢，能滿足學生不同的實習需求。

（二）組建最優(yōu)的導師團隊

在校企合作人才培養(yǎng)過程中，專門挑選人員組成管理團隊，從管理上和技能培訓上全程進行服務。學校方面，跟隨學生到企業(yè)學習的教師作為專業(yè)理論導師、生活導師，解決相應的管理問題及教學問題。茶企方面，既承擔技術培訓責任，也分擔一部分管理責任，在生活上關心到位，讓學生感受到企業(yè)帶給他們的溫暖，愉快地度過學生轉變?yōu)閱T工的關鍵過渡期。

（三）建立跟蹤評價機制

在人才培養(yǎng)過程中，學校實施全程跟蹤評價機制，為每一個學生都量身定做了專屬成長手冊，將學生的每一步發(fā)展和進步都記錄在冊。學校對學生實習的情況，從開始到結束的全部信息，在不同的平臺進行報道和宣傳，如開設優(yōu)秀學生專欄、印發(fā)宣傳報、召開學生分享會、舉辦“實習風采”展等。這一系列舉措收到非常好的效果，學生有很大的滿足感、成就感和歸屬感，同時也增加了學生對學校的信任感。

四、主要成效

（一）學生學習積極性被激發(fā)

采用四段式“工學交替”人才培養(yǎng)模式，學生與實踐內容緊密對接，更加愿意跟隨師傅主動積極地學習。研究中我們發(fā)現(xiàn)，學生對實踐操作的課程都很上心，與上理論課不同的是：學生都熱情十足地參加每一次實踐操作，幾乎所有學生在參與了“田間課堂”或“企業(yè)課堂”實踐后，都能通過自己的語言將勞動過程表述出來，并能講清楚為什么這樣做。讓研究者感到欣慰的是，無論基礎多差的學生，只要參加過實踐，基本都能牢記所學理論知識。

（二）實現(xiàn)了多方共贏

1.有利于學校茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)建設水平的提高

開展茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)四段式“工學交替”校企合作后，企業(yè)和學校發(fā)揮各自優(yōu)勢，學校利用企業(yè)的種植基地、生產(chǎn)設備、技術和師資，基本建成了茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)課程體系所需要的實訓基地及師資力量，彌補了學校專業(yè)教師緊缺、對專業(yè)建設方向不明確的不足，提高了專業(yè)建設水平，增加了專業(yè)的吸引力。

2.學生核心素養(yǎng)與綜合能力明顯提升

通過四段式“工學交替”人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)了既具備良好的科學人文素養(yǎng)又掌握茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)理論知識和專業(yè)技能的人才，能在茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)中勝任茶葉種植、茶葉加工、茶葉審評、茶葉營銷等工作，學生畢業(yè)走向社會后具有獨立工作的能力和吃苦耐勞的精神。通過這樣的培養(yǎng)，學生走出校園基本就是“熟練工”“小師傅”了，可以獨自勝任崗位。學生成為縣內外企業(yè)爭相“搶聘”的對象。如茶葉上市前后，學校茶葉專業(yè)學生就出現(xiàn)在各個產(chǎn)茶、制茶、售茶企業(yè)，他們勝任茶產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)，獲得茶企一致好評。

3.有利于學校教師的發(fā)展

這種培養(yǎng)模式不僅為企業(yè)鍛煉出一批很快適應工作崗位 的“準職業(yè)人”，而且管理的教師與技術工人可互相學習、取長補短，教師的實踐技能得到強化，專業(yè)知識水平上也得到了長足的進步，對教學工作起到促進作用。通過這種方式開展教師培養(yǎng)，使教師及時了解行業(yè)新要求和技能新標準，并能就技能訓練中的實際問題進行指導，將教師的專業(yè)能力引領至行業(yè)的最前端。

茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的四段式“工學交替”人才培養(yǎng)模式充分體現(xiàn)了工學交替、校企合作的特點，有利于學生盡早了解工作崗位和環(huán)境，在特定崗位的師傅的教學中，學生學習的目的更加明確，學習的動力也更充足，使學生能夠提前進入角色，為走向工作崗位提前做好心理準備、知識準備和能力準備。而在每一個階段，學生和企業(yè)的師傅都將進行雙向的選擇，每一個階段均圍繞“崗位”展開，環(huán)環(huán)相扣，層層遞進，從了解專業(yè)—深入企業(yè)—師傅的學徒—形成職業(yè)意識最終指向學生的職業(yè)素養(yǎng)提升及終身職業(yè)發(fā)展。

參考文獻：

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◎編輯 常超波