周文才 唐山 左繼林 雷小林

摘 要：對(duì)江西省40株油茶無(wú)性系的主要脂肪酸組成及其與種實(shí)性狀相關(guān)性進(jìn)行研究，結(jié)果表明：（1）油茶無(wú)性系油酸含量在75.83%～85.91%間，平均為81.90%，亞油酸含量在5.43%～12.56%間，平均為7.40%;棕櫚酸含量在5.27%～10.39%間，平均為7.94%;硬脂酸含量在0.42%～3.14%間，平均為1.66%。各無(wú)性系脂肪酸組成變異存在較大差異，變異系數(shù)由大到小依次為：硬脂酸（40.34%）、亞油酸（18.45%）、棕櫚酸（16.43%）、油酸（2.49%）;油茶無(wú)性系不飽和脂肪酸含量在86.50%～91.75%間，平均為89.30%，變異系數(shù)為1.48%;飽和脂肪酸含量在7.30%～12.45%之間，平均為961%，變異系數(shù)為13.35%;（2）相關(guān)性結(jié)果表明，油酸與亞油酸、棕櫚酸呈極顯著負(fù)相關(guān)，與單果重、果高、單果籽數(shù)呈顯著正相關(guān)，亞油酸與單果重、果高呈顯著負(fù)相關(guān)，這些為油茶良種選育提供了一定參考。

關(guān)鍵詞：油茶無(wú)性系;脂肪酸組成，種實(shí)性狀，相關(guān)性

中圖分類(lèi)號(hào)：S794.4 ??文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ??文章編號(hào)：1004-3020（2020）01-0014-04

Abstract：The main fatty acid composition and its correlation with seed traits of 40 strains of Camellia oleifera clones in Jiangxi Province were studied.The results showed that：（1） The oleic acid content of Camellia oleifera clones was between 75.83% and 85.91%，with an average of 81.90%，the content of linoleic acid was between 5.43% and 12.56%，with an average of 7.40%;the content of palmitic acid was between 5.27% and 10.39%，with an average of 7.94.%;stearic acid content is between 0.42% and 3.14%，with an average of 1.66%.There were significant differences in the variation of fatty acid composition among different clones.The coefficient of variation from large to small was：stearic acid（40.34%），linoleic acid （18.45%），palmitic acid （16.43%），oleic acid （2.49%）;The content of saturated fatty acids in Camellia oleifera clones was between 9.61% and 12.45%，with an average of 9.61% and a coefficient of variation of 13.35%.The content of unsaturated fatty acids was between 89.30% and 91.75%，with an average of 89.30% and a coefficient of variation of only 1.48%.（2） Correlation results showed that oleic acid was significantly negatively correlated with linoleic acid and palmitic acid，and positively correlated with single fruit weight，fruit height and single fruit seed number.linoleic acid was significantly negatively correlated with single fruit weight and fruit height，which provides a certain reference for the breeding of Camellia oleifera varieties.

Key words：Camellia oleifera clones;fatty acid composition;seed and cone traits;correlation

油茶Camellia oleifera是中國(guó)南方重要的木本食用油料樹(shù)種。全國(guó)已選育出的油茶優(yōu)良無(wú)性系近200多個(gè)[1]，這些油茶優(yōu)良無(wú)性系作為新一代良種，大多是從各中心產(chǎn)區(qū)選育出來(lái)并在生產(chǎn)上推廣，產(chǎn)生了顯著的經(jīng)濟(jì)效益。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)油茶良種多以油茶產(chǎn)量為主要評(píng)價(jià)指標(biāo)，而缺乏油脂品質(zhì)等綜合評(píng)價(jià)體系[2-3]。脂肪酸是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康起重要作用，油茶脂肪酸組成是油茶重要的性狀指標(biāo)，也是油茶品質(zhì)的基礎(chǔ)，有學(xué)者提出應(yīng)結(jié)合油茶產(chǎn)量和油脂品質(zhì)（即脂肪酸組成）開(kāi)展油茶良種評(píng)價(jià)，從而較全面地定量考慮多項(xiàng)評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)品系評(píng)價(jià)的影響[3]。研究表明，不同油茶無(wú)性系的脂肪酸組成均存在一定差異[4-7]，因此開(kāi)展油茶脂肪酸組成研究，有助于篩選脂肪酸組成與含量合理、茶油品質(zhì)高的優(yōu)良品種。本研究通過(guò)對(duì)江西省40株油茶無(wú)性系的脂肪酸組成及其與種實(shí)性狀相關(guān)性進(jìn)行研究，旨在為油茶資源評(píng)價(jià)及良種選育提供參考。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)的油茶無(wú)性系樣品來(lái)自江西省林業(yè)科學(xué)研究院油茶基因庫(kù)，這些無(wú)性系為江西省林科院20世紀(jì)80年代選育出來(lái)的優(yōu)良品系共計(jì)40個(gè)品系，樹(shù)齡30余年。

1.2 試驗(yàn)方法

（1）種實(shí)性狀測(cè)定及計(jì)算。在油茶無(wú)性系果實(shí)成熟期，每個(gè)無(wú)性系均隨機(jī)采摘20個(gè)果實(shí)，開(kāi)展以下性狀測(cè)定：果高、果徑、果皮厚采用游標(biāo)卡尺測(cè)量，單果重、鮮籽重量采用天平稱量，單果籽數(shù)為人工數(shù)出每個(gè)果實(shí)中的種子數(shù);鮮出籽率（%）=鮮籽重量×100/鮮果重量;果形指數(shù)=果高/果徑。

（2）脂肪酸組成測(cè)定。脂肪酸組成主要成分及含量測(cè)定在江西省林科院經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心完成，操作過(guò)程為：油茶果實(shí)采摘后，選擇一定量鮮果樣品，剝?nèi)ス麣けＡ羝漉r籽，將鮮籽于室內(nèi)風(fēng)干，破除種皮留取種仁置于烘箱中烘干至恒定質(zhì)量，隨后將種仁磨碎至粉末，采用索氏提取法提取油樣，油樣經(jīng)甲酯化后，采用氣相色譜儀測(cè)定脂肪酸組分含量。

（3）數(shù)據(jù)處理。相關(guān)性分析采用SPSS 17.0軟件進(jìn)行，其它統(tǒng)計(jì)分析采用Excel軟件進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 油茶無(wú)性系脂肪酸組分及含量

表1為油茶無(wú)性系種仁主要脂肪酸組分及含量，由表可知，主要脂肪酸組分含量有一定差異，其中油酸含量最高的無(wú)性系是贛61（85.91%），最低的是贛60（75.83%）;亞油酸含量最高的是贛60（12.56%），最低的是贛61（5.43%）;硬脂酸含量最高的是所185（3.14%），最低的是贛無(wú)21（0.42%）;棕櫚酸含量最高的是所438（10.39%），最低的是贛無(wú)6（5.27%）。茶油中不飽和脂肪酸主要包括油酸和亞油酸，飽和脂肪酸主要包括硬脂酸和棕櫚酸，由表1可知，油茶無(wú)性系不飽和脂肪酸含量最高的是贛無(wú)21（91.75%），最低的是所438（86.50%），大多無(wú)性系不飽和脂肪酸含量在90%上下浮動(dòng)，飽和脂肪酸含量最高的是所438（12.45%），最低的是贛無(wú)21（7.30%）。

2.2 油茶無(wú)性系脂肪酸組分變異分析

對(duì)油茶脂肪酸主要組成變異進(jìn)行分析（表2），結(jié)果表明，油酸含量平均為81.90%，亞油酸含量平均為7.40%;硬脂酸含量平均為1.66%，棕櫚酸含量平均為7.94%。各無(wú)性系脂肪酸組成變異存在較大差異，變異系數(shù)由大到小依次為：硬脂酸（40.34%）、亞油酸（18.45%）、棕櫚酸（16.43%）、油酸（2.49%）。油茶無(wú)性系不飽和脂肪酸含量變異系數(shù)僅為1.48%，飽和脂肪酸含量變異系數(shù)為13.35%。由本文結(jié)果可知，就變異系數(shù)而言，油酸小于亞油酸，飽和脂肪酸小于不飽和脂肪酸，特別是不飽和脂肪酸在各無(wú)性系中非常穩(wěn)定，這些都與前人相關(guān)油茶脂肪酸組分的研究報(bào)道相吻合[8-12]。

2.3 油茶無(wú)性系脂肪酸組分相關(guān)性分析

脂肪酸組分相關(guān)性結(jié)果表明（表3），油酸和亞油酸、棕櫚酸呈極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別達(dá)到-0.770和-0.745，顯示了油茶脂肪酸形成與積累過(guò)程中相互的平衡與轉(zhuǎn)化[13-14]。

2.4 油茶無(wú)性系脂肪酸組分與種實(shí)性狀相關(guān)性

將無(wú)性系脂肪酸組分與種實(shí)性狀進(jìn)行相關(guān)性分析（表4），結(jié)果表明，油茶優(yōu)樹(shù)種實(shí)多個(gè)性狀與脂肪酸組分之間存在顯著的相關(guān)性，其中油酸和單果重、果高、單果籽數(shù)呈顯著正相關(guān)，表明油酸含量越高，單果重和果高越大，單果籽數(shù)越多;亞油酸和單果重、果高呈顯著負(fù)相關(guān)，表明亞油酸越高，單果重和果高越小，這些為油茶良種選育提供了一定參考。

3 結(jié)論

（1）本文研究了40株油茶無(wú)性系種仁脂肪酸主要組成含量及變異情況，結(jié)果表明，油茶無(wú)性系油酸含量在75.83%～85.91%間，平均為81.90%，亞油酸含量在5.43%～12.56%間，平均為7.40%;棕櫚酸含量在5.27%～10.39%間，平均為7.94%;硬脂酸含量在0.42%～3.14%間，平均為1.66%。各無(wú)性系脂肪酸組成變異存在較大差異，變異系數(shù)由大到小依次為：硬脂酸（40.34%）、亞油酸（18.45%）、棕櫚酸（16.43%）、油酸（2.49%）;油茶無(wú)性系飽和脂肪酸的含量在7.30%～12.45%之間，平均為9.61%，變異系數(shù)為13.35%;不飽和脂肪酸的含量在86.50%～91.75%間，平均為89.30%，變異系數(shù)僅為1.48%;變異系數(shù)油酸小于亞油酸，飽和脂肪酸小于不飽和脂肪酸;不飽和脂肪酸在各無(wú)性系中非常穩(wěn)定。

（2）相關(guān)性結(jié)果表明，油酸和亞油酸、棕櫚酸呈極顯著負(fù)相關(guān)，相關(guān)系數(shù)分別達(dá)到0.770和0.745。

（3）油茶優(yōu)樹(shù)種實(shí)多個(gè)性狀與脂肪酸組分之間存在顯著的相關(guān)性，其中油酸和單果重、果高、單果籽數(shù)呈顯著正相關(guān)，亞油酸和單果重、果高呈顯著負(fù)相關(guān)。

參 考 文 獻(xiàn)

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（責(zé)任編輯;唐 嵐）