何博

摘要：闡述周至縣紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，分析周一村致貧原因，研究脫貧需求，發(fā)揮高校在科研、人才、智力、信息等方面優(yōu)勢，為貧困地區(qū)提出科學、適宜、有效的脫貧對策。

Abstract： This paper explains the current situation of Red Kiwi industrial development of Zhouyi Village， Louguan Town， Zhouzhi County， analyses the causes of poverty in Zhouyi Village， researches the poverty alleviation needs， and gives full play to advantages of universities' scientific research， talents， intelligence and information to put forward scientific， appropriate and effective countermeasures to shake off poverty of poor area.

關(guān)鍵詞：紅心獼猴桃;產(chǎn)業(yè);科技扶貧

Key words： Red Kiwi;industry;poverty alleviation through science and technology

中圖分類號：F326.13? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文章編號：1006-4311（2020）11-0128-02

0? 引言

習近平總書記指出：“產(chǎn)業(yè)扶貧是最直接、最有效的辦法，也是增強貧困地區(qū)造血功能、幫助群眾就地就業(yè)的長遠之計。要加強產(chǎn)業(yè)扶貧項目規(guī)劃，引導和推動更多產(chǎn)業(yè)項目落戶貧困地區(qū)?！边@一重要論述，深刻闡述了產(chǎn)業(yè)扶貧在打贏脫貧攻堅戰(zhàn)中的重要作用。產(chǎn)業(yè)是脫貧之基、富民之本、致富之源，一個地方要發(fā)展，就必須有產(chǎn)業(yè)的支撐。獼猴桃是陜西省周至縣的第一大戰(zhàn)略經(jīng)濟作物，涉及20多個村鎮(zhèn)、約1200萬人口，是農(nóng)民增收最主要的經(jīng)濟來源，是穩(wěn)定社會就業(yè)的重要產(chǎn)業(yè)，獼猴桃產(chǎn)業(yè)是貧困地區(qū)脫貧攻堅的主要形式之一，科技在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中非常重要，應充分發(fā)揮其引領(lǐng)支撐作用。

1? 周至縣紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

2000年周至縣科技協(xié)會對全縣進行了獼猴桃資源普查，選出了幾個性狀優(yōu)良的單株、小果、肉質(zhì)綠色紅心并進行母樹保護，通過高枝換頭建立品種觀察田塊、開展品種區(qū)域試驗，對紅心獼猴桃品種的產(chǎn)量、適應性、植物學特性、物候期及栽培技術(shù)進行統(tǒng)計研究，發(fā)現(xiàn)該品種性狀優(yōu)勢明顯，2009年完成紅心獼猴桃選育各項工作，選擇在司竹鄉(xiāng)、啞柏鎮(zhèn)進行獼猴桃大田栽培，紅心獼猴桃屬中華獼猴桃中的紅肉獼猴桃變種，是特早熟紅心品種，其子代遺傳性狀穩(wěn)定，抗逆性強，果實較大，口感酸甜可口，耐冷藏，盛產(chǎn)期畝產(chǎn)可達2000-3000kg，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)性強。因為是由野生資源選育出來的，所以它的抗病蟲害能力很強。

2? 樓觀鎮(zhèn)周一村致貧原因分析

2.1 經(jīng)濟結(jié)構(gòu)單一? 該村土地面積雖大，全村約5760畝，但主要集中分布在山區(qū)，產(chǎn)業(yè)類型以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)為主，兼有林果業(yè)和畜牧業(yè)，工業(yè)企業(yè)較少，經(jīng)濟結(jié)構(gòu)單一，農(nóng)民經(jīng)濟來源有限，長期屬國家扶貧開發(fā)工作重點村。

2.2 作物價值較低? 該村大多數(shù)農(nóng)戶在種植傳統(tǒng)獼猴桃品種，如秦美、海沃德等，由于傳統(tǒng)品種市場需求近于飽和，雖年產(chǎn)量較大，但價格較低，甚至有滯銷的風險，很難提高農(nóng)戶收入。

2.3 技術(shù)支持較少? 農(nóng)戶種植基本依靠親友鄰居種植經(jīng)驗進行栽培，少有機會學習先進科學的栽植、修剪、施肥技術(shù)，導致果品在外形、口感及單果重量上無優(yōu)勢，市場認可度低，農(nóng)戶致富較難。

3? 樓觀鎮(zhèn)周一村產(chǎn)業(yè)科技扶貧對策

在對該區(qū)域進行產(chǎn)業(yè)科技扶貧工作時，科研團隊充分發(fā)揮陜西學前師范學院地理學、管理學、生物科學與技術(shù)、應用化學等學科科研特色及優(yōu)勢，科研團隊依靠地理實驗室、植物生物學實驗室、動物生物學實驗室、微生物學實驗室、細胞生物學實驗室、分子生物學實驗室、分析化學實驗室、化工原理實驗室等實驗場所和實習基地，利用專業(yè)技術(shù)、科研項目和創(chuàng)新能力等方面的優(yōu)勢，為紅心獼猴桃園地選擇、品種選種、種苗培育、修剪施肥、病蟲防治、儲藏加工、管理推廣提供科技技術(shù)支持和區(qū)域扶貧服務。

3.1 扶貧產(chǎn)業(yè)選擇

樓觀鎮(zhèn)周一村土資源豐富，野生獼猴桃分布較廣，但個頭較小、口感偏酸、產(chǎn)量較低，總體品質(zhì)較差，商品附加值低，人們渴望有更好的品種、品質(zhì)及市場價格。鑒于該區(qū)域氣候、土壤、水資源等狀況適宜生長獼猴桃，且紅心獼猴桃是在相鄰區(qū)經(jīng)過精心選育并試種成功的優(yōu)良品種，能1年栽培，連續(xù)30-40年收益，是一項符合當?shù)貙嶋H，投資小、見效快、輻射帶動面廣，能快速實現(xiàn)穩(wěn)定脫貧致富的項目。因此可選擇紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)對該區(qū)域進行產(chǎn)業(yè)科技扶貧，經(jīng)調(diào)研，該村現(xiàn)有獼猴桃面積3600畝，占耕地面積87%，均可對其進行品種更換指導及扶貧支持。

3.2 產(chǎn)業(yè)項目選擇

3.2.1 獼猴桃鮮果種植

由于鮮果果汁多，酸甜適中，清香爽口;鮮食、加工俱佳，特別適合制作工藝菜肴。紅陽獼猴桃總糖高13.45%，高出世界流行品種海沃特近5個百分點，而總酸只有0.49%，可溶性固形物16.5%，富含鈣、鐵、鉀等多種礦物質(zhì)及十七種氨基酸，維C高達135，深受消費者歡迎，因此鮮果種植可作為該村最重要的產(chǎn)業(yè)項目。

3.2.2 獼猴桃果汁、果干加工

基于消費者的多元化需求，方便消費者隨身攜帶補充能量，該村可將獼猴桃種植產(chǎn)業(yè)拓展至果汁及果干加工領(lǐng)域，果汁果干易儲存、方便攜帶、保質(zhì)期長，可幫助村民在獼猴桃鮮果非成熟期增加收益。

3.2.3 維生素C

紅心獼猴桃具有豐富的營養(yǎng)價值，被譽為“水果之王”、“維C之冠”。紅心獼猴桃有人體必需的17種氨基酸、維生素、C、B、E和鉀、鈣、鎂、磷等礦物質(zhì)，其每百克鮮果肉含維生素C100-420毫克，比柑桔高5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍，紅心獼猴桃一株能產(chǎn)10斤，每畝110株，能產(chǎn)1000多斤，維生素C含量933.60μg/g，總酸含量1.20%，現(xiàn)代人普遍崇尚健康、全面、安全的飲食理念，因此該村可進一步深化延長產(chǎn)業(yè)鏈，開展維生素C萃取提純產(chǎn)業(yè)，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，幫助農(nóng)民迅速脫貧致富。

3.3 紅心獼猴桃產(chǎn)業(yè)技術(shù)支持

3.3.1 鮮果栽培技術(shù)

①地理位置。獼猴桃生產(chǎn)基地建議選擇就近水源、交通方便的地方，地形復雜的山區(qū)要考慮到產(chǎn)品運輸?shù)谋憷?，獼猴桃園宜建立在海拔不超過1000米的山區(qū)，宜選擇土壤肥沃、透氣性好、圖層疏松、排水性好，又有適當持水能力的微酸性土壤規(guī)模種植，避免在強酸或強堿的粘性土壤中種植。

②設置防風林。獼猴桃屬藤本植物，枝條柔弱，葉片較大且無彈性，抗風力差，春季強風易折斷新枝，損傷葉片及花朵;夏季干熱風會蒸發(fā)大量水分，降低土壤濕度使葉片枯黃，生長受阻;秋季大風使果實相互摩擦，擦傷果皮，影響商品外觀。因此，基地應避免選擇在迎風破，以背風坡為宜，或在基地建立前建造防風林。

③栽植。獼猴桃屬雌雄異株果樹，栽植時需配置相應的雄性授粉品種，栽植密度一般依架式、土地條件及栽培管理水平而定，獼猴桃從秋后至早春均可栽植，因其喜光，適宜栽種在山區(qū)向陽山坡，坡度不大于30度，以減少土壤水分流失，獼猴桃栽植后，同時還須防止受澇、受旱，以提高成活率。

④立架。獼猴桃為藤本樹木，枝條支撐作用有限，自然條件下生長易攀爬周邊植物和相互纏繞，既影響正常生長結(jié)果，也不便于田間作業(yè)。因此，必須為其輔助設立堅固耐用的攀爬支架，關(guān)中地區(qū)普遍架設混凝土支架用于多年培育，種植過程中還應適時修剪吊壓果樹枝條，保持良好樹形，方便后期采摘及授粉施肥。

⑤施肥。獼猴桃喜肥怕燒，施肥時應堅持遠散淡的原則，即依據(jù)不同生長階段，針對不同生長部位對獼猴桃進行進行少量多次、適度適量施肥增肥。

⑥水分管理。獼猴桃怕旱不耐澇，種植過程中水分管理最為關(guān)鍵，夏秋雨季時應注意排澇防漬，冬春旱季應注意的防旱防干。

⑦整形修剪?？刹捎脝伪诨h架整形或“T”形架整形，夏季和冬季適時修剪。

⑧病蟲害防治。主要病害有桑白質(zhì)蚧、葉枯病、炭疽病、黑斑?。ê谛遣。┑龋刹扇∠鄳霓r(nóng)藥進行噴灑防治。

3.3.2 果汁生產(chǎn)加工技術(shù)

①計量、選檢：從冷庫中提取獼猴桃并統(tǒng)計記錄，挑選合格、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。②消毒：浸泡、消毒、洗凈。③去毛脫皮：在脫毛去皮機上，將果毛脫凈。④破碎：在破碎機或榨汁機上進行初步破碎，去除殘余皮籽。⑤打漿細磨：在打漿機上打漿，同時脫除果籽進行二次細磨。⑥生物處理：在生物反應罐內(nèi)，細果漿被酶充分降解。⑦篩慮：篩除雜質(zhì)。⑧調(diào)配：按配方加入食品配料，充分混合使之標準化。⑨殺菌：無菌包裝。

3.3.3 獼猴桃果干生產(chǎn)加工技術(shù)

①計量、選檢：從冷庫中提取獼猴桃并統(tǒng)計記錄，挑選合格、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品。②消毒：浸泡、消毒、洗凈。③去毛脫皮：在脫毛去皮機上，將果毛脫凈。④切片：切片機自動切片。⑤晾曬：自然風干。⑥殺菌：無菌包裝。

3.3.4 維生素C提取技術(shù)

①分選、洗凈、瀝干。②按比例用不同溶劑于不同溫度下經(jīng)過不同時間提取。③減壓過濾獲得水溶性維生素C提取液。

4? 結(jié)語

通過科技扶貧團隊實地調(diào)研，全面分析當?shù)刂仑氃?，深入研究脫貧需?充分發(fā)揮高校在科研、人才、智力、信息等方面優(yōu)勢，為貧困地區(qū)提出科學、適宜、有效的脫貧對策;提高了特色產(chǎn)業(yè)的科技含量，帶動全縣獼猴桃產(chǎn)業(yè)逐步向規(guī)范化、標準化、規(guī)?；较虬l(fā)展，可達到調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提高農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力、較快改善獼猴桃種植區(qū)域的生態(tài)環(huán)境保護、調(diào)動農(nóng)民建設美好家園的積極性和主動性、加快社會主義新農(nóng)村建設步伐;在進行科技扶貧的同時，直接改善項目區(qū)自然生態(tài)環(huán)境，間接帶動獼猴桃種植區(qū)森林覆蓋率，增強固氮釋氧、蓄水保土和調(diào)節(jié)氣候，減少污染等生態(tài)功能，還提供了農(nóng)民本地就業(yè)機會，吸收了本地農(nóng)村剩余勞動力，實現(xiàn)了地區(qū)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的共同提升。

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