陸晶

[摘 ? ? ? ? ? 要] ?對(duì)訂單班模式、新時(shí)期背景下國(guó)內(nèi)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式現(xiàn)狀展開研究，并探究訂單班模式下酒店人才培養(yǎng)的原則，以此為基礎(chǔ)，從人才培養(yǎng)目標(biāo)制訂、優(yōu)化課程體系、以校企共建課程帶動(dòng)教學(xué)內(nèi)容改革、創(chuàng)新學(xué)分管理以及加強(qiáng)企業(yè)溝通等方面總結(jié)訂單班模式下酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)的創(chuàng)新策略，以推動(dòng)現(xiàn)代職業(yè)教育事業(yè)的發(fā)展。

[關(guān) ? ?鍵 ? 詞] ?訂單班模式;酒店?duì)I銷;人才培養(yǎng);創(chuàng)新

[中圖分類號(hào)] ?G712 ? ? ? ? ? ? [文獻(xiàn)標(biāo)志碼] ?A ? ? ? ? [文章編號(hào)] ?2096-0603（2020）42-0046-04

隨著新時(shí)期酒店產(chǎn)業(yè)的逐漸發(fā)展完善，酒店日常運(yùn)營(yíng)對(duì)營(yíng)銷人才的需求也愈加迫切?，F(xiàn)階段的職業(yè)教育工作開展中訂單班模式應(yīng)用愈加廣泛，成為新時(shí)期酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)的重要指導(dǎo)。在這種現(xiàn)實(shí)背景下，如何立足于訂單班模式下創(chuàng)新酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)策略，已經(jīng)成為職業(yè)教育工作開展的重要任務(wù)，更是推動(dòng)我國(guó)職業(yè)教育事業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

一、訂單班模式概述

廣西物資學(xué)校作為建校于1979年的全日制中等職業(yè)學(xué)校，經(jīng)過多年的發(fā)展完善，為社會(huì)培養(yǎng)輸送了大量職業(yè)技術(shù)人才。隨著新時(shí)期職業(yè)教育模式的逐漸發(fā)展變化，廣西物資學(xué)校職業(yè)教育發(fā)展實(shí)踐過程中，訂單班模式應(yīng)用愈加廣泛，為職業(yè)教育工作開展提供了更加直觀的社會(huì)指導(dǎo)，大大提升了人才培養(yǎng)的效率和質(zhì)量。而所謂的訂單班模式就是指大型企業(yè)提前簽約學(xué)生組成的班級(jí)，以企業(yè)用人要求標(biāo)準(zhǔn)為職業(yè)教育工作開展的重要基礎(chǔ)，以此保證人才培養(yǎng)戰(zhàn)略與企業(yè)用人需求的高度結(jié)合[1]。訂單班模式下，企業(yè)需要根據(jù)用人需求，在契合的專業(yè)中選擇在校生組成訂單班，開展以企業(yè)需求為基礎(chǔ)的職業(yè)教育。在訂單班模式的教育教學(xué)工作開展中，學(xué)校是以企業(yè)要求為基礎(chǔ)開展職業(yè)教育培訓(xùn)，根據(jù)企業(yè)所要求的人才培養(yǎng)目標(biāo)以及專業(yè)知識(shí)能力結(jié)構(gòu)要求，對(duì)學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行修訂，然后開展教學(xué)工作，以此保證人才培養(yǎng)符合企業(yè)的人才需求[2]。相較于非訂單班來說，訂單班模式更加具有針對(duì)性，其本身的教育教學(xué)工作開展都是以企業(yè)人才需求為導(dǎo)向要求，這就充分保障了企業(yè)人才培養(yǎng)工作開展的質(zhì)量。同時(shí)，訂單班的就業(yè)率更高，是新時(shí)期職業(yè)院校提升就業(yè)率和就業(yè)質(zhì)量的重要方式。廣西物資學(xué)校立足于時(shí)代職業(yè)教育發(fā)展基礎(chǔ)，通過訂單班模式開展職業(yè)教育工作，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)教育與社會(huì)企業(yè)人才需求的有機(jī)結(jié)合，不僅推動(dòng)了學(xué)校職業(yè)教育事業(yè)的發(fā)展，更為社會(huì)的人才需求提供了重要保障。但是在廣西物資學(xué)校訂單班模式發(fā)展中，還面臨一些現(xiàn)實(shí)困境，如何在訂單班模式的基礎(chǔ)上創(chuàng)新人才培養(yǎng)策略成為教育教學(xué)工作開展的重要任務(wù)。

二、國(guó)內(nèi)外酒店?duì)I銷人才模式現(xiàn)狀

（一）國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式分析

國(guó)外與國(guó)內(nèi)社會(huì)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展有很大不同，這一點(diǎn)在人才培養(yǎng)中體現(xiàn)得也較為明顯。國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式發(fā)展現(xiàn)狀需要從四個(gè)方面進(jìn)行深入分析，以加深對(duì)國(guó)外酒店?duì)I銷人才模式的理解。首先，國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)目標(biāo)現(xiàn)狀。培養(yǎng)目標(biāo)作為人才培養(yǎng)工作的方向指導(dǎo)，是教育教學(xué)工作開展的最終目的，人才培養(yǎng)目標(biāo)很大程度上決定了學(xué)生的未來職業(yè)發(fā)展，因此人才培養(yǎng)目標(biāo)本身就是人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成要素[3]。國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)中，其培養(yǎng)目標(biāo)定位是中高層管理者，更加傾向于酒店企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理的高級(jí)人才，這就為酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了定性。因此在國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐過程中，更加注重對(duì)酒店?duì)I銷人才的綜合管理能力與大局觀意識(shí)的培養(yǎng)與提升，以期其能夠在酒店運(yùn)營(yíng)管理中發(fā)揮其人才價(jià)值，給予酒店?duì)I銷工作開展以專業(yè)人才的管理支撐和運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)[4]。其次，國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)的課程設(shè)置現(xiàn)狀。在國(guó)外的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)實(shí)踐中，受其培養(yǎng)目標(biāo)的要求影響，其課程設(shè)置所涉及的內(nèi)容也更加復(fù)雜和完善，包含酒店?duì)I銷專業(yè)的必修課程，未來酒店?duì)I銷職業(yè)發(fā)展的選修課程以及鍛煉專業(yè)能力和酒店?duì)I銷服務(wù)能力的實(shí)踐課程。通過必修、選修以及實(shí)踐課程的有機(jī)結(jié)合，逐漸培養(yǎng)和提升學(xué)生的酒店?duì)I銷管理和服務(wù)能力，并結(jié)合酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際，不斷創(chuàng)新酒店?duì)I銷人才的酒店?duì)I銷管理意識(shí)。再次，國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)的教學(xué)制度設(shè)計(jì)現(xiàn)狀。教學(xué)制度作為直接決定人才培養(yǎng)教學(xué)工作的因素，教學(xué)制度的選用會(huì)對(duì)職業(yè)教育發(fā)展產(chǎn)生直接影響?，F(xiàn)階段國(guó)外的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式中，都是以哈佛大學(xué)的學(xué)分制作為酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)制度，并采用完全學(xué)分制，對(duì)學(xué)生的每一個(gè)科目成績(jī)以學(xué)分進(jìn)行考量，只有完成相關(guān)酒店?duì)I銷知識(shí)內(nèi)容的學(xué)習(xí)與考核，才能夠取得學(xué)分，學(xué)分任務(wù)完成后方可畢業(yè)。最后，國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)方式現(xiàn)狀。培養(yǎng)方式很大程度上決定了人才培養(yǎng)工作的效率和質(zhì)量，更是決定了培養(yǎng)人才的專業(yè)能力。在國(guó)外的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式中，其培養(yǎng)方式更加重視實(shí)踐培養(yǎng)，以不斷的實(shí)踐來強(qiáng)化酒店?duì)I銷人才的專業(yè)能力和營(yíng)銷服務(wù)意識(shí)。通過不斷的實(shí)踐，能夠使學(xué)生在實(shí)踐過程中加深對(duì)產(chǎn)業(yè)的理解，并對(duì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展變化進(jìn)行掌握，以此保證學(xué)生未來就業(yè)中酒店?duì)I銷的專業(yè)能力。

（二）國(guó)內(nèi)當(dāng)前酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式分析

我國(guó)酒店?duì)I銷的職業(yè)教育工作起步較晚，結(jié)合我國(guó)職業(yè)教育發(fā)展實(shí)際，也逐漸形成了差異于國(guó)外的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式。目前階段國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式的發(fā)展?fàn)顩r如下所示：首先，國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)目標(biāo)現(xiàn)狀。國(guó)內(nèi)職業(yè)院校的酒店?duì)I銷教學(xué)發(fā)展中，人才培養(yǎng)的目標(biāo)定位是應(yīng)用型高級(jí)人才，與國(guó)外的高層管理者培養(yǎng)目標(biāo)具有較大差異。與此同時(shí)，不論是高職教育還是中職教育發(fā)展中，酒店?duì)I銷教育起步時(shí)間都相對(duì)較晚，并且在現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展實(shí)踐中，部分院校對(duì)酒店?duì)I銷的重視程度還有所不足，這就導(dǎo)致在一定程度上國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式相對(duì)落后于國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式。其次，國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)內(nèi)容現(xiàn)狀。國(guó)外酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式中，培養(yǎng)內(nèi)容多以學(xué)生能力的強(qiáng)化與提升作為培養(yǎng)本位，是以國(guó)外酒店產(chǎn)業(yè)高級(jí)管理人員的職業(yè)需求以及行業(yè)發(fā)展實(shí)際問題為培養(yǎng)導(dǎo)向。國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式的酒店?duì)I銷理論、酒店?duì)I銷基礎(chǔ)教學(xué)以及固定崗位實(shí)習(xí)的人才培養(yǎng)內(nèi)容，造成職業(yè)教育與產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際之間的聯(lián)系性。酒店?duì)I銷教育實(shí)踐工作開展中，也是以理論知識(shí)教學(xué)為主要內(nèi)容，雖然保證了酒店?duì)I銷理論知識(shí)體系的系統(tǒng)性和完整性，但是其教育實(shí)踐過程中也存在重理論輕實(shí)踐的職業(yè)教育誤區(qū)，脫節(jié)的理論與實(shí)踐教育內(nèi)容，影響了酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)的效率和質(zhì)量。再次，國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)制度的現(xiàn)狀。國(guó)內(nèi)職業(yè)院校的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)制度建設(shè)中，只有部分學(xué)校采用學(xué)分制的人才培養(yǎng)制度，大部分學(xué)校還采用班建制或者導(dǎo)師制的培養(yǎng)模式，與國(guó)外完全的學(xué)分制酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)制度相比較，不完全的學(xué)分制并不能很好地適應(yīng)學(xué)生的個(gè)體差異，同時(shí)也會(huì)影響學(xué)生在職業(yè)教育過程中的學(xué)習(xí)熱情和學(xué)習(xí)積極性，對(duì)國(guó)內(nèi)的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式發(fā)展產(chǎn)生了不利影響。最后，國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)方式現(xiàn)狀。國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式發(fā)展中，采用的培養(yǎng)方式是先理論后實(shí)踐，但是在實(shí)際教育過程中，培養(yǎng)重點(diǎn)更加傾向于理論教學(xué)，而實(shí)踐教學(xué)周期相對(duì)較為短暫。這就導(dǎo)致國(guó)內(nèi)酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)的過程中，職業(yè)院校學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相對(duì)較少，并不利于學(xué)生的專業(yè)能力發(fā)展。

（三）訂單班模式下酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)原則

訂單班模式下酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)相較于非訂單班酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)更加具有優(yōu)勢(shì)，職業(yè)院?？梢愿鶕?jù)酒店企業(yè)對(duì)人才的知識(shí)需求以及專業(yè)能力要求進(jìn)行教學(xué)計(jì)劃的科學(xué)制訂，并通過教學(xué)組織安排，實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生的針對(duì)性培養(yǎng)，以此提升學(xué)生的專業(yè)能力，在這種情況下，就提升了職業(yè)院校畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量，更促進(jìn)了職業(yè)院校的就業(yè)率發(fā)展[4]。廣西物資學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)經(jīng)過對(duì)訂單班模式下酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作的深入研究發(fā)現(xiàn)，在訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)中，也需要遵循人才培養(yǎng)原則，保證人才培養(yǎng)工作開展的科學(xué)性，才能保證酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)的順利開展。

1.適應(yīng)性原則

適應(yīng)性原則在訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)中具有重要意義，它指的是學(xué)校在專業(yè)教育內(nèi)容的訂單化培養(yǎng)過程中，需要充分面向市場(chǎng)需求，保證人才培養(yǎng)適應(yīng)酒店企業(yè)的實(shí)際需求。在訂單班模式的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作開展中，教學(xué)人員必須具備強(qiáng)烈的市場(chǎng)意識(shí)以及校企合作意識(shí)，在酒店?duì)I銷教學(xué)工作開展中，注重對(duì)社會(huì)酒店企業(yè)發(fā)展實(shí)際情況的結(jié)合與思考，并通過各種途徑實(shí)現(xiàn)與企業(yè)聯(lián)系，深入挖掘社會(huì)酒店企業(yè)人才需求的現(xiàn)實(shí)情況，并積極與酒店企業(yè)溝通，確定企業(yè)的合作意向，并根據(jù)酒店企業(yè)的營(yíng)銷人才需求進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)。在訂單班模式中，由企業(yè)深入校園進(jìn)行人才培養(yǎng)對(duì)象的選擇，然后校方根據(jù)酒店企業(yè)的現(xiàn)實(shí)條件，確認(rèn)學(xué)生是否能夠?qū)W習(xí)到專業(yè)的知識(shí)和技能，在達(dá)成雙方合作意向后，通過簽訂“訂單式”人才培養(yǎng)協(xié)議，形成訂單班模式的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)合作關(guān)系。

2.協(xié)商性原則

協(xié)商性原則是指學(xué)校在與酒店企業(yè)簽訂酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)合作協(xié)議的過程中，需要秉承“平等協(xié)商、互利互惠”的原則。在訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)中，只有保證學(xué)校與企業(yè)之間的平等互利，才能為學(xué)生的專業(yè)能力提升和未來的就業(yè)發(fā)展提供保障。在訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)中，學(xué)校需要借助酒店企業(yè)的優(yōu)質(zhì)實(shí)踐教學(xué)資源來提升專業(yè)教學(xué)質(zhì)量，企業(yè)也需要通過學(xué)校的平臺(tái)和專業(yè)教學(xué)方式，為其有針對(duì)性地培養(yǎng)專業(yè)人才，這是一個(gè)互利互惠的過程。因此在訂單班模式下的訂單式人才培養(yǎng)協(xié)議簽訂中，就需要從學(xué)生、學(xué)校以及酒店企業(yè)三個(gè)方面綜合思考，保證多方的利益屬性，并充分保證企業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與學(xué)校教育規(guī)律的有效協(xié)調(diào)，才能夠進(jìn)行訂單式酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)協(xié)議的簽訂，以充分保證學(xué)校和酒店企業(yè)的合作、互利關(guān)系，并保證學(xué)生自愿參與到定向的專業(yè)技能培訓(xùn)中。

3.就業(yè)導(dǎo)向原則

職業(yè)學(xué)校專業(yè)教育工作開展的唯一目的就是推動(dòng)學(xué)生就業(yè)發(fā)展，訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)更需要以推動(dòng)學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，充分保證訂單班模式下職業(yè)學(xué)校的課程設(shè)置科學(xué)性。在就業(yè)導(dǎo)向原則要求下，職業(yè)院校在課程設(shè)置中要做到三方面要求：（1）保證課程設(shè)置與就業(yè)市場(chǎng)相協(xié)調(diào)。職業(yè)院校作為職業(yè)型人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)，在課程設(shè)置中必須根據(jù)市場(chǎng)人才需求的現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行課程設(shè)計(jì)，以保證畢業(yè)生的就業(yè)目標(biāo)得以實(shí)現(xiàn)。（2）課程設(shè)置應(yīng)滿足企業(yè)工作需求。訂單班模式本就是企業(yè)與學(xué)校聯(lián)合進(jìn)行人才培養(yǎng)的方式，校方需要在課程設(shè)置中滿足企業(yè)就業(yè)崗位對(duì)學(xué)生的專業(yè)能力需求，以保證學(xué)生的順利就業(yè)。（3）課程設(shè)置還需要充分考慮學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，以專業(yè)技術(shù)教學(xué)為基礎(chǔ)，教學(xué)實(shí)踐中根據(jù)學(xué)生的就業(yè)需求進(jìn)行課程設(shè)計(jì)。

4.教學(xué)規(guī)范原則

訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)本質(zhì)上來說還是職業(yè)學(xué)校人才培養(yǎng)工作的一種，因此在實(shí)際教學(xué)過程中，仍然需要全面保證教育教學(xué)工作開展符合職業(yè)教育的現(xiàn)實(shí)要求，保證教學(xué)工作開展的規(guī)范性和系統(tǒng)性，并由酒店企業(yè)參與學(xué)生的成績(jī)?cè)u(píng)審，由酒店企業(yè)給出學(xué)生的實(shí)習(xí)成績(jī)，以此保證所培養(yǎng)的酒店?duì)I銷人才滿足酒店企業(yè)的人才需求實(shí)際。

三、訂單班模式下酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)的創(chuàng)新策略

酒店?duì)I銷是以滿足客戶的合理需求，以酒店盈利為目的而開展相關(guān)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的酒店運(yùn)營(yíng)內(nèi)容。酒店?duì)I銷本身屬于市場(chǎng)營(yíng)銷的內(nèi)容之一，是酒店市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)活動(dòng)的重要形式，是以服務(wù)提供為主要營(yíng)銷手段來促進(jìn)酒店客源增長(zhǎng)的主要方式。酒店?duì)I銷本身具有綜合性、無形性、實(shí)效性以及易波動(dòng)性的特點(diǎn)，在現(xiàn)代酒店產(chǎn)業(yè)的逐漸發(fā)展中，人們對(duì)酒店?duì)I銷的質(zhì)量要求也在不斷提升，酒店產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)踐中對(duì)專業(yè)化的酒店?duì)I銷人才需求也在不斷增長(zhǎng)。而廣西物資學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)就立足于新時(shí)期酒店行業(yè)企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求，開設(shè)了酒店?duì)I銷課程教學(xué)，并立足于訂單班模式大力開展酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)。但是在現(xiàn)階段的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)模式發(fā)展中，不同的區(qū)域位置、不同學(xué)校、不同的教學(xué)理念以及不同的教學(xué)實(shí)踐方法，都會(huì)直接影響訂單班模式下酒店?duì)I銷人員培養(yǎng)工作的效率和質(zhì)量，因此，在訂單班模式下開展酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作時(shí)，就需要注重對(duì)人才培養(yǎng)策略的創(chuàng)新?，F(xiàn)階段訂單班模式下酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)創(chuàng)新策略主要包含以下四個(gè)方面。

（一）制訂人才培養(yǎng)目標(biāo)

在訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作創(chuàng)新中，首要的任務(wù)就是根據(jù)酒店企業(yè)的人才培養(yǎng)要求進(jìn)行人才培養(yǎng)目標(biāo)的制訂，以保證學(xué)校人才培養(yǎng)工作開展與企業(yè)的現(xiàn)實(shí)需求相吻合。廣西物資學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)與一些酒店企業(yè)進(jìn)行了深入?yún)f(xié)商，立足于“平等協(xié)商、互利互惠”的基本原則要求，對(duì)酒店企業(yè)的人才需求情況進(jìn)行了深入了解，并結(jié)合自身情況制訂了酒店?duì)I銷的教學(xué)內(nèi)容，將之作為學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合開展人才培養(yǎng)的重要基礎(chǔ)與指導(dǎo)，為校企合作培養(yǎng)酒店?duì)I銷人才工作的開展奠定了指導(dǎo)基礎(chǔ)和指導(dǎo)方向。同時(shí)，學(xué)校與酒店企業(yè)簽訂合作協(xié)議，把酒店企業(yè)作為學(xué)生的實(shí)習(xí)基地，讓學(xué)生參與到實(shí)踐學(xué)習(xí)中，積累酒店?duì)I銷的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，以此保證學(xué)生能夠在學(xué)習(xí)過程中實(shí)現(xiàn)酒店?duì)I銷理論知識(shí)與實(shí)踐能力鍛煉的并重，推動(dòng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的全面發(fā)展。并且，在實(shí)習(xí)中酒店還會(huì)為學(xué)生提供實(shí)習(xí)工資，為學(xué)生創(chuàng)造勤工儉學(xué)的機(jī)會(huì)，鍛煉學(xué)生的堅(jiān)韌品質(zhì)。

（二）優(yōu)化課程體系

課程體系作為訂單班模式下酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作的關(guān)鍵影響因素，課程體系設(shè)置的科學(xué)性直接決定了酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作的效率和質(zhì)量。因此，在訂單班模式下酒店?duì)I銷人才的培養(yǎng)工作開展中，廣西物資學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)聯(lián)合合作的酒店企業(yè)對(duì)酒店?duì)I銷課程體系進(jìn)行了全面優(yōu)化，摒棄了傳統(tǒng)過于注重理論教學(xué)而忽視實(shí)踐教學(xué)工作的不良課程體系，在實(shí)踐教學(xué)過程中逐漸滲透酒店?duì)I銷的理論知識(shí)，再通過實(shí)踐環(huán)節(jié)驗(yàn)證理論知識(shí)內(nèi)容，以此實(shí)現(xiàn)推動(dòng)學(xué)生職業(yè)化、專業(yè)化發(fā)展的目標(biāo)，全面保證訂單班學(xué)生能夠滿足酒店企業(yè)的人才需求。在課程優(yōu)化的過程中，廣西物資學(xué)校建立了“7+3”課程教學(xué)模式，“7”分實(shí)踐，“3”分理論，將理論知識(shí)教學(xué)全面融入實(shí)踐教學(xué)過程中，以實(shí)踐驗(yàn)證理論，以理論帶動(dòng)實(shí)踐，充分保證訂單班模式下學(xué)生課程設(shè)計(jì)和教學(xué)模式的科學(xué)性，以此實(shí)現(xiàn)對(duì)學(xué)生酒店?duì)I銷能力的強(qiáng)化。同時(shí)，“7+3”的課程體系模式更加注重對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，這與我國(guó)職業(yè)教育“培養(yǎng)應(yīng)用型職業(yè)技術(shù)人才”的辦學(xué)理念深度結(jié)合，促進(jìn)了教育教學(xué)工作的優(yōu)化改革，對(duì)廣西物資學(xué)校的未來發(fā)展大有裨益。

（三）以校企共建課程帶動(dòng)教學(xué)內(nèi)容改革

校企共建課程是學(xué)校與企業(yè)實(shí)現(xiàn)“優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、深度合作、互惠共贏”的有效形式，也是專業(yè)建設(shè)、深化教學(xué)改革實(shí)踐、提高應(yīng)用型人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要措施之一。校企共建課程的開展能讓學(xué)生掌握專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)際企業(yè)的結(jié)合與運(yùn)用，有利于學(xué)生在未來就業(yè)過程中處于優(yōu)勢(shì)地位，達(dá)到培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目標(biāo)和要求。廣西物資學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)在訂單班模式下酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作中，采用了“以校企共建課程建設(shè)帶動(dòng)教學(xué)內(nèi)容改革”思路，結(jié)合中職教育的特點(diǎn)和學(xué)生實(shí)際，根據(jù)酒店行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實(shí)際工作需要的知識(shí)、能力、素質(zhì)要求，進(jìn)行了校企共建課程建設(shè)，將企業(yè)豐富的案例和業(yè)務(wù)知識(shí)引入課堂教學(xué)體系，使理論與實(shí)際應(yīng)用有效結(jié)合，實(shí)現(xiàn)了對(duì)餐飲營(yíng)銷、客房營(yíng)銷等教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行改革和精細(xì)化處理，讓學(xué)生真切地體會(huì)并掌握酒店?duì)I銷理論知識(shí)與實(shí)踐，有利于學(xué)生在未來的就業(yè)過程中處于優(yōu)勢(shì)地位，為訂單班模式下酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)奠定了基礎(chǔ)。

（四）開辟第二課堂，實(shí)施創(chuàng)新學(xué)分管理

在訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作開展中，廣西物資學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)采用開辟第二課堂的方式，將職業(yè)素質(zhì)教育納為學(xué)分管理的內(nèi)容，以此推動(dòng)學(xué)生的綜合職業(yè)素養(yǎng)發(fā)展，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)，滿足訂單班模式下企業(yè)對(duì)人才的綜合職業(yè)素養(yǎng)要求。所謂的第二課堂就是指在第一課堂外的時(shí)間進(jìn)行的與第一課堂相關(guān)的教學(xué)活動(dòng)，從教學(xué)內(nèi)容看，它源于教材又不限于教材;它無需考試，但又是素質(zhì)教育不可缺少的部分。從形式上看，它生動(dòng)活潑、豐富多彩。它的學(xué)習(xí)空間范圍非常大：可以在教室，也可以在操場(chǎng);可以在學(xué)校，也可以在社會(huì)、家庭開展[5]。通過第二課堂，實(shí)現(xiàn)了對(duì)學(xué)分管理的創(chuàng)新，使學(xué)分管理更加趨向職業(yè)發(fā)展，以此提升學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生就業(yè)。

（五）定期與企業(yè)溝通，以應(yīng)對(duì)變化莫測(cè)的人才市場(chǎng)需求

在訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作中，廣西物資學(xué)校高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)落實(shí)了定期與企業(yè)溝通的教育管理機(jī)制，以合作企業(yè)為窗口，對(duì)新時(shí)期背景下影響酒店?duì)I銷人才需求變化情況進(jìn)行全面了解，并以此為基礎(chǔ)，不斷調(diào)整酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)方式，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)教育、專業(yè)課程與人才需求變化的有機(jī)結(jié)合，以此保證人才培養(yǎng)工作的整體質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)在訂單班模式下推動(dòng)學(xué)校酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作的持續(xù)發(fā)展。

四、結(jié)論

訂單班模式的落實(shí)有利于職業(yè)學(xué)校學(xué)生的就業(yè)發(fā)展，既能夠提升職業(yè)學(xué)校的就業(yè)率，又能夠提升學(xué)生的就業(yè)質(zhì)量。在訂單班模式下的酒店?duì)I銷人才培養(yǎng)工作中，需要遵循人才培養(yǎng)原則，注重人才培養(yǎng)策略的創(chuàng)新，以此保證職業(yè)教育與人才需求的并重，從而推動(dòng)學(xué)生綜合職業(yè)素養(yǎng)的發(fā)展。

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◎編輯 馮永霞