辣椒作為一種在全球范圍內(nèi)流行的蔬菜，能給人帶來辛辣和灼燒的刺激感，人類對辣椒也產(chǎn)生了兩極分化的情感，有人愛有人恨。同時，辣椒對人類健康的影響也一直備受關注。最近發(fā)表在《美國心臟病學會雜志》的一項研究發(fā)現(xiàn)，每周食用4次辣椒，能顯著降低心腦血管疾病的死亡率，并使總死亡風險降低23%。

在這項研究中，研究人員以喜歡吃辣的意大利人作為研究對象，評估了辣椒對總死亡率和心腦血管疾病死亡率的影響。他們一共對22 811位意大利自愿者進行了長達5年的跟蹤調(diào)查。根據(jù)辣椒的食用情況，他們將參與者分為4組，分別是：“很少吃或不吃”“最多一周兩次”“一周2次到4次”和“一周4次及以上”。其中33.7%的參與者很少吃或不吃辣椒，而24.3%的參與者一周食用辣椒的次數(shù)超過4次。

在研究初期，他們對4組參與者的飲食水平進行了統(tǒng)計。經(jīng)過5年的跟蹤調(diào)查后，研究人員發(fā)現(xiàn)相較于少量或不攝入紅辣椒的參與者，每周至少吃4頓辣椒的參與者的總死亡率直接降低了23%，由心血管疾病、缺血性心臟病、腦血管疾病導致的死亡率分別降低了34%、44%和61%。另外兩組少量食用辣椒的人死亡率也有一定程度的降低。

文章的第一作者、神經(jīng)醫(yī)學流行病學家Marialaura Bonaccio說：“這項有趣的研究證實，辣椒能對具有各種飲食習慣的人群提供心血管的保護?！彼€強調(diào)，辣椒中還含有抗氧化劑、維生素和類黃酮等有益物質(zhì)，這些物質(zhì)對促進身體健康同樣有益。

新聞來源：科技日報數(shù)字報

網(wǎng)址：http：//digitalpaper.stdaily.com/http_www.kjrb.com/kjrb/html/2020-01/06/node_9.htm

下載時間：2020年2月10日