□ 姜一波 本刊記者 柴占陽

隨著疫情防控取得階段性成果，復工基本達產，社會普遍關注的全面復學工作逐步進行。為守好校園食品安全防線，保障各類學校順利開學，河南省鄭州市鄭東新區(qū)市場監(jiān)督管理局多措并舉，全方位、全流程閉環(huán)管理，守護廣大師生用餐安全。

加強組織領導和責任落實，統(tǒng)籌好疫情防控和食品安全。黨工委、管委會主要領導親自安排部署復學工作，組建“五員專班”，做好復學聯防聯控；市場監(jiān)督管理局提前進駐學校，對轄區(qū)復學的初高中學校開展全覆蓋排查，確保全過程監(jiān)管；抓好復學前后重要節(jié)點，做好復學前“五個一”，即對庫存食品進行一次全面清理；對食堂經營場所地面、墻壁、設施設備和給排水管道等進行一次全面清潔；對餐具、就餐場所、設施設備、人員通道、電梯間和衛(wèi)生間等進行一次全面消毒；對飲用水進行一次徹底放水；對從業(yè)人員進行一次健康檢查。做好復學后“6S” 標準化管理。延續(xù)“6S”管理常態(tài)化。

實施一校一策和駐校監(jiān)管，統(tǒng)籌好自供和配餐。高規(guī)格為自供餐學校提供駐校監(jiān)管服務。嚴把從業(yè)人員健康、操作間環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食材采購進貨查驗、加工制作和分散錯時供餐等學校食堂餐食全過程加工制作“六道關”，嚴禁學校食堂加工制作高風險食材；加強對配餐企業(yè)三步監(jiān)管，確保配送容器、箱、車清潔安全并每日進行消毒，對盛放食品的容器進行“一次性封簽”，明確餐食保溫和配送時間要求，對餐食配送容器實行“零接觸”配送，送貨人員不進入校園，避免送餐人員和師生直接接觸。

強化安全排查和技術支撐，統(tǒng)籌好校內和校外食品安全。開展校園周邊食品安全隱患大排查大整治專項行動，嚴查校園周邊100米范圍內食品生產經營者證照資質、健康證明、有無銷售超過保質期食品、采購和使用的食品及其原料是否符合食品安全要求、餐飲具是否消毒等情況，嚴厲打擊食品安全違法行為，有效凈化校園周邊食品安全環(huán)境。截至目前，共排查食品生產經營主體2135 家，消除食品安全隱患974處，查處食品安全違法案件19起，罰沒款16.8萬余元；對食材進行快速抽檢。充分發(fā)揮基層所快速檢測、實驗室抽檢和流動檢測車入校園的優(yōu)勢，對學校食堂的米面油、肉蛋奶、蔬菜等食品進行分批次抽檢，對抽檢不合格的食品及原料依法依規(guī)進行處理，目前已完成抽檢1192批次，合格率99.8%。