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淺析孵化場生物安全

2020-06-12 11:45蔡霞黃紅梅姚俊峰楊長鎖
國外畜牧學(xué)·豬與禽 2020年5期
關(guān)鍵詞:生物安全

蔡霞 黃紅梅 姚俊峰 楊長鎖

摘? 要:生物安全是現(xiàn)代化大型蛋雞孵化場的關(guān)鍵工作,關(guān)系著雛雞質(zhì)量和孵化場的生產(chǎn)效益。本文主要從生物安全結(jié)構(gòu)、生物安全運行以及生物安全文化三個方面對蛋雞孵化場的生物安全關(guān)鍵點進行了系統(tǒng)的梳理和總結(jié),為蛋雞孵化場的相關(guān)技術(shù)人員提供參考。

關(guān)鍵詞:孵化場;生物安全;種蛋管理;清洗消毒

隨著蛋種雞產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展,現(xiàn)代化蛋雞孵化場生產(chǎn)規(guī)模不斷擴大,大型孵化場每月出雛量可達上百萬甚至上千萬羽,因此孵化場的生物安全變得尤為重要。孵化場生物安全的目標是將病原體引入的風(fēng)險降至最低,減少病原體從臟區(qū)到凈區(qū)的移動,并阻斷病原體的增殖。其原則是保證干凈的輸入以及干凈的輸出,并控制中間的所有環(huán)節(jié)。

本文將從以下幾個方面淺析孵化場的生物安全:

1? 生物安全結(jié)構(gòu)

孵化場的設(shè)計是生物安全的關(guān)鍵,首先場址的選擇要遠離畜禽場、飼料廠以及居民區(qū),同時還要考慮交通便利,方便種蛋和雞苗運輸。其次設(shè)計時要考慮到各功能車間的工作流向以及凈區(qū)和臟區(qū)的劃分。通風(fēng)系統(tǒng)的氣流以及下水道的水流要遵循從凈區(qū)向臟區(qū)單向流動的原則,人員和物資在孵化場內(nèi)也只允許單向流動,禁止臟區(qū)向凈區(qū)流動,以減少污染。同時將各種生物安全標志放在醒目的位置,讓員工明確孵化場的分區(qū)以及明確進入各分區(qū)需要采取的措施。

2? 生物安全運行

在運行過程中,從外界引入病原體的潛在風(fēng)險點包括種蛋、人員、空氣、水、疫苗、昆蟲、鳥類和嚙齒類動物等。輸出病原體的潛在風(fēng)險點包括排出的空氣、出雛盤中孵化后的殘留物和死雞等。運行過程中要將這些因素的生物安全風(fēng)險降到最低。

2.1 種蛋管理

首先,要確保種蛋來源于健康雞群,且只有潔凈的種蛋才能進入孵化場孵化。種蛋從養(yǎng)殖場運輸?shù)椒趸瘓龊?,除了將碎蛋、畸形蛋以及過大或過小的種蛋剔除外,重點要將臟蛋和裂紋蛋剔除,因為這兩類蛋被微生物污染的風(fēng)險較高,在孵化過程中容易變成臭蛋,炸裂后會對其他種蛋造成污染。其中裂紋蛋很難通過肉眼觀察到,一般需要保存幾天后再借助照蛋設(shè)備觀察。在對種蛋進行操作時,動作切記要輕柔,避免因人為操作產(chǎn)生裂紋蛋。

其次,要避免種蛋“出汗”。蛋殼表面出現(xiàn)冷凝水的現(xiàn)象為種蛋“出汗”現(xiàn)象,這會導(dǎo)致微生物隨水分進入種蛋內(nèi)部而污染種蛋。種蛋在以下兩個過程容易出現(xiàn)“出汗”的現(xiàn)象:一是從種蛋運輸車上卸蛋時,二是入孵前預(yù)溫時。在夏季,種蛋運輸車內(nèi)的溫度可能低于種蛋接收間的溫度,若兩者溫差較大,種蛋的溫度低于或等于種蛋接收間的露點溫度時,就會引起種蛋“出汗”。入孵前將種蛋從溫度較低的種蛋保存間或熏蒸間推入溫度較高的預(yù)溫間時,也容易引起種蛋“出汗”。因此,監(jiān)控各車間的溫濕度以及露點溫度對防止種蛋“出汗”很重要。

最后,非常重要的一點是要做好種蛋消毒工作。種蛋內(nèi)部和外部都可能被微生物污染,而孵化過程中的溫濕度條件非常有利于微生物的生長。甲醛熏蒸能殺滅蛋殼表面絕大多數(shù)的微生物,但需要注意使用正確的劑量和作用時間,并在合適的溫濕度條件下進行。要考慮種蛋的擺放位置以及空氣流通情況,保證熏蒸氣體能在熏蒸間均勻流動,充分與種蛋表面接觸。熏蒸結(jié)束后要用干凈的空氣來排氣,避免污染已經(jīng)消毒的種蛋。

2.2 人員管理

在孵化場區(qū)工作的員工以及因工作需要進入場區(qū)的其他人員如公司管理人員、服務(wù)人員以及參觀人員等都有可能成為沙門氏菌、禽流感病毒以及其他家禽病原體的載體。進入場區(qū)的所有人員必須淋浴后更換干凈的工作服和鞋子才能進入工作區(qū)域,且必須遵循從凈區(qū)到臟區(qū)的單向流動??墒褂貌煌伾墓ぷ鞣Σ煌瑓^(qū)域的員工進行管理,避免臟區(qū)人員與凈區(qū)人員的交叉污染。盡量減少來訪人員,并制定嚴格的來訪者制度,做好登記,不允許近期有家禽接觸史的人員進入。

2.3 空氣處理

新鮮空氣是種蛋孵化的重要條件,未經(jīng)處理的空氣也可能成為傳播病原體的途徑。現(xiàn)代化孵化場一般擁有供熱、通風(fēng)與空氣調(diào)節(jié)(Heating, Ventilation and Air Conditioning,HVAC)系統(tǒng)。進入孵化場的空氣通常需要經(jīng)過多級過濾,且設(shè)計時保持各區(qū)域間的壓力梯度,讓空氣按照單一流向正壓流動,防止氣體倒流,引起交叉污染。

2.4 車輛管理

在辦公區(qū)和生活區(qū)內(nèi)設(shè)置專用停車位,以便員工車輛集中停放。種蛋運輸車、雛雞運輸車以及副產(chǎn)品和廢棄物運輸車設(shè)置專用通道,避免污染雛雞和種蛋。

種蛋運輸車進入場區(qū)卸蛋前,需徹底清洗消毒。雛雞運輸車裝雞前也需經(jīng)過徹底清洗消毒。

2.5 其他潛在引入病原體的因素的管理

鳥類、昆蟲和嚙齒類動物都有傳播病原體的風(fēng)險,尤其是嚙齒類動物。由于孵化場有機物較多,容易吸引嚙齒類動物,因此需要重點對其進行監(jiān)控和誘捕。

采購的物資,如洗滌劑、消毒劑和設(shè)備零件等,必須消毒后才能進入孵化場。疫苗準備間必須保證正壓通風(fēng),疫苗準備過程要保證疫苗無菌。

廢棄物,如出雛盤中的孵化殘留物和死雞等,在處理前需密封保存,防止成為污染源。

2.6 清洗消毒

清洗消毒是孵化場有關(guān)衛(wèi)生和生物安全的一項重要工作,主要包括對蛋托、蛋車、孵化器、出雛盤、出雛器、紅外斷喙器、苗雞盒以及各車間的其他設(shè)備和環(huán)境等的清洗消毒工作。

首先,確保選擇正確的洗滌劑和消毒劑極為重要。酸性洗滌劑能去除礦物質(zhì),可以清除設(shè)備上的水垢,但需要考慮是否會有腐蝕設(shè)備的風(fēng)險;堿性洗滌劑可以去除有機物,如蛋白質(zhì)和油脂。消毒劑的選擇要以對孵化場實際存在或者在該區(qū)域最常見的病原體有效為原則,一般選擇廣譜消毒劑,并采用多種消毒劑輪換使用的方式以防止抗藥性。使用時要嚴格按照廠商的說明書使用,使用合適的濃度并保證充足的接觸時間以保證效果。若使用自動清洗機清洗蛋托和出雛盤,需要注意及時補充消毒劑,并確保傳送帶的速度使消毒劑有足夠的接觸時間。

其次,要遵循科學(xué)的清洗消毒流程以保證最佳效果。清洗主要包括干清潔、濕清潔和沖洗,主要作用是清除物體表面的有機物、無機物以及微生物。有效的清洗可以去除約90%的微生物,是消毒的前提。需要特別注意的是有機物殘留以及水分殘留都會影響消毒劑的消毒效果,有機物殘留會阻礙消毒劑的滲入,殘留的水分會稀釋消毒劑,降低消毒效果。有效的清洗消毒能防止生物膜的形成,避免微生物的附著。

最后,要保持地面干燥,防止地面積水或設(shè)備表面有積水,溫水是微生物滋生的溫床。地面保持光滑沒有孔洞和裂紋或者其他損壞。地面應(yīng)該稍微往排水渠道傾斜以防止積水。清洗的設(shè)備和用具如拖布等要嚴格管理,防止這些用具變成污染源。

2.7 制定微生物檢測程序

為了檢查孵化場的清洗消毒效果,需定期對孵化場衛(wèi)生進行監(jiān)測,可以通過肉眼觀察結(jié)合微生物檢測的方式。微生物檢測項目包括總菌落、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、真菌總數(shù)和煙曲霉菌等。微生物檢測采樣點包括設(shè)備表面、空氣、種蛋表面、雛雞絨毛、雛雞盒和雛雞運輸車等??稍谙厩昂蠓謩e采樣評價消毒效果,如在種蛋消毒前后分別采樣進行微生物培養(yǎng),可對熏蒸消毒效果進行評價。

3? 生物安全文化

建立生物安全文化至關(guān)重要,只有每個員工理解了生物安全的重要性,理解了生物安全與每個人有關(guān),才會最大程度提高執(zhí)行力。建立生物安全文化主要包括制定生物安全培訓(xùn)計劃,定期對所有員工進行生物安全教育,深化生物安全意識,了解生物安全措施。從管理層到場區(qū)一線員工都需要納入生物安全培訓(xùn)計劃,有新員工入職時,必須進行培訓(xùn)。所有培訓(xùn)要有記錄,并歸檔保存。

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