張瑞靜

近代以來(lái)，中國(guó)農(nóng)業(yè)所處的環(huán)境發(fā)生了前所未有的變化。既有來(lái)自國(guó)際市場(chǎng)的沖擊，又有國(guó)內(nèi)手工業(yè)商業(yè)化發(fā)展的要求，同時(shí)面臨著迅速增長(zhǎng)的人口壓力。華北地區(qū)作為商品經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，其農(nóng)產(chǎn)品商品化的特點(diǎn)和表現(xiàn)有著典型的代表意義。1860 年天津開(kāi)埠后，作為經(jīng)濟(jì)腹地的華北受到國(guó)際市場(chǎng)的沖擊，使得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)不斷地市場(chǎng)化、專(zhuān)業(yè)化。到20 世紀(jì)初，更是加速了農(nóng)產(chǎn)品商品化的速度。因此，本文在前人研究的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步探討華北農(nóng)產(chǎn)品商品化對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響。

一、農(nóng)產(chǎn)品商品化促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整

在傳統(tǒng)社會(huì)中，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整主要針對(duì)農(nóng)戶(hù)自身對(duì)各種農(nóng)產(chǎn)品的需求，而與市場(chǎng)的關(guān)聯(lián)性不大，不會(huì)隨著其需求的變化而變化。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)被迫與國(guó)際接軌，國(guó)際市場(chǎng)需要農(nóng)產(chǎn)品原料，而中國(guó)又是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)產(chǎn)品的大量輸出，促進(jìn)了農(nóng)產(chǎn)品商品化程度的不斷提高，進(jìn)而對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和變化產(chǎn)生了重要的影響。進(jìn)入20 世紀(jì)以后，國(guó)際市場(chǎng)的需求變化更加明顯地影響到國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)種植[1]。

在河北省的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)中，經(jīng)濟(jì)作物的種植規(guī)模在逐年增加。1860 年天津開(kāi)埠以后，棉花成為國(guó)際市場(chǎng)需求的大宗商品之一，并且國(guó)內(nèi)民族工業(yè)興起后，國(guó)內(nèi)的紗廠(chǎng)對(duì)于棉花的需求也猛增，因此，皮棉的價(jià)格也在“水漲船高”，直接推動(dòng)棉花種植面積的擴(kuò)大。

在保定的定縣，開(kāi)埠之前的農(nóng)產(chǎn)品種植以五谷和豆類(lèi)居多，棉花的種植不多，但隨著開(kāi)埠后，尤其到了1920 年以后，由于國(guó)際市場(chǎng)皮棉需求量增多，棉價(jià)出現(xiàn)很大漲幅，因此好多農(nóng)戶(hù)都改種棉花，有的一頃地有一半都種上了棉花。全縣除了供應(yīng)本地需求外，每年輸出皮棉達(dá)到300萬(wàn)斤之多[2]。邢臺(tái)的南宮，隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求的變化，棉田的種植面積也出現(xiàn)了擴(kuò)大的趨勢(shì)，種植比例達(dá)到全縣耕地面積的50%以上。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，1935 年河北省的棉花種植面積達(dá)631.59 萬(wàn)畝，皮棉的產(chǎn)量達(dá)到216.64 萬(wàn)擔(dān)；1936 年棉花的種植面積相比于1900 年，增加了3 至5 倍[3]。

河北省的花生種植也隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求變化而變化。1860 年，天津開(kāi)埠通商以后，受?chē)?guó)際市場(chǎng)需求增大的影響，花生的市場(chǎng)價(jià)格在逐年上漲，因此需求量也在逐年增加。由于受利益驅(qū)動(dòng)，大多數(shù)農(nóng)戶(hù)都在積極增加花生的種植。但花生種植還受地理?xiàng)l件的限制，河北的花生種植主要集中在中部地區(qū)的望都、藁城等地；東北部地區(qū)集中在玉田、豐潤(rùn)、灤縣、盧龍、良鄉(xiāng)等地。有的縣財(cái)政收入的主要來(lái)源都是依靠花生種植，因此積極鼓勵(lì)農(nóng)戶(hù)種植和出口。例如，灤縣的花生種植面積不斷擴(kuò)大，到1921 年，產(chǎn)量竟然達(dá)到14 萬(wàn)擔(dān)，比1910 年以前的產(chǎn)量增加了40%。盧龍的花生種植已經(jīng)成為本地的特產(chǎn)，年產(chǎn)量也達(dá)到4 萬(wàn)余擔(dān)。在1914—1918 年間，河北省花生種植面積，年均種植面積都超過(guò)了200 萬(wàn)畝以上。進(jìn)入1930 年代以后，更是超過(guò)了400 萬(wàn)畝[4]。

河北省的煙草種植面積也有不同程度的增加。隨著卷煙業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)于煙草的需求量增大，也促使農(nóng)戶(hù)積極擴(kuò)大煙草的種植規(guī)模。1914 年，全省煙草種植面積只有2 萬(wàn)畝左右。但到了1916 年，全省的煙草種植已經(jīng)達(dá)到16 萬(wàn)畝左右。到了20 世紀(jì)30 年代以后，播種面積得到了明顯的擴(kuò)大，高峰期的1933 年，播種面積達(dá)到49.2 萬(wàn)畝，其總產(chǎn)量達(dá)到64.5 萬(wàn)擔(dān)[5]P302。

表1 山東棉花種植面積與產(chǎn)量（1921－1937）[6]P203

山東省的農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)也在不斷地調(diào)整，其經(jīng)濟(jì)作物的種植比例不斷擴(kuò)大。例如，棉花種植一直為山東所重視，其地理環(huán)境處于黃河流域下游區(qū)域，非常適合棉花種植。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1915 年為135.4 萬(wàn)畝，1916 年為218.8 萬(wàn)畝，1919 年為298.0萬(wàn)畝，到1922 年更是上升到327.3 萬(wàn)畝[6]P9、203。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)，1921—1937 年的統(tǒng)計(jì)資料顯示（表1），全省每年平均植棉達(dá)到412.8 萬(wàn)畝，每畝均產(chǎn)32.9 市斤，總產(chǎn)量達(dá)到2360.2 萬(wàn)擔(dān)。

從表1 中可以看出，從1921 年到1937 年的棉花生產(chǎn)，無(wú)論是播種面積還是總產(chǎn)量方面，都比民國(guó)初期有了較大幅度的提高，在農(nóng)業(yè)種植中棉花已成為全省種植首位的經(jīng)濟(jì)作物。

山東的花生種植在全國(guó)也占重要的位置。根據(jù)當(dāng)時(shí)的統(tǒng)計(jì)，1910 年代山東花生年均播種面積為236.7 萬(wàn)畝，在全國(guó)17 個(gè)主要花生生產(chǎn)省份中，占比達(dá)到17.03%。只比四川（20.18%）低3個(gè)百分點(diǎn)。到1920 年代，年均播種面積為375.8萬(wàn)畝，超過(guò)四川，占比達(dá)到22.36%，年均總產(chǎn)量也上升到1497 萬(wàn)擔(dān)，在17 個(gè)主要生產(chǎn)省份占比29.44%。到1930 年代，年均播種面積為439.5 萬(wàn)畝，占比為19.52%，年均總產(chǎn)量為1255.7 萬(wàn)擔(dān)，占比23.34%[6]P9、214、202、195-197。

因此，農(nóng)產(chǎn)品商品化程度的提高，促進(jìn)了農(nóng)戶(hù)種植利潤(rùn)更高的經(jīng)濟(jì)作物的積極性，使其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)中的種植規(guī)模在逐年的擴(kuò)大。

二、農(nóng)產(chǎn)品商品化促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)化、區(qū)域化

在傳統(tǒng)社會(huì)，農(nóng)產(chǎn)品種植的區(qū)域化和專(zhuān)業(yè)化主要是受氣候條件和地理?xiàng)l件影響，其商品化的發(fā)展非常緩慢。近代以后，中國(guó)大門(mén)被迫打開(kāi)，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)愈來(lái)愈受?chē)?guó)際市場(chǎng)影響，農(nóng)產(chǎn)品的商品化程度不斷提高，促使國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)種植日趨專(zhuān)業(yè)化、區(qū)域化。

河北省的棉花種植主要集中在冀中南、冀東和運(yùn)河流域，冀中南包括完縣、滿(mǎn)城、清苑、阜城、定縣、正定、藁城、欒城，晉縣、高邑、元氏、束鹿、趙縣、南宮、威縣、清河、沙河、永年、曲周、邯鄲、磁縣、武安等縣；冀東的豐潤(rùn)、灤縣、武清、玉田等縣；運(yùn)河流域的吳橋、東光、南皮、寧津、景縣等縣。這些區(qū)域都是主要產(chǎn)棉區(qū)，比如西河棉、東河棉、御河棉等品種，但1920 年代以后，隨著美棉品種的引進(jìn)，并且播種面積和產(chǎn)量逐年增加，這些本地棉種受到了很大的沖擊，逐漸被市場(chǎng)所淘汰。

棉花種植在山東較早，在明代就已經(jīng)開(kāi)始種植，到清代中期以后有三分之二的縣都有種植棉花的記載。但大部分種植區(qū)域都是沿河流兩岸，因其灌溉方便，土壤養(yǎng)分充足，如在運(yùn)河和大清河兩岸，都是棉花的種植區(qū)域。隨著近代民族工業(yè)的興起，國(guó)內(nèi)相繼建立了許多紗廠(chǎng)，北方的天津、石家莊、唐山、濟(jì)南、青島等地，對(duì)于紡紗原料皮棉的需求不斷增加，而國(guó)際市場(chǎng)需求量也在增加。加之植棉技術(shù)的不斷改進(jìn)和棉種的改良，使得植棉區(qū)域不斷擴(kuò)大，專(zhuān)業(yè)化程度不斷提高。如臨清的美棉種植從清末開(kāi)始推廣到1920 年代已經(jīng)占到所有耕地的十分之六，在農(nóng)作物種植比例中占首位[7]。隨著棉花種植區(qū)域?qū)I(yè)化程度的提高，山東已經(jīng)形成了多個(gè)產(chǎn)棉縣如高密、曹縣、巨野、定陶、商河、單縣、鄆城、利津、菏澤、博興、臨清、邱縣、館陶、廣饒、惠民、鄒平、高唐、冠縣、恩縣、高苑、濱縣、夏津、禹城、清平、堂邑、德縣、蒲臺(tái)、齊東等地。這其中棉田面積在一千頃以上的有14 個(gè)，占到全省植棉面積的85.2%；棉田面積在一百頃以上的縣有28 個(gè)，占到全省植棉面積的97%[8]。這其中曹縣是產(chǎn)棉大縣，棉花播種面積逐年擴(kuò)大，最高時(shí)達(dá)到73 萬(wàn)畝，而臨清、夏津、高唐三縣的棉花播種面積也分別達(dá)到了63 萬(wàn)畝、47 萬(wàn)畝、42 萬(wàn)畝[9]。這些全是產(chǎn)棉大縣，不僅專(zhuān)業(yè)化程度高，皮棉質(zhì)量也很優(yōu)質(zhì)。

花生喜沙質(zhì)土壤，主要集中于黃河中下游的沖積平原地區(qū)和部分丘陵地帶。如河南的開(kāi)封、蘭封、中牟等地，山東的臨沂、新泰、萊蕪、費(fèi)縣、武城、冠縣等地。尤其是煙臺(tái)開(kāi)埠以后，由美國(guó)引進(jìn)的花生品種，籽粒飽滿(mǎn)，畝產(chǎn)量高，獲利較厚，因此廣大農(nóng)戶(hù)都在擴(kuò)大花生的播種面積（表2）。

上表中三省的花生播種面積有民國(guó)初期的河北為165.8 萬(wàn)畝、山東為236.7 萬(wàn)畝、河南為67.5萬(wàn)畝。隨著國(guó)際市場(chǎng)對(duì)花生需求量的增長(zhǎng)，利潤(rùn)高漲，致使國(guó)內(nèi)農(nóng)戶(hù)種植積極性提高，除滿(mǎn)足自身消費(fèi)需要外，花生的種植已經(jīng)受到市場(chǎng)的直接影響，因此其種植面也在年年擴(kuò)大，并且區(qū)域化更加明顯。

到了1930 年代，河北年均播種357.1 萬(wàn)畝、山東年均播種439.5 萬(wàn)畝、河南年均播種238.4 萬(wàn)畝。播種面積幾乎都翻了一番，河南的花生種植面積甚至增長(zhǎng)了三倍多。種植面積的擴(kuò)大，使得區(qū)域化種植更加明顯，如山東的章邱、濟(jì)陽(yáng)兩縣，20 世紀(jì)初幾乎農(nóng)戶(hù)沒(méi)有種植花生的，但到了1924 年花生種植面積分別占全縣播種面積的50%和40%[1]P227。20 世紀(jì)以后，在京漢、津浦、膠濟(jì)等鐵路沿線(xiàn)也形成了花生種植的專(zhuān)業(yè)產(chǎn)區(qū)，以便利用交通的便利，能夠及時(shí)的將農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)往鐵路樞紐和港口，再轉(zhuǎn)運(yùn)至海外市場(chǎng)。

煙草的專(zhuān)業(yè)化產(chǎn)區(qū)，如山東的臨朐、益都、臨淄、壽光、廣饒、博興一帶，臨朐縣煙草種植在1920 年代只有2 萬(wàn)余畝，到1930 年代增加到近10 萬(wàn)畝，1935 年又增加了1 倍，達(dá)到20 萬(wàn)畝，此外濰縣、臨淄、單縣、鄒縣等縣也均在10 萬(wàn)畝以上[5]P310。

表2 冀魯豫花生種植面積（1914-1937）[6]P195

農(nóng)業(yè)專(zhuān)業(yè)化種植區(qū)域的形成，打破了傳統(tǒng)社會(huì)以來(lái)自然形成的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)布局。農(nóng)戶(hù)的種植意愿更傾向于為市場(chǎng)種植，將自給自足的小農(nóng)生產(chǎn)體系，逐漸瓦解。農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)主要以市場(chǎng)為導(dǎo)向，受利益的驅(qū)使，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品商品化程度進(jìn)一步提高。

三、農(nóng)產(chǎn)品商品化促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展

由于市場(chǎng)的優(yōu)勝劣汰，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的農(nóng)產(chǎn)品在市場(chǎng)上是非常受歡迎的，能夠獲得較高的利潤(rùn)。所以農(nóng)戶(hù)在種植過(guò)程中非常注重品種的改良、栽培和推廣。此外，經(jīng)濟(jì)作物的種植對(duì)技術(shù)和管理都要求很高，這就需要與之相關(guān)的商業(yè)企業(yè)進(jìn)行技術(shù)對(duì)接，以便于農(nóng)戶(hù)對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)的精準(zhǔn)掌握。這樣的結(jié)果，更是直接促進(jìn)新興農(nóng)業(yè)技術(shù)在近代鄉(xiāng)村的普及和推廣。

20 世紀(jì)前后，隨著工業(yè)革命的進(jìn)一步深化和擴(kuò)展，歐美列強(qiáng)的國(guó)際資本侵入中國(guó)，并紛紛建廠(chǎng)牟利。而此時(shí)中國(guó)民族工業(yè)也在興起和發(fā)展，尤其是棉紡織業(yè)的發(fā)展，對(duì)原棉的需求大量增長(zhǎng)，但國(guó)內(nèi)的棉花產(chǎn)量滿(mǎn)足不了紗廠(chǎng)的需求，為提高棉花的產(chǎn)量，除進(jìn)口國(guó)外皮棉外，也要提高國(guó)內(nèi)棉花的產(chǎn)量。本地棉花品種由于纖維短、韌性差，不能滿(mǎn)足現(xiàn)代化紗廠(chǎng)的紡紗要求，因此改良棉花品種和引進(jìn)優(yōu)良棉種成為首要任務(wù)。有鑒于此，將美棉引入中國(guó)試種，可由于缺乏相關(guān)的技術(shù)支持，種植幾年以后，其種籽出現(xiàn)退化。到1914 年，北洋政府在北京、正定、上海、武昌等相繼開(kāi)設(shè)了棉作試驗(yàn)場(chǎng)。后來(lái)又成立了中央農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)所和中央棉產(chǎn)改進(jìn)所等機(jī)關(guān)，時(shí)任農(nóng)商部長(zhǎng)的張騫積極倡導(dǎo)并推廣美棉。這些棉作試驗(yàn)場(chǎng)對(duì)引進(jìn)的美棉品種進(jìn)行了試驗(yàn)和改良，通過(guò)不斷優(yōu)選，先后獲得了一些改良品種，收到了良好的效果。

山東各地的棉業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)首先試種這些改良品種，待改良品種趨于穩(wěn)定之后，再進(jìn)行推廣。比如臨清、齊東、李村、高密等棉業(yè)試驗(yàn)場(chǎng)，專(zhuān)注于純系育種，獲得純系良種后先進(jìn)行局部適應(yīng)性測(cè)試，待種籽穩(wěn)定后再進(jìn)行大面積推廣。到1930年代，育種工作取得很好的成效，國(guó)產(chǎn)優(yōu)良品種如脫字47 號(hào)棉、脫字36 號(hào)棉、脫字57 號(hào)棉、齊細(xì)4 號(hào)棉、正大64 號(hào)棉等良種，被各地大量種植。并且在全省各地建立優(yōu)良棉花品種的種植基地，為保證棉種的純度，防止其退化，不與本地棉混雜種植。此外，從技術(shù)指導(dǎo)、資金借貸、交通運(yùn)輸和棉花收購(gòu)形成了產(chǎn)業(yè)一條龍。

經(jīng)過(guò)多年的推廣以后，農(nóng)戶(hù)對(duì)改良美棉良種的認(rèn)同度持續(xù)提高，其種植熱情高漲，使得美棉良種的播種面積比例不斷提高，產(chǎn)量也隨之得到大幅提升。1931 年，山東的美棉產(chǎn)量有100 多萬(wàn)擔(dān)，種植面積擴(kuò)大到300 萬(wàn)畝，已經(jīng)逐漸超過(guò)了中棉的產(chǎn)量，成為紡紗廠(chǎng)主要原料棉。從1933 年起到1936 年的四年間，全省推廣種植優(yōu)良棉種脫字36 號(hào)210 萬(wàn)公斤，播種面積達(dá)到了約70 萬(wàn)畝，產(chǎn)量方面非?？捎^(guān)，收獲籽棉1250 萬(wàn)公斤[10]。

隨著城鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人口不斷涌向城鎮(zhèn)，使得面粉的需求不斷增加，但本地小麥的產(chǎn)量無(wú)法滿(mǎn)足需求，口感也不如美麥。因此山東的齊魯大學(xué)在1930 年代引種了美麥品種，并在此基礎(chǔ)上借以改良，培育了1—195 號(hào)小麥，使得小麥的抗病蟲(chóng)害、抗倒伏能力增強(qiáng)，而且產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)，得到廣大農(nóng)戶(hù)的熱烈歡迎。在山東的歷城、龍山、周村等地進(jìn)行了廣泛的推廣和播種。

此外，化學(xué)農(nóng)藥的使用在近代的被引進(jìn)和推廣。它不僅將歷史上頑固的黑穗病、重大病蟲(chóng)害等農(nóng)業(yè)頑疾有效抑制，而且使用農(nóng)藥后作物可減少損失5%至50%。1930 年金陵大學(xué)推廣系在山東為4610 戶(hù)的農(nóng)戶(hù)散發(fā)了280 袋化學(xué)農(nóng)藥，在14555 畝的農(nóng)作物種植中發(fā)揮了重要的作用[11]。

為了適應(yīng)市場(chǎng)的需要和獲得更高的利潤(rùn)，許多作物的種植普遍使用了溫室、地窖等設(shè)備，使得成熟期被提前。比如大棚蔬菜和花卉，會(huì)根據(jù)市場(chǎng)的需求大小來(lái)調(diào)節(jié)蔬菜的成熟期和花卉的花期，這樣會(huì)在冬天也能購(gòu)買(mǎi)到夏天才能見(jiàn)到的蔬菜和花卉，這種錯(cuò)季種植能為農(nóng)戶(hù)賺取更高的利潤(rùn)，當(dāng)然投入的成本也會(huì)隨之增大。

綜上所述，自天津開(kāi)埠以后，受?chē)?guó)際市場(chǎng)的影響，華北區(qū)域的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)被迫卷入全球農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中，從而導(dǎo)致其農(nóng)產(chǎn)品商品化程度較高，成為影響該區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)變遷的重要因素。因此在其農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)中，經(jīng)濟(jì)作物的種植受到重視，播種面積逐年上升，并形成了專(zhuān)業(yè)化的種植區(qū)域。農(nóng)戶(hù)受利益驅(qū)動(dòng)，不斷地改種農(nóng)作物的優(yōu)良品種，以增加市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)成為了調(diào)節(jié)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要機(jī)制。因此，隨著農(nóng)產(chǎn)品商品化程度的不斷提高，也必將促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)進(jìn)一步市場(chǎng)化、專(zhuān)業(yè)化、區(qū)域化，使得農(nóng)村的商品經(jīng)濟(jì)因素也在逐漸的增長(zhǎng)。