2020年年初，國家馬鈴薯主食產(chǎn)業(yè)化科技創(chuàng)新聯(lián)盟在京成立。這標(biāo)著著“小土豆”正成為大產(chǎn)業(yè)，對于引領(lǐng)居民健康消費，助力農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做出了相應(yīng)的貢獻(xiàn)。

相關(guān)專家指出，我國馬鈴薯主食化戰(zhàn)略啟動實施5年來，取得顯著成效：1.主食類型不斷創(chuàng)新，目前已開發(fā)六大系列、300多種馬鈴薯主食產(chǎn)品。2.科研人員提出了馬鈴薯與三大主糧2.5∶1的營養(yǎng)當(dāng)量系數(shù)。即2.5份馬鈴薯提供的營養(yǎng)價值與1份稻米、小麥或玉米大致相當(dāng)，科學(xué)論證了馬鈴薯主食產(chǎn)品對血壓、血糖、血脂有一定的控制作用。3.加工工藝不斷改進(jìn)，攻克了馬鈴薯全粉加工過程中成型難、易斷條、不耐煮、易渾湯等技術(shù)難題，并通過對連續(xù)壓面、自動成型、自動擺盤等核心裝備進(jìn)行改造，研發(fā)出真空和面機(jī)、一體化仿生搟面機(jī)、恒溫恒濕智能熟化等新型裝備，大幅提升了馬鈴薯主食加工能力。4.企業(yè)實力不斷增強(qiáng)，以企業(yè)為主體的馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟發(fā)展壯大，成員達(dá)到400多家，覆蓋全國31個省份。

新聞來源：科技日報數(shù)字報

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下載時間：2020年2月10日