程曉彬

（四川民族學院農(nóng)學院，四川康定 626001）

保水劑是一類新型抗旱材料，吸水膨脹后呈凝膠狀，大量研究表明，保水劑可改善土壤的理化性質(zhì)，減少水分和養(yǎng)分的損失[1-2]。保水劑在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應用廣泛，主要用于植樹造林、旱地作物生產(chǎn)和果樹栽培[3-4]。近年來有報道將保水劑用于蔬菜生產(chǎn)，有利于蔬菜苗期的生長[5-7]。

葉用萵苣又叫生菜，是菊科萵苣屬一年或二年生草本植物，莖葉中含多種維生素、抗氧化物質(zhì)、大量膳食纖維素以及對人體有益的微量元素，且葉片脆嫩爽口，深受廣大消費者的喜愛，是陽臺小菜園中常見的蔬菜之一。

無土栽培因不用天然土壤，環(huán)境可控，生產(chǎn)的產(chǎn)品清潔衛(wèi)生無污染，且管理方便不擇地點而具有重要的開發(fā)意義[8]。無土栽培中的無基質(zhì)栽培需要一定的設(shè)備，難以在一般家庭陽臺推廣，基質(zhì)栽培的基質(zhì)取材廣、栽培方式靈活多樣，是目前家庭陽臺栽培中主要的方式。但基質(zhì)的保水保肥能力有限，生產(chǎn)上常通過過量滴管來保證植物對水肥的需求，容易造成肥水的浪費[9]。大量試驗研究表明，保水劑能提高基質(zhì)的持水量，改善基質(zhì)的物理性狀，可以用于無土基質(zhì)栽培，但是不同的基質(zhì)，不同的作物適宜的保水劑用量不同[10-11]。

本試驗在前人研究的基礎(chǔ)上，將保水劑用于葉用萵苣的基質(zhì)栽培，通過研究不同用量保水劑對葉用萵苣基質(zhì)栽培的影響，為保水劑在蔬菜基質(zhì)培中的應用提供一定的理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試葉用萵苣為圣農(nóng)牌大頭型生菜（結(jié)球型生菜），供試保水劑為臨沂沃華生物工程有限公司生產(chǎn)的國正保水劑。供試基質(zhì)為蛭石與草炭按照1∶1 配制。

1.2 試驗設(shè)計與方法

試驗于2019 年4 月1 日～2019 年5 月30 日在四川民族學院農(nóng)學院玻璃溫室內(nèi)進行，采取盆栽法，供試塑料盆口徑20cm，高20cm，每盆裝混合干基質(zhì)800g。試驗共設(shè)6 個處理，分別為不加保水劑的對照和保水劑為基質(zhì)重量的0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.5%處理，分別記為CK、B0.1、B0.2、B0.3、B0.4、B0.5，每個處理種10盆，基質(zhì)與相應的保水劑充分混勻后裝盆。將嘉施利水溶肥（20-20-20+TE，總養(yǎng)分≥60%）兌成800 倍溶液，每個塑料盆底盤裝肥料溶液3500mL，以保證基質(zhì)充分吸水，24h 后將底盤中多余的溶液倒掉再控水24h，然后進行播種。每盆均勻播種10 粒已露白的種子，待4片葉時留4 株長勢較好的，待8 片葉時留長勢最好的1 株用于測定，整個試驗期間不澆水和施肥。試驗結(jié)束后將每個處理的10 盆生菜整株取出，用小刀沿根莖處將葉球與根系分開，用電子天平稱量地上部分重量，用直尺測量葉球高度和葉球直徑，統(tǒng)計每個葉球的葉片數(shù)；每個處理隨機取3 株用于品質(zhì)測定，用2,6-二氯酚靛酚法測定Vc 含量，用蒽酮比色法測定還原性糖含量。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel2007 處理，用SPSS 軟件進行差異性分析，用新復極差法進行多重比較。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同用量保水劑對葉用萵苣產(chǎn)量及其構(gòu)成因素的影響

表1 不同用量保水劑對葉用萵苣植株形態(tài)指標的影響

結(jié)球萵苣葉球的高度、葉球的直徑和葉球的葉片數(shù)直接影響其產(chǎn)量，不同用量保水劑對葉用萵苣生長情況的影響見表1。由表1 可知，與不用保水劑的對照相比較，使用保水劑后能顯著提高葉用萵苣葉球的高度、葉球的直徑、葉片數(shù)和葉球重，不同用量的保水劑之間差異顯著。

就葉球高度來看，葉球最高的是B0.4 處理，高出對照47.59%，最低的是B0.1 處理，高出對照29.24%，B0.2 處理、B0.3 處理和B0.4 處理差異不顯著。

就葉球直徑來看，不同用量保水劑之間差異顯著，直徑最大的是B0.4 處理，高出對照102.81%，最小的是B0.1 處理，高出對照31.51%，B0.3 處理和B0.4 處理差異不顯著。

就葉球的葉片數(shù)來看，葉片數(shù)最多的是B0.4 處理，高出對照84.33%，葉片數(shù)最少的是B0.1 處理，高出對照36.14%，B0.2、B0.3、B0.4 和B0.5 處理之間差異不顯著。

就葉球重來看，不同用量保水劑之間差異顯著，最重的是B0.4 處理，高出對照236.46%，最輕的是B0.1處理，高出對照72.26%。

2.2 不同用量保水劑對葉用萵苣品質(zhì)的影響

表2 不同用量保水劑對葉用萵苣品質(zhì)的影響

葉用萵苣因脆嫩爽口是涼拌菜的主要蔬菜，也是西餐中沙拉冷盤中的當家菜，而生吃的蔬菜對硝酸鹽、水分、維生素和糖的含量要求也很高。不同用量保水劑對葉用萵苣品質(zhì)的影響見表2，與不用保水劑的對照相比較，施用保水劑可顯著提高葉用萵苣的含水量、維生素C 和可溶性糖的含量，降低硝酸鹽的含量。

就含水量來看，最高的是B0.4 處理，高出對照18.48%，最低的是B0.1 處理，高出對照15.32%，不同用量保水劑對葉球含水量的影響差異不顯著。

就硝酸鹽含量來看，施用保水劑顯著降低了葉球中硝酸鹽的含量，這可能是保水劑對離子態(tài)養(yǎng)分具有一定的吸附作用，從而控制了根系對硝態(tài)氮的吸收。與對照相比，不同用量的保水劑中，降幅最大的是B0.5處理，降低了28.86%，降幅最小的是B0.1 處理，比對照降低了23.96%，B0.3 處理、B0.4 處理和B0.5 處理差異不顯著。

就維生素C 來看，使用保水劑可顯著提高葉球中維生素C 的含量，與對照相比，增幅最大的是B0.5 處理，增加了26.85%，增幅最小的是B0.1 處理，增加了13.09%。

就可溶性糖來看，使用保水劑可顯著增加可溶性糖的含量，與對照相比，增幅最大的是B0.3 處理，增加了92.56%，增幅最小的是B0.1 處理，增加了53.29%，可見使用保水劑可顯著改善生菜的口感。

3 結(jié)論與討論

近年來隨著人們生活水平的提高，人均居住面積有了很大改善，新興的陽臺菜園也越來越受到人們的歡迎，陽臺菜園既美化了環(huán)境，又增添了田園生活的樂趣，是一種嶄新的休閑生活方式[12]。陽臺菜園受空間局限性的影響，栽培方式以質(zhì)地較輕的基質(zhì)栽培為主。此次試驗將保水劑用于陽臺菜園中的基質(zhì)栽培，試驗結(jié)果表明：基質(zhì)中加入一定量的保水劑，播種前施足肥水后在整個生長期內(nèi)不用添加肥水，葉用萵苣能正常生長。不同用量的保水劑，對葉用萵苣生長的影響不同，其中效果最好的是保水劑與基質(zhì)質(zhì)量比為0.4%處理，比對照產(chǎn)量增加了236.46%，葉球維生素C 含量增加了25.14%，可溶性糖含量增加了92.46%，硝酸鹽含量降低了28.82%。